автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.03, диссертация на тему:ИССЛЕДОВАНИЕ ФАКТОРОВ. ВЛИЯЮЩИХ НА СОХРАННОСТЬ СЕМЯН КОНОПЛИ

МИНИСТЕРСТВО. СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА - . - ■■ И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ" АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

г На правах рукописи

■: „ : Ирина Владимировна СТЕПАНОВА

рнна Владимиров«

исследование факторов, влияющих на сохранность

~ семян конопли

, Специальность 05,18.03. Хранение зерна (эдеваторно-скл адское хозяйство) и других сельскохозяйственных продуктов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА—1974

. г ■

Работа выполнена'на кафедре хранения и технологии сельскохозяйственных продуктов Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной ■ академии им. К: А. Тимирязева.

Научные руководители: заслуженный деятель науки РСФСР доктор технических наук профессор Л. А. Три'свят-' скиЙ, кандидат сельскохозяйстенных наук В. Н. Курдина.

- Официальные оппоненты; профессор доктор сельскохозяйственных наук В. И. Лукьянюк, профессор доктор биологических наук Н. И. Соседов. ' '

Ведущее предприятие — Всесоюзный научно-исследовательский институт лубяных культур, г. Глухов, Сумской области.

Автореферат разослан « 2Г.» мая 1974 г. '

. Защита диссертации состоится « нюня 1974 г.

в • часов на заседании Ученого совета агрономического факультета Московской сельскохозяйственной академии, им. К. А. Тимирязева. ' . . \

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА. Отзывы по данному реферату просим направлять по адресу:. 125008, Москва А-8, Тимирязевская ул., 49, корпус 8, сектор защиты диссертаций ТСХА,

Ученый секретарь г, ^

Совета академии —^ : :

дон. Ф. А. Девочкин.

ВВЕДЕНИЕ V г : '

. Конопля — одна из древнейших технических культур, из- -. ; давна возделываемая в основном" на волокно,' которое не по' теряло значения ив настоящее премя благодаря его высокой "' - прочности н стойкости к гнилостному разложению. Это ' в значительной мере определяет народнохозяйственное значе- '

Л Л' • Ш10 конопли. V. .У- :■ :' ■

Большой интерес представляют н семена конопли, содср-: -"жащне в 'своём'; составе до40 % высококачественного масла. ■ - не уступающего лучшим пищевым маслом',; В его составе иаи--.4 - дено значительное количество полиненасыщенных -жирных, . кислот, это делает его: важным диетическим -продуктом, спо- *

■ собствукжшм повышению . стойкости., организма к неблаго-• приятным факторам жизни. Используется в консервной' —

- рыбной и кондитерской иромышлеиностн. ; . — "■'..'.. ; ■

ч , - Копопляное' Масло :принадлежит к* "труппе1 быстровысы- - ., хающих масел, это делает его важным техническим сырьем в производстве лаков, красок, олифы и др. ; ;,; > :- '■'- ; . ; , Конопля с одного гектара дает ' древесины больше,- чем ;. лесные породы за ! год. Конопляная костра составляет 65% '." " от веса тресты, содержит 40—48% целлюлозы,;26% лигнина, -

, -22% пентаза1юв.: Костру./используют как сырье для- бумаж- ; "..'■■.. . ной промышленности, в производстве стройматериалов, в : ^ мической промышленности—в производстве; фурфурола. • :

2 ; Советский Союз занимает первое место в мире по вало- \ ■:.■ ~ ■■''.' пому сбору волокна и семян конопли. ■.;.'Л'"" "

> В последнее время, в связи'с развитием химической промышленности н широкимиспользованием синтетических во- " ,. локон посевные площади под коноплей сократились .и валовой сбор волокна исемян.несколько с н н зи л с я.. Это д ара кте р -, ио' для всех коноплесеющнх. стран, однако/исследования.-волокнистого сырья показали, что натуральные; волокна, обла-

■ дая рядом специфических свойств, не могут быть заменены '.''х им и ч ее к и м и ;основ но е назначен и е' кото ры х до по лп ять ■ ресур-

у 'с"ы-натур'ального'хырьяИ1 -'У У^у^"^-''',.'-^',^ ■ " ; ' ■:'

'''' Ди ре кти в ам н' X ^ яти летн ем у; п л а н у

■''' ¡.'.1РС!:опс:(О;| Л^пиаСсш-гоз.! ' -"*1. .. " . V ■ ;

■ г.4.:' " ': Л';аакз:п ¡.Л. ХДи^тккйГ ■ " . - '

развития, 11ар од ного хозяйства СССР., на -19 71 -т: 1975 „ годы предусматривастсяувеличить производство конопли и других; : - т ехн 114 еских! Гма сл нч н ы х культу р , гл а в н ы м 'об р азом' п утем

. значительного повышения их урожайности. ; - -' '?

^"лЛ.^ ;Заготовки;волокна ср ед н ер усс ко н ко но п л и должныТсоста- ; *V - в| 1ть; в •! 975 году; 80 тыс. тонн, а ~ стебл ё и" ? юиш о й * ■ ко и о пл и гт- ;

У ,--:^-"Рёше11ие;этой проблемы; баз; 1р у етсяи а оси о веп о вы ш е ш 1я.

урожайности за счет, внедрейия :новых^ высококачественных и;;

V iX.fi з вест но ,'-ч то. с с м ей а; ко н оп л I ь в ^пр оцессех р а и е нпяб ыстр о -: ^' ^теря ютвсхожесть, что приводнт: з на чительним С'затрудне-;

- V; пП ям "сем снов одчес к и ххоз я и ств: н р и з а к л ад ко - - на;; хранение *'-.:• основных и страховых фондов.;'-. Д' •.'.^ , .

^ "V';Яасто п р и нс п ол ьзо в а н н и ;сем ян .стр аховых фондов хозяи-. • ' ство получают низкие урожаи конопли или вынуждены;пере? ' :с ев ать ;3 н а ч нтельн ы е/ п л о ща д и; из-з а ¡пп к ой'всхожестис ем ян. г. -х До; настоящего прем ен н г- при ч ина ; б ы стро й утраты вех а? • ^ - ;* ж ее тисе м я н :ко н о п л ннев п о л н еяс н а г еще и ед ост а то ч но*нзу-; : ^;! •чей ыфа кторы ^в л н я ю щ ие; н апосе в н ы е ^ с во йств а ?се м я н;Ш л я ; '1;' пр а в 11л ьн о й ор г а н и з а ц ии-храненияеемян, конопли необходима;; -п аучно ой основ ан и а я схе м а: поел еу бор оч нон об р а ботк и * с ем я н -: 11; р еж и м о в -и ххр а! I е н йя.-_ Пос л ед н ее ; возможно 'только'прну ; г .условии детального исследования*биохимических>:особенной, / " сте йс а м их' сем я и' и факторов, вл и я ю щи х ^на; их; к аче ство.:;'- ^ т-;

В это й' с в яз] 1п ам иб ы ли п р ед п ри пяты исследования семян наиболее распространенных и перспективных сор то в. южное о

^физические; с во йств а.: (сыпучесть/скважистость.равповес-;

| Л-ш . П П Л к Ь "-г л Л У \ Л п АТ1 П ■ ■ ■ ■ ллж Г '«' П Л Л Л »V» П ■ Я П А А . _ 1 11 Г 1 Ри . —Л * ' П ♦ • • _

посевные качества семя н в связи с развитием повер хнрет-^ ; ^ I ю и' и' су бэпй дерм а л ы ¡о й; м нк р о>фло'ры 5и л I з м ён е н ия'м ипр о ис-^.; родящими в'липндном комплексе. ^:

* ::Э кспери м ент а л ьн а я 'л асть;работыв ы п олиял ась;; в Гл а бора- ^

дареного политехнического института,-в отделе селекции и семеноводства , Всесоюзного ; научно-исследовательского института лубяных культур.:" ' ", -" .V'. \

2. Материалы и методы исследования

■ Объектами исследования служили семена'Л конопли'еле--;. :дующих-сортов: Гибрид Краснодарский 10, Краснодарская ß5; Краснодарская однодомная 78, ЮСО-I и ЮС-6. ' :■.'■ : ; Показатели физических; свойств семян конопли определялись:'' . . .■'..'.'■ ' '' ' : , угол естественного откоса — методом высыпания зерновой массы нз воронки;'; •

. угол трения по" разным i поверхностям (железный лист, транспортерную ленту, бетон и дерево) на горке Рсникнна; ■;. вес тысяч» семян.-по ГОСТ 12042—66; .-' ■■":■': .'

истинный объем путем погружения 1000 семян'в толуол и замером объема вытесненной жидкости.

- : Расчет скважистости проводился по формуле: ;-

; 100%, • "л-

■■ ■ ;■■ Г;;.,; ' V, ' . . .,. ■ ■., У ; • у. V ; >

„где S — скважистость в,%; : ' ■ . ■-

V —.истинный объем;,тысячи твердых..частиц'зерновой > ■ ".. массы в см3; :, •■'..; . ■'./-_.'■- ■

• '. F] — общий объем' зерновой массы в см3; - ■';'.-

'Обеспеченность воздухом определилась но формуле:" - -

■'.'■'■.- .'■■-■.■..■;■■' i' ■■■; . ' ' "" ' .-у.:.:-- ■-„' •

: где V\—V — объем воздуха в зерновой массе, состоящей из ; 1000 частиц в см3; ^ р.— вес зерновой массы (1000 твердых.частиц в г).. : г; : Объемный вес на литровой'нурке по ГОСТ 10840—64.

