автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.12, диссертация на тему:Совершенствование процесса извлечения белков из многокомпонентных систем с применением поверхностно-активных веществ

Введение ц

Глава 1. Обзор литературы В

1Л. Модификация белков (на примере желатины) низко- и высокомолекулярными поверхностно-активными веществами (ПАВ) в объеме водной фазы. Структура ассоциатов белок-ПАВ

1.2. Свойства модифицированных желатин на жидких границах раздела фаз раствор/воздух и раствор/углеводород

1.3. Коллоидно-химические методы извлечения белков из многокомпонентных водных систем

Глава 2. Экспериментальная часть 4 У

2.1. Объекты исследования 4/

2.2. Методы исследования ^

2.2.1. Измерение реологических параметров межфазных адсорбционных слоев и двусторонних пленок

2.2.2. Измерение поверхностного и межфазного натяжения 5i

2.2.3. Метод ИК-спектроскопии многократного нарушенного полного внутреннего отражения (МНИВО)

2.2.4. Метод дисперсии светорассеяния для определения радиуса частиц SS

2.2.5. Характеристики устойчивости пен

2.2.6. Методы анализа производственных сточных вод

Глава 3 Результаты исследований и их обсуждение б^

3.1. Сгущение массы желатины на жидких границах раздела фаз

3.1.1. Различное соотношение компонентов желатины и додецил-сульфата натрия в ц

3.1.2. Влияние рН

3.2. Поверхностное и межфазное натяжение 8Z

3.3. Реологические свойства межфазных адсорбционных слоев и двусторонних (пенных и эмульсионных) пленок на границе раздела водный раствор/воздух и водный раствор/масло 9Z

3.3.1. Регулирование реологических параметров при введении добавок ^Ъ

3.3.1.1. Додецилсульфат натрия

3.3.1.2. Полиакриловая кислота 1 ° ъ

3.3.2. Влияние рН ios

3.4. Свойства пен, стабилизированных ассоциатом желатина-додецилсульфат натрия it- h

3.5. Применение ПАВ для интенсификации процесса очистки промстоков от белковых загрязнений методом напорной фло тации 12.

3.5.1. Извлечение белков из многокомпонентных водных систем \ а

3.5.2. Определение оптимального режима процесса и его апробация /53 3.5.3 Аппаратурное оформление процесса очистки сточных вод с применением поверхностно-активных веществ М i 3.5.4. Экономический эффект от предотвращенного экологического ущерба

Выводы i Ц

Необходимость управлять стабилизирующими свойствами биополимеров, в том числе белков, путем изменения природы макромолекул является одной из актуальных проблем. Регулирование устойчивости дисперсных систем - пен необходимо в связи с разработкой оптимальных режимов процесса извлечения белковых веществ из водных систем, в том числе из промышленных сточных вод.

Используемые в настоящее время в практике очистки сточных вод технологические решения процесса пенной сепарации, как например, метод напорной флотации, не всегда эффективны. Увеличение степени извлечения белковых веществ из водных систем можно достичь путем использования поверхностно-активных веществ (ПАВ), при этом происходит взаимодействие между компонентами с образованием ассоциатов белок-ПАВ. В то же время, механизм взаимодействия компонентов в таких системах, а также реологические свойства и структура межфазных адсорбционных слоев, сформированных такими ассоциатами на жидких границах раздела фаз, в зависимости от состава ассоциата изучены недостаточно. Отсутствуют данные о реологических свойствах двусторонних пенных и эмульсионных пленок, а также об их влиянии на устойчивость пен и эмульсий. Поэтому исследование модифицирующего действия ПАВ и свойств ассоциатов белок-ПАВ различного состава на межфазных границах вода/воздух, вода/углеводород является актуальной задачей, представляющей теоретический и практический интерес, связанный, в частности, с решением экологических проблем при очистке промышленных стоков пищевых производств. В качестве модельного белкового вещества в работе использована желатина - продукт деструкции природного фибриллярного белка коллагена.

Цель работы. Целью работы является:

1. Изучение модифицирующего влияния поверхностно-активных веществ различной природы на поведение желатины на жидких межфазных границах (вода/воздух, вода/углеводород) и изменение ее стабилизирующих свойств.

2. Разработка научно обоснованных путей совершенствования процесса извлечения белковых веществ из многокомпонентных систем, в том числе из промстоков белкового завода, на основе использования ПАВ.

Для достижения поставленной цели сформулированы следующие задачи:

• реологическими методами изучить свойства межфазных адсорбционных слоев и двусторонних пенных и эмульсионных пленок, образованных из растворов ассоциатов белка (на примере желатины) с ПАВ, в зависимости от состава ассоциата и рН;

• исследовать влияние поверхностно-активных веществ на сгущение массы макромолекул желатины в межфазных адсорбционных слоях;

• изучить влияние рН растворов ассоциатов желатина-ПАВ на межфазное и поверхностное натяжение;

• изучить особенности стабилизирующего действия желатины, модифицированной ПАВ, на модельных системах - двусторонних пенных и эмульсионных пленках и пенах;

• построить модель процесса извлечения белков из многокомпонентных систем (на примере желатины), определить и апробировать оптимальные параметры процесса;

• разработать технологический регламент на физико-химическую очистку сточных вод;

• определить технологические требования к оборудованию для аппаратурного оформления предложенной технологии очистки;

• рассчитать ожидаемый экономический эффект от предотвращенного экологического ущерба.

Научная новизна. Предложен способ совершенствования процесса извлечения белковых веществ из многокомпонентных систем путем использования поверхностно-активных веществ в результате образования устойчивых пен, стабилизированных ассоциатами белок-ПАВ.

Показана возможность регулирования термодинамических, реологических и структурных параметров межфазных адсорбционных слоев на жидких границах раздела фаз (вода/воздух, вода/гептан) и двусторонних пленок (пенных и эмульсионных), сформированных в многокомпонентных системах, содержащих желатину.

Впервые определены реологические параметры свободных пенных и эмульсионных пленок в зависимости от состава ассоциата желатина-ПАВ и заряда макромолекулы желатины (рН). Найдены соотношения компонентов в системах, при которых межфазные слои и двусторонние пленки характеризуются ярко выраженными упруго-вязкими свойствами. Определено сгущение массы желатины в межфазных адсорбционных слоях и рассчитаны эффективные толщины слоев.

Рассчитаны константы коалесценции пен. Показана корреляция между термодинамическими и структурно-реологическими параметрами адсорбционных слоев, двусторонних пенных пленок и устойчивостью пен.

Предложена математическая модель, адекватно описывающая процесс извлечения белковых веществ (на примере желатины) из водных растворов в присутствии анионного ПАВ. С помощью модели рассчитаны оптимальные значения влияющих факторов.

Практическая значимость. Определены условия максимального извлечения белковых веществ из водных систем за счет получения устойчивых пен, стабилизированных ассоциатами белок-ПАВ.

Даны рекомендации по интенсификации процесса очистки сточных вод рыбной промышленности от белковых загрязнений методом напорной флотации.

Рассчитан экономический эффект от предотвращенного экологического ущерба в результате совершенствования процесса извлечения белковых загрязнений из промстоков ОАО «Протеин» (г. Мурманск), который составит 300 тыс. руб. в год (в ценах на 2001 г.)

Основные положения работы, выносимые на защиту:

1. Способ совершенствования процесса извлечения белковых веществ из многокомпонентных систем с применением поверхностно-активных веществ.

2. Регулирование структурно-реологических свойств желатины на жидких границах раздела фаз путем модификации ее макромолекул в результате образования ассоциатов желатины с ПАВ. Влияние степени связывания ПАВ на реологические свойства межфазных адсорбционных слоев и двусторонних свободных пенных и эмульсионных пленок, стабилизированных ассоциатом желатина-ПАВ, на изменение сгущения массы и эффективных толщин межфазных адсорбционных слоев.

