автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.03, диссертация на тему:ИССЛЕДОВАНИЕ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА СОХРАННОСТЬ СЕМЯН КОНОПЛИ

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

'•-.','. 1 На правах рукописи

Иринка ^Владимировна СТЕПАНОВА

)- ШМ.

ИССЛЕДОВАНИЕ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА СОХРАННОСТЬ ~ СЕМЯН КОНОПЛИ

Специальность 05.18.03. Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других •> сельскохозяйственных продуктов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА— 1974

к! Л—л

•С--

Работа выполнена на кафедре хранения и технологии сельскохозяйственных продуктов Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной ♦ академии им. К. А. Тимирязева. '

Научные руководители: заслуженный деятель науки РСФСР доктор технических наук профессор Л. А. Трисвят-ский, кандидат сельскохозяйстенных наук В. Н. Курдина.

. Официальные оппоненты: профессор доктор сельскохозяйственных наук В. И. Лукьянюк, профессор доктор биологических наук Н. И. Соседов. ' ' ,

Ведущее предприятие — Всесоюзный научно-исследовательский институт лубяных культур, г. Глухов, Сумской области.

Автореферат разослан « 2.1 » мая 1974 г. '

. Защита диссертации состоится « /АЬ» июня 1974 г.

в' часов на заседании Ученого совета агрономического факультета Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева. •

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА. Отзывы по данному реферату просим направлять по адресу: 125008, Москва А-8, Тимирязевская ул., 49, корпус 8, сектор. защиты диссертаций ТСХА. •

". , Ученый секретарь О г . >/ с ( V-А 8 -;

Совета академии £*1 уо*"-л-

доц. Ф. А. Девочкин.

ВВЕДЕНИЕ

Конопля — одна из древнейших технических культур, издавна возделываемая в основном'на волокно/ которое не потеряло значения ив настоящее время благодаря его высокой прочности и стойкости ' к гнилостному разложению. Это в значительной мере определяет народнохозяйственное значе-' пне конопли. '- ' ' 1 .-

Большой-интерес представляют и семена конопли, содержащие в'своём составе до 40% высококачественного масла.

- не уступающего лучшим пищевым маслам.-В его составе най-

- депо значительное количество Полиненасыщениых •" жирных кислот, это делает его важным диетическим продуктом, спо-♦ собстпующпм повышению стойкости.- организма к неблагоприятным факторам жизни. Используется в консервной' — рыбной и кондитерской промышленности. -• -

Конопляное масло 'принадлежит к группе • .быстровысы-хающих масел, это делает его важным техническим сырьем в производстве лаков, красок, олифы и др.

Конопля с одного гектара дает древесины больше,- чем 'лесные породы за-1 год. Конопляная костра составляет 65% от веса тресты, содержит *10—48% целлюлозы, 26% лигнина, -22% пентазанов. Костру- используют как сырье для бумажной промышленности, в производстве стройматериалов, ^.химической промышленности — в производстве. фурфурола, -

Советский "Союз занимает первое место в мире по валовому сбору волокна и семян конопли. - ' • • -

В последнее время в связи с развитием химической .промышленности и широким использованием синтетических волокон посевные площади под коноплей сократились и валовой сбор волокна и семян.несколько снизился.,Это .'характерно' для всех коноилесеющих.стран, однако исследования во-"локнистого сырья показали, что натуральные "волокна, обладая рядом специфических свойств, не могут быть заменены химическими, основное назначение которых дополнять-ресур-

сы натурального сырья. ......л'." ь ........ < ' !УУ-"--'У--У1.7-

Директивами' ХХ13ЛЛдаД"а"иЛ£1С||дЛЬятилёт11ему'" плану

• ".ЮСКС8С1СС1 д. .4е:::1::а СС1Х803. !

';а:;«1:;п 1. г. Л Л.ДвдэткягЛ

развития народного хозяйства СССР на 1971—1975. годы предусматривается увеличить производство конопли и других технических и масличных культур, главным образом путем , значительного повышения их урожайности. * .-

, Заготовки волокна среднерусской конопли должны составить в 1975 году 80 тыс. тонн, а'стеблсй южной' конопли — 225 тыс. тонн. " -' " .'•'*'/ ' ' - - -

"Решение "этой проблемы базируется на основе повышения урожайности за счет внедрения новых - высококачественных и * урожайных сортов конопли, улучшения технической базы коноплеводства, использованиягдля"посевов высококачественных* семян не ниже 1г-Ч1 классов. - . 'Известно,' что семена конопли в процессе хранения быстро ,* теряют-всхожесть, что приводит, к значительным 1'затрудне-ниям семеноводческих,хозяйств при закладке на хранение

♦ основных и страховых фондов.. - " ' ,- - ■ ■ ,

Часто при использовании семя1ьстраховых фондов хозяйства получают низкие урожаи конопли или вынуждены пересевать значительные площади из-за низкой всхожести семян. '• .До настоящего времени причина быстрой ' утраты всхожести семян-конопли не вполне ясна,-еще недостаточно'изу-" -чены факторы, влияющие на посевные свойства семян. „Для ". правильной(ррганизации-хранения,семян,конопли необходима:; научно-обоснованная схемашослеуборочной обработкигсемян,"-п режимов «их хранения,- Поеледнее ; возможно '.-только * при V . условии детального исследования гСб1Юхимйческих сособенноГ"» стей самих'семян'н факторов";-влияющих'налгав —гВэтой'связи нами: были предприняты йсследовшшя семян-2 наиболее распространенный^ неперспективных сортов. южносо*-Т

♦ зревающей и южной конопли как объекта хранения в следую. 1Д11Х;Наиравлениях: -' • -' „химический состав семян конопли и особенности-их ли'. пиднрго;кЬмплекса; - - " , ■* Л '-••-

"физйческиелсвойства ч (сыпучесть, скважистость, ранновес-ная;.влажность,' ~ обеспеченность ; воздухом, вес 1000 семян, --объёмный вес); Л:}; \ ,./ „ * "л - \ ..

физиологические*, процессы-вдыхание и потери. сухих -."веществЛуровень критической влажности; Л : ; .' ; ; V ♦'" микрофлорла-свежеубрапных,семянки при хранении;_ '* ~ -

."л; "изменения."лшидного комплекса при хранении;. "-• .. __

"**' -посевные "'кГачества семян в связи с"развитием поверхностной* и субэпйдермальной микрофлоры и изменениями, пронс-" ходящими в'лнпидном комплексе. , Л '•-.' ; _"

, • лЭкспериментальная часть работы выполнялась в лаборатории кафедры хранения и технологии сельскохозяйственных продуктов .ТСХЛ, в лаборатории кафедры биохимии Красно-

дарского политехнического института, в отделе селекции и семеноводства Всесоюзного научно-исследовательского института лубяных культур.

2. Материалы и методы исследования

Объектами исследования служили семена конопли следующих сортов: Гибрид Краснодарский 10, Краснодарская ,35, Краснодарская однодомная 78, ЮСО-1 и IOC-6.

Показатели физических свойств семян конопли определялись:

угол естественного откоса — методом высыпания зерновой массы из воронки;

угол трения по~ разным поверхностям (железный лист, транспортерную ленту, бетон и дерево) на горке Ревякина; вес тысячи семян по ГОСТ 12042—66;

истинный объем путем погружения 1000 семян в толуол и замером объема вытесненной жидкости.

Расчет скважистости проводился по формуле:

S = ilzV. юо%, '

.где 5 — скважистость в %; ' .

V — истинный объем тысячи твердых частиц' зерновой

массы в см3; , - .

\'\ — общий объем зерновой массы в см3; '•"',

Обеспеченность воздухом определилась но формуле:

F = -Li=-!-cM3/r,

где V\—V — объем воздуха в зерновой массе, состоящей из -1000 частиц в см3;. -

Р—вес зерновой массы (1000 твердых частиц в г).-Объемный вес на литровой пурке по ГОСТ 108-10—64. Гигроскопические свойства изучали тензпметрическнм методом в эксикатор'ах;с относительной- влажностью Гвоздуха • 50, G0, 70, 75,;80,.90%; создаваемой растворами серной.кисло- ;,

ты различной концентрации. •:,.' *;..... ;Л ; - -•»? • •/

♦ Эпифитная микрофлора* определялась; методом глубинно-;. го посева поверхностных смывов с семян на твердые питательные среды .(Е. "Н." Мишустин, Л. А., Трисвятскин, 1963). Общее количество-бактерий' учитывалось на мясопептонном ага-. рс (МПА), а грибов и дрожжей на сахарозоиитратной среде Чапека. Медленно растущие грибы из родов PeniciHium sp. , п Aspergillus sp., которые на обычных средах могут быть ио-

3

, давлены другими микроорганизмами, выращипалн на сусло-агаре с добавлением 20%' NaCl. { • -

Субэипдермалыгая микрофлора определялась", методом 4 фитоиатологичсскои экспертизы. При этом семена обеззара-"' л живали раствором сулемы (1 : 1000) в течение 3 минут, затем ... ', несколько раз, промывали в стерильной поде и раскладывали ч на среду Чапека в чашки Петри.

Всхожесть "и энергию прорастания семян ' определяли по

- ГОСТ 12038-66." -."..'- -

Интенсивность дыхания" массы семян—по методу ВЫИИЗа. -Г- *,.'"• '- - ,

- Общин химический состав семян конопли определяли слс-- .. дующими методами:, влажность — высушиванием, семян до постоянного веса в "сушильном шкафу при -температуре 105°С; общий белок — по методу Кьельдаля в модификации ' Конпея, с использованием коэффициента 6,25; сырую клет-чатку-Л по Раменскому; содержание сырой золы по ТОСТ 10847—67; количество липидов по методу Folch et air (1957), безазотистые экстрактивные вещества по,разности исследуе-

VI /I

мых-веществ. . .- / -

Групповой состав липидов семян коноплиопределяли ме- \ тодом - тонкослойной - хроматографии на силикагеле JIC-254 5/40 с люминесцентным индикатором по Skipski et al. - .

...... (1965)" "-"".,/-' * - ' I • Л

** Состав'жирных кислот"общих'липидов 'изучали методом газо-жидкостной хроматографии на хроматографе' фирмы -" \ Carlo Erba Fractovar модель G. V. с'пламенно-ионизационным

t v / » 4»»v ч

. детектором. — • / _. -« , ,~ .

N • " '* Кислотное.число — общепринятым"методом (Б.-П. Плеш-.= ; ков, 1968):- . •".._-- .". - '- J '" ~* .

Для изучения влияния уровня влажности на сохранность . семян были взяты семена конопли сорта ЮС-6 и ЮСО-1 уро- ." " жая 1970,гЛ-Образцы ,:семянГпомещалй;в*.эксикаторы с различной .относительной влажностью_'воздуха."ДЛ- , - -, -_. .Через '12J и124Умесяца'г брали пробы "для if определения "сле-' . дующих|п6казателей:Лэнергии лпрорастаии? "f и' всхожести,-- ~ влажности,|состава'-: липидов с 'учетом» изменений их группо- . -,-вого:иЛжйрнокислотного* составаЛ кислотногочисла. Исслсдо- , ~ вали количественный и; видовой! состав микрофлоры. ■, " ЛЛОпыты4с-,хран№ием-сеЛян*в-производственных'' условиях.

♦ проводились' на;эк~сперимеитальиой5'базе$; ВНИИ лубяных ,"~ '- - культур. ЛНаблюдения проводились:над 'партиями семян сор-" -, *-, чт6в\ЮС-6"и;ЮСОг1;Лразмещенные;вГтипцчном-;складском по" мещенни, в - льняных мешках- весом! 50. кг, 1с! исходной влаж-* • . ' .ностыо не выше"-13%. В этом "опыте{определяли посевные ка- ..

- чества", влажность семян,'количественный и качественный со-

стал липидов, кислотное число, количественный и видовои состав микрофлоры. г >. - - ~ *- " ' ...

- Статистическая , • обработка материалов проводилась - но Доспехову Б. А. (1973).- - ' "•.-".

3. Химический состав семян конопли различных сортов

-.Химический состав'семян конопли, как н-других культур, зависит от многих факторов: климатических условий произрастания, сорта, почвы, приемов агротехники и других. — _

Исследованные нами сорта конопли как южной, так и юж. подозревающей имеют.сходный химический состав. Главным компонентом семян,всех исследуемых сортов являются липи-ды, их содержание варьирует от 33,7 до 41,6% (табл. 1).

~ - ~ " - . - ' ---Таблица!'

Химический состав семян конопли (в % на сухое вещество)

Сорт конопли * Лнпнды . Белки Клетчатка * I -Зола

- . " Урожай 1970 1

_ т Гибрид Краснодарским 10 Краснодарская 35 . . . Краснодарская однодомная 78 . .. , . , . . . ЮСО-1 ....... ЮС 6 ......... 36,00' 38,89 41,56 33,73 35,88л , 21,73 ' 20,78 19.81 22,5421,30 20,89 /21,22 25,79 .26,96 - 28,57 '5,47 1 7.01 5,18 . 5,92 6,10*

Урожай'1971 I

Гибрид Краснодарский 10 Краснодарская 35 . . . Краснодарская однодом- (ОСО 1 ".-..-.-... 34,20 36,63 "• 39,12 33,61. 21,15 20,08 - -19,34 21,08. 20,76 20,08 -' "21,74 26,18 25,39 28,97 ' Г' 4,79 ' 5,02 4,53 ' '.5,41 5,49 -

3 0

' чК 1?У

Я С Э "

15,91

12,10 _ *

7,66' 12,35 8,21 "

■ 16,73 " 16,61 л

• 10,88 19.11 6,43 Г

В составе семя)Гколоплн отмечено относительно большