автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.05, диссертация на тему:Научное обоснование и разработка усовершенствованной и новой безотходной технологии глюкозы

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА I. СОСТАВ И СВОЙСТВА КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ КРАХМАЛЬНЫХ ГВДР0ЛИЗАТ0В.

1.1. Окрашенные продукты термокислотного разложения глюкозы

1.2. Разделение красящих веществ крахмальных гидро-лизатов гель-фильтрацией.

1.3. Выделение красящих веществ молселектом ДЭАЭ

1.4. Разделение красящих веществ с применением ультрафильтрации.

1.5. Свойства и строение основной фракции красящих веществ гидролизатов.

1.5.1. Определение удельной оптической плотности.

1.5.2. Определение знака заряда частиц.

1.5.3. Определение размера частиц

1.5.4. Инфракрасные спектры

1.5.5. Определение элементного состава.

Выводы.

ГЛАВА 2. ОБРАЗОВАНИЕ КРАСЯЩИХ ВЕЩЕСТВ В КРАХММЪНЫХ

ГЙДРОЛИЗАТАХ.

2.1. Дериватографические исследования терморазложения Сахаров.

2.2. Образование летучих продуктов терморазложения Сахаров.

2.3. Свойства продуктов карамелизации глюкозы.

2.4. Образование красящих веществ в водных растворах глюкозы.

2.5. Состав примесей крахмальных гидролизатов

2.6. Влияние качества крахмала на цветность гидро-лизатов.

2.7. Снижение опалесценции гидролизатов крахмала и растворов глюкозы

2.8. Зависимость цветности кристаллов глюкозы от окрашенности исходного сиропа

Вывода и рекомендации промышленности.

ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ АДСОРБЦИОННОЙ

ОЧИСТКИ КРАХМАЛЬНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ.

3.1. Адсорбция различных фракций красящих веществ углем.

3.2. Адсорбция красящих веществ стационарным слоем угля.

3.3. Термоустойчивость крахмальных гидролизатов.

3.4. Эффективность использования порошкообразного активного угля.

3.5. Разработка новой схемы очистки крахмальных гид-ролизатов

3.6. Разработка рациональных условий очистки гидролизатов активным углем.

3.7. Выбор новых марок активных углей для очистки крахмальных гицролизатов.

3.8. Разработка режимов очистки гидролизатов крахмала гранулированным углем.

3.9. Разработка технологической схемы очистки гицролизатов регенерированным гранулированным углем.

3.10. Применение ионитов для подкисления первого оттека.

Разработанная в соответствии с решениями ХХУ1 съезда КПСС и принятая майским (1982г) Пленумом ЦК КПСС Продовольственная программа на период до 1990т /1/ предусматривает значительный рост производства пищевых продуктов на основе применения прогрессивных технологических процессов и рационального использования сырья.

Одним из основных видов пищевых продуктов является сахар и сахаристые вещества. К концу .двенадцатой пятилетки намечается довести уровень потребления сахара на дущу населения до 45,5 кг в год. Важное значение в балансе потребления сахара занимают сахаристые вещества из крахмалсо,держащего сырья. Продовольственная программа предусматривает дальнейшее ". развитие производства сахаристых веществ из крахмалсодержащих и .других видов сырья". Намечается увеличение выработки различных видов крахмальной патоки, кристаллической глюкозы, глюкозно-фруктозного сиропа и других сахаристых крахмалопродуктов.

Расширению производства этих продуктов до последнего времени уделялось недостаточно внимания несмотря на то, что они являются не только полноценными заменителями сахара, но во многих случаях превосходят его по уникальным свойствам. Производство сахаристых крахмалопродуктов экономически значительно более эффективно, чем сахара из свеклы. По величине затрат ручного труда, по производству массы продукта с единицы площади посева, степени сохранности урожая выращивание кукурузы во многих районах выгоднее, чем свеклы. Промышленные предприятия, производящие сахаристые вещества из кукурузы, могут работать круглогодично, вырабатывая, кроме основной продукции, высокоценные белковые корма, масло, кукурузный экстракт, фурфурол и .другие продукты.

Технологический процесс производства сахаристых крахмало-продуктов состоит из таких основных операций, как гидролиз крахмала, очистка гидролизатов и (в случае производства глюкозы) кристаллизация. Основы отечественной технологии сахаристых крах-малопродуктов заложили видные советские ученые П.М.Силин, A.C. Сипягин, С.Ф.Ралль, В.А.Смирнов, И.Е.Садовый, Н.Н.Трегубов и .другие. Ими проведены большие работы по исследованию процессов гидролиза крахмала, сорбционной очистке гидролизатов, кристаллизации глюкозы. Важный вклад в совершенствование технологических процессов производства патоки и глюкозы сделан советскими учеными Е.К.Сидоровой, Т.А.Дадур, Е.Я.Жаровой, Е.Г.Боцдарем, В.В.Пет-рушевским, Л.С.Хворовой, З.М.Бородиной, Н.Д.Лукиным, Н.Я.Топчаком, И.П.Дубинской, В.Н.Яковлевой и .другими.

Дальнейшее совершенствование технологии сахаристых крахма-лопродуктов потребовало более углубленного изучения процессов производства. Для разработки рациональной технологической схемы очистки гидролизатов потребовалось исследовать природу красящих веществ, кинетику их образования как при гидролизе, так и в процессе дальнейшей обработки. Появление в последнее время новых марок и видов сорбционных материалов - порошкообразных и гранулированных активных углей, ионообменных смол, ионитовых мембран создало широкие возможности для создания более эффективной технологии очистки гидролизатов.

Ферментная промышленность СССР в последние годы наладила выпуск высокоочшценного ферментного препарата глюкоамилазы. Это позволило разработать отечественную технологию ферментного способа гидролиза крахмала. Получаемые с применением этого способа гидролизаты по своему составу и физико-химическим свойствам значительно отличаются от кислотых. В связи с этим появилась необходимость на основе глубокого исследования этих свойств разработать рациональные способы очистки гидролизатов и 1фисталлиза-ции из них глюкозы.

Ю.В.Андропов /2/, выступая на июньском (1983г) Пленуме ЦК КПСС, подчеркнул необходимость широкого применения безотходных и энергосберегающих технологий. Это имеет первостепенное значение также и для крахмалопаточного производства. Получение высокочистых ферментативных гидролизатов крахмала позволяет создать безотходную технологию производства гранулированной глюкозы, широко применяемой в медицинской и других отраслях промышленности. Поскольку такая технология разрабатывается впервые, потребовалось изучить целый ряд факторов процесса гранулирования, разработать устройства для его осуществления.

В свете этих задач целью настоящей работы явилось совершенствование существующей и разработка новой, более эффективной и безотходной технологии глюкозы на базе глубоких и всесторонних научных исследований ныне существующих и разрабатываемых технологических процессов.

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОМЫШЕННОСТИ

Проведенные исследования в лабораторных, полузаводских и промышленных условиях позволили уточнить теоретические вопросы кинетики образования красящих веществ, их основные свойства и обосновать наиболее рациональные метода очистки крахмальных гддроли-затов. В результате автором и под его руководством были осуществлены разработки, нашедшие широкое распространение в отрасли. Создана схема одностадийной очистки гидролизатов, установка для ионообменного подкисления первого оттека перед осахариванием. Произведен подбор и осуществлено внедрение в промышленность новых марок сорбционных материалов для крахмалопаточного производства -угольных и ионообменных, разработаны способы их наиболее рационального применения и регенерации.

Исследованы основные факторы кристаллизации глюкозы из крахмальных гидролизатов, полученных с применением ферментативного способа осахаривания, построена математическая модель процесса. Это позволило усовершенствовать методы кристаллизации, в частности, разработать и внедрить установку непрерывной кристаллизации глюкозы, схему одностадийной кристаллизации.

Разработаны теоретические основы процесса гранулирования Сахаров с напылением на слой затравочных кристаллов, исследованы основные факторы и предложены методы расчета процесса. Указанный способ гранулирования кристаллизующихся веществ отличается высокой эффективностью и может найти широкое применение в различных отраслях промышленности. Кроме созданной на Борисоглебском заводе .для гранулирования глюкозных гидролизатов установка СБЕГ, успешно работают разработанные под руководством автора большие промышленные установки .для гранулирования сорбита на Йошкар-Олинском витаминном заводе, внедряется установка .для гранулирования молочной сыворотки на Алейском маслосыркомбинате.

Рдц выполненных работ защищены авторскими свидетельствами: а.с. 175449 "Способ производства глюкозы", а.с. 207824 "Способ ионообменной очистки зеленой патоки при производстве глюкозы из крахмала", а.с. 859450 "Устройство .для разжижения и осахаривания крахмал", а.с. 863642 "Способ кристаллизации глюкозы", а.с. 961745 "Устройство .для получения гранулированных продуктов", а.с. 973098 "Способ получения гранулированной молочной сыворотки", "Способ гидролиза крахмала". Положительное решение о выдаче авт.свид. по заявке 3454859/13 от 28.ХП.82Г.