3. Данные по поверхностному и межфазному натяжению водных смесей желатины с анионным ПАВ на границе с воздухом и гептаном.

Результаты исследования элементарных пенных пленок белков дают возможность подобрать оптимальные условия извлечения белков при пенном сепарировании. Наиболее тонкие (черные) пленки образуются из растворов белков при некоторой минимальной концентрации белка и значении рН, совпадающем с изоэлектрической точкой белка. Получающиеся при этих условиях пленки обладают наибольшей стабильностью. Установленные физико-химические условия получения устойчивых двусторонних пленок могут быть положены в основу оптиматизации пенного сепарирования белков от других компонентов раствора, что было использовано при разработке способов отделения белков на предприятиях мясной промышленности [61].

Поскольку белки имеют различные изоэлектрические точки, то процессы пе-нообразования можно использовать и для селективного извлечения белка или разделения смесей. Эта возможность была реализована при выделении белков картофеля из промывных вод, поскольку белки картофеля богаты незаменимыми аминокислотами они могут быть полезно использованы. Условия оптимального пенного сепарирования определены на основании зависимости поверхностного натяжения растворов белков от рН. Установлено, что наибольшее снижение поверхностного натяжения соответствует раствору белка в изоэлектрическом состоянии [61].

В работе [17] проведены исследования пенного концентрирования желатины из ее водных растворов и из растворов ее смеси с додецилсульфатом натрия. Наибольший коэффициент концентрирования желатины из ее растворов без добавок ПАВ достигается в области изоэлектрического состояния, в этой же области достигается максимум пенного извлечения [112]. В процессах пенной флотации катионных и анионных ПАВ желатина использовалась в качестве собирателя: при рН < 4,8 она увеличивала процесса извлечения анионных ПАВ, а при рН > 4,8 - катионных, что объясняется образованием малорастворимых, хорошо флотирующихся комплексов желатины с ПАВ [113].

Очистка промышленных стоков рыбоперерабатывающих предприятий от белковых загрязнений

В связи с напряженной экологической обстановкой в настоящее время предъявляются повышенные требования к промышленности по обеспечению чистоты сточных вод, образующихся при различных технологических процессах, а также в результате хозяйственной деятельности [3]. Если невозможно полностью повторно использовать сточные воды в замкнутых производственных циклах, то ставится задача их максимальной очистки, чтобы снизить нагрузку на окружающую среду (вода в водоемах, почва, грунтовые воды), предотвратить попадание вредных веществ в организм человека в опасных концентрациях. Угрожающие масштабы загрязнения поверхностных водоисточников промышленными сточными водами требуют разработки эффективных методов водоочистки, и является одной из важных проблем современности [25, 118].

Решение проблемы охраны окружающей среды неразрывно связано с проведением комплекса мероприятий, имеющих целью максимальное сокращение объема сброса промышленных и бытовых сточных вод [90].

Сточные воды рыбообрабатывающих предприятий являются весьма концентрированными по органическим загрязнениям. В качестве показателей органических загрязнений сточных вод используют такие, как «химическое потребление кислорода (ХПК)», определяемое по результатам окисления проб бихроматом калия, и «биологическое потребление кислорода (ВПК)», определяемое по потребности в кислороде при бактериальном разложении органических веществ сточных вод в аэробных условиях в течение 5 суток (БПК5) или 15-25 суток (БПКполн). БПКполн сточных вод рыбообрабатывающих предприятий колеблется в пределах 600 - 2200 мг О/л, ХПК - в пределах 1000 - 3000 мг О/л [66].

Сложность решения проблемы очистки производственных сточных вод обусловлена разнообразием их состава (основная масса загрязнений в сточных водах находится в виде суспензий, эмульсий, коллоидного и молекулярного раствора, а также в сточной воде могут присутствовать и крупные механические включения), сложностью физико-химических и биологических процессов, лежащих в основе очистки, большими капитальными и эксплуатационными затратами на сооружение очистных комплексов и отдельных установок [136]. Повышение требований к локальной очистке производственных отходов рыбообрабатывающих предприятий диктует необходимость разработки схем очистки, интенсификации работы существующих очистных сооружений. Интенсификация процесса очистки промышленных отходов может быть обеспечена как путем совершенствования существующих конструкций очистных сооружений, так и дополнительным включением в схему очистки новых эффективных узлов, обеспечивающих требуемую степень очистки.

Рыбообрабатывающие предприятия являются крупными потребителями воды, главным образом воды питьевого качества. Приблизительно на каждую тонну вырабатываемой продукции расходуется до 18-20 т воды [66]. Применение коллоидно-химических методов способствует интенсификации процессов очистки воды флотацией и пенной сепарацией.

В литературе имеются достаточно обширные сведения по очистке воды от белковых загрязнений методами коагуляции и флотации. Следует отметить, что традиционно используемые неорганические коагулянты (соли алюминия и железа) и синтетические флокулянты (например, полиакриламид) имеют следующие недостатки: невозможность во многих случаях обеспечить в воде нормируемое количество остаточного алюминия или других токсичных катионов металлов; необходимость подщела-чивания для осуществления гидролиза коагулянта (коагулирующим действием обладают, прежде всего, продукты гидролиза последнего); значительный расход коагулянтов, в результате чего повышается коррозионная активность воды.

Основной физико-химической характеристикой сточных вод, определяющей выбор того или иного метода очистки, является степень дисперсности загрязнений [108]. В зависимости от степени дисперсности (размера) загрязнений сточные воды пищевых производств подразделяются на:

• грубодисперсные системы с частицами размером более 0,1 мкм (остатки сырья, песок);

• коллоидные системы с частицами размером от 0,1 мкм до 0,1 нм (белки, жиры);

• истинные растворы с частицами размером менее ОДнм (растворы поваренной соли, кислоты, щелочи).

Для извлечения из сточных вод грубодисперсных примесей используются сооружения механической очистки, коллоидных веществ - методы физико-химической и биологической очистки.

Для удаления из сточных вод крупных взвешенных веществ применяются решетки, параболические сита. Крупные минеральные загрязнения из сточных вод извлекаются в песколовках или гидроциклонах. Для механической очистки стоков пищевых производств от жирных загрязнений применяют гравитационные жироловки.

В практике очистки сточных вод пищевых производств наибольшее применение получили следующие методы физико-химической очистки: флотация, реагентная обработка, ультрафильтрация.

Наиболее распространенными и трудноудаляемыми являются примеси коллоидной степени дисперсности, представляющие собой твердые частицы размером меньше 10"5 см, а также эмульгированные масла, образующие с водой устойчивые коллоидные растворы, не коагулирующие самопроизвольно и не расслаивающиеся в течение длительного времени.

Использование поверхностных явлений белков решает ряд экологических проблем, в частности очистки сточных вод. В технологии очистки сточных вод различных производств достаточно широко стала использоваться флотация, как метод фазового разделения и концентрирования веществ. Научные разработки и опыт практического применения флотационной очистки показали перспективность ее использования для очистки воды от взвешенных загрязнений различной степени дисперсности, удаление органических и неорганических соединений из многокомпонентных сточных вод [25, 76, 109, 116, 150, 204].

Флотация относится к физико-химическим методам очистки и заключается в насыщении сточных вод воздухом под давлением и дальнейшем «вскипании» жидкости вследствие выделения воздуха при атмосферном давлении. При этом белковые загрязняющие частицы, адсорбируются на пузырьках воздуха, сепарируются из воды переводом в пенный слой, который затем удаляется.

Известно много способов насыщения воды пузырьками газа (воздуха), среди которых по размерам диспергирования газа следует указать следующие: флотация с выделением воздуха из воды - напорные, эрлифтные и вакуумные установки; флотация с механическим введением воздуха - безнапорные (пенные), импеллерные и пневматические аппараты; флотация с подачей воздуха через пористые материалы; электрофлотация. На пищевых предприятиях для извлечения белковых загрязнений используются напорные флотаторы.