Гигроскопические" .'свойства изучали те'нзиметрнческнм ,ме-.,

- тодом в экенкатор'ах; с относительной.: влажностью воздуха ,50,"СО, 70, 75,;80,.90%; создаваемой, растворами серной .кислоты.различной концентрации'. '.- " -

у Эпнфитная микрофлора- определялась1;1 методом 'глубинно-,; л го'посева поверхностных смывов с семян на твердые питатель-;пые среды . (Е. Н, Мншустин, Л. А. Трисвятскнн, 1963). Общее количество бактерий; учитывалось на мясопептонном агаре (МПЛ), а грибов и Дрожжей на сахарозонитратной среде Чапека. Медленно растущие грибы, из родов • PemciUium -sp. ■>-н Aspergillus sp;, которые на обычных средах-могут быть по

даплёиы-:другими микроорганизмами" "выращивали на сусло. - а'гарс с добавлением 20%' ЫаС!.- > • • ; •' 1 - (;; ^ • '-? Су бэпи д ер м а л I а я;'м икр оф лор а' о пр еде ля ла сь* м ёто дом' V-;: - ф1¡топ атол огн ч ее к оГ1- экснерти зПри;этом . сем е й а о безз ар аС^- ' /1{ 11 и а Л11 р а ств ором сул с ми (1:1000) :втече ни е ^ 3 нн у т| з а те м : ^ несколько раз лфомы вали ветер! I л ь н о 1*1 Г вод ел I • р а с кладыв а ли

среду, Чапека в чашки Петри. ^¿У/.'"М'".' ;,-'

;- : ,Всхожесть'Гнэ н е р ги юп по р аст аш I я сёмшГ ' определяли-по ; ^';;:ГГОСТ,12038-^бб:::, ^?'Г^^V^-""-Х1 ^-г

; Интенсивность {дыхания Ум а с с и': семян — по - -V методу-1.; у внииза: ху:.у

- Х Х^У.^ .0 б Щ11ЙХН м 114 ее к ни .с оста в с ем я н ко но пли* о п р едел я ли с л с - -А "-У" Уд у ющн м »^методами: .V в л а ж ноегь —- высушиванием /семян до-.: -У*У;- постоянного!:" веса вху шильном' шкафуУ при;:. температуре^ У 'I ' 105°С ;о б щ и й бело к — по -- м етоду Кьёльдал я в • моднф икацип У ^ .0 ;; Конвея,;Ь использованием коэффициента Д25; сырую >клет-

V чатку.^ н^ Раменскому;:содержание сыройтзолы по ТОСТ ? У 10841—т 67; колич ест во ли пидов" п о м етоду. ро е1а 1{1957

- .без а з отпетые экстрактивные ¡вещёстца, по ^разности *исследуе-"ч.г^

" ' мых всщсств. " ; - " -'уу у*"-

;>УГру ппово й со ст а в: ли п ндов. с емян ко нопл и"опр едел я л и : м ёу </ тод о м ■ •* У тон к осло и 11 ой" У' хр о м атогр аф нн -У на • енликагеле ,'..' !! 'У-У:ЛС-254'5/40'"с-^люминесцентны\Г инд11катором! по ,'Зк1р5к| -е1-а1>^ ;

7;(1965)ТV ^ :;' * ^г V: С оста в: жир ных к не л ого б щих: лип I шовУ и зуч ал 11 / метод о м - /

* У г аз о-жид к ост н о й/х [> ома тогра ф ш г/н у., х р о матог р аф е У фн р м и У У Т-; у. С а г 1 о < Е гЬ а; Ига с I о'уа г мо дел ь: йс :пл а мё и но • л о низ а цио н н ы м/Уу -/УУ■ д етек тором ^УУУ У 54:¿УУЙУУУУ;У^У УУ" V ^сКислотноё; число -^о б те пр инят Ым * метод о м, { БП .П л е ш-7-; • г." ков/1968) : {• ^

/ - Д л я-1 Гз у чён п я ;вл 11 ян и я уровня • в лажн ост! I на' сохранность г гсемян были взяты семена конопли сорта ЮС-6] ¡Ю С О :Ьу Р

• • ::жая 1970 г.-Образцы . семян Г-помещали; в .э^сикаторьге раз-;Х;; -V;; ^'личной относительной в л аж н остью; возд у х а- ■: ^ ^ ^^

Через 12 ^24' месяца-брали пробы дляопр1едёлен11я слс-'/; ! > ; 'дующих; показателей: .--эиерпиг- прорастания ^ и ". всхожести, - - ^ ■ . в л а ж ности ,;соста ва'.; лип ндов су чето м>н змеи ен и fi.ii х групп 6 - -

'В ого! п ж и р н ок не л отн о го :соста в а / кислотного; числа; ^Исследо^т;.'; ;.?\:вали количественный и;видовой;состав микрофлоры."

Опыты! сх р а нёии емс емян' в ;пр оиз в од ст в еш ш ;.у сл ов и ях ; Г-п р овод 11 л и сь'и а - эксп ер 11 м еитал ы ю й ^' б аз е ВН И И; л у бя н ых- 4 кул ьтур.. Н а б л юд е н и я п р оводи л ис ь.11 адп а рт ня м II: ¿ё мяп Гсо р-'- г,;;

* в Ю С-6 * и . Ю СО -1 , р аз м еще н н ы е ; в тип ич но м ск л а д с ко м по-1 ; \ мещенн11/ в льияных мёшках весом 5(К кг^ с-исходной влаж- '

;ностью "не:выше" 13%. В этом 'опыте{определяли посевные"ка-^.}. ^ Ь; чества,-влажность; семянг количественный" и качествеиный со*

Стаи 'л ПШ!д о в,Ук исл отное" чясл о, --кол I! честь еш ш и ~ 1Ь - в ндов 011.4 --состав1 микрофлоры! г.... У;¡у■ VУ':сусг:У'¿'¿У У'? -.'Стат 11ст и ческ а я л' об ра б отк а У м а тс р и а лов..; провод 11л ас ь 'и о ■*

г'-У' 3 ;Хи м ическ и йсо ставс е м й нко но п л и; различи ых сорто в У-

,-У- Хими ч еский.состав'семян" коноплкак п: других/ кул ътур зависит от; многих факторов:.'климатических ; условий" произ-. . , р аст а нн я . сор т а ,почв ы ,п р и ем о в агротех пикши других.У ^ --X ' • уУ-'Исследованные нами сорта конопли ка к южной, так и.юж-" '' ;и осозре в а ю щей ? и м еют Уход ны й химический состав.; Главным компонентом сем я н-всех нсслед у е мы х - сортов явл я юте я л и ш 1 -У д ыII х со держ а и и е- в а р ьнр у ет от 33,7г Д 1,6 % (та б л/ 1) 4 -

У';-^ "^Химический' состав . семяи' конопли (в"% на судое. вещество);; - У; У,-У;У

- ^ "'у > '

У • Сорт конопли у У

* ■ - ■л"'"-;.!

'Г --йх; 1 Клет--.

Лнпнды > Белки ^ ";;Чатка Зола ;

: , \' > ч" ^ - г -' . ■ ■

з о

а я в >>

;я.с а.»,! мне-Ц-л ы е.-

; "гг УрожаЛ 1070 г.

Гибрид Краснодарский 10 36,00 Ь /21,73

Краснодарская.35' . V -V38,89 > ^20,78

Краснодарская однодом-

ияя 78 .... .• • . .41,56 .. г! 19,81

ЮСО-1 • У . V. '. ;. -'-33,73 -*■ 7 22.54

юс-6 ... у.-..У:. V 35.88 X : ,21,30

1 УУ»'." V ^ ""У " * Г 1'

!' ¿О.вЬТ 21,22 У* 5.47

\ 7.01 •'

^ К. -Л'

;г 25,70 . . 5.18 ;

,26.06 -■"-.-5.92

28.57.: 6.10г

; 15.01 Г; -12,10-.

• 7.66* ■

12,35 >.-8,21/'.

; у ' V .у г;. 1; г*! г5?у:^-.ИуЬ-:-V■ ^

"Л ГпЛпнп *Гк/*1Г1|А'. 1Л С О А ОI I Г. Г ► ОЛ ЛО 1 ТЛ * '• 1 £ тп .V > . Л

Гибрид Краснодарский'10 : краснодарская 35 .V.:«'; ! Краснодарская-однодом*". '.•у ная.78

ЮСО-1 ". •. •..•:. -д .

' юс-6 • ^ч- :-. .