На основании полученных результатов исследований и разработок сделаны следующие вывода и даны рекомендации промышленности:

I. Проведены исследования кинетики образования красящих веществ, очистки гидролизатов и кристаллизации глюкозы с использованием разработанных новых методик исследования. К ним относятся:

- метод гель-хроматографического разделения светопоглощающих веществ гидролизатов и модельных систем со спектральным анализом всех фракций;

- усовершенствованный инструментальный метод Форта .для определения коэффициентов .диффузии красящих веществ;

- дериватографический метод термического анализа Сахаров с выдерживанием температуры на постоянном уровне;

- метод определения растворимости глюкозы в неподвижном слое с высокой концентрацией кристаллов;

- метод определения кинетики мутаротации глюкозы в пересыщенных растворах;

- метод определения поверхности кристаллов по количеству красящих веществ с использованием стацдартного образца .другого сахара;

- метод определения скорости кристаллизации глюкозы с применением прессованных блоков кристаллов;

- метод определения кинетики зародышеобразования непрерывным измерением вязкости системы и другие.

2. Исследованы продукты термического разложения глюкозы в водном растворе и гидролизатов крахмала. Эти вещества состоят из нескольких фракций - высокомолекулярных красящих веществ и низкомолекулярных бесцветных соединений, поглощающих свет в ультрафиолетовой области спектра. Красящие вещества полидисперсны. Соединения с большой молекулярной массой определяют около 70-85$ окраски гидролизатов, остальная часть красящих веществ имеет молекулы меньших размеров. Высокомолекулярные красящие вещества сорбируются анионитом, частицы их заряжены отрицательно, неагрегированы, имеют средний радиус около I нм. Проведено изучение изменения размера частиц в зависимости от температуры и значения рН раствора. Эти красящие вещества способны к укрупнению молекул вплоть до выделения в виде нерастворимого осадка. Они имеют в молекуле двойные связи, гидроксильные и карбоксильные группы, некоторое количество карбонильных групп. Вещества гидролизатов, поглощающие свет в ультрафиолетовой области спектра, состоят в основном из оксиметилфурфурола и продуктов первичной дегидратации. Исследована кинетика образования этих соединений, их свойства и роль в образовании красящих веществ крахмальных гидролизатов.

3. Проведено исследование процесса термической карамелизации Сахаров - глюкозы, фруктозы и мальтозы. Летучие вещества термической карамелизации, состоят в основном из фурановых соединений - фурфурола и оксиметилфурфурола. Выход летучих фурановых соединений из глюкозы - 5,4, фруктозы - 38,4$. Красящие вещества раствора карамелизованных Сахаров не сорбируются анионитами, легко адсорбируются активным углем, содержат в своем составе соединения, поглощающие свет в видимой и ультрафиолетовой областях с характерными полосами поглощения. Красящие вещества продуктов карамелизации резко отличаются по свойствам от красящих веществ крахмальных гидролизатов и не могут служить их аналогами при исследованиях.

4. Исследован состав примесей крахмальных гидролизатов, как вносимых с крахмальной суспензией растворимых соединений, так и образующихся в технологическом процессе. Исследована кинетика образования красящих веществ крахмальных гидролизатов в зависимости от состава примесей. Из примесей крахмала наиболее вредными являются нерастворимые белковые вещества, определенная часть которых гвдролизуется при кислотном гидролизе до растворимых амино с о едине ний и образующих интенсивную окраску гидролизатов.

Содержание азотистых веществ в очищенных гидролизатах пропорционально их количеству в исходной крахмальной суспензии. Указанные вещества ухудшают качество готовой продукции, вызывая опалесценцию. Опалесценцию глюкозных растворов определяют также продукты жизнедеятельности микроорганизмов. Исследованы свойства опалесцирующих веществ, разработаны рекомендации по борьбе с явлениями опалесценции.

5. Исследована сорбция оптически активных веществ крахмальных гидролизатов угольными сорбентами - порошкообразными и гранулированными. Изучалась сорбция примесей гидролизатов при пропускании раствора через стационарный слой, а также путем дозирования угля в раствор. Активные угли обладают высокой сорбционной способностью по отношению к низкомолекулярным продуктам дегидратации, в частности к оксиметилфурфуролу, мало зависящей от обесцвечивающей способности углей. Применение порошкообразного угля в стационарном слое для очистки гидролизатов позволяет почти в два раза повысить эффективность его использования.

Десорбция из угля красящих веществ водой происходит незначительно, низкомолекулярные соединения десорбируются водой в больших количествах.

Термоустойчивость гидролизатов при очистке углем сначала снижается, а затем, при более глубокой очистке, увеличивается. При однократной очистке гидролизатов обесцвечивающая способность угля используется достаточно полно. В связи с этим предложена и внедрена в промышленности схема однократной очистки крахмальных гидролизатов.

Выбраны и рекомендованы новые марки порошкообразных и гранулированных углей .для применения в паточно-глгокозном производстве.

Исследован процесс регенерации гранулированных углей, предложены новые способы эффективного проведения регенерации и ее режимы, в том числе регенерация с нагревом слоя угля электрическим током. Найдены кинетические коэффициенты и другие параметры, необходимые .для создания установки по очистке гидролизатов крахмала в колоннах с движущимся слоем гранулированного угля.

6. Исследован, разработан и защищен авторским свидетельством способ ионообменного подкисления первого оттека глюкозного производства с авторегенерацией катионита. Создана промышленная установка ионообменного подкисления, внедренная в промышленность.

7. Исследован процесс электродиализной очистки крахмальных гидролизатов с применением ионитовых мембран. Изучены основные параметры процесса электродиализа - перенос глюкозы через ионито-вые мембраны, оптимальная концентрация продуктов, величина концентрационной поляризации и .другие в зависимости от различных факторов. В результате исследования получены основные данные, необходимые .для разработки промышленной установки по электро,диализной очистке гидрола.

8. Изучены основные факторы процесса кристаллизации глюкозы из ферментных гидролизатов - растворимость, вязкость, величина поверхности кристаллов, кинетика мутаротации, кинетика зародыше-образования глюкозы и кристаллизации в зависимости от температуры, пересыщения и чистоты гццролизатов. Проведенными исследованиями с применением метода многофакторного планирования экспериментов найдена эмпирическая зависимость скорости кристаллизации от основных факторов. Построена математическая модель процесса кристаллизации глюкозы.

Исследовано распределение и свойства красящих веществ в кристаллах глюкозы, зависимость окраски кристаллов от исходной окраски сиропов.

На основе проведенных исследований разработан и внедрен промышленный способ непрерывной кристаллизации, схема однопродукто-вой кристаллизации глюкозы.

9. Разработаны теоретические основы и практические решения способа гранулирования кристаллизующихся веществ с распылением пересыщенного раствора на .движущийся слой гранул. Исследована кинетика гранулирования, вывод глюкозы в кристаллическое состояние в разных таутомерных формах, изучен процесс зародышеобразова-ния при кристаллизации глюкозы. Разработан способ получения медицинской глюкозы с применением распылительной сушки.

Созданы промышленные установки для гранулирования глюкозы, сорбита, молочного сахара и других продуктов. Разработаны методы расчета процесса гранулирования, проведены исследования свойств гранулированной глюкозы.

1. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры по ее реализации: Материалы майского Пленума ЦК КПСС 1982г. М.: Политиздат, 1982. III с.

2. Андропов Ю.В. Речь на Пленуме ЦК КПСС 15 июня 1983г. Партийная жизнь, 1983, № 13 с.4-14.

3. Ананских В.В., 1>люк Н.Г., Лукин Н.Д. Зависимость скорости кристаллизации глюкозы на гранулах от основных физико-химических факторов. В кн.: Крахмалопаточная промышленность, М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1982, вып.4, с.38-41.

4. Ананских В.В., 1>люк Н.Г., Лукин Н.Д. Выбор температурного режима при получении гранулированной глюкозы. Сахарная промышленность, 1983, № 6, с.46-48.

5. Архипович H.A., Петрушевский В.В. О непрерывной кристаллизации гидратной глюкозы. Сахарная промышленность, 1968, № 3, с.62-68.

6. Архипович H.A.,:Петрушевский В.В. Влияние перемешивания на скорость кристаллизации гидратной глюкозы. Сахарная промышленность, 1969, & 4, с.68-72.

7. Архипович H.A., Чернякова Т.Я. Определение количества продуктов дегидратации моносахаридов в виде оксиметилфурфурола и его производных. Сахарная промышленность, 1982, № 3, с.45-47.

8. Архипович H.A., Петрушевский В.В. Центрифугирование глюкозных утфелей. Сахарная промышленность, 1968, № 3, с.62-68.

9. А.с.175449 (СССР) Способ производства кристаллической глюкозы из крахмала / Н.Г.^люк, заявлено 20.07.63 (J6 848329/28-13) опубликовано 21.09.65 в Б.И. № 19.

10. A.c.207824 (СССР) Способ ионообменной очистки зеленой патоки при производстве глюкозы из крахмала / Н.Г.Гулюк, заявлено2804.66 (16 1074071/28-13) опубликовано 22.12.67 в Б.И. 16 2.