Однако использование флотационных методов обработки не всегда дает хороший результат. Так на промышленных предприятиях степень извлечения белково-жировых загрязнений из сточных вод составляет не более 40 %.

Один из перспективных методов интенсификации флотационного процесса -предварительная обработка сточных вод различными реагентами. Применение коагулянтов повышает гидрофобизацию поверхности частицы, увеличивает диспергируе-мость и стабильность газовых пузырьков, приводит к активации флотационного процесса и, вследствие этого, повышает степень извлечения загрязнений из жидкостей [24, 26, 75, 98].

Для очистки сточных вод эффективен коагуляционный метод с помощью неорганических коагулянтов. Он позволяет не стабилизировать эмульгированные стоки воды и перевести коллоиды в коагулированный осадок. Неорганические коагулянты (соли аммония), обладая высокой коагулирующей и адсорбционной способностью, позволяют извлекать из воды тонкодисперсную эмульгированную взвесь, растворенные органические вещества. Коагулятом служил традиционный A^SO^ и отход производства алюмохлорид (ТУ 383021163-89). Также в качестве реагента используется фосфорная кислота (пищевая) и мел [89]. Оба реагента являются традиционными для производства кормовых фосфатов. Образующийся в результате осадок и жиро-масса содержат фосфат Са, избыточный мел, с коагулированные белки могут быть использованы в рыбомучном производстве и как удобрение. За рубежом широко применяют синтетические высокомолекулярные флокулянты. В связи с этим проведены исследования по очистке воды рыбообрабатывающих предприятий с использованием отечественных флокулянтов. Флокулянты обладают коагулирующим и фло-кулирующим эффектом, т.е. способностью дестабилизиовать эмульсию и укрупнять образующиеся микрохлопья загрязнений, позволяет снизить дозу коагулянта или полностью заменить его, увеличить скорость осветления обработанной реагентами воды. Осветлять воду можно отстаиванием или флотацией. Процесс флотации протекает в течение 15-30 минут в 6-8 раз быстрее, чем отстаивание. При этом обеспечивается высокая степень очистки стоков от жиров и взвешенных веществ, кроме того, флотационный процесс сопровождается аэрацией, снижением концентрации ПАВ и количества микроорганизмов, что значительно облегчает последующую очистку.

В сточных водах рыбообрабатывающих предприятий значительно преобладают вещества с гетерополярным строением молекул. Для получения высокого и стабильного эффекта очистки сточных вод от жироподобных веществ целесообразно использовать фильтрацию с применением различных адсорбционных материалов: кварцевого песка, древесной стружки, дробленого кокса, активированного угля и т.д. Были проведены исследования эффективности очистки сточных вод рыбообрабатывающих предприятий по следующей схеме [26]: коагуляция, осветление методом отстаивания или флотацией и фильтрация. Установлено, что наибольший эффект по снижению ХПК (до 95%) достигался при обработке воды сульфатом алюминия с флокулян-том. Оптимальные параметры осветления воды методом напорной флотации по рециркуляционной схеме, продолжительность насыщения воздухом -2-3 минуты, осветление 20-30 минут, давление в напорном баке 400 кПа, рециркуляция 50% объема очищаемой воды. При доочистке воды фильтрованием лучшие результаты по ХПК (65%) получены при использовании активированного угля.

Производственные стоки рекомендуется очищать физико-механическим способом при сбросе в городские сети или предусмотреть дополнительный блок биологической очистки при сбросе в открытые водоемы. Хорошие результаты получены при эксплуатации опытной установки по предварительному осаждению белка из этих стоков пектином [89]. Это позволило удешевить очистные сооружения в три раза.

Анализ имеющихся в литературе сведений по вопросу извлечения белковых загрязнений из промышленных сточных вод показал, что использование низкомолекулярных поверхностно-активных веществ в качестве реагентов для модификации белков, вследствие чего процесс извлечения белков из многокомпонентных систем интенсифицируется практически не изучено.

41 roc """ t'ftHf^N к

Глава 2. Экспериментальная часть

2.1. Объекты исследования

Объектами исследования в работе являлись адсорбционные слои, сформированные на границе раздела фаз вода/воздух и вода/гептан, двусторонние пенные и эмульсионные пленки, пены, образованные из растворов желатины и ее смесей с низкомолекулярным анионным и высокомолекулярным ПАВ, а также растворы желатины с ПАВ и промышленные сточные воды белкового завода «Протеин».

Желатина

В качестве модельного белкового вещества использована желатина.

Желатина представляет собой водорастворимый продукт деструкции, разложения или расщепления нерастворимых в воде коллагеновых волокон. Переход коллагена в желатину - это процесс, при котором высокоорганизованное квазикристаллическое, нерастворимое в воде коллагеновое волокно превращается из бесконечной асимметрической сетки взаимосвязанных коллагеновых единиц в водорастворимую систему независимых молекул с гораздо более низкой степенью внутренней упорядоченности.

Желатина состоит из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями [15]. Кислотные и основные функциональные группы аминокислотных боковых цепей придают желатине свойства полиэлектролита. Эти электрически заряженные участки цепей регулируют до некоторой степени взаимодействие молекул желатины между собой и с молекулами растворителя. Они влияют на вязкость и все другие гидродинамические свойства системы. Аминокислотный состав желатины [15] приведен в таблице 1.

В водных растворах при температуре выше 35 °С пептидные цепи желатины принимают конформацию беспорядочно свернутого клубка [54], при охлаждении (Т < 35 С) полипептидные цепи способны к ренатурации с образованием коллагено-подобных спиралей.

1. Адамсон А. Физическая химия поверхностей. Пер. /Под ред. Зорина З.М. М.: Мир, 1979. С. 568.

2. Адсорбция из растворов на поверхностях твердых тел / Под ред. Г.Парфит, К.Рочестер. М.: Мир, 1986. С.

3. Алентьев А.Ю., Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П. Распределение сывороточного альбумина в системе вода межфазный адсорбционный слой - углеводород. Кинетика переходных процессов //Коллоид, журн. 1991. Т. 53. № 4. С. 609 - 616.

4. Аналитические методы белковой химии пер. с англ. Под ред. Орехова В.Н. М.: ИЛ. 1963. С.644

5. Аналитическая и реферативная информация. Технологическое оборудование для рыбной промышленности. Вып. 1. Блок 6. Москва. 1991.

6. Ангарска Ж.К., Ямпольская Г.П., Боброва Б.Е., Измайлова В.Н. Образование и устойчивость пенных чёрных плёнок глобулярных белков. //Коллоид, журн. 1980. Т. 42. №3. С. 424-429.

7. Бабак В.Г., Вихорева Г.А., Лукина И.Г., Кузнецова Л.В. Механизм старической стабилизации пен и пенных пленок адсорбционными слоями ПАВ полиэлектролитных комплексов //Коллоид, журн. 1997. Т. 59. № 2. С. 149 - 153.

8. Балакирев B.C., Дудников Е.Г., Цирлин A.M. Экспериментальное определение динамических характеристик промышленных объектов управления. М.: Энергия. 1967. С. 232.

9. Береза И.Г., Зотова К.В. Применение лигносульфонолинов для очистки сточных вод рыбоперерабатывающих предприятий //Межв. тематический сборник трудов. Л.: ЛИСИ. 1986.

10. Бойнович Л.Б., Гагина И.А., Емельяненко А.П. Изучение процессов структурирования в жидких прослойках методом инфракрасной спектроскопии //Коллоид, журн. 1995. Т. 57. № 6. С. 897 901.

11. Бусол Т.Ф. Исследование межфазных адсорбционных слоев желатины методом спектроскопии внутреннего отражения. Дис. . канд. хим. наук. М.: МГУ. 1980.

12. Бусол Т.Ф., Письменная Г.М., Жиглецова С.К., Тарасевич Б.Н., Измайлова В.Н. Адсорбция желатины на жидких границах раздела фаз //Коллоид, журн. 1979. Т. 41. №6. С. 1055 1060.

13. Вайнерман Е.С., Гринберг В.Я., Толстогузов В.Г. //Высокомолек. соед. 1974. А. 16. С. 252.

14. Ван де Хюет. Рассеяние света малыми частицами. М.: ИЛ, 1961. С.

15. Вейс А. Макромолекулярная химия желатина. М.: Изд-во «Пищевая промышленность», 1971. С.450.

16. Вилкова Н.Г., Хаскова Т.Н., Кругляков П.М. Пенное концентрирование желатины из растворов ее смеси с додецилсульфатом натрия //Коллоид, журн. 1995. Т. 57. №6. с. 783 -787.

17. ВНИИ ВОДГЕО ГОССТРОЯ СССР. Руководство по проектированию и расчету флотационных установок для очистки сточных вод. М.: Стройиздат. 1978. С. 33.

18. Висков А.Ю. Методика идентификации динамических объектов с использованием АРМИ и пакета Mathematica //Сб. тезисов НТК ППС. 1999.

19. Воронько Н.Г, Деркач С.Р., Измайлова В.Н. Солюбилизация олеофильных веществ в растворах желатины в присутствии додецилсульфата натрия //Журн. научи. и прикладной фотографии. 1999. Т. 44. №

20. Вюстнек Р., Цастров Л.Ю Кречмар Г. Исследование поверхностных свойств адсорбционных слоев желатины с добавками ПАВ на границе раздела фаз воздух. 1. Желатина + анионактивныеПАВ раствор //Коллоид, журн. 1985. Т. 47. .№ 3. С. 462-471.

21. Вюстнек Р., Вюстнек Н.П., Хермел X., Цастров Л. Влияние добавок ионогениых ПАВ на донорно-акцепторное равновесие протонов желатины//Коллоид. журн. 1987. Т. 49. №2. С. 244-248.

22. Гиббс Дж. В. Термодинамические работы: Пер. с англ. /Под ред. В.К. Семенчен-ко. М-Л.: Гостехтеоретиздат, 1950. С. 500.

23. Голованчиков А.Б., Сиволобов М.М., Карпова О.В. Сравнение кинетики процессов флотации, коагуляции и флокуляции. //Реология, процессы и аппараты хим.технол. /Волгогр.гос.техн.ун-т. Волгоград: Изд-во ВолгГТУ. 1997. С. 83.

24. Гончарук В.В., Дешко И.И., Герасименко Н.Г. и др. Коагуляция, флокуляция, флотация и фильтрование в технологии водоподготовки //Химия и технология воды. 1998. Т. 20. № 1. С. 19-31.

25. Гремботски В.А. Физикохимия флотационных процессов. М.: Химия, 1972.

26. Деркач С.Р. Реологические свойства адсорбционных слоев и пленок бинарных растворов желатина-ПАВ на границе с воздухом и устойчивость пен. Дисс. . канд. хим. наук. Мурманск. 1991.

27. Деркач С. Р., Измайлова В.П., Петрова JI.A. Влияние рН на реологические свойства двусторонних пенных пленок, сформированных комплексами (желатина-ПАВ) //Журн. науч. и прикл. фотогр. 1998. Т. 43. № 2. С. 40 45.

28. Деркач С.Р. Измайлова В.Н., Зотова К.В. Реологические свойства модифицированных адсорбционных слоев желатины //Колл. журн. 1991. Т. 53 № 2. С. 222 -236.

29. Деркач С.Р. Материалы конференции молодых ученых химического факультета МГУ. Ч. 1. М.: Химия, 1988. С. 240.

30. Деркач С.Р., Зотова К.В., Измайлова В.Н., Панаева С.А. Влияние кислотостойких анионных ПАВ на кинетику понижения поверхностного натяжения в растворах желатины //Журнал прикладной химии. 1993. № 3. С. 633 637.

31. Деркач С.Р., Измайлова В.Н., Зотова К.В. Реологические свойства пенных и эмульсионных пленок желатины с добавками додецилсульфата натрия // Тез. Докл. 18 Симп. по реологии. Карачарово. 1996. С. 42.

32. Деркач С.Р., Измайлова В.Н., Зотова К.В. Черные пенные плёнки из бинарных водных растворов желатина поверхностно-активное вещество //Коллоид, журн. 1991. Т. 53. №6. С. 1030- 1035.

33. Деркач С.Р., Измайлова В.Н., Зотова К.В., Пылева Ю.В. Реологические свойства двусторонних эмульсионных пленок, стабилизированных комплексом желатина цетилпиридинийхлорид //Коллоид, журн. 1994. Т. 56. № 6. С. 751 - 754.

34. Деркач С.Р., Измайлова В.Н., Зотова К.В. Исследование взаимодействия желатины с поверхностно-активными веществами методом потенциометрического титрования. //Журнал прикладной химии. 1993. Т. 66. № 3. С. 627 632.

35. Дерягин Б.В. //Успехи коллоидной химии. 1978. Т. 48. № 3 С. 675

36. Дерягин Б.В. Теория устойчивости коллоидов и тонких пленок. М.: Наука, 1986. Дерягин Б.В., Чураев Н.В. Смачивающие пленки: М: Наука, 1984 С.38. С. 250.

37. Дерягин Б.В., Чураев Н.В., Муллер В.М. Поверхностные силы. М.: Наука, 1985. С. 399.

38. Дехант И., Данц Р, Киммер В., Шмольке Р. Инфракрасная спектроскопия полимеров. М.: Химия, 1976. С. 472.

39. Димитрова Б., Ангарска Ж.К., Боброва JI.E., Измайлова В.Н. Ямпольская Г.П. О двух типах пенных плёнок а-химотрипсина //Вестник МГУ. Серия 2. Химия. 1982. Т. 23. №5. С. 476 -480.

40. Долинный А.И. Исследование коацервации желатины. Дисс. . канд. хим. наук. М.:, 1978.

41. Завлин П.М., Кусс В. П., Овчинников А.Н., Сакварелидзе М.А., Ямпольская Г.П. //Журн. научн. и прикл. Фотографии. 1993. Т. 38. №5. С. 8.

42. Золотарев В.М., Веремей В.А., Горбунова Т.А. Исследование методом МНПВО диэлектрических пленок с сильными полосами поглощения //Опт. и спектроскопия. 1971. Т.31, с.77-81.

43. Золототарев В.М., Лыгин В.И., Тарасевич Б.Н. Спектры внутреннего отражения поверхностных соединений и адсорбированных молекул //Успехи химии. 1981. Т. 50. С. 24-53.

44. Зонтаг Г., Штренге К. Коагуляция и устойчивость дисперсных систем. /Под ред. Усьярова О. Г. Л.: Химия, 1973. С. 150.

45. Зотова К.В., Трапезников А.А. Структурно-механические свойства поверхностных слоев в растворах сапонинов и образование из них двусторонних пленок //Коллоидн. журн. 1964. Т. 26. № 2. С.190 197.

46. Иващук Ю.А., Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П. Влияние температуры на кинетику вытекания димплов эмульсионных плёнок, стабилизированных белками //Коллоид, журн. 1986. Т. 48. № 4. С. 556 560.

47. Измайлова В.Н., Грицкова И.А., Бахарванд X. и др. //Коллоид, журн. 1997. Т. 59. №З.С. 334.

48. Измайлова В.Н., Деркач С.Р., Зотова К.В., Данилова Р.Г. Влияние углеводородных и фторсодержащих поверхностно-активных веществ на свойства желатиныв объеме водной фазы и на границе с воздухом //Коллоид. Журнал. 1993. Т. 53. №3. С. 54- 89.