34.20 .••30,6,3 1

ЗЗ.С1 .• .■;■ 35,34 у

*, - 7- ''Л' ••""

21,15 ■ 20,08'^ •У'4;70

20,03 ~ У 21,74 У У 5.02 •

1э!з4 26.18 ' ',•4,53-.,

.' 21,08 . 25.30 с: ".•5,41

- 20,76" ■ -.- 28.07

"16.7316.61 . -

•Г 10.88" ;

^ юл 1: г -

\ 6,43 :

^ У В с оста в с; семян - к он оп л11 "отм еч ело отй ос ительн о^бо ль шоеу «ко лич ёство .'б ел ко в ы х " в ещёств ;:от и ос я щи х ся ?кгр у и п е^ г л о б у-У линов(эдестIш)—" от! 9,8 до 22,5% ;У уг-■ ^ч-.;:;™^■ ¿V^ Л Содержание ■ минеральных; : веществ ;У (золы) vi.iV^ клетчатки "в семенах конопли д ости г а етз н ач ите л ьио н. велич нны.'^; ' --; : - Е с ли-с р а в и п в ать.с ем е н а1 ко I ю п л н,р а з л мчи ыхеортов од] ю го' ^ .¿вегетационного^ л ернода^^

.ванные памп сорта южной конопли; обладают. несколько боль-' . шей маслнчностыо по сравнению с сортами южиосозрёпаю; . щей конопли./Для сортов южносозревающей конопли харак- - • терно большее содержание клетчатки н белковых -веществ. ? Общ и й XII м и ч ее к пíi состав'^семян конопли .'зависит от. фазы . . г "созревания; Максимальное содержание запасных веществ : ' - (белков, липидов) отмечено при созревании семян в соцветии > . ,на 75%. V/. V.'.1'- ". ■ ~

: <1. Исследование лилидного'компонента семян конопли

';■.'-■ различных сортов ..

г N 1 До* настоящего времени* имелись! лишь сведения об общем .

содержании липидов семян конопли. Групповой и жирно- . ^ .кислотный состав новых сортов конопли практически не ис-... следован. -Между тем эти сведения являются необходимыми • не только с точки зрения оценки конопли как масличного

;.. сырья, но и, возможно, как объекта хранения. . '•■Mw.i'-'. Известно, что величина критической влажности 'семян.-" обусловлена количеством . содержащихся в них,.липидов, . ;. а взаимоотношение с микрофлорой зависит • не только .;ot;:';*'::sV , -V влажности -семян,, но и от состава' л ипидов. ¡Например,.повы---: V; - шейное содержание свободных; жирных кислот способствует

развитию' плесневой микрофлоры ; (Diener, "Davis,"-"-1967;:/í ,-Pomeranz et al., 1971). --. '-p ■'*

.Использование метода тонкослойной хроматографии иозво--> :.r лило выявить- наличие семи групп в составе липидов семян\ ^ конопли всех нзучаемых-сортоп (табл. 2).

В результате, проведенной идентификации с исиол'ьзопа- -V нием чистых свидетелей в составе липидов семян конопли-были найдены следующие группы липидов: триглицернды, сво* -';' ; - бодные-жирные , кислоты,, диглицериды, стернны; мопоглйце-v ;

' риды, фосфолипиды, углеводороды ii воскн. . ¡V;-^.

. . Из полученных данных следует, что основными компонен-Л; лотами липидов свежеубранных семян конопли являются три- -'■"Íглнцериды, которых содержится от 74,21 % в семенах Красно-^. да'рской однодомной.78 до 85,35% в семенах ЮС-6; Все лнпн--'""ды исследуемых сортов характеризуются низким содержанием - -IV: свободных жирных кислот. Количество moho- it днглнцерндов' -также невелико. В зависимости от фазы : созревания семян ^ • состав липидов. меняется. Семена содержат максимальное ;;, 'количество триглицеридов и минимальное содержание '.cdo- \.V ' бодных жирных кислот, ди- и монбглицёридов при созревании--соцветия иа 75%. ■■•■'■ -Y."".'"' 'Y-.Y .YV-' :7 *Y В составе липидов семян конопли 'было "обнаружено семь -Y-f жирных кислот с различной длиной углеродной 'цепочки'от ; . Сю до,C¡q\атомов и с различной степенью иенасыщенностн.

[pu

Масло - ;,семянчконопли;-- отн ос нтс я-кси л ы ю н е н а с и щен н ы м ; / маслам," т. к.' содержит7.91,1-491)9% / непредельныхкислот,!." (табл. з): ; ■

V • ':.•• -7. V ,; Таблица 3 •

■ Количественное соотношенме'жнрных кислот;липид'оа семян конопли, >>~

; 7 • ч'.. в.% (средние данные^за 1970-^-1971 гг.) ' ' ■ •

-Г Сорта

Жнр11Ые;1ШСЛОтЫ • ¿На 6 2 г; о • и ' • Д « ' ' - - (о л ■ "д к Я' =5 аз к а •; о >10*2 ■ ■ к = в. -,'■ а, о а - - -О к,-- . «Ч.

-Пальмитиновая Си И .7 'Стеариновая Сц ■ * Лрахшшвап, См >7. "Л %

-7И- Всею. .

Олеиновая С 1в 7 7"' ■ ■■ •Чшголёвая С 1в": 2 • . ЛнноденоваяС 18 ;з" . "" ;Лштлда>вая С Ь;э (изо)

■ :,'}7.'/77- Всего -.;

'7 '• Предельные,;'

г 5,07 • - 4,64 с 6.04: 6,424 . 6,31; •

1,75. 1,04 •.-/ 2,13 2.37" •• 1,97 .

;'Г. 1,20 • 0,64 ^ следы. , • 0,50

8.45; • 8.81 •: •,8.70/

у' НСПр! ;дельные^ 1 '."т/ч-,"'' '•9^.'-'

- 11,67- 8,39 • * 13.30 Г 14,52 : 14,30 .

.61.18 762.91 ". '■:-■ 60.05' 61,06 ! 59,73

-17,43 , -16,96 ^ ■-16,58-; 14,67 - 15,77:'

1,70 ' "3,28 ' 1,26 - 0,97 Л- 0,88 :

91,987 . 91,54 : 01,20 ' 9^22

'77 П р И; э то мп р еобл а дает б поло п I ческиактн в н аялн н о л ев а я кислота, содержание которой колеблется от 59,73% (Гибрид : Краснодарский*10); до 62,9 %(ЮССМ) .Далее п окон центра-;'цни: следует Лтиполеновая^кислота,7 от;,: 14,67%',-(Краснодар-^ ск аяод но дом и а я78 )д о "17,43 усе;.! я исо рта- ЮС -67- " * Среди предельных жирных- кислот п р еобл а д аётп а л ьм и т! I -нова я от 4,64 %'. (ЮСО -1)' до* 6,42 % (Кр а с ] юд а ре к а я;7 од II о-домная 78); . ;.; -7/- П р 1 г'-с раенен1Ш~Жирнон]1Слотного'.соетаеа "липидов - усемя!\ южных сортов е конопли • и; южносозрёвающнх^ лервых отме: . чается; несколько, большеепсодержан не °7олен новой . кислоты7: В то же в р е м я сод ер ж а н! I е' ар ах и н овой: и: из о-л и нол ен о вон кис->-' лот у южных сортов несколько ниже.. ;

; ^5.Ф из ич ески ее вой стваймя нкон он л -77^—7'

Изу чение7: фчгзичеекмх свойсто"семян "конопли^ различныхт: сортов-показало, что существенных; различий между ними поН

показателям скважистости, сыпучести иоб есп еч енн ост и; в оз д у -хом1 н е набл ~юд а ется (та б л: 4).. Угол естествен н ого о'тк оса; к о -уг/'лебл ется от; 33 до' 37°,. а (коэффициент- трения: от0,424. до 0,446Л-Т .а: С кв а жистость/ и сследуе м ых ?} сортов:* к ол еб а л а сь : в-п редел ах

: ; ■ Физически е~свойства семян" конопли различных сортов ; '

(средние даниые)^™^-;,^

- Сорт,

Ь'; ^ К рас пода рек а я 35" \ . 1 ; Краснодарская од иодом-1:

.11 Гибрид Краснодарски Л 10. ЮС-6 С.';.

.тлгл 1 ^ \ . -- - ^ .-.'¿■•"у -

р ^ "'й-!-: • о, Л ы * .. и .. мк , и й 2 и = г) 5 5 § £ её >5 С о

'40.0* 'Зз.о;

:34,о ■ 137,0 *

7,2 -32,0:- 35.0.

33,0: ;38.0

-.9,4' г 31,0 34,0

» • • "Ч- .

8-а к иГ а р * 5 * ' о о: Вес с мооо; - семян

0.424" .537' '22,0,'

0,445 ;548*. 18.7'

0,145, . 545'>

0,445- ■534-; 21Л

0,445 ^17.0

.. ф ** * о «

С И О :

¿я,

Я 1.8;

о.61З _;.*

* * * -"'■•Т! О^бОЗ*« * 0,597-V; У 0,50; 0,583 - •

; Се м ен а - к 01 купл 11, та кж е-к а к н, сем е 1 га других кул ьту р со • ' 'У; держащих; больш оеко л 1 [ ч есгв о жи ра", ■' и м еюгдовэл ьно ^ н нэки с > ^значения-равновесной; влажности,'' Различия ^между; величина-;^ £м н Гр а вн овесной в л а жности сортов (конопли пев ел ик и; (та бл ; 5) '. !