11. А.с.250110 (СССР) Прокладка к электродиализаторам / Л.Д.Боб-ровник, заявлено 03.10.67 (№ 1189171/28-13) опубликовано1208.69 в Б.И. № 26.

12. А.с.250879 (СССР) Электродиализатор / Л.Д.Бобровник, заявлено 30.12.66 (№ 1123003/28-13) опубликовано 26.08.69 в Б.И. № 27.

13. А.с.343994 (СССР) Способ выделения красящих веществ из растворов продуктов сахарного производства / И.Ф.Бутаенко, заявлено2412.70 (№ 1604364/28-13) опубликовано 07.07.72 в Б.И. № 21.

14. А.с.488861 (СССР) Установка для ферментативного гидролиза высокомолекулярных субстратов / Г.И.Павликов, Ю.Ф.Завьялов, Л.А.Нахапетян и др., заявлено 29.12.73 (й 1982330/28-13) опубликовано 25.10.75 в Б.И. № 39.

15. А.с.849075 (СССР) Установка для определения скорости кристаллизации кристаллов / Л.С.Хворова, Г.В.Тищенко, Н.Н.Трегубов, заявлено 01.10.79 (№ 2828730/28-13) опубликовано 23.07.81 в Б.И. № 27.

16. А.с.859450 (СССР) Устройство для разжижения и осахаривания крахмала / Г.Г.Шамборант, Н.Г.1улюк, заявлено 21.01.8016 2874579/28-13) опубликовано 30.08.81 в Б.И. № 32.

17. А.с.863642 (СССР) Способ кристаллизации глюкозы / Н.Г.Гулюк, Е.К.Сидорова, Л.С.Хворова, заявлено 05.06.79 (№ 2776918/28-13) опубликовано 15.09.81 в Б.И. № 34.

18. А.с.961745 (СССР) Устройство .для получения гранулированных продуктов / Н.Г.1улюк, Н.Д.Лукин, Е.К.Сидорова, В.В.Ананских, Л.А.Лейберман, Ю.А.Холмянский, заявлено 28.04.80

19. Л 2946839/28-26) опубликовано 30.09.82 в Б.И. № 36.

20. А.с.973098 (СССР) Способ получения гранулированной молочной сыворотки / Н.Д.Лукин, Н.Г.1Улюк, Е.К.Сидорова, Ю.В.Космодемьянский, В.А.Кравченко, В.В.Ананских, А.А.Михайленко, заявлено3103.80 Ш 2903961/28-13) опубликовано 15.11.82 в Б.И. № 42.

21. Барабанов М.й. К вопросу об оценке обесцвечивающих активированных углей. Тр. Киевского технол.ин-та пищев.пром-сти, 1953, вып.13, с.23-31.

22. Бесман B.JI. Предельные условия массопереноса в электродиализном аппарате и их связь с гидродинамикой. В кн.: Ионообменные мембраны в электролизе. Л.: Химия, 1970, с.138-144.

23. Блинов Ю.М., Ведерников В.М. Исследование физико-механических свойств сыпучих материалов пищеконцентратной промышленности.-Консервн. и овощесушильн. пром-сть, 1976, № 6, с.40-42.

24. Бобровник Л.Д. Электроионитная очистка полупродуктов сахарного производства. Киев: УкрШИНТИ, 1968, 68 с.

25. Бобровник Л.Д. Исследование электродиализной очистки полупродуктов свеклосахарного производства с помощью ионитовых мембран: Автореф.дис. . кацд.техн.наук. Киев, 1963.

26. Бобровник Л.Д. Исследование и совершенствование методов очистки полупродуктов свеклосахарного производства с применением электродиализа ионообменными мембранами: Автореф.дис. . д-ра техн.наук. Киев, 1974.

27. Бобровник Л.Д., Литвак И.М. Очистка продуктов свеклосахарного производства электродиализом с помощью ионитовых мембран. -Сахарная промышленность, 1962, № II, с.18-27.

28. Бобровник Л.Д., Федоренченко Л.А. Изучение рН сахарных растворов при электродиализе и его стабилизация. Сахарная промышленность, 1974, $ 6, с.36-40.

29. Большаков Г.Ф., Ватаго B.C., Агрест Ф.Б. Ультрафиолетовые спектры гетероорганических соединений. Л.: Химия, 1969, 499 с.

30. Боцдарь Е.Г., Векслер Б.А. Распределение красящих веществ в кристаллах утфеля П продукта. Сахарная промышленность, 1970, № 10, с.64-67.

31. Бондарь Е.Г., Наступлю В.Н., Гулюк Н.Г. и др. Высушивание глюкозы на пневматической сушилке. В кн.: Крахмалопаточная промышленность, М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1979, вып.1, с.17-19.

32. Бондарь Е.Г., Петрушевский В.В. Образование вторичных кристаллов приккристаллизадии гидратной глюкозы. Сахарная промышленность, 1968, № 7, с.60-62.

33. Бородина З.М. Исследование процесса ферментативного гидролиза крахмала при производстве глюкозы: Автореф. дис. . кацд. техн.наук. М., 1975.

34. Браун А.Д., Коннова Р.К. Реакция эпимеризации арабинозы под влиянием анионов слабых кислот в кислой среде. Биохимия, 1940, вып.5, с.497-501.

35. Бренман С.А., Зданович И.Д. Сократить расход карборафина для обесцвечивания рафинадных сиропов. Сахарная промышленность, 1971, № II, с.17-20.

36. Бутаенко И.Ф. Фракционирование и исследование красящих веществ, образующихся при переработке тростникового сахара-сырца, Сахарная промышленность, 1975, № 5, с.25-27.

37. Бугаенко И.Ф., Булгакова И.П., Павлов И.И. Разделение красящих веществ сахарного производства по их адсорбционной способности. Сахарная промышленность, 1969, № 10, с.6-8.

38. Бугаенко И.Ф., Мухамед М. Метод разделения красящих веществ сахарного производства на ДЭАЭ-целлюлозе. Изв.вузов. Пищ. технология, 1972, № I, с.161-162.

39. Бугаенко И.Ф., Славгородская И.П. Выделение красящих веществ и определение их молекулярной массы методом гель-фильтрации.-В кн.: Сахарная промышленность. М.: ЦВИИТЭЙПшцепром, 1971,6, с.5-8.

40. Бутаенко И.Ф., Пдбезова В.Ф. Исследование красящих веществ густого сиропа. Сахарная промышленность, 1970, № 12,с.13-15.

41. Бурдукова P.C., Даденкова М.Н., Жмыря Л.П. и др. О некоторых свойствах Сахаров и их водных растворов. Изв.вузов. Нищ.технология, 1972, № 3, с.37-45

42. Верес В.Н., Бондарь Е.Г., Петрушевский В.В. Кристаллизаторы .для глюкозы. Сахарная промышленность, 1973, № I, с.64-66.

43. Вайсберг А. Физические метода органической химии. М.: Изд-во иностр.лит., 1950, т.1, 620 с.

44. Волохвянский В.М. Обменносорбционный метод очистки сахарных растворов. Сахарная промышленность, 1946, № 10, с.20-23.

45. Ворона Л.Г., Карташов А.К., Пустоход Г.П. Сорбция красящих веществ активными гранулированными углями. Сахарная промышленность, 1966, № 8, с.24-28.

46. Ворона Л.Г., Карташов А.К., Пустоход Г.П. Спектрофотометричес-ко.е исследование красящих веществ, сорбируемых активными углями. Сахарная промышленность, 1966, № 9, с.19-21.

47. Гарасименко A.A. Кристаллизация сахара. Киев: Наук.,думка, 1965. 316 с.

48. Герасименко A.A., Головин П.В. Прибор .для определения скорости кристаллизации сахара. Тр.Киевского технолог.ин-та пищ. пром-сти, 1954, вып.14, с.156-161.

49. Головин П.В., Герасименко A.A., Обрамова М.А. Скорость кристаллизации сахарозы при высоких температурах. Сахарная промышленность, 1959, № I, с.28-30.

50. Головков П.Д. Рост кристаллов при варке и кристаллизации ут-фелей. Сахарная промышленность, 1957, № 2, с.14-18.

51. Головков П.Д. Скорость кристаллизации сахара при варке утфеля.-Сахарная промышленность, 1949, № II, с.23-24.

52. Гопчак H.H., Романюха Н.Д. Изменение фракционного состава кристаллов глюкозы I и П продуктов в зависимости от условий транспортирования утфеля. Сахарная промышленность, 1979, № 3, с.45-47.

53. Гопчак Н.Я., Романюха Н.Д. Центрифугирование глюкозных утфе-лей П продукта на центрифуге Ф1Ш-1251-2. Сахарная промышленность, 1979, № 7, с.39-40.

54. Горзин-Деон Г1. Способ очистки соков и сиропов сахарного и рафинадного производства посредством электролиза этих жидкостей. Зав.Киевского отд.Всероссийского техн.общ. по сах. пром-сти, 1900, т.30, № 12, с.240-241.