49. Измайлова В.Н., Деркач С.Р., Родин В.В., Ямпольская Г.П., Туловская З.Р. Взаимодействие желатины с додецилсульфатом натрия по данным 'Н ЯМР высокого разрешения // «в печати»

50. Измайлова В.Н., Деркач С.Р., Ямпольская Г.Л., Зотова К.В., Чернин В.Н. Кинетические параметры разрушения пен, стабилизированных смесями желатины с низкомолекулярными ПАВ //Коллоид, журн. 1997. Т. 59. №5. С. 654 659.

51. Измайлова В.Н., Ребиндер П.А. Структурообразование в белковых системах. М.: Наука, 1974. С. 268.

52. Измайлова В.Н., Родин В.В., Тарасевич Б.Н. Исследование межфазных адсорбционных слоев желатины на границах раздела несмешивающихся жидких фаз спектроскопическими методами //Вестн. МГУ. Серия 2. Химия. 1997. Т. 38. №6. С. 418-421.

53. Измайлова В.Н., Тарасевич Б.Н.Б Бусол Т.Ф., Письменная Г.М. К определению межфазных адсорбционных слоев МНПВО. //Коля. ж. 1977. Т. 39. С. 958.

54. Измайлова В.Н., Туловская З.Д., Письменная Г.М., Ребиндер П.А. //Коллоид, журн. 1972. Т. 34. С. 340.

55. Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П., Боброва Л.Е. и др. Поверхностные явления и поверхностно-активные вещества. Справ. Изд. /Под ред. Абрамзона А.А., Щукина Е.Д. Л.: Химия, 1984. С. 90.

56. Измайлова В.Н., Ямпольская Т.П., Туловская З.Д., Малкова Д.А. Структурно-механический фактор устойчивости эмульсий //В сб.: Успехи коллоидной химии. Ташкент. Изд-во «Фан» Узбекской ССР, 1987. С. 147 157.

57. Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П., Сумм Б.Д. Поверхностные явления в белковых системах. М.: «Химия», 1988. С. 239.

58. Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П., Туловская З.Д. Развитие представлений о роли структурно-механического барьера по Ребиндеру в устойчивости дисперсий, стабилизированных белками //Коллоид, журн. 1998. Т. 60. № 5. С. 598 612.

59. Измайлова Г.П., Ямпольская Г.П., Ангарска Ж.К. Физико химия модельных клеточных мембран. //АН СССР. Дальневосточный научный центр. Владивосток. 1981. С. 16.

60. Измайлова В.Н., Ямпольская Г.П. //Кожевенно обувная промышленность. 1990. №11. С. 34.

61. Инструктивно-методические указания по взиманию платы за загрязнение окружающей природной среды для рыбообрабатывающего предприятия». Госкомэко-логия. 1993.

62. Информационный пакет. Обработка рыбы и морепродуктов. Москва. 1993.

63. Киселёва О.И., Яминский И.В. //Кол. ж. 1999. Т. 61. Т. 1. с. 5.

64. Китченер Дж., Массельвайт П.Р. Теория стабильности эмульсий Эмульсии. Пер с анг. /Под ред. Абрамзона А.А. М.: Химия, 1972. С.

65. Кленин В.И. Термодинамика систем с гибко цепными полимерами. Саратов.: Изд-во Саратовского университета, 1995. С. 736.

66. Кожинов В.Ф. Очистка питьевой и технической воды. М.:Издательство литературы по строительству. 1971. С. 303.

67. Кормановский Г.Н., Жартовский В.М., Альтшулер М.А. Особенности выделения новых дисперсных фаз при взаимодействии водных растворов желатина и полиакриловой кислоты" //Коллоид, журн. 1976. Т. 38. №1. С. 365 368.

68. Краткий справочник физико-химических величин. Л.: Изд-во хим. литературы, 1959. С. 124.

69. Кругляков П.М., Ексерова Д.Р. Пена и пенные пленки. М.: Химия, 1990. С. 432.

70. Кругляков П.М., Ровин Ю.Г. Физикохимия черных углеводородных пленок. М.: Наука, 1978. С.

71. Ксенофонтов Б.С. Комбинированный флотатор для очистки сточных вод //ВСТ: Водоснабжение и сан.техн. 2000. № 3. С. 13-14.

72. Кульский JI.A. Основы химии и технологии воды. Киев: Наукова думка. 1991. С. 561.

73. Кэри П. Применение спектроскопии КР и РКР в биохимии. М.: Мир, 1985. С. 272

74. Левачев С. М., Измайлова В.Н. Некоторые свойства ассоциатов бычьего сывороточного альбумина и липидов (лецитин, холестерин) //Коллоид, журн. 1994. Т. 56. №2. С. 193 196.

75. Лурье Ю.Ю., Рыбникова А.И. химический анализ производственных сточных вод. М.: Химия. 1974. С. 336.

76. Маркина З.Н., Задымова Н.М., Цикурина Н.Н. Исследование кинетики формирования адсорбционных слоев цетилтриметиламмоний бромида на границе раздела жидких фаз. //Коллоидн. журн. 1978. Т. 40. № 5. С. 876 878.

77. Моисеева Л.Н., Боровкова Н.К., Цеполова Н.А. Метод исследования адсорбции альбумина на поверхности синтетических полимеров. //Высокомолек. соед. 1977. Б. 19. С. 3-6.

78. Моравец Г. Макромолекулы в растворах. М.: Изд. «Мир», 1967. С.

79. Морозова Л.З. Исследование межфазных адсорбционных слоев глобулярных белков методом спектроскопии внутреннего отражения. Дис. . канд. хим. наук. М.: МГУ. 1986.

80. Мусабеков К.Б., Жубанов Б.А., Измайлова В.Н., Сумм.Б.Д. Межфазные слои полиэлектролитов. Алма-Ата: Из-во: Наука, 1987. С. 112.

81. Наррер Д. Стабилизация коллоидных дисперсий полимерами. Пер. с англ. /Под ред. Липатова Ю.С. М.: Мир, 1986. С.

82. Нарышкина Е.П., Волков В.Я., Долинный А.И., Измайлова В.Н. //Высокомол. соед. А. 1982. Т. 24. № 9. С. 1908.

83. Некрасова Т.Н.,Чурыло Э, ВМС, АХ, 1969 № 5, Р. 1108.

84. Очистка сточных вод рыбообрабатывающих предприятий //Рыбное хозяйство. 1995. №2.

85. Очистка промышленных отходов рыбообрабатывающих предприятий //Обзорная информация ЦНИИТИЭРХ. Москва. 1985.

86. ПДС (предельно-допустимый сброс) веществ, поступающих в Кольский залив со сточными водами ОАО «протеин». Утв. до 01.01.2004.

87. Петрова JT.A., Деркач С.Р., Рябцева М.Е., Степанова Н.В., Василевский П.Б. Интенсификация очистки сточных вод от белковых загрязнений /МГТУ, Мурманск 2000 - 10 е., Библиограф.: 4 назв. - (рукопись депонирована во ВНИЭРХ 01.02.01. 1362 РХ-201).

88. Платиканов Д. Рангелова П. //Годишник Софийского ун-та, хим. фак., 1984/1985. Т. 70.С. 105

89. Платиканов Д.Н., Ямпольская Г.П., Рангелова Н.И., Ангарска Ж.К., Боброва JT.E. Измайлова В.Н. Свободные чёрные плёнки белков. 2. Термодинамические параметры //Коллоид, журн. 1981. Т. 43. № 1. С. 177 180.

90. ПНД Ф 14.1.1-95. Количественный химический анализ вод. Утв. Зам. министра 28.05.1995. Москва. 1995.

91. Поверхностно-активные вещества. Справочник. /Под ред. Абрамзона А.А. и Гае-вого Г.М. Л.: Химия, 1978. С. 376.