Они обусловлен ыв^ основном разницеп;в химическом составе . :.; Д сем Я111 г у ро в н ем нсходно нв л аж ] Iост)/ ¿й--'-

- ---'л - --" - ; -Та б ли ца5г

- -'¡^-■ /-з Равновесная влажность семян конопли различных сортов-.';;^' -. ' (температура. 18^22*

Сорта конопля-,;/:.; "

л:. ;ос-б : \ : :-;юсо-1

Красно да река я ^ однодом-; ^ ' пая 78 г. г

"Краснодарская 35"У.; Гибрид' Краен ода реши! 10'

¡3.3 ¡£

- .7.4

;■- б,о

Относите.1ь"ная влажность, созд^а- р %'

50-. {60 . ...... . 75 V Тоо

I ^Ч' .л .4;

'■8,41 ■ад: ~ 10.4? 11,6. ;13.8

У 7,0 V: 8,5; ^ 9,6: 40,45 111,9 ■14,2

и.1" г,"

■'78,0. 1о,о. \10,9" '13,1-

'-7,4 8,0: V 9.1. .11,0 .13,3

У> 8,9: "'9,9 ^ 10,8, 13,0

'; 1у;к>

Т4-"^ Ч

-'"Для уста н овл ення ■ велпч!! н ы.кр!1 тн ческ ой ¿5л а ж 11 о сп г, ра с< ета - л стт ор ь сухи х6 еществ ни о р мое тествен ной: убыл н п I а м и': -- . - ^ > ' '-'"" ^ '.' - ' • - . • . ' •; .' .'. ' «•• о', -.

; > г-

п ро в одп л ось'п зу ч ен11е лнт енсивност иды ха) 1 и я се м ян конопли' различных сортов с влажностью от 6,0. до 11,0% в лабор'атор- ' ных: условиях.. Интенсивность -дыхания -семян исследуемых на-:-':"; ми сортов конопли.при указанной влажности имеет.небольшие : различия между сортами. Во. всех случаях интенсивности дыхания семян большинства 'сортов с влажностью 0—7.5% •невелика. Заметное усиление интенсивности дыхания наблюдается при увеличении влажности семян до 8%. Исключение .'. составляют лишь семена сорта; Краснодарскаяо дн одо мн а я: 78,; .уже при влажности 7,5% интенсивность дыхания семян-этого ■ ; .Сортам увеличивается в 3,5 раза;- У- семян остальных сортов нн- ■ 'тенсивность /дыхания, возрастает в 1,6—9,0раза при влажно- ' • с.тн 8%. л "л ■.','.:-Л-л-л;.-".:.л-';л... -"Л'лллл^';'5' Н а .основ а I ш и п о л у та ш ых д а нн ы х -можносделать вывод, > г; ^¡то интенсивность яыхшшя резко возрастает у'сечян конопли изученных сортов при влажности, 8—9%,что соответствует. критической .влажности семян. Однако заметное усиление 'пнЛ Л /тенсивностндыхания происходит уже при влажности семянЛ^ 7,5—8,0%, т.".е. при влажности'несколько шше критической::

Л';' *■'- '' ~ . ■ ■'■*"" :■."..' ; . ' ■..-. Т а 6 л и ца 0

. : ГКр ц «Iческа я влажность и потерн сухих веществ семян конопли • . ; ■■ ' ------ '' '*■ различных сортов . 'V

■ Сорта . Д., Критическая влажность семян в '( %)• б'-• м <и ж £ --| а о а. п .„.и. о зца с'« 23

по,равновесной , . влажности <{-=70-73% « ' - | £ я § го ст ^ о ~ с & с о с; я £ в й - Й ■ 2 != -= Я гсЗ и — ё 5

ЮС-6—.л , | * ЮСО-1 . . . . . . Краснодарская -"одно.. ломная-78 Л---- . . Краснодарская 35 , Гибрид : , Краснодар: екпл ю . г. 0,4—10,4 9,6—10,5 . 9,1—10.0 9,1—10,0 9,0-9,9 "'9,3-9,5- "' 9,6—9,7 8.5-8,8 8,9—9,2 : ' 9,3-9,7 1 . " '8^-9 " Л 8- 9 -.:■; 8—а "Л : 8—9 * ' 8-9 ..... 0.046 .0,023 ' 0.037 Л • - -0,045 ' "'"0,082" Л"

Как следует из приведенных данных;-фаснетная критнче--Л> екая влажность семян Конопли приблизительно:находится на уровне равновесной влажности сём ян,; устанавливающейсяЛЛ при'<р=70—75%. Критическая' влажность; семян, .полученная": экспери ментальным путём, несколько "ниже р а вн о в с оно й вла ж у;; ностн при <р="70—75%, однако близка -к расчетной. '

: Влажность 13%, предусмотренная ГОСТ 10130—63 для безопасного. хранения семян конопли,- сильно завышена й не:4 ю- '■>■"'■-■:-. ■■ ". ■ .".'- '.'.;..

■ о б ёсп е чи:в а ет юох р а н ен и я всхожести в течение года. Она должно на быть 'пересмотрена снижена до пределов, не превышаю- *

;:щих-,установленный уровень критической влажности. ..' о / . ; .

; >7. Влияние условий хранения па качество семян конопли

•. ■ В наших опытах, напралленных на выявление стойкости ■ : v семян.при:хранея1Ш, 'былн прежде всего-исследованы посев- ' -...'. 1'У ные. свойства семян конопли и их изменение в зависимости от. \ ; илажностн и сроков хранения, биохимические превращения ли- ■ : пидов - при различных условиях хранения ; семян, - состояние микрофлоры и . взаимосвязь превращений; лнпидного- ком-. " ,v плекса^ссмян с развивающейся на них микрофлорой и посевными-свойствами. . ; ^ i ;;cXpaiiefnie семян конопли сортов ЮС-в.н.ЮСО-1 п течение года показало,-что при относительной влажности! воздуха до _ 70% ' включительно семена коноплн :сохраняют сноп посевные ■. качества на исходном уровне. 1 ' - ..-У.: - - . './■-. ^ /*У.При.увеличении относительной влажности воздуха до 75% • //¿схожесть семян снижается на 4—8%. При ф=80% лабора- V ' - /торная всхожесть составила G4% у семян сорта ЮСО-1 и 62% ; -, /у семян.сорта ЮС-6.-При »р = 90% всхожесть семян соответст-- ' *

венно была равна:32 и.30%, т. е. семена почти полностью тс- -; ряют'свои посевныё качества н не могут быть использованы './для посева. С удлинением срока хранения до 24 месяцев семе- - ; ' lia конопли уже лрн„ф = 70% снизили свол посевные качества на 8—гЮ%- н.-моглн быть, отнесены только к III классу, npsi более высокой относительной влажности всхожесть семян бы-р; л а~ полностью потеряна. При : хранении, семян в течение 12: у; : .г И; 24: месяцев прн <р==50—60% посевные свойства семян оста- : палнсь на исходном уровне. _

• При хранении!,семян-в-условиях различной относительной •/,." ; ' влажности воздуха - протекает? целый/ряд биохимических про-. ' .'-цеосов, в: результате-которых химический состав семян коноп- * 1 V; / меняется « тем больше, чем выше относительна:) влажность ; ; _ воздуха. .'/-,-;,..- V'- ■"' . ■ 'V' ■ '*■ vr'С-;"-/'

./ - Максимальные сдвиги в химическом составе семян наблю- -. даются при хранении их"'с высокой влажностью за-счет,ннтен-„ ■ ■ /> уг. ;"/С1ганог6;развнтня-микроорганизмов и усиления деятельности / ферментных ;систем семян,- стимулирующих не-только тканевое ,;/-"--дыхание, но à чтидролитические ■ и окислительные процессы. " Эти реакции лриводят-клому, что значительная часть запасных веществ,'; в первую очередь лшшдов и углеводов, исполь- ;; ■ У зуется как энергетический материал." ,-• ■-,.'■ 1 -' 1 : -V //'

• ] По мере увеличения относительной влажности воздуха при -/'-".' хранении^семян содержание запасных веществ, в особенности v

■ :.Л1ит1Дов,;сннжается^ по-видимому, за счет увеличения интен-

cHBiiocTii дыхан няи а кти в н о го р а з в ити я J м in< р оор га н нзмов; Та к, í tipil" <р==90 % <йдержаШ1е' л«п1^ *л}аЪ'—7% ^л^ь-vY

■Y:;; Y i k onpi iqp=50—60%*- эти у н з м аде н йя. нёз н а чител ьн ы.> Ко лн чест-Y;-Y'YY¿во £езазотистых* э кст рактивн ыхв еществ.п ри ^этом;.также силYY

ж а ется; YxY Vs ¿^ Y YyYYY ■; ¿Yv Y Yt? ^ ¿5 ¿Y:^ " Yy ^ ;Y ; ';Г Б ол ё ёд л и те л ь ноех ра н ё ни есем я и "ко н опл и (до 24меся це в)

Y Y-yQ£не выявнл о прннцнпиал ьно новых; и з м еней н й в' их ^химическом YY i? > составе.; О дн а ко 'отроцёос, агсисл е ни я ¿л mili до® > б ы л": мен ее э н е р- - " Y; - i: V г й че н, Yie.\i в первыи -гоа* хр аиёння что^ по-види мому, обуслов^' YY;' ^й'лено сннжешieм:aктнвностн'липолитических ферментов.:

Yí-Y м еяен] ie лил i иного -комп онент a семян коно пл и св0;шлось"~-:

'4 Y Н; и ¿"¿только ,к; е го" >су м м á ряо му - уме ньш ёнй ю,"; н о"н ' з и á чн тел ьн ым ' Y1

Y качественным ^гамёненням Y Если/:в'.Т.свежёубранн ых \ семенах"-^ Y'Y^" ра зл и ч| шхсортов; ко и опл 11 был о об i тружено ф ра кцл й -т oY : V Yпоел е -;;дву хл етнего / хр а н ен й я ; д а же' : п р и г отн осител ьн о й iw а ж- ■

y v^ y и octi г в оз ду х а ^50—60% гчисл олнлш ны х <ком л онй i тов" у в ел ii 4i i yy YY Yí h валось.~ П оя в п л ись; н овы е,5 н е нд ен ti |фицн р ов a hi i ые-, н а м и груп:^ ^'^¿пылнпн.ад

:Y;j П риi хранёшш семян коноплив-условиях повышенной.отйо-.rf ;'YY¡н тел ьн он вл а ж и octi i воздух а ~ п р о i1Сход нту в ел нченнеф р а к цн и Y* cY i й^озобсщних" жирных^ кислот; и ' Д1ir.ii гце рмд о в ;""фр акци й Yr р игли Y ¡Y Y Y-: ■ цёр и до в' 11 "пол яр н ых~лн пндо п; у м ей ьш а ются; (та б л ;.7). Y y^YYY Yí YY Из; п редст а влённ ых; д ш гныхкв V таб л л 7} можн 6; в и д еть^ч tóY после д 12-месячного^ лраиешш " семян • koHori.iii ;npii; отноштель^ -V^v/ií н онТвл а жност и оз ду х aV 50¿- 607о' гру п п о вон i соста в.л и пи д о n V V* .м еняется í м ало и а м еч аётся Спин ь'тешд ен ц ия :к .снижению: три -¿ гут и цер ид ■ некоторому} увеличению^ свободных жирных kiic-. Y

Y л от. ii' д I ггл niíe ри дов, ^'котор а я^сохр ал яется :ц: отосл е-2-л erra е г о ,'х ране н ия'сем я 11; в: э ti i х дел obí i ях;; п pii: это м f ce^i ел а": сох р апялн

41 ¡ сво ii ¡ посе вн ы е аз ой-ства: п о чти без ' «з м ен ён! i й; - 3 а м етн ые. сдвиг и 'V у s f груповом; составё ;липидо-в ^отмече'ньг лрií , увел нченни: otho-: V: сительно и ^ вл D жн octíi :. воздухаН ачин ая-: c:;70%u ii* п pi i: вл а ж -г:;^,; ."HÓCTÍf воздух а;80-^90 %'' ла m ¡й ы;се мя н "j i м eioTí а ном ал ьн и н -У^Тстао- Как.-уже : отмечалось ir ранее/; появл яются < новыеГгруппь! i/7\ -1 1 ш 1 гд н ' с еществ 5 к aií í резул ьта т ^ жз1зн ед ея тел ьн octi i пл есн е -7 Y; -

¿ Y в и xrp i i6o в ,:.так к а кп р ит a KI lt уело ви ях- хра ней и я н м еет: м есто* ^ i штенс! i вн ое;, рази míe V пл есен ей Y Врезул ьтатег их жлзн ед en:Jv' ьн ости; п роисхоан т, енн жени е иё-только: общего' содержания ^ л'iДос^но ? и их осноиного ^.компонента;^ тpiгглицеридов^ пP» / Y: р а л ле л ьн о м ;у вел нч ён и ir сво б од и ых ;ж и рн ы х :кис лотг д иглн--'''■ V; iíepiiaoBli: S - Й ■

í í -^Та ким f об разомр п рёвращение; л liriiiabá1. в * семенах ~конопл ну-Y í yjvy нр oí i сход iít ; н е" тол ьн о: за тсчет-л нп ол итнческо й 'активности са-.й ^ . х се м ян,"и о Y aV в - рез ул ьтате^-ж йзн еаеятельн остн гри б ob}í

Y1 " имеющих; в своем; составеs мощные «{»ерментные системы.' Это ':;.

i г п рн вод líT^k; р асход у лУга ндов 'М ; i й м ен еш но 11 х со ста в a Y К ро - Y;: f iYj Щ ;того íh еоб ход им о у >¿ 1ты вать; - что гиф ьгЪлесн ев ы х 'г pii б ов'.- V

• -1-í:■ - Y;YYT Y*Y.^íí' Y- :.Y::л.>:' Y'V

,!tч : - i---r ^-"».t .-/jíV'^r' - -...i.:.- ■

Ibi^^íA- .•"' I *";.'.• • ; . T а б л и ц a 7 Изменение -группоаого состава -липидов семя« конопли,copra ЮСОг! .-;- . . • - . в зависимости отсрока хранения при различно» относительной ч :

■•'.•._.:•> •;. ... влажности,воздуха (в %) ... :У . . Ч..

'• Лнпиди." .

Относительная влажность воздуха.

■ 'V ■■ /Г-'-;"'

■ V . ; 60 • • '75 ! \ьо'.

месяце в xpá нен йя~; * •"^'-ílj >

2,51 2.40 1,77 4.10 4,01 зге".;

83,93 83,21; 80,60. 77,03 69,84 63.12 J ■

2,07 3,67 '4.30 5,73- 10.Í7 12,15

4,12: ' 3,821 3.23^ 3,72: 5,29 .5.37

3,44; ;Д5б; 3.62 ~ 3,64 3,50 . 1,02--

1,44; 2.34 * 4.23: •2,62 ■ ■3,07, . 4,00 ..

2,44; 2.00 2,08; 3,14 3,78 6,18 ; •

Воскн, углеводороды í;.",". т.-. Сгерины

-.Моноглннсрнди .. .'.. "i "- Vv . . : . : i ^Фосфолнниды "л др. .пол ярице лн-• члаи • " -* ■ ~ - ->--*; ~ "V.-.

уi - „■ ; í После - 24, м ее л цев хранения.;

^Воскн,-углеводороды г

".Метиловые'„эфпры^^ícfi^*.-/i' *; -- Триглнцернды "

сжк.: ;. .У/У

■-Двглнвер1|ды.;"':'\'.4 V-.■■- Л-. "Стсрмны : Г .;■>; ■ .Чоноглнцернды .'.-г :'—,-, „Фосфолнгшды ндр,. полярные лн-: ГШДЫ V; ; Г-V ,.;-,: Г.'Г ' л V/.

v •

1,78. 1,18 2,20Г 3,24 -l.so" 11.89 :

2,53- '2,37.." 2,75 2,58; 2,15 ■3J7..',

83,38" 81,80 79,13 74,87 - 60,37 52,66

;3.13 доз; Г-3.25;- ;4,бо 10.17,- 19,04 :■

; 2,62 2,77 3,74 4,09' ' 4,65 " 5,55 Гл

•2,02 1,04 -2.64. 3,85 - 3,53;' 4,86

-:2,32: .3,12; ;2,57„ 2,40 3,39 •3,14

.2.20;, -:2.78: Л671 .4,39 .vt4- , 4,94. ; 0,75 У

, в зависимости от? их вида могут иметь значительное количест-волипидов — от 1 до 50% (Фостер, 1950). Ие.исключена воз-: . можностьг.что в составелнгшдов се м я i гещеока з ыб а ютсяэт р и-¿меси,липвдов;плесневых;грибов. Очевидного этим связано,-что. ^содержалне полярных лип«дов семян конопли. храпи'вшихся ' . 12: месяцев, при относительной влажности воздуха. 50—60—

- 70%,'п остеледао ум ень шил ось,4 о.тн а ко п р > г бол ее высокой от-! носительноп влаж1гости (<р==80—90%),.когда начинают шгген- :

; слано; развиваться. плесневые , грибы, фосфол пли дын ^другие; ^полярные вещества возраста юту УУ^УУ■■

т-гАналогачныс нссл ед ов а я ня,, и ров еденн ые \"с ?се м енам! I" ко-; ноплй;сорта ЮС-0, храиившимисн л р и . тех же у сл о в и я х, не вы-1 я в! 1 л и принц и п и альн о новых прев р а щен н йвеем ена.х.

- - У Исслед ова н ] тс ем я н,5 х'р а н и в ш 1 ьхе яд л нте л ь I юе вр емя. вир о-нзводсгвенных условиях;", проводившнеся совместио с 'сотруд^ и н ка ми.; В Н И Игл уб я ны х-; кул ьту рсв 1 щетел ьствуют - ло_том .V что ; л а- мер е увел ичен! ш ■, сроков '-хранения селя н~к онопл и па-.

sV-Í4 '■"•

дают их посевные^свойства. и- параллельно с этим меняется Химический состав „семян/в особенности ."их лпоидный компо- .■■; нент. ■ .у--.- ' ';"- ■ ~у ■ ■ 1 -■:". 'у..: ■. .' ■'.