55. Гребенюк В.Д. Певницкая М.В., Гнусиш Н.П. Соотношение электрохимических свойств ионообменных смол и изготовленных на их основе гетерогенных мембран. Журн.прикл.химии, 1969, т.42,3, с.578-582.

56. Гривцева Э.А., Головин П.В. Два метода обработки паточных сиропов ионообменниками. Изв.вузов. Пищ.технология, 1958,1. А 5, с.100-104.

57. Губин М.Г., Гулюк Н.Г., Певзнер Г.М. и др. Уровень производства и техники крахмалопаточной промышленности в СССР и за рубежом. ДСП. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1982, 48 с.

58. Губин М.Г., Гулюк Н.Г., Макарова Т.Н. Производство сладких крахмалопродуктов из крахмалсодержащего сырья в Дании. В кн.: Крахмалопаточная промышленность, М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1977, вып.З, с.9-18.

59. Гулюк Н.Г. Приставка к контактному термометру. Завод.лаборатория, 1966, № 10, с.1295.

60. Гулюк Н.Г. Уменьшение концентрационной поляризации при электро,диализе с ионитовыми мембранами. Изв.вузов. Пищ.технология, 1968, № I, с.88-89.

61. Гулюк Н.Г. Механическая фильтрация паточных сиропов на мано-фильтрах. В кн.: Крахмалопаточная промышленность, М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1969, вып.7, с.1-4.

62. Гулюк Н.Г. Фильтрование паточных и глюкозных сиропов. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1973, вып.7. 20 с.

63. Гулюк Н.Г. Изучение ионообменной очистки глюкозных сиропов с авторегенерацией катионита. В кн.: Тез.докл. У1 Всесоюзн. науч.симпоз. по физико-химии крахмала и крахмалопродук-тов. М., 1974. с.59.

64. Гулюк Н.Г. Спектрофотометрическая оценка чистоты глюкозы. -Сахарная промышленность, 1976, № I, с.66-67.66. 1улюк Н.Г. Метод изучения кинетики кристаллизации Сахаров. -Сахарная промышленность, 1979, № II, с.45-47.

65. Гулюк Н.Г. Мутаротация концентрированных глюкозных растворов.- Сахарная промышленность, 1979, )£ 7, с.40-41.68. 1улюк Н.Г. Исследование кинетики мутаротации глюкозных растворов. Сахарная промышленность, 1979, № 3, с.51-53.

66. Гулюк Н.Г. Красящие вещества крахмальных гидролизатов. М.: ЦНЙИТЭИПищепром, 1981. 24 с.

67. Гулюк Н.Г. Исследование фракций красящих веществ крахмальных гидролизатов. В кн.: Тез,докл. УШ Всесоюз.науч.симпоз. по фи-зико-химии крахмала и крахмалопродуктов. м., 1981, с.26-27.

68. Гулюк Н.Г., Абрагам Д.Р., Костенко В.Г. и др. Изучение электропроводимости продуктов глюкозного производства. В кн.: Тез.докл. УН Всесоюз.науч.симпоз. по физико-химии крахмала и крахмалопродуктов. ¿VI., 1976. с.2.

69. Гулюк Н.Г., Ананских В.В., Лукин Н.Д. К вопросу о кинетике гранулирования глюкозных продуктов. В кн.: Тез.докл. УШ Всесоюз.науч.симпоз. по физико-химии крахмала и крахмалопродуктов. М., 1981, с.29-30.

70. Гулюк Н.Г., Бондарь Е.Г., Петрушевский В.В. Степень центрифу-гуемости глюкозных утфелей. В кн.: Крахмалопаточная промышленность. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1970, вып.5, с.1-4.

71. Гулюк Н.Г., Бовдарь Е.Г., Романюха Н.Д. Колориметрический метод определения углеводов с применением камфоры. Сахарная промышленность, 1967, Л 2, с.55-57.

72. Гулюк Н.Г., Бовдарь Е.Г., Фомичев В.Ф. Производство крахмалопродуктов в США. М.: ЦНЙИТЭИПищепром, 1977. 36 с.

73. Гулюк Н.Г., Дубинская И.П., Сидорова Е.К. Рациональная схема обесцвечивания паточных сиропов. Сахарная промышленность, 1979, № 12, с.35-37.82. 1улюк Н.Г., Зеликман И.Ф. Электро,диализная очистка гидрола. -Сахарная промышленность, Г968, .№ Г, с.53-55.

74. Гулюк Н.Г., Зеликман И.Ф. О переносе глюкозы через ионитовые мембраны. Сахарная проглышленность, 1968, .№ 3, с.60-62.

75. Гулюк Н.Г., Коваленок А.К. Особенности производства крахмало-про,дуктов в Голландии. М.: ЦНИИТЭИНищепром, 1972.

76. Гулюк Н.Г., Лукин Н.Д., Хворова Л.С. и др. Пути совершенствования процессов кристаллизации глюкозы. Сахарная промышленность, 1983, № 8, с.43-45.

77. Гулюк Н.Г., Пихало Д.М. Вязкость глюкозных растворов и сиропов. Сахарная промышленность, 1980, № 3, с.52-54.

78. Гулюк Н.Г., Сидорова Е.К. Применение адсорбентов в крахмало-паточной промышленности. М.: ЦНИИТЭИНищепром, 1978. 40 с.

79. Гулюк Н.Г., Сидорова Е.К., Дубинская И.П. и др. Влияние содержания белковых веществ на качество очистки сиропов. В кн.: Крахмалопаточная промышленность. М.: НДИИТЭИПищепром, Г982, вып.З, с.3-5.

80. Гулюк Н.Г., Сидорова Е.К., Дубинская И.II. и др. Очистка паточных и глюкозных сиропов. 1'Л.: ЦНИИТЭИНищепром, 1979, вып.7, 40 с.

81. Гулюк Н.Г., Сидорова Е.К., Дубинская И.П. и др. Испытание активного порошкообразного угля марки ОУ-ПК. В кн.: Крахмалопаточная промышленность. М.: ЦНИИТЭИНищепром, 1983, вып.2,с.9-11.

82. Гулюк Н.Г., Сидорова Е.К., Лубинская И.П. и др. Совершенствование технологии очистки сиропов паточно-глюкозного производства. Сахарная промышленность, 1983, № 8, с.56-57.

83. Гулюк Н.Г., Сидорова Е.К., Лукин Н.Д. Получение медицинской глюкозы методом распылительной сушки. Сахарная промышленность, 1976, Ш 9, с.63-65.

84. Гулюк Н.Г., Сидорова Е.К., Хворова JI.C. и др. Опыт непрерывной кристаллизации глюкозы. В кн.: Крахмалопаточная промышленность, М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1979, вып.2, с.7-10.

85. Гулюк Н.Г., Сторчевая В.В. Термоустойчивость глюкозных сиропов разной степени очистки. В кн.: Крахмалопаточная промышленность, М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1982, вып.1, с.26-28.

86. Гулюк Н.Г., Хворова Л.С., Сидорова Е.К. и др. Кристаллизация глюкозы в одну стадию из сиропов кислотно-ферментативного осахаривания. В кн.: Крахмалопаточная промышленность, М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1982, вып.4, с.3-6.

87. Даишев М.И. Исследования по повышению эффективности очистки и кристаллизации в сахарном производстве: Автореф.дис. . д-ра техн.наук. Краснодар, 1974.

88. Даишев М.И., Даишева Л.М., Орлова Н.В. К теории растворов сахарозы. Изв.вузов. Пищ.технология, 1974, № 2, с.47-49.

89. Даишев М.И., Люсый H.A., Акицдинов И.Н. Определение среднего размера кристаллов утфеля. Сахарная промышленность, 197I, J£¡ 15, с. 13-16.

90. Дайер Дж.Р. Приложение адсорбционной спектроскопии органических соединений. М.: Химия, 1970, с.38.

91. Детерман Г. Гель-хроматография. М.: Мир, 1970. 251 с.

92. ГОЗ. Дубинин М.М. Физико-химические основы сорбционной техники.

93. М.-Л.: Госхимтехиздат, 1932. 384 с.

94. Думанский A.B. Методы определения дисперсности золей, эмульсий и суспензий. Зап.Воронежского сельскохоз.ин-та, 1928, т.II, с.5-73.

95. Евстигнеев В.Б., Никифорова В.Н. Влияние pH среды на разложение водных растворов глюкозы при нагревании. Биохимия,1951, т.16, вып.З, с.250-255.

96. Евстигнеев Б.Б., Никифорова В.Н. Изменение ультрафиолетового спектра поглощения водных растворов глюкозы при нагревании. -Биохимия, 1950, т.16, вып.1, с.86-93.

97. Евстигнеев В.Б., Никифорова В.Н. Влияние рН среды на разложение растворов глюкозы при нагревании. ДАН СССР, 1950, т.73, вып.З, с.523-526.

98. Евстигнеев В.Б., Никифорова В.Н., Соколовский АЛ. Исследование химических изменений Сахаров при изготовлении карамельной массы. Тр. Все союз. науч.-исслед.ин-та коццит.пром-сти. 1VI.,1952.