92. Пути интенсификации очистки сточных вод предприятий Мурманского рыбокомбината: Заключительный отчет о НИР/МВИМУ. Руководитель Зотова К.В. 1987. С. 93.

93. Пушкарев В.В., Трофимов Д.Н. Физико-химические особенности очистки сточных вод от ПАВ. М.: Химия. 1975.

94. Пчёлин В .А., Измайлова В.Н., ОчуроваК.Т. //Докл. АН СССР. 1958. Т. 123 №3 с. 505.

95. Пчелин В.А., Кульман Р.А. //Высокомолекулярные соединения. 1961. Т. 3. № 3. С. 768.

96. Ребиндер П.А., Венстрем Е.К. //Журн. физ. химии 1931. Т. 2. С. 754

97. Ребиндер П.А. Поверхностные явления, адсорбция и свойства адсорбционных слоев. Наумова В. Химия коллоидов. Л.: Всехимпром ВСНХ СССР, 1930. С. 164.

98. Ребиндер П.А. Поверхностные явления в дисперсных системах. Коллоидная химия. Избранные труды. Т. 1. М.: Наука, 1978. С. 366.

99. Ребиндер П.А. Поверхностные явления в дисперсных системах. Коллоидная химия. Избранные труды. М: Наука, 1979. Т. 2. С. 381.

100. РогачеваВ. Б., А.Б. Зезин //Высокомол. соед. 1969 Б2. Р. 327

101. РогачеваВ.Б., Зезин А.Б. //Высокомол. соед. 1970. Б.12. Р. 826

102. Родин В.В., Измайлова В.Н. Межфазные адсорбционные слои желатины на жидких границах раздела фаз по данным метода ЯМР. //Коллоид, журн. 1994. Т. 56. № 1. С. 91 96.

103. Родионов А.И. Техника защиты окружающей среды. М.: Химия. 1989. С. 512.

104. Рудник М.И., Бородин В.В. Малогабаритные модули напорной флотации для очистки сточных вод //Экология и промышленность России. 1997. № дек. С. 18 -22.

105. Русанов А.И. Прохоров В.А. Межфазная тензиометрия. С-Пт.: Химия, 1994. С.

106. Сакварелидзе М. Исследование молекулярно массового распределения различных желатин методом ПААГ-электрофореза. //Тезисы докладов конф. Мол. Ученых хим. Фак. М.: МГУ. 1991. С.21.

107. Скрылев Л.Д., Свиридов В.В., Кузнецова Г.С., Молочникова Ф.М. //Изв. высш. учебн. заведений. Горн. журн. 1973. № 12. С. 127.

108. Скрылев Л.Д., Свиридов В.В., Смирнова Н.Б. //Журн. приют, химии. 1975. Т. 8 № 12. С. 2663.114. СНИП 2.04.02-84115. СНИП 2.04.03-85

109. Современные решения по очистке природных и сточных вод //ЭКИП. 1999. № 12.

110. Соколов. Физико-химия коллагена и его производных. Москва. Ленинград Государственное издательство легкой промышленности, 1937. С. 345.

111. Строкотова С.Ф., Юркьяц О.В., Рахлин Ф.А. Способ очистки сточных вод от белка //Пат. 2085506 Россия, МКИ 6C02FI /463/ Волгоград. Гос. техн. ун-т № 95110497 125; Заявл. 23.06.95; Опубл. 27.07.97. Бюл. №21.

112. Сытина Ю.О., Измайлова В.Н., Тарасевич Б.Н., Кашин А.Н. Наблюдение окрашенных межфазных адсорбционных слоев желатины методом МНПВО в видимой области //Вест. Моск. Университета. Серия 2. Химия. 1991. Т. 32. № 4. С.

113. Тарасевич Б.Н. О фрактальной структуре межфазных слоев //Вестн. МГУ. Серия

114. Химия. 1998. Т. 39. № 2. С. 132 133.

115. Тарасевич Б.Н., Бусол Т.Р., Пшеницын В.И., Измайлова В.Н. Определение толщины межфазных адсорбционных слоев желатины методами спектроскопии внутреннего отражения и эксенсометрии. //Высокомолекулярные соединения. 1984. Т. 6. №5. С. 1106-1110.

116. Тарасевич Б.Н., Измайлова В.Н. Динамика формирования межфазных адсорбционных слоев желатины на жидких границах раздела //Вестн. МГУ. Серия 2. Химия. 1998. Т. 39. № 6. С. 405 407.

117. Тарасевич Б.Н., Измайлова В.Н. Исследование свойств межфазных адсорбционных слоев желатины методами спектроскопии внутреннего отражения //Журнал научн. и приклад, фотограф. 1997. Т. 42. № 1. С. 46 52.

118. Тарасевич Б.Н., Измайлова В.Н., Иващук Ю.А. Белок межфазные взаимодействия в жидкофазных адсорбционных слоях //Вести МГТУ. Серия. 2. 1996. Т. 37 №3. С. 287-290.

119. Тарасевич Б.Н., Измайлова В.Н., Морозова Л.З., Новоселова М.А. Влияние неполярной фазы на адсорбцию белков на жидких границах раздела вода углеводород //Коллоид, журн. 1984. Т. 46. С. 1191 - 11 .

120. Тарасевич Б.Н., Морозова Л.З., Измайлова В.Н., Новосёлова М.А. //Коллоид, журн. 1981. Т. 43.№6. С. 1191.

121. Тихомиров В.К. Пены. М.: Химия, 1975. С. 264.

122. ХаррикН. Спектроскопия внутреннего отражения М.: МИР, 1970. С. 335.

123. Чиргадзе Ю.Н. Молекулярная биология. М.: Химия, 1973. Т. 1. С. 250.

124. Щукин Е.Д. Развитие учения Ребиндера П.А. о факторах сильной стабилизации дисперсных систем //Коллоид, журн. 1997. Т. 59. № 2. С. 270 284.

125. Щукин Е.Д., Перцев А.В., Амелина Е.А. Коллоидная химия. М.: Химия, 1990. С. 279.

126. Эйкхофф П. Основы идентификации систем управления. М.: Мир. 1975. С. 684.

127. Эллиот А. Инфракрасные спектры и структура полимеров. М.: Мир, 1972. С.

128. Эль Шими А.Ф., Измайлова В.Н., //Коллоид, журн. 1967. Т. 29. С. 745.

129. Фрог Б.Н., Левченко А.П. Водоподготовка. М.: 1996. С. 678.

130. Чистяков Б.Е. Некоторые актуальные проблемы теории пен в связи с практическими аспектами их применения //В сб.: Пены, их получение и применение. Тезисы докладов 2-й Всесоюзной конференции. Шебекино. 1979. С. 3 5.

131. Фалязи В.Г. Исследование влияния модифицирующих добавок на водные системы желатины. Дисс. . канд. хим. наук. Москва, 1975.

132. Ямпольская Г.П., Ангарска Ж.К., Боброва Л.Е. и др. Свойства свободных пленок и устойчивость пен, стабилизированных белками //Пены, их получение и применение. Шебекино. 1979. С. 11

133. Ямпольская Е.П., Измайлова В.Н., Борисова Т.К. Димплы эмульсионных плёнок //Коллоид, журн. 1984. Т. 46. № 3. С. 544 548.

134. Ямпольская Е.П., Измайлова В.Н., Пчёлин В.А., Волынская А.В. //Высокомол. соед. 1965. Т. 7. №11 с. 1956.

135. Ямпольская Е.П., Измайлова В.Н., Пчёлин В.Н. //Высокомол. соед. А 1970. Т. 12 №9. с. 1923.

136. Ямпольская Е.П., Измайлова В.Н., Туловская З.Д. и др. Бислойные липидные мембраны. //АН СССР. Дальневосточный научный центр. Владивосток. 1983. С. 123.

137. Ямпольская Е.П., Рангелова Н.И., Боброва Л.Е. и др. //Биофизика. 1977. Т. 22. С. 939 942.