Л Изменение лигагдов идет з опух направлениях— с увели- . "чешем срока хранения снижается их общее содержание н ме-' няется соотношение отдельных групп лнпидсш, об этом свнде-г тельствует прежде всего увеличение кислотного числа.

Так, за 3 года хранения кислотное число у семян обоих сортов увеличивается оточти и 5 раз.

< Жирнокислотный состав семян конопли, также подвержен " : значительным изменениям .в зависимости от продол житель-.. ности и .условии их хранения.: : .;.-*' ■ " V . V;

У семян сорта ЮС-6 при хранении их в течение года мало

■ изменяется качественный состав жирных-кислот. Все наблюдаемые сдвиги отмечаются лишь в "количественном соотноше-

';; ннн жирных кислот, входящих ъ состав общей лшндной фрак-у

шш семян. По мере -увеличения относительной, влажности воз-т духа содержание насыщенных жирных кислот -несколько уве- -г личнвается, тогда как ненасыщенных жирных кислот',, в осо- :-бенности линолевой и линоленовой, уменьшается,

Жирнокислогный состав лгашдов семян однодомной коноп- ': ли IOCO-J при хранении их в аналогичных условиях был подвержен большим ..изменениям, но направленность наблюдае-" Я мых ■сдвигов «сохранилась. В процессе »ранения семян этого сорта-'отмечено - появление'значительного количества жирных , кислот с" короткой углеродной цепью (С ю':о; С i2;o; С и :о ), а также: непредельных жирных кислот — пальмитолеиновой ' С¡6: i и -высокомолекулярной жирной кислоты с одной двой-

■ ной связью— эйкозеиовой;'на^11одаемое явление свидетельствует о леоднотипности обмена лигпидов в семенах конопли изучаемых сортов. -jv .'■';■} "; - "'";'" "'•

" Увеличение срока хранения тех же семянконопли до 24 месяцев при тех же режимах хранения не вызвало прининпиаль-- но новых изменений; в; жир но ки сл отн о м сост а ве л ипидного Л комплекса. ■: V- ':-,' -'/-; ..... - у-; Л--''.-.'. -'-;-, •'v." , .. г. -.,И Жирнокислотный состав семян конопли сорта ЮСО-1 после '2-х лет хранения '.,в указанных; условиях менялся, в- еще. большей степени(табл. 8). -':-■ v.^.,- ■-.-' -V* Увеличилось-^содержание жирных-кислот с. короткой углеродной цепью, а также пальмитолеиновойГ (С ie: г), энкозено-вой (С: м - i);h эйкозадиеновой кислот (С го Va ). Однако, с одер-• жанне главных кислот липидов семян конопли —линолевой'и ■г линоленовой, заметно снизилось по:сравненню с первым годом xpaHCHÍm семян: Даже при низкой ^относительной влажности воздуха ф=50.%- содержание "линолевой кислоты Снизилось более чем на 8% по сравнению с первым годом хранения семян ; при тех же условиях.-С увеличением относительной влажности й:'-.'

i /■'■;//:■/. ::,-■/;-; "v;/? -"M>-f ' ir--..5 - л/ - Ta б лица 8 /;-':.;;

: Из м e н ен няж ирнок исл отл о го состава липидовсемнн конопли сорта ЮСО-Ь - , - после 2-летнего хранения при.различной относительной влажности воздуха -

"-У1'• '■■ %) • ■ У. ■--' ' " .:•-'■■••.-4■

;, ■. - Относительная-влажность воздуха а %'.

щ 1

. . /' • : Жирные кислоты ' СО СО"; "0 70 /мг 90/*

'/ '/■ ■. '/. ''./„ ■ ■/.., . Предельные"

;.: с короткой углеродной цепью :С 10 . и ■ о'-.-.-. .--,-■-С lt:0 ■ -. ■ Пальмитиновая (Cíe: о ). ''.. ] Í -Стеариновая (С is : о ) ' Драхиновая {Си;п) / ,.'1Л / /"■ 7,37, 3,22 ' : 1,20 ; 8,21 2.54 1.5 9,11 3,25 .1,25 9,85' 3,51 1.03 0,80 -: 0,82 ■ 0,99. 9,09 2.03 1,02 1,14 ■ - 1,82 9,61 ' 2,90.. 0,82

- ■ ■ ^ -Beer о ... . 11,79 11,91 13,61/ 14,44 16,12- 16,29

■'"-"'■/ ' • "'•' " -Непредельные , '•

Пальмнтоленновая, {С i-,'. ¡)' -■> ч ' Олеиновая. (C ía: i) - i:. 1;.,.-'./ Лниолевая (С В : 2 ) уИэолшюленовая (С 13:5) У":". г Линоленовая ■ " . -"Эй козе нов а я (С г!■ 1}"'" ..: • Эккозадиеповая (Сад :г) ".;.. -.- 12,11 53,33 г 3,48 19,23 следы 1,03 11,27 52,30 3,90 18,92 ■ 0,59 ■ следы 1,50 - 9,95 51,18 3,00 19,000,56 ! 1,20.: 2.01 10,66 49,00 2,60 19.25 0,60 1,23 3.93 10,56 41,74 2,87 19,59 0,861,38 3.82 9,8743,30 3,88 ; 18,68 ■ 1,32 2.83 ;

.-.'Д.- ВсеГО . .V, . 88,21 88,09 86,39 89,56 83,93 83.71, '

/воздуха содержание ее еще;более издает, параллельно е этим'; ; / >'-у; возрастает количество ^насыщенных жирных кислот, их сумма / /к: концу 2-го года хранения при 80—90% относительной влаж-. 4 -лгостн воздуха достигала .более 16%-, т. е. на. 5%; больше- но" * .сравнению с первым годом хранения семян; ч- -

В семенах, хранившихся длительное время в производст- ; /венных ^условиях -.в^скл адском- помещении, с нерегулируемой -//.У" /температурой .и влажностью воздуха, жирнокнелотный состав' V /липндов'^семян-конопли тех же сортов был, также подвержен" - ■'/ значительному" изменению. При этом превращения- жирных - ■;/ > ' кислбт^в лнинда'х ссмя11 .конопл11 сорта ЮСО-1, хранившихся ' //:

I». производственных условиях, также протекают с большей" .- /интенсивностью, г'*:/.' ... 'Т - .:. , V

.у/,-'Многочисленные исследования, проведенные за последние ; ■

годы," сйидетс^1ьствуют,чтоосгюв»оипрнчшгойпотер11всхоже-7 / /стн .'Семена мну в о н ре м я -хра не пня:-. я в л я ется 7 ра з вит и е." ми к ро-у ^организмов; 7:'-У • ^ л; ^ «г/ У" -. *;*-'7 У' Эп нфпт I г а я У м икр о ф л о р а - свеж еу б ран пы хсем я 11 / к он о пл п1 : = - пред ста вл'ёнав'основ! I о >7 бактериями,' -79,5^/98,8 %* всех: мнкротЯ у/7У/-оргаШ13мов/находящихся сешигконопли.со1/

7/7 ; / ста вля ют.б актер'ии (таблУ- 7). ВУосновном этоУ па лочков нд н ы е У; ; 7- и есп ороо б р а зу ю щие.б актёр ип В асСИ е гЬ!сЫ а * : (73,7— 89,5% -й'.ч-? 7 С1 т- всего У^ол.нч ест в а; мн к р оо р пш и з м ов) Г" /7.7 /'7■ - /7 ;;

• '¿НУ Гриб н а я: •: м икр офл ор а семян/' кон оп л иV« Ьмиогоч'псл енна /7у77/Она ■-'П1редставле1т /}--;полевымиплесенями/./из: /• родов/ „>•' 7.7 С1а(1о5рогшгп эр.-.н 7\И ёг папаэр и*в/ незначителъных/количе-/ /':" /7 : ;Стгзах плесеня ми хранешIя; и зУ род ¿У Р е п 1 с IШ йгп 5р. У кроме/того;/ Г - дл яв сехо Сразцов. х ар а кт ерно _н ал и ч и ее р а В1 ште л ьн об ол ьшо - / 7- ^' у /гоУ кол 11ч ест в а: др о ж ж ен;-,-;./* : У /./У ; V 7

уу:?:; "Су б эп ядер м л л ьн Ь ям икр оф л ор а семян' конопл и' п ред ста в л е-;-1 /77;"г/на -;В основном плесенями- из родаТДИегпапа эрг 4 • ;

уУ7/7//У7А н а л и зиз м е н е 1Ш я;м и кр о ф л оры'. иселедуе мы х; семян вз а в и'-;' С/Уен м ос тиототн ос! 1тёл ьн он" в л а ж н ост л { возд у ха при тем пер ату/у /У/ ре г 184:22°. показал,\что' за:;12 н"24 месяца;хранёння; произошло / ? * н з м е и ен и е кол ич еств е н н ого; ик а ч ест в е н н о го состава микрофло-*/ - /р ы. Кол и честв о* эп и ф итно й-м и кр оф л ор ыпредст а вл е нно ¡1, угле/ 7/! ходи ого об раз ца; в оси ов ном неепорообра зу ю щ й м и: и а л о ч к а м и ;: / : В а с (.У Ье г Ь1 со 1 а7{ у м ен ъ ш а етс я -;с*; увеличением /{относительной V.; У //в л а ж У го ст и :-в оз д у х а ^ -//л; Р-г /7"- .