99. Желтухин В.Д. К вопросу о влиянии концентрации глюкозы на ее разложение при нагревании в разбавленной серной кислоте.-Журн.прикл.химии, 1953, вып.З, с.382-386.

100. ПО. Жмыря Л.П., Даденкова ívl.H., Даниленко В.М. и др. Число гидратации глюкозы в разбавленных растворах. В кн.: Пищевая промышленность. Киев: Техника, 1975, вып.21, с.15-17.

101. Жура С.К. Номограмма пересыщенных глюкозных растворов. Сахарная промышленность, 1961, № 6, с.63.

102. Загродзки С., Заорска Е., Загродзки С.М. Колоночно-слоевое обесцвечивание соков и сахарных продуктов с помощью активного угля. Сахарная промышленность, 1969, № 2, с.П-17.

103. Зеликман И.Ф., Лейбович Д.М. Изменение цветности сахара-песка при добавлении к сиропу тростникового сырца. Сахарная промышленность, 1963, Jfe I, с.20-23.

104. Зеликман И.Ф., Лейбович Д.М. Электродиализная очистка аффи-национного оттека. В кн.: Ионный обмен и хроматография. Воронеж: ВГУ, 1965, с.115-116.

105. Зубченко А.В. Новое в кинетике кристаллизации сахара. М.: пищевая промышленность, 1973. 160 с.

106. Зубченко A.B., Самотин И.Г., Олейникова А.Я. Метод исследования кристаллизации сахарозы из пересыщенных растворов. Хлебопекарная и коцдит.пром-сть, 1964, № 8, с.7-9.

107. Испытание противоточного адсорбера с движущимся слоем активного гранулированного угля на Черкасском рафинадном заводе / Кравец Я.О., Карташов А.К., Головняк Ю.Д. и др. Сахарная промышленность, 1969, № 4, с.25-28.

108. Ишмухамедова М.С., Усманов Х.У., Минина B.C. Изучение процесса дегидратации глюкозных гидролизатов целлюлозосодержащего сырья при высокой температуре в присутствии соляной кислоты. Узб.хим.журнал, 1971, № 3, с.48-50.

109. Каганов И.Н. Вязкость сахарных растворов. Сахарная промышленность. 1948, № 3, с.23-25.

110. Каганов И.Н., Михатова Г.Н. Химико-технические расчеты и учет в сахарном производстве. М.: Пищевая промышленность, 1964, с.78-82.

111. Карташов А.К., Ворона Л.Г., Козявкин А.II. и др. О термической регенерации активированных гранулированных углей. Сахарная промышленность, 1964, J£ II, с.21-25.

112. Карташов А.К., Ворона Л.Г., Козявкин А.П. и др. К вопросу применения автивированных гранулированных углей в сахарном производстве. Сахарная промышленность, 1964, № 10, с.11-16.

113. Кидяров Б.И. Кинетика образования кристаллов из жидкой фазы. Новосибирск: Наука, 1979. 136 с.

114. Киселев А.Н., Голубев В.Н. Исследования статики и кинетики адсорбции красящих веществ активными углями. Сахарная промышленность, 1969, № 10, с.18-24.

115. Киселев А.Н., Голубев В.Н. Исследование динамики адсорбции красящих веществ активными углями различной пористой структуры и гранулометрического состава. Сахарная промышленность, 1969, J& II, с. 12-18.

116. Клейман И.Л. К вопросу управления режимом охлаждения глюкозных утфелей. Сахарная промышленность, 1975, № I, с.56-58.

117. Клейман И. Л., Медзеновский В.Б., Хворова Л.С, Исследование процесса кристаллизации глюкозы методом многофакторного планирования. Тр.Всесоюз.пр.-констр. и НИИ "Пищепромавтомати-ка", 1975, вып.14, с.125-131.

118. Колесников В.А. О термоустойчивости свекловичного сока. -Сахарная промышленность, 1966, Jifi II, с.25-28.

119. Колесников В.А., Лейбович Д.М. Исследование физико-химических свойств перлита. Сахарная промышленность, 1967, № 12,с.23-25.

120. Колесников В.А., Максютов В.А. О термической устойчивости очищенных соков. Сахарная промышленность, 1968, № 9,с.23-26.

121. Колесников В.А., максютов В.А., Добровольская Л.Н. Влияние способов очистки на термоустойчивость сатурационных соков. -Сахарная промышленность, 1970, № I, с.18-22.

122. Кравченко С.Ф., Трухачева A.A. Технохимический контроль и учет производства крахмалопродуктов из кукурузы. М.: Пище-промиздат, 1963, 382 с.

123. Кузнецов В.Д. Кристаллы и кристаллизация М.: Гостехиздат, 1954. 411 с.

124. Кухаренко И.А. Материалы к познанию роли коллоидов в сахарном производстве. Киев: Укртехиздат,. 1931. 480 с.

125. Кухаренко И.А. Процессы сахарного производства в свете современных воззрений коллоидной химии. Киев: Наркомвнуторг УССР, 1934.

126. Ладур Т.А., Бородина З.М., Гринченко С.Я. Микрофлора и микробиологический контроль в крахмалопаточном производстве.ivl.: ЩШИТЭИПищепром, 1981, вып.4. 24 с.

127. Ладур Т.А., Гулюк Н.Г., Бородина '3.1. и др. Промышленные испытания технологии производства кристаллической глюкозы с кислотно-ферментативным гидролизом крахмала. Сахарная промышленность, 1977, № II, с.71-74.

128. Ладур Т.А., Дубинская И.II. Очистка глюкозных сиропов бентонитами. Сахарная промышленность, 1963, № 3, с.58-62.

129. Ласкорин Б.Н., Смирнова II. М., Гантман М.Н. Ионообменные мембраны и их применение. М.: Госатомиздат, 1961, с.31-45.

130. Левич В.Г. Физико-химическая гидродинамика. М.: Физматгиз, 1959. 699 с.

131. Лейбович Д.М., Зеликман И.Ф. Перенос сахарозы через ионитовые мембраны при электродиализной очистке ее растворов. Сахарная промышленность, 1963, № 9, с.30-34.

132. Лукин Н.Д., 1улюк Н.Г., Сидорова Е.К. Использование метода термического анализа при изучении порошкообразных гддролиза-тов крахмала. В кн.: Тез.докл. УШ Всесоюз.науч.симпоз. по физико-химии крахмала и крахмалопродуктов. Ы., 1981, с.23-25.^

133. Матусевич Л.Н. Кристаллизация из растворов в химической промышленности. М.: Химия, 1968. 304 с.

134. Мелешко В.П., Богатырев К.С., Якушкина Л.Н. Способ обесцвечивания и очистки крахмалопаточных сиропов с помощью ионообменных смол. В кн.: Теория и практика сорбционных процессов. Воронеж, 1969, вып.З, с.75-78.

135. Мирошникова З.П., Чикин Г.А., Тоболина Н.М. О химической природе продуктов карамелизации сахарозы. Сахарная промышленность, 1970, № 9, с.10-15.

136. Мшцук Р.П., Литвак И.М. Изменение реакции среды электродиализом с помощью ионообменных мембран. В кн.: Пищевая промышленность. Киев, 1967, вып.5, с.50-52.

137. Морозов M.А., Галкина Г.Б. Производство крахмалопродуктов в социалистической республике Румынии. М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1981, вып.5. 36 с.

138. Нахманович М.И., Зеликман И.Ф. Опыт измерения скорости кристаллизации сахарозы из продуктов свеклосахарного производства. В кн.: Научные записки по сахарной промышленности. Киев: УНИИС, 1927, т.6, с.109-122.

139. Наход Ф., Шубарт Дж. Ионообменная технология / Пер. с английского под ред. Б.Н.Ласкорина. М.: Металлургиздат, 1959. 658 с.

140. Николаев Б.А., Шкодина С.С. Влияние содержания сухих и редуцирующих веществ на вязкость крахмальной патоки. В кн.: Проблемы качества и хранения продовольственных товаров. М., 1976, с.139-145.

141. Нывит Я. Кристаллизация из растворов. М.: Химия, 1974. 152 с.

142. Перелыгин В.М., Ремизов Г.П., Гнездилова А.И. 0 расчете свойств насыщенных растворов сахарозы в многокомпонентных растворителях. Изв.вузов. Пищ.технология. 1979, № 5,с.45-48.

143. Перри С., Амос Р., Брюер 11. Практическое руководство по жидкостной хроматографии. М. : Мир, 1974. 260 с.

144. Петрушевский В.В. Влияние мелкой мезги кукурузы на качество гвдролизатов крахмала. Сахарная промышленность, 1974, J£ 5, с.59-60.

145. Петрушевский В.В. Исследование процесса кристаллизации шд-ратной глюкозы и разработка способа непрерывной кристаллизации! Автореф.дис. . кацд.техн.наук. Киев, 1969.

146. Петрушевский В.В. Удельная поверхность кристаллов гидратной глюкозы Сахарная промышленность, 1975, të 6, с.68-69.

147. Петрушевский В.В. Трехпродуктовая схема производства гидратной глюкозы. Сахарная промышленность, 1975, № 3, с.66-69.

148. Детрушевский B.B., Трубаровская Jl.К. Форш и характер роста кристаллов глюкозы. В кн.: Крахмалопаточная промышленность. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1969, вып.5, с.6-9.

149. Поляченко М.М. Размер кристаллов как фактор кристаллизации. Тр. Киевского технологического ин-та пищ.пром-сти, 1954, вып.14, с.34-40.

150. Пономарева A.A., Таль З.В., Липатова г/Ц Д. Продукты конденсации фурфурола как сырье в химическом синтезе. В кн.: Вопросы использования пентозансодержащего сырья. Рига: АН Латв.ССР, 1958, с.435-449.

151. Протодьяконов М.М., Тедер Р.И. Методика рационального планирования экспериментов. М.: Наука, 1970. 76 с.

152. Ралль С.Ф. Производство пищевой глюкозы и кристаллизация как основной процесс ее получения: Дис. . д-ра техн.наук. М.,1947.

153. Ралль С.Ф. Технология производства патоки и крахмального сахара. М.; Л.: Пищепромиздат, 1938.

154. Российская Г.А., Домбург Г.Э., Чебрикова А.Т. Термической анализ глюкозы и целлюлозы в присутствии фосфорной кислоты.-В кн.: Тез.докл. 7-го Всес.совещ. по термическому анализу. Рига, 1979, т.2, с.85-86.

155. Садовый И.Е. Зависимость скорости кристаллизации глюкозы от основных факторов. Журн.прикл.химии, 1953, т.25, вып.9, с.949-959.

156. Садовый И.Е. О растворимости глюкозы. Тр. Ленинградского технол.ин-та пищ.пром-сти, 1958, т.14, с.198-204.

157. Садовый И.Е. Влияние физико-химических факторов на кристаллизацию глюкозы. В кн.: Пищевая промышленность СССР. М.,1948, вып.9, с.44-46.

158. Садовый И.Е. Получение кристаллической глюкозы из крахмала: Автореф.дис. . д-ра техн.наук. М., 1951.

159. Сапронов А.Р. Степень .дисперсности красящих веществ в растворах. Сахарная промышленность, 1966, .№ 8, с.10-15.

160. Сапронов А.Р. Об устойчивости фруктозы и глюкозы в растворах. Хлебопекари, и кондитерская пром-сть, 1969, № 2, с.12-15.

161. Сапронов А.Р., Колчева P.A. Красящие вещества и их влияние на качество сахара. М.: Пищевая промышленность, 1975, 348 с.

162. Сапронов А.Р., Харин С.Е. Влияние температуры и pH на кинетику разложения глюкозы. Сахарная промышленность, 1967,6, с.55-60.

163. Сапронов А.Р., Черникина В.Г. Несахара в кристаллах желтого сахара. Сахарная промышленность, 1964, № II, с.17-21.

164. Сапронов А.Р., Чикин Г.А., Мелешко В.П. и др. Сорбция красящих веществ ионитами. Сахарная промышленность, 1962, № II, с.15-17.

165. Севере Э.Т. Реология полимеров. М.: Химия, 1966, с.97.

166. Савченко Р.Д., Находкина В.З. О заражении сахара патогенной микрофлорой. Сахарная промышленность, 1983, J6 4, с.58.

167. Семенова Г.В., Якубовская Е.Я. Испытание ионитов для очистки паточных и глюкозных сиропов из кукурузы. М.: Пищепромиздат, 1945.

168. Сидорова Е.К. Очистка крахмальных гидролизатов ионитами. -Тр.Всесоюзн.НИИкрахмалопро,дуктов. М., 1966, вып.8, с.52-60.

169. Сидорова Е.К., Дубинская И.П. Новые марки активных углей, применяемых в крахмало-паточной промышленности. Сахарная промышленность, 1979, J£ 8, с.49-51.

170. Сидорова Е.К. Очистка гидролизатов глюкозы ионообменными смолами. В кн.: Теория и практика сорбционных процессов. Воронеж, 1972, вып.4.

171. Сидорова E.K., Лукин H.Д., Федоров Н.Е. и др. К вопросу дисперсных характеристик продуктов гидролиза крахмала. Сахарная промышленность, 1973, № II, с.61-64.

172. Сидорова Е.К., Лукин Н.Д. Получение глюкозных продуктов методом распыления. М. : ЩЙЙТЭШищепром, 1976. 28 с.

173. Силин П.М. Коэффициент насыщения не зависит от температуры. -Сахарная промышленность, 1952, № 3, с.19-21.

174. Силин П.М. Технология сахарного и рафинадного производства. М.: Пищепромиздат, 1953, с.571.

175. Силин П.М. Скорость кристаллизации сахара. Советский сахар, 1934, JÊ 12, с.30-42.

176. Силин П.М., Силина З.А. Вязкость патоки. Сахарная промышленность, 1953, № 3, с.21-27.

177. Силин П.М., Уэнь-И-сянь. Новый экспересс-метод определения нормальной мелассы. Сахарная промышленность, 1963, № 3, с.17-21.

178. Сироткин A.B. О применении электролиза .для очистки диффузионного сока. Зап.Киевск.отд.Всеросс.техн.об-ва по сах. пром-сти, 1898, т.28, № II, с.237-242.

179. Смирнов В.А. Физико-химические свойства красящих и гуминовых веществ, образующихся при кислотном разложении глюкозы. -Тр.Ленинградского технол.ин-та пищ.пром-сти, 1955, т.12,с.213-230.

180. Смирнов В.А. Кинетика разложения глюкозы в разбавленных соляной ж серной кислотах. Тр.Ленинградского технолог.ин-та пиш.пром-сти, 1958, т.14, с.

181. Смирнов В.А., Боццаренко А.Н. Карамелизация глюкозы. Тр. Ленинградского технол.ин-та пищ.пром-сти, 1951, т.2,с.135-144.

182. Смирнов В.А., Гейспиц К.А. Устойчивость моносахаридов в растворах с различным рН. Биохимия, 1957, т.22, вып.5,с.904-910.

183. Смирнов В.А., Гейспиц К.А. О реакции реверсии глюкозы. Тр. Ленинградского технолог.ин-та пищ.пром-сти. 1953, т.II,

184. Смирнов В.А., Гейспиц К.А. Об образовании меланоидинов. -Биохимия, 1956, т.21, вып.6, с.633-635.

185. Смирнов В.А., Долматова С.И. К определению окраски полупродуктов ксилозного производства. Гидролизная пром-сть,195I, А 2, с.10-11.

186. Соколов В.Н. Современные промышленные центрифуги. М.: Машиностроение, 1967.

187. Соколовский А.Л. Физико-химические основы производства карамели. М.: Пищепромиздат, 196I, 132 с.

188. Сотская В.П., Смирнов В.А. Значение образования оксиметилфур-фурола и меланоидинов в разложении Сахаров. Изв.вузов. Пищ. технология, 196I, № 3, с.22-23.

189. Степаненко Б.Н. Химия и биохимия углеводов (моносахариды). М.: Высшая школа, 1977, 224 с.

190. Степаненко Б.Н., Сердюк О.Г. О содержании ациклических форм различных Сахаров в водных растворах. Биохимия, 1950, вып. 2, с.155-164.

191. Сторчевая В.В. Индикаторный эффект продуктов глюкозного производства. В кн.: Крахмалопаточная промышленность. М.: НДИИТЭИПищепром, 1979, вып.З, с.12-16.

192. Сторчевая В.В.»Влияние рН на термоустойчивость глюкозных сиропов. В кн.: Крахмалопаточная промышленность. М.: ЦНИИТЭИ-Пищепром, 1978, вып.4, с.5-6.

193. Сторчевая В.В. Термическая устойчивость глюкозных сиропов при выпаривании и уваривании. Сахарная промышленность, 1981,1. I, с.52-53.

194. Сторчевая В.В., Гулюк Н.Г., Даишев М.И. Адсорбция красящих веществ глюкозного производства активным углем. В кн.: Крахмалопаточная промышленность. ГЛ.: ЩИИТЭИПшцепром, 1982, вып.2, с.13-16.

195. Тамман Г. Руководство по гетерогенным равновесиям. М.: ОНТИ, 1935. 93 с.

196. Тильманс Ю.Я. Кристаллизация хлористого аммония из водных растворов в присутствии примесей разных анионов. Журн.общ. химии, 1946, т.16, вып.I, с.3-10.

197. Титов B.C. Ионитовые мембраны. Пластические массы, 1950, № 3, с.45-50.

198. Тодес О.М. Кинетика кристаллизации и конденсации. В кн.: Проблемы кинетики и катализа. М.: Изд-во АН СССР, 1949, с.91.

199. Тоболина Н.М., Чикин Г.А., Мирошникова З.П. Анализ красящих веществ методом бумажной хроматографии. Сахарная промышленность, 1971, № 4, с.13-16.