138. Avramides K.S., Jiang T.S. //Colloid and Interfase Sci. 1991. V.147. P. 262

139. Arora J.P.S., Soam D., Singh S.P., Kumar R. The interaction of surfactant anions with gelatin and its derivatives // Tenside Surf. Det. 1984. V. 21. P. 87

140. Arora J.P.S., Singh S.P., Singhal V.K. pH Metric and equeilibrium dialysis studies on the interaction of surfactant cations with transfusion gelatin //Tenside Surf. Det. 1984. V. 21. P. 197

141. Arora J.P.S., Pal C., Dutt D. The Interaction between Anionic Surfactants and Gelatin //Tenside Surf. Det. 1991. V. 28. № 3. P. 215-218.

142. Babak V.G //Food Hydrocolloides. 1992. V. 45. № 6

143. Bal A.S. and Kshirsagar S.R. Dissolved air flotation technique for water and wastewater treatment //Chemical Age of India. 1995. V. 36. № 2. P. 219 229.

144. Barbeau W.E., Kinsella J.E. //Colloids Surf. 1987. V. 17. P. 169 183

145. Bernstein F.C., Kaetzle T.F. and ather. The Protein Data Bank: a computer based archival file for macromolecular structures //J. Mol. Biol. 1977. V. 112. P. 555.

146. Birch B.J., Clarke D.E., Lee R.S., Oakes J. Surfactant selective electrodes. Part III. Evaluation of a dodecyl sulphate electrode in surfactant solutions containing polymers and protein //Analytica Chimica Acta. 1974. V. 70. № 2. P. 417 - 423.

147. Blodgett K.B. Films build by depositing successive monomolecular layers on a Solid Surfas/ //J. Amer. Chem. Soc. V.57.P. 1007-1022.

148. Blodgett K.B. Molecular films of fatty acids on glass. //J. Amer. Chem. Soc. 1934. V. 56. P. 495.

149. Chien James C. W., Wise W. B. Corbon-13 nuclear magnetic resonance and circular dichroism study of the collagen gelatin transformation in enzyme solubilized collagen // Biochemictry. 1975. V. 14. №12. P. 2786.

150. Cosgrove Т., White S.J., Zarbakhsh A., Heeman R.K., Howe A.M. White Smal Angle Scattering Studies of Sodium Dodecyl Sulfate interactions with Gelatin - 1. //Langmuir. 1995. V. 9. P. 744 - 749.

151. Delhaye M., Dupelrat M., Levy Y. J. //Raman Spectrosc. 1979. V. 8. № 6. P. 351.

152. Devjaguin B.V. //Pure Appl. Chem. 1976. V. 48. P. 387

153. Dickinson E., Woskett C.M. Food Colloids. Cambridg: Bee, R.D. Richmond, P. Mingins, J., Eds; Royal Society of Chemistry. 1989. P. 74.

154. Djabourov M., Leblond J and Papon P. Gelation of aqueous gelatin solutions. I. Structural investigation. II. Rheology of the sol-gel trasition //J. Phys. (France). 1988. V. 49. P.333

155. Dreja M., Heine K., Tieke В., Junkers G. Rheological study of the pH dependence of interactions between gelatin and anionic surfactants: flou behav: our and gelation //Colloid Polymer Sei. 1996. V. 274. P. 1040 - 1044.

156. Ellis J.W., Pauli J.L.J. The infra- red determinetin of the composition of stearic acid multilayers deposited from salt substrata of varying pH. //J. Colloid. Int. Sci. 1964. V. 19. P. 755 -764.

157. Fahranfort I. Attenuated total reflection. A new principle for the production of useful infra-red reflection spectra of organic compounds //Spectroctim. Octa. 1961. V. 17. P. 698-709.

158. Fringeli U.P., Muldner H.G., Gunthard Hs. Oriented lyers of tripalmitin. The structure of lipids and proteins studied by Spectroscjpy //Z. Naturforsch. 1972. V. 27b. P. 780 -796.

159. Fruhner H., Wantke K.D. A new instrument for measuring the viscoelastic properties of dilute polymer solutions//Colloids and Surface A. 1996. V. 114. P. 53

160. Fruhner H., Kretzschmar G. The Interaction of anionic surfactants with gelatin //Colloid and Polymer Sci. 1992. V. 270. P. 177 182.

161. Fruhner H., Kretzschmar G. Effect of pH on the binding of alkyl sulfates to gelatin //Colloid and Polymer Sci. 1989. V. 267. № 9. P. 839 843.

162. Fukushima K., Sugihara G., Murata Y., Tanaka M. The Effect of Added NaCl on the Binding of Sodium Perfluorooctanoate to Lysozyme in Aqueous Solutions. // Bull. Chem. Japan. 1982. V. 55.№ 10. P. 3113 3115.

163. Fukushima K., Murata Y., Sugihara G., Tanaka M. The Binging of Sodium Dodecyl Sulfate to Lysozyme in Aqueous Solutions. II. The effect of Added NaCl. //Bull. Chem. Japan. 1982. V. 55. № 5. P. 1376 1378.

164. Graham D.E., Phillips M. C. Proteins at liquid interfaces. I. Kinetics of adsorbtion and surface denaturation //J. Colloid Interface Sei. 1979. V. 70. № 3. P. 415.

165. Greener J., Contestable B.A., Bale M.D. Interaction of anionic surfactants with gelatin: viscosity effects //Macromolecules. 1987. V. 20. № 10. P. 2490 2498.

166. Griffith P.C., Stilbs P, Howe A.M., Cosgrove T. A Self Diffusion Study of the Complex Formed by Sodium Dodecyl Sulfate and Gelatin in Aqueous Solutions //Langmuir. 1996. V. 12. P. 2884-2893.

167. Gunning A.P., Wilde P.J., Clark D.C. et. al. //J. Colloid and Interface Sci. 1996. V. 183. P. 600.

168. Harrington W. F„ Hippel P.H. // Arch. Biochem. And Biophys. 1961. V. 92. №1. P. 100.

169. Harrick N. J. Surface chemistry from spectral analysis of totally internally reflected radiation. //J. Phys. Chem. 1960. V. 64. P. 1110- 1114.

170. Haugstad G., Gladfelter W. L., Jones R.R. //Langmuir. 1998. V. 14. P. 3944.

171. Hayakawa K., Ayub A.L., Kawa J.C.T. The application of surfactant selective electrodes to the study of surfactant adsorption in colloidal suspension//Colloid and Surfactants. 1982. V. 4. P. 389

172. HemptC., Lunkenheimer K., Miller R. //Z. Phys Chem. Leipzig. 1985. V. 266. P. 713

173. Howe A.M., Wilkins A.G., Goodwin J.W. The Interactions Between Gelatin and Surfactants A Rheological Study //J. Photogr. Sci. 1992. V. 40. № 4. P. 234 - 243.

174. Howe A.M., Clarke A., Whitesides Т.Н. Viscosity of Emulsions of Polydisperse Droplets with a Thick Adsorbed Layer //Langmuir. 1997. V. 13. № 10. P. 2617 -2626.

175. Jackson M., Mantsch H.H. Biomembrane structure from FT-IR spectroscopy //Spectrochimica Acta Rev. 1993.V. 15. № 1. P. 53 69.

176. Kawanishi N; Christenson H.K., Ninham B.W. Measurement of the interaction between adsorbed polyeletrolytes: gelatin on mica surfaces //J. Phys. Chem. 1990, V. 94,P. 4611.

177. Kretzschmar G., Lunkenheimer K. //Ber. Bunsenges. Phys. Chem. 1970. V. 74. P. 1064

178. Kretzschmar G., Fruhner H., Kragel J. Wirkmechanismes von Tensiden bei der Her-stellung dunner Schichten //Tenside Surf. Det. 1993. V. 30. № 2. P. 110 115.