У'/У П л ее нёв ая "микрофлора ¿; пр едет авл ен н а я:у; 11 сход н ы х' об р аз^

--// С/у ЦО ¿У е в им [Г плесе 11ягм и71з ■родов ¡Л 11егп а г! а ; И;С 1 а с1оз'р о г 1 и т г/. /7/ У/с ох раня ется. .т и шь п р п нз кой - отн ос н тел ьн о ГГ" в лаж ноет н: в оз-/' У/^/: ^ ./дух а Полевые - плесени {вытесн яются п л есен ям р а ненн я*н з /г^;/; р од ов; Лэр е И иэ. Л1 ^Рс л I с 1* 11 ¡* и гп-'с* уве л пчен иёмот! юс нтел ьн о п"/ / у• в лаж 11 ост I [ - 'в озду х а Су б эпн дер м"а л ьн а я ; мп к ро фло р а * ^сем я 11; у уУ- / /1 конопл н; меня ет; сво й; кол йч'е'ств е нн и н. 41/кач еств ен 11 ы н^ сост а'в/' аналогичным ^образо м - (та б л У 9)//Уу- 5 Й"/ ^ :

Ууу /У Н а б л юде нняпоказал н/.чтЬ^ вех о жёстъ ^сй! я н; п а д а етсУу ве: у л ичен! 1ем" в л а жн ости ;воздуханиарастан 11е'мп л ёс н е в ойм нк р 0/7 ;/У1;Л ф л ор ы л: Коэ фф I ¡ц не нт = корреляции: м еж дуУ'в'схожест ью; 11У ко л и/--/У ^ч е ств'о м; эпи ф11Т1 ю н.у п л ее н е в о н/ м и'к ро флоры ; сост а в л я етУ;

0,936 'у с ем я I [У с о рт а' ЮС-6 - иг=—0,852-усе мя н ' сорта ЮСО-1:- :7/////:

У/"? /7.7"- Как? показ а л 11 ~:н а ш и *уи сс л ед ов а н н'я'м е"ж ду "содержанием/ У У УУ ?; / сво бод н ы х1 жи р н ы х к н сл рт7 и : ростом • э п и ф и тн о и п лёсн е во й - м и к- / У / роф лоры - суще ств у ет 'опр ед е.т ен н ая" з ав ней м ост £>.-:Т а к/коэффи-/ епт; корр ел я ш п 1 "ме жду /сод ержан ле м/'сво бо дн ы хч жн рн ы х7 > ^-. ки сл отпил ее н е пой; м нк р о ф .т ор о й* состав л яет г ==0,627 у7с ёмя и: ' У У^У У; / сорт аЮ СО: 1; иг «0,432 ус ёмя н сорта; 10 С - 6;т; У е.м ож н о' сч и/У * ■■" / ^ '■^».тЬ ть,. чтозтн; п ок а з ате ли уна хо дят с яв У с р е дн е И' сте п е ни: з а в > [ с 1! У7"^-У:/;:'мост11. -:"у;.%-У;/у.у:.7:/7-:,:^:./У/7;{7; ; ГУ;:-

чСубэпндермальыая-микрофлора семянконопли;: хранившихся при разной /V ^/¿г-Н: относительной влажности воадука и температуре^

• - • :..- '„• . 18—22"С в течение 2-х дет'(в ,%)< ■■;*>•<:•■■/•"•'-"-■

; Видовой-'состав " микроорганизмов

\ .Относительная влажность воздуха (в %) »'

50

•г , У

со; '70- ; 75 . ;.во-.

•90.; ^

-л/г-"?'."'.

-^Плесенн" всего'--;-.-.;^ К"- .; . ч.::'АЦегпаНа $р. ' . :*: - ^РепкННит-вр,

"'"-*• V-1" ... "Лзрег^Шиа- брГ;"; 'Прочие .... . . . ••V;;.•:

Сорт ЮС-6 - -

19,0 ,13.0 лиг -3,0' 22,01 26.0 ■

16,0, 9.0- . 0 - -0- о 0

0, ;2.0 ■ 0,5 ■ л'.1,5- V 1,0 4,0

0 . : 0 - 0 У 0,5 21,0 -

;3,о- 1 2,0 У 0.5; Г 1>0' ' 3.0 ^ 1.0^

Сорт ЮСО-1 - Г ^ !-<1, т'--'. ч . .. , . ч* . ^ ^ - т

-1 30,0 28,5 ;'8.о' 10^0 ■"23,0 25,0

24,5 26,5'' 5,0. - 0 . 0,0 о.:

2,5 VI,5- . 0 8.0 "4,0 1,0 V

О1' ^ 0 ", '1,0 V 0 18,0 23.5

3,0 0,5 ■ ■.2,0. -2,0 1.0 * -0,5;

'Плесени,'всего. г- :"л '■;,В;.т..ч.: ЛНегпапаар.-Ч.;, \ ■ / . РешсННит. ер.".. .". *.

- .;. ^' Лврегд! 11 кэ" Ер. У,

• Прочие -; , . .'**.

Ана л и э;,м и крофло р ьг .с ем ян; кон оп л и; *~хр а н н вшихся "в' тече -ние ее кол ¿к нх л ет" воб ыч н о м - скл а дс ко м ; пом е щеп н ив ль и п -г ных\мёшка"х,{показал,.;что ;эа период хранения микрофлора-. : претерпевает Гряд »изменений. : -

О б ще е;ко л нче ст в о ум нкроорганнз мовГ в - п р оцесс ех ра не I и ш -с н и ж а етсл,в идов ой; сост ав У и х при-' этом; также изменяется Г; В оз раста ет~ процен т-/сем я н , п о р а ж ен н ы х й л е сеня м их р а нения ■ у й з родо в:Peп^cill¡uш;spГйЛspergillussp?;: .уУ -

- У/'ОСНОВН Ы Е ,ВЫ ВОДЬ1 И РЕКОМЕНДАЦИИ Г : V

11У Изучен не; се м ян ко но п л к как объекта, хранения показало; что для перспективных.н районированных;сортов конопли' ¿характерно, значительное содержание липидов, от 33,7 % у сё;;. ; я нсо рта ~ Ю С О - 1д о; 41,6 % У семян сорта Краснодарская од-У У V) од ом н а я 78.* иотн ос нтел ьнобол ьшое количество белковых'вс-/ у'ществ-^-19,3—22,5%у Золы содержится от 4,8%'^у сорта, Гибрид.:

- г К р а сн ода реки й 10до7,0 %' у, сорта* Краснодарская 35,-аклеТ:' ':, чатк1гот:20|0 у сорта Гибрид'КраснодарскпГ^ 10 до 29,0 у- сор-•

• та ЮС -б. „ - .:у.у.::;-,..,. л.::::;. у Г^-у:,.. ..

; т 2. : П рн исследован ни кол ичественного !! ^качественного;со-уста в ал! I т> довб ыл о об на р у жен о' се м ь групп ;л и пи до вТ тр и г л ([

.. ' а.'"

Г.11 -

иернды. (77,0—85,4% ); полярные лнппды (2,0—7,4%) > углеводороды н эфпры.стершюв-(2,0—6,2,%);свободные^жнрные.кислоты, моно- и диглнцериды., Содержание последних в л ни ид ах свежеубранных семян конопли незначительно. ;' " ' - -

В составе липидов семян конопли преобладают ненасы--ще!шые жирные кнмоты"(91,1т-91,8%), из,них главными являются лннолевая (59,7—62,9%') и лнноленовая. (14,7— 17,4%),

,3. Общий химический состав;так же/как и состав липидов, в значительной мере зависит от фазы созревания се.мян коноп,-ли: Максимальное содержание запасных веществ семян- (белков, триглнцерйдов)' отмечено при созревании семян в соцветии на 75%. ■■■■" ^'Лл,- ■ '- ''■■'..'■":'. -о,'

4. Семена -конопли характеризуются средними показателями по физическим свойствам: скважистость колеблется от 32 до 40%; угол естественного откоса от 33 -до 38%; угол трения по разным материалам 'ската составляет 20—25°, объемный .: пес — 534—548 кг/м3; вес 1000 семян 17—22 г и обеспеченность воздухом — 0,58—0,61,см3/г. •' . ...'. '.'.'.■,

5. При -хранении в .условиях ^различной - относительной влажности воздуха в течение года происходят изменения'.'в количественном соотношении - групп лшшдов,.С увеличением от-~ носительной влажности воздуха содержание; триглицерндо» снижается н увеличивается количество " свободных' жирных кислот на 1,0—7,0% у'сорта ЮС-6 и 0,7—6,5%\ у сорта ЮСО-1,-: Одновременно возрастает количество моноглицеридов н днглн-, церидов. - ; ;. - -,'■ :'■'■"-' •■>■'■■;':.: ,-■'■ ■':'.■ /■■.*

-.После двух-лет .хранения содержание /свободных жнрных. .кислот достигает 19,0% у сорта ЮСО-1 и 16,4% у сорта ЮС-6, при'хранении в условиях' относительной , влажности воздуха -90%'. Коэффициент корреляции между" содержанием свобод--иых жирных кислот и посевными .качествами семян колеблется • от 0,3 до 0,4, '■■'■.'■■■ '■ - ■;'■/г./.;' Л ■■■ 4'.,:■"■. у ;>:.

" / : 0. Состав жирных:кислот при хранении в: течение года меняется в меньшей степени.-По мере увеличения.относительной ^ влажности воздуха при хранении от '70 до.90%- содержание насыщенных жирных кислот несколько - увеличивается, тогда как сумма_ ненасыщенных жирных кислот снижается. Жирно-кислотный состав липидов ¡семян однодомной конопл и ЮСО-1 при хранении их в аналогичных условиях был подвержен большим изменениям по сравнению с семенами; сорта ЮС-6. При хранении в условиях'высокой относительной влажности воздуха (выше 70%) было отмечено появление'значительного, количества насыщенных жирных кислот, с короткой углеродной цепью (С ю:о, С 1г *. о, С ц; о ) > а .также непредельных жирных' кислот — пальмитолеиновоц {С]в': 1) и эйкозеиовои (С:о: 1),

При увеличении срока хранения до двух лет общее, содер-

У у ж о н н сне п р ед ел ьн ы х к исл от п родол ж а ет п а д а ть, о д н а ко п а р а л-У

ел ы i о Г с; эти mi iec ко л ь ко^ у в ел и ч im а е тс яс од с ржание," высоко: ;;-у iiy; молекулярных ж и р (ш xIkiic л от-^, э и коз ей о в он ii; э и коз а дне- ~ У" *У.: НОВОЙ,,-.; . ГЧ-: У... -Lс'-i-'^-^У--т''у"-Р"";ЧУ;i'""'-

" Уу.;7У М и кр о ф л орасв еже у б р а н н ы.х: сё м я икон on л и нредставлеУ ^ 4 :УУ н а ,гл а в i ш м ■ о бр а з ом/.н есн ор ообразу ющ 11 м и палочками' В act. -<;.." УУ h cr bi со 1 а: - (73,7-^893 %) Г) i in ол е вы м и - п лесев я м и • Л11 ern а г i as р "У У Cladosporium sp. it в *mci ; ь in ей. степени пл есен я мн. р я и emi яиэ,;

4.poia;PenicilliHHi'sp.':t.' У; .. у .'..У.г-и ^ У,.У-У

у. УДля ■ сё м я нконоп л их а р л ктё р н ы мУ я в л я етс я !*зн ач i ггел ы i ое: - у ; У ш i у т ре н н е ё~и ора же н не семя! У пле с и ев ым и г р и б а ш iу и з. рода-' -УуА И ern а г i as p.v4 от. 52,5: до G6,5 %У :У У У. .;У У ■ ; с? У .с,т У "i",::. ;.,Уi :::У У. УУУ 8. - В :з а в ис! i м ости * о гГпродол ж нтель н ости "и. уел on ни .храпе -*: У' ^ Упиячислеиность ив вдо в о й сбставУмикрофлоры"- изменяются. У? УУУПри"хранений ^условня'^^^

-выше 70% :иолевые плесени из - р од а ~Л И е г nariа:постёпенно-ис- .У Г: у"тчезают; .параллельноеэтнм 11 а блю да етс я рост пл есён ciVx р а исУ •У У ния .пз".родов Aspergillus" spt- nPeni с ill iu msp.; Н а б л юд а етс я о б У V . ратная коррелятивная зависимость между; эпифитной йдеснс;/'с;.у г; - вон^пнфофлорой;11посевнилп[,качествамп се11ян;г = —^0,8~0,9.' У ;*. У - ^ у 9 ."v Из у ч е I п i есемя И коиоп л и со рто в Ю С - 6 i t ЮС О -1 ,Уф а н и в-у ;

шихся; в ^производственных- уел ов и ях,.н о к аз ало.'; ч то ;™с е мен аУ У s - сннж ают вехожесть' с'ув ел нч е и tie м е р о к avx р а н е ш шин а : 4 - и год1 У1 -У У' х р a t i ен и яп ол н остыо те р я ют ес!;Одиопременно.;с увеличением У* У'Ус рок а ~ х paii ения i ip онсходит; снижение общего содержания лн-^ УУгш дов мен я ется. кол й ч ест в е н н и й и" к ач еств е нны й сос т а вгру и iГУ 1 л и п 11Дов;.; Н а б л юдалось.сй it же ш ie; тр и глнцер н дов! i увел и че н и е У сод е р ж а н н я с во бод ни х жи р ни хю ¿слот,; м оно-iГд ii гл i ще рндояУ, ; -Ъ .У;- Кнслотноё^чпслоно м ё рё: увел н ч ени я~с рок ai х р а и ct i и я hi о з р а- „"-'',i

ста ет. " От м еч ei i о н и ж е н н е сод е р ж а н и я не'н а с ы (це I п Гы х жн р i ш х : г ; "г' i;h сл от,;с од ерж a hi ieii асы ще н н ых'.ж ii р них:к и с л о тво з р а ст а ет.

У О б u 1 аяч н сл ели ост ь^. м нкроор г ai шз м о вв ;и р о цесс exp a i iei ш я -' У i с 1 шж а етс я .Tip н это мн а б л юд а ется: j) а з в ii т 11епл есе не их р a 11 е • - ' нин 11з"р од аР en i с i I li u nis р.; которые ■ я вля га тс ян р ео б л а д а ю • -у - г щи м ни р 11дл нтельн омер oi;хра ii е in mil об уел ов л ив а ютп от е -\уУ :.. рю посевных; качеств,семян конопли." ^ г ; г-; ■ ^У;: — J О.П р н'х р а н ен н нее Л1Я н - Т) ус л ов и яхотнос! 1тел ь! i он л л а ж -

Ч н ост и в оз д у х а в ы ш е 70 % ■ ; в л еч ен и е год а и р о и сход н т сн иже ппе'Ъ . . ;у;: лх.всхожестн.Х; у вел и ч е н н ем срока; хранения до" 2-х: лет всхо- . ■ У-f-^r жесть^ семян ^практически р а вн яётсян ул ю. С ледов а тел ьн о, от- У" У носи тел ы ia я вл аж н ость воздух а в' х р ан 11 лн ine/иео бх од ч м а яд ля;:. 1 I f сохра нения. посевных ка честв" семяir в;теченне одного ;тода, ис . : .'У - должна*превышать 70%^ а-при увеличен¡ш ерока 'хранения до У '.двух лет'относительная влажность воздуха пе должна превы-.. ч шать . 60%*,.: что_ сbjiдетёл ьству ста.вл а жноетн еемян •: 7,9—8,4 % . j:; НУ Величина критической вл а жн ости ■ дл я" с е м'я и. в с ёх с i ic - V" У • Г следуемых* сортов;конопли, составляет. 8—9%",* Б связи с этим

рекомендуемая ГОСТ 10430—63 (Семена конопли; Посевные качества) влажность семян приjзакладке^на' хранение не выше 13% ; является завышенной7и должна быть пересмотрена, так как не обеспечивает сохранность их посевных качеств. Для хранения в течение одного года влажность семян ;конопли не должна-превышать 8%С увеличением срока хранения рекомендуется влажность семян при закладке на хранение сннзнть до 7,%-, т. е. ниже критической; . ■■/.'■■.,,: Л. '^¿¡J;: .■./■:7 12. В "связи с тем, что нормы по влажности, приведенные п ГОСТ 9 158—59 ■ (Семя конопли,' промышленное сырье), такжезавышены и не соответствуют критической; влажности семян, целесообразно их снизить до следующих, пределов: -

Наименование . * ' состояния Влажность. % по ГОСТ . ":'7- . ; 0158-59 - . '• Рекомендуемая -. - влажность, %

1. Сухое • .-' ; 2. Средней сухости ,. 3. Влажное •V Сыроо 7.. ' ' 7- ' 7 До 11 вкл. • ' ; :;.'-.■: ;1 Свыше И до 12 вкл.1 .-■-■', Свыше 12 до 14^вкл,-Свыше' 14 7 До 8 вкл. .. ;: '«'': -:. Свыше 8 до 10 вкл. / _ Свыше 10 до 12 вкл. : : Свыше 12 \ : - ' 7 V ' '

■ По ^материалам диссертации1 были опубликованы следующие

/ /' '*■ 7 ■/■■■'7.-' 'работы:77-7- -;-■':--.:,7 7"!.у ■

Сравнительное изучение лнпндов семян некоторых сортов-конопли. Известия высших учебных заведений-«Пищевая тех-' нология»,:№ 4, 1972 (в соавторстве со Щербаковым В. Г.).

2. Гигроскопические свойства семян конопли. «Лен* п конопля», Л"$ 10, 1972. V'.;';;

"3. Исследование 'жирнокислотного состава,; липидов; новых .сортов конопли. «Прикладная биохимия н микробиология», т. IX,вып.2,1973. :,■ ■'"/.. 7/Л ::У;У;:7

Объем ] V*'л..- - •

-1*, ' . '.

. Заказ SOI. : //■■ Тираж' 150

-Типография "Московской с.-х. ^академии им.'К." А- Тимирязева ■ . .-. 125008, Москва ;А-8, Тимирязевская; ул., 44 ;у- .