200. Толленс-Эльснер. Краткий справочние по химии углеводов. M.-JI.: Главная редакция химической литературы, 1938, с.208.

201. Технология крахмала и крахмалопродуктов / Трегубов H.H., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова E.K. М.: Легкая и пищевая промышленности, 1981. 472 с.

202. Трегубов H.H., Хворова Л.С. Определение гранулометрического состава кристаллов в глюкозном утфеле. Сахарная промышленность, 197I, № 8, с.53-57.

203. Трегубов H.H., Ладур Т.А., Хворова JI.C. Улучшение условийкристаллизации и центрифугирования глюкозных утфелей путем раскачки их зеленой патокой. Сахарная промышленность, 1968, № 2, с.54-59.

204. Трегубов H.H., Хворова JI.C., Тищенко-Романченко Г.В. Кристаллизация глюкозы из сиропов, осахаренных ферментами. Сахарная промышленность, 1980, № II, с.47-50.

205. Трегубов H.H., Яковлева В.Н. Спектральные исследования растворов крахмальных паток. Сахарная промышленность, 1969,4, с.64-68.

206. Трегубов H.H., Яковлева В.Н. 0 цветности паточных сиропов. -Сахарная промышленность, 1969, № 7, с.60-62.

207. Трейман Б. Разделение на ионообменных смолах. М.: Мир, 1967, с.387.

208. Тубольцев В.К., Тубольцев А.К., Нейгауз Г.М. Алгоритм и программа отработки экспериментальных данных методом Брацдона. -Тр.ВНИЭКИПродмаш, 1979, вып.53, с.45-48.

209. Тужилкин В.И., Карагодин М.А., Сорокин А.И. Построение математической модели процесса кристаллизации сахарозы. Изв. вузов. Пищ.технология, 1982, № 6, с.76-79.

210. Уилсон Дж. Деминерализация методом электродиализа. М.: Гос-атомиздат, 1963. 250 с.

211. Федорова Н.С., Загородний П.П., Захаров К.П. и др. Очистка сока электродиализным способом. Сахарная промышленность, 1979, & 2, с.19-22.

212. Харин С.Е., Колчева P.A. 0 реакции разложения моносахаридов в кислой среде. Сахарная промышленность, 1964, ,№ 4

213. Хворова Л.С., Гулюк Н.Г., Бондарь Е.Г. Производственная проверка технологии получения медицинской ангидридной глюкозы. Сахарная промышленность, 1977, № 9, с.-59-62.

214. Хворова Л.С., Трегубов H.H. Некоторые реологические свойства глюкозных утфелеи. Сахарная промышленность, 1969, Jß I,с.61-64.

215. Хворова Л. С., Трегубов H.H. О роли вязкости утфелей в процессе кристаллизации глюкозы. Сахарная промышленность, 1966, № I, с.57-77.

216. Химия и технология крахмала / Под ред.Роя Л. Уистлера и Эжена Ф. Памаля; Пер. с англ. под ред.Трегубова H.H. М.: Пищевая промышленность, 1975. 360 с.

217. Циборовский Я. Процессы химической технологии. Л.: Гос.издат. химической литературы, 1958, с.237-239.

218. Хамский Е.В. Некоторые проблемы кристаллизации из растворов. В кн.: Кристаллизация и свойства кристаллических веществ. Л.: Наука, 1971, с.3-17.

219. Хамский Е.В. Индукционные периоды при кристаллизации из растворов. В кн.: Кристаллизация и свойства кристаллических веществ. Л.: Наука, 197I, с.36-49.

220. Чант Р. Физическая химия с приложением к биологическим системам. М.: Мир, 1980. 662 с.

221. Чикин Г.А., Синегубова Л.И. О заряде красящих веществ сахарного производства. Сахарная промышленность, 1970, Jfc 6,с.15-17.

222. Швец Д.Т. О гранулированных углях для сахарорафинадного производства. Сахарная промышленность, 1962, № II-, с.34-36.

223. Щегрова М.И., Коблянский А.Г. Очистка растворов глюкозы от хлоридов путем электродиализа с применением ионитовых мембран. Изв.вузов. Пищ.технология, 1961, № 6, с.49-54.

224. Яковлева В.Н. Спектрофотометрические исследования красящих и минеральных веществ в паточных сиропах: Автореф.дис. . кацд. техн.наук. М., 1971.

225. Яковлева В.Н., Трегубов Н.Н., Сидорова Е.К. Уточнение методики определения цветности и прозрачности крахмальных паток. -Сахарная промышленность, 1968, № 6, с.56-59.

226. Ярмолинский М.Б., Алексеенко Ф.Г1., Бондаревская В.Н. Термическая регенерация активных гранулированных углей. Сахарная промышленность, 1966, Jfc 8, с. 15-20.

227. Звери Г. Основы кинетики и механизмы химических реакций, М.: top, 1978. 214 с.

228. Carbohyd. Res., 19b?, vol.4, p.96-98.

229. Anderson A.M., Wyllam G.B. Ion exchange electrodialysis for demineralization of sugar-solutions.- The International Sugar Journal, 1965, N58, p.344-345.

230. Anet E.l'.L.I. Formation of furari compound from sugars.- Che-and Industry, 19b2, N6. p.2b2-265.

231. Barry O.P., Honeyman J. N-substituted glycosylamines. h-aryl-D-fructosylamines.- J.Chem. Soc., 1952, p.4147-4150.243« Bath I.H. The ultra-violet spectrophotometry determination of sugars and uronic acids. Analyst, 1958, vol.83* 1Ч98У, 451-455.

232. Birch G.G., Kearsley M. The fractionation of glucose syrups by reverse osmosis. Die Starke, 1974, Bd.26, 1Г/, S.220-224.

233. Bohacenko I., Port I. Study of glucose massecuite mixing. VSCHT Praze, 1979, N50, s.245-2(>5.24b. Bretscheider R., Gopikova J., Cibochova Z. Posouzeni odbar-vovaci schopnosti aktivniho uhli. Listy cukrov., 19Y9, Sv. 95, M4, s.88-94.

234. Buriankova M. Frakcionace skrobovych siropu gelovou filtraci. Listy cukrov., 1УИ, sv.87, JM11 , s.251-254.

235. Cabafi К. 0 problemu cristallizacije glukoze. Tehnilca, 1973, vol. 28, Hern, ind., vol.'¿7, ИЗ, в. 547-551 .251. (Jonlee J.K. A pulse bed granular carbon system for refining glucose. Die Starice, 1971, Bd.23, N10, S.3bb-5o9.

236. Cruz A., Rüssel W.B., Ulivis D.F. SJaear viscosity or native and enzyme hydrolyzed Amioca starch pastes. AlChE Journal, 1976, vol.üü, N5, р.83^-ь40.

237. Сибата Сигэхиса, Судзуки Сигэо. Физико-химические исследования кристаллов глюкозы. РЖ "Химия", 1972, № I, Р339.

238. David P., HaliK <j. , Melkusova К., Vennoda L. Spusob vyroby giukozy s nizr.ym obsanem dusiku z obilnich, Z,ejmen.a psenic:^ nych skrobü. A.c. 156939

239. Deschreider A.R. Sur la coloration des sirops de glucose merciaux chauffes. Rev. ferment et ind. aliment., 1953, vol.8, ЙЬ, p.223-227.256. Dextrose anhidre solide.

240. Diemair W., Juri E. Beitrag zur Veränderlichkeit und Bildung von 5-Hydroxymethylfurfurol.- Zeitschrift fur LebensmittelUntersuchung. ; und-Forschung, 1960, Bd.113, N3, S.189-197.

241. Dunlop A.P., Peters F. IV. Фпе Furans. W.Y.: Reinhold Publishing Company,. 1953, p-350.

242. Dunning IV. 1. , Shipman A.l. iaicleation in sucrose solution.-In: X Cong. "Int. Ind. Agric." Madrid, 1954.

243. Feather M.S., Harris J.F. On the mechanism of conversionof hexoses into 5-lnydroxyr.aethyl)-2-furaldehyde and metasac-charinic acid. Carbohyd. ftes., 1970, vol.15, M2, p.304-309.

244. Feather M.S., Harris J.F. Dehydratation reactions of carbohydrates. Ad van. Carbohyd. Chem. Biochern., 1973, vol.28,p.1Ы-224.

245. Gonazales Cardenas L., Bobrovnik L., Vald.es Barron E. Algunos aspectos del papel de los dipeptidos en la reaccion amino-carbonilica. Cent. Acuk. ^ev. cons, cient. azuc. y deriv. Univ. cent. Las Villas, 1977, vol.7, N2, p.b9-68.

246. HÖppler Ii. Wisicosimeter Uebrauchsanleitung. Dresden; ViUB Prüfgeräte, werk Medingen,2bb. Howling D. The general science and technology of glucosesyrups. Sugar: Sei. and Technol. Simp., 1978. ^ondon, 1979, p.259-284.

247. Jacin H., Slanski J.M., Koshy R.J. The anomerxzation of D~ glucose as determined by gas chromatography. J.Chromatogr., 1968, vol.37, N.1, p.103-107.