179. Knox W.J., Parshall T.D. The interaction of aerosol ОТ with gelatin //J. Colloid Interface Sci. 1972. V. 40. № 2. P. 290.

180. Knox W.I., Parshall Т.О. Interaction of sodium dodecyl sulfate with gelatin //Colloid Interface Sci. 1970. V. 33. № 1. P. 16

181. Knox W.J., Wright J.F. The Interaction of sodium dodecylsulfate with Gelatin //J. Colloid Sci. 1965. V. 20. № 2. P. 177 186.

182. Loeb G. Infra red spectra of protein monolyers: paranyosin and 3-Lactoglobulin films //J. Colloid. Int. Sci. 1968. V. С - 34. P. 572 - 574.

183. Loeb G. Spectroscopy of protein monolyers: a transition in (3-Lactoglobulin films //J. Polym. Sci. V. С 34. P. 63-71.

184. Lunkenheimer К., Hartenstein С., Miller R., Wantke K.D. //Colloids and Surfaces. 1984. V. 262. P. 821

185. Maity S., Jena S.S., Pradhan A., Bohidar H.B. Lasar Spectroscopic study of water in gelatin surfactant solutions and gels //Colloid Polymer Science. 1999. V. 277. № 7. P. 666-672.

186. Makino S., Reynolds J.A. and Tanford C. Binding of deoxycholate and Triton X 100 to proteins //Biol. Chem. 1973. V. 248. P. 4926

187. Meguro K., Kanbe T. And Esumi K. Interactions between sodium tetradecyl sulfate and a series of homogeneous polyoxyethylene-glycol-n-dodecyl ethers //JAOCS. 1983. V. 60. P. 1050

188. Miller D.D., Lenhart W., Antalec B.J., Williams A.J., Hewitt J.M. The use of NMR to study sodium dodecyl sulfate gelatin interactions // Eangmuir. 1994. V. 10. P. 68

189. Mittal K.L., Fendler E.I., in "solution behaviour of surfactants", ed Mittal K.L. "Lindmann B.V.I. Plenum Press. New York 1983.

190. Muller D., Malmsten M., Bergenstahe b., Messing J., Olijve J., Mori F. Competitive adsorption of Gelatin and Sodium Dodecylbenzenesulfonate at Hydrophobic Surfaces //Langmuir. 1998. V. 14. № 11. P. 3107 3114.

191. Nishioka G.M. Stability of mechanically generated foams //Langmuir. 1986. V. 2. № 5. P. 649 -653

192. Nordwig A., Hormann H., Kuhn K., Grassmann W., Waitere Verguche zum Abbau des Kollagens durch Kollagenase //Hoppe Seyler's Zeitschrift fur Physiologische Chemie. 1961. Bd. 325. № 2. S. 242 - 250.

193. Pezron I., Djobourov M., Leblond //J. Polymer 1991. V. 32 . P.3200.

194. Phillips L.G., Hague Z., Kinsella J.E. A method for the measurement of foam formation and stability //J. Food Sci. 1987. V. 52. № 4. P. 1074 1077.

195. Raab A., Porschke R., Gareis H. Some interactions between gelatin and surfactants //Imaging Seience J. 1997. V. 45. № 3/4. P. 220.

196. Ramirez Jose, Davis Robert H. Water treatment by microflotation and backpulsed mi-crofiltration //Can. Chem. News. 1999. V. 51. № 1. P. 19 20.

197. Rose P.I., Gross S. C. High-resolution proton magnetic resonance studies of gelatin soletions and gels //J. Photogr. Sci. 1975. V. 23. №2 P.54.

198. Sayle R. Molecular Grafics Visualisation Tool, Ras Mol. 2.1.2 В., University of Edinburg, uk. 1991.

199. Sovilj V. Conductometric and potentiometric investigations of anionic surfactant -gelatin interaction // Colloid Polimer Sci. 1998. V. 276. №4. P. 328.

200. Sutherland G.B.B., Tutte W.T. Absorbtion of polimolecular films in the infra- red //Nature. 1939. V. 3651. P. 707.

201. Swalen J.D. //Surfactants Sulution. 1991. V. 11. P. 41.

202. Takenaka Т., Nogami K., Gotoh H., Gotoh R. Studies on built- up films by means of polarised infra red ATR Spectrum. 1. Built- up films of stearic acid //J. Colloid. Int. Sci., 1971. V. 35. P. 395 -402.

203. Tamaki K., Tamamushi B. The Interaction of Gelatin Molecule with Surface Active Ions //Bull. Chem. Soc. Jpn. 1955. V. 28. № 8. P. 555 559.

204. Tavernier B.H. //J. Colloid Interfase Sci. 1983. V. 93. P. 419

205. Valentini J.E., Chandler J.T., Jiang Q., Chiew Y.C., Fina L.J. Surface Elastic Effects in Premetered Coating Techniques // Ind. Eng. Chem. Res. 1996. V. 35. .№ 2. P. 434 -449.

206. Valentini J.E., Thomas W.R., Sevenhuysen P., Jiang T.S., Lee H.O., Yen S.C. Role of Dynamic Surface Tension in Slide Coating //Ind. Eng. Chem. Res. 1991. V. 30. № 3. P. 453 -461.

207. Veis A., Cohen J. Degradation of collagen characterization of native collagen //J Amer. Chem. Soc. 1956. V.78. P. 6238.

208. Vincent B. Emulsions//Adv. Colloid Interface Sci. 1974. V. 435. P. 193

209. Vinetsky Y., Magdassi S. // Colloid Polymer. Sci. 1998. V. 276. №5. P. 395.

210. Vinetsry Y., Magdassi S. Properties of complexes and particles of gelatin with ionic surfactants //Colloid Polymer Sci. 1998. V. 276. № 5. P. 395 401.

211. Vollhardt D., Kretzschmar G., Signal J. //AM. 1976. V. 4. P. 333

212. Walstra P. Emulsion stability. Encyclopedia of Emulsion Technology, by Bekker. 1996. V.4.P. 1.

213. Ward A.F., Tordai M.J. //J. Colloid and Interface Sci. 1980. V.78. №3. p. 510 515.

214. Whitesides Th. H., Miller D.D. Interaction between photographic gelatin and sodium dodecyl sulfate //Langmuir. 1994. V. 10. № 9. P. 2899 2909.

215. Wustneck R. Habilitation. Akademie der Wissenschaften der DDR. Berlin. 1988

216. Wustneck R., Muller H.J. Characterization of gelatin-surfactant interaction by thickness measurements of foam films //Colloid Polym Sci. 1986. V. 264. № 1. P. 97.

217. Wustneck R., Warnheim T. Interfacial tension of gelatin/sodium dodecylsulphate solutions against air, toluene, and diethylphthalate //Colloid and Polymer Sci. 1988. V. 266. № 10. P. 926-929.

218. Wustnek R. An experimental study of the surface rheology of adsorbed protein layers //Colloid and Polimer Sci. 1984. V. 262. № 10. P. 821-826.

219. Wustnek R., Fruhner H. //Colloid Polimer Sci. 1981. V. 259. P.

220. Wustnek R., Krotov V.V., Ziller M. Zum Scherverhalten unserstorten adsorbierter ten-sidmodifizierter Gelantines chichten //Colloid and Polimer Science. 1984. V. 262. № l.P.67-76.

221. Wustnek R., Wetzer R., Buder E., Hermel H., Colloid. Polymer Sci. 1988. V. 268. № 66.P. 516-519

222. Wolfram S. The Mathematica book /Stephen Wolfram. Third Edition For Mathe-matica Version 3 on Windows, Macintosh, and all major Unix and other systems. Rev.ed.of: Mathematica. 2nd ed. 1991.

223. AUTOKONT. Универсальная программа моделирования систем автоматического управления. Автор Маслов А.А. заявка № 970255. 16.07.97.