248. Jackson R.F., Silsbee O.G. Die Löslichkeit von Dextrose im Wasser. Bureau Standards Sei. Paper, 1922, vol.17, p.715.

249. Jamane T. , Suzuki K. Über die Farbstoffe im Dicksaft einer Rübenzuckerfabrik. Zuckerind., 19b3, N11, S.629-631.

250. Jezo J. K mechanismu Maillardove reakeie. Listy eukrov., 1960, N12, s.300-302.

251. Kearsley M.W. The control of hydroscopicity, browning and fermentation in glucose syrups.- J.Food Technol., 1978, vol.13, N4, p.339-348.

252. Khan A.R. , Robinson R.J., Johnson J.A. A research note starch hydrolysis by acid and microwave energy. J.Pood Sei., 1980, vol.45, U5, p.1449-1451.

253. Kingraa W.G. Cristalline dextrose manufacture.- Process Biochemistry, 1969, vol.4, N7, p.19-21.

254. Kollrep A., Wobl A. Verfahren der elektrolytischen Reinigung von zuckerenthaltenden Losungen. Pat. N136670,CD),1902.

255. Komai 1. Recent improvements in the qualities of total sugar by the advanced processes. Die Starke, 1965, Bd.17, N11, S.346-350.

256. Kort M.J. Colour in the sugar industry. Sugar: Sei. and Technol. Simp., Reading, 1978, London, 1979, p.97-128.

257. Kroner V/. , Kothe Jd. Discoloration of dextrose solutions.-Industrial and engineering Chemistry, 1939, vol.31, p.248-249.

258. Kroyer K.K.K. , Thorapseri L.O. Process and apparatus for producing a free-flowing granular glucose product. Pax ii1 26363, (GB),

259. Kurimoto №., iiirao №. Process for preparing powdery starch sugars. Pat.10717978 (USA;.

260. Liendeman E. Die spelctralphotometrische Bestimmung von .b'ur-furol und 5-oxymethylfurfurol in Kohlenhyarathydrolysaten.- Die Stärke, 1955, Ba.Y, N11, S.280-^ö4.

261. Lippman E.O. Die Chemie der Zucicerarten. 3 Auf. nraunschweig, 1904, S.jöü.iiudvig L., Ferenczi T. Knstalyos dextroz Kihozatalanak novelese. özeszipar. I973, ^.¿l, jm/| , old. 139-141 ,158,159.

262. Mc Donald E.L. Stability of dextrose solutions of varying pH. J. of Research ilational Bureau of Standards, 1950, vol.45, N3, p.200-204.

263. Newkirk W.B. Entwicklung und Erzeugung von wasserfreier Dextrose.-Ind. Eng. Chein., 1936, Bd.28, S.760-766.285. ¿lewth F.ü. The formation of furan compounds from hexoses. -Advances in Carbohydrate Chemistry, 1951, vol.6, p.03-89.

264. TTucleation. Ed. by A.C. Zettlemoyer. N.Y. , Marcel: Dekker Inc., 19b9, p.698.

265. Orci P. Kinetic studies on the thermal decomposition of glucose and fructose. J.Therm. Anal., 1973, vol.5, N2-3, p.329-335.

266. Payne l.H. Electric membrane demmeralization of sugar liquors. The International Sugar Journal, 1957, N59, p.149-150.

267. Piehl D.H., Waods J.D., Kirby K.W. A unique product by spray crystallization of total dextrose hydrolysate, Cereal Chemistry, 1974, vol.51, JMü, p.209-219.

268. Prey V. Vznik barbiv a fabriva v cukrovarnickom priemysle a ich odstranovanie. Listy cukrov., 1970, N12, s.266-272.

269. Prey V., Hammer E., Braunsteiner V. Farbstoffe in Dunnsaften und Melasse. Z. Zuckerind., 1963, N7, S.371-376.

270. Prey V. Farbstoffbildung und Farbstoffe in der Zuckerindustrie. 1969, N6, S.330-333, Z. Zuckerind.

271. Process for preparing crystalline anhydrous betadextrose. Kawamura T., Yomashiba K., Hattori K,, Ito Y. Pat.3748175 (USA).

272. Ramchander S., Feather M.S. Studies on the mechanism of color formation in glucose syrups. Cereal Shem., 1975, vol.52, N2, p.166-173.

273. Reinefeld E. Pokroky a vyvojove tendencie technologie repne-ho cukrovarnictva. Listy cukrov., 1980, N4, s.75-84.

274. Reinefeld E. , Ivlussavi-Barab M.H. Über Melassefarbstoffen. -Zucker, 1963, N12, S.322-329.

275. Sakamaki Sadaaki, Onishi Tamizo. On the application of granular carbon in the successive regime for the decoloration of sugar syrups. Proc. Res. Soc. Jap. Sugar Refin. Technol., 1977, vol. 27, p.49-52.

276. Schöge R., Stein B. Zur Diffusion in raumlich vernetzten Gelen. Elektrochemie, 1958, Bd. 62, N3, S.340-344.

277. Smith N.H. Methods for separating sugar colorants. Z. Zuckerind., 1969, N3, S.172-1Yy.

278. Schmid G. Zur Elektrochemie feinporiger Kapillarsystem. Elektroosmose. Z. Elektrochemie, 1951, N35, S.229.

279. Schneider F. Uber Isolierung und Trennung von Melassefarbstoffen. Zucker, 1964, Nb, S.144-154.

280. Schneider F., Reinfeld E., Arnding F. Einflub einzelner Uicht-zuckerfrachtionen auf Melassebildung. Zucker, 1961, N10,1. S. 237-241.

281. Schollmeier Charles E. , Leiser Roger S. Solid anhydrous dextrose. Pat. 4059460 USA.30b. Shaw P.E., Tatum J.H., Berry K.E. Acid-catalyzed degradation of D-fructose. Carbohya. Res., iyb7, vol.5, N3, p.2bb-273.

282. Schollmeyer G. Keinigung von Zuckersirupen mit der Hilfe von Elektrodialyse und Ozon. Pat. N109589, /D/, 1900.

283. Sizuki 0., Mochizuki N. Purification of sugar solutions by means of electrodialysi3 with ionexehange membranes. Proc.

284. Res. Cos. Japan Sugar Refineries, Technol., 19b6, N17, p.10-11309« Spicher G., Tegge G. Über die mikrobiologische Verunreinigung von Stärkesirupen. Die Starke, 1968, Bd. 20, N9, S. 296-304.

285. Sroczynski A., ZgliHski V/. WpL/oyw roznych czynniköw na proces krystalizacii glucozy. Zeszyty problemowe postepöw nauk rolniczych, 1974, z.159, s.219-255.

286. Sroczynski A. , Nowakowska K. Lepkosc roztworuw glukozowych w zaleznosci od ich stezenia i temperatury. Zeszyty nau-kowe pilitechniki JÜodzkiej . Ghemia spozywcza, 1974, N193, s.33-44.

287. Tegge G. Über die Farbstoffbildung bei der Stärkehydrolyse in Röhrenkonverter. Die Stärke, 1966, Bd. 18, N9,S.285-293

288. Tegge G., Richter G. Untersuchungen üüer die Filtration von Stärke-Rohhydrolysation. Starch-Stärke, 1980, Bd. 32, N11, a.jjb 1-385.316. van Hook A., Bruno л. Nucleation anü growth in sucrose solutions. Disc. Farad. Soc., 1У4У, vol.5, p.112-115.

289. Van Hook A., Fehlner F.Р., Roth E.J. et. al. Rate growth of sucrose crystals in pure solutions. Int. Sugar d., 1959, vol.61, N726, p.107.

290. Vasatko J ., Smelik A. Die Kristallisation der Saccharose, D-Glucose und D-Fructose aus übersattigen Losungen des metastabilen Gebietes. Zucker, 1968, Bd.21, N6, S.144-151.

291. Vasatko J, Smelik A. Ivletastabiler Bereich ubersattigter Glucoselosungen. Chem.zvesti, 1959, Sv.13, S.807-816.

292. Waniska K.D., Kinsella J.P. Comparison of methods for separating oligosaccharides ultrafiltration, gel permeation and adsortion chromatography. J. Pood Sci., 1980, vol.45, il5 , p. 1259-1 261.

293. V/asilewski J. Diatomite filtraid ensures crystal clarityof product. Chem. Proc. USA, 1977, vol.40, 148, p. 128-130.

294. White J., IViunns D.J. Colloidal behaviour of the colouring-matter of caramels and its significance in relation to the colour of yeast. J. of the Institute of Brewing, 1947, vol.53, N6, p.305-312.

295. Whittier E.O., Gould S.P. Speed of crystallisation of lactose, galactose, glucose and sucrose from pure solution. -Ind. and Eng. Chem., 1931, vol.23,N6, p.670-673

296. Zelazkow I. Eksperimentalne badanie ge,stosci i lepkosci plynnej glikosy. Przem. spo&ywczy, 1970, t.24,N1, S.18-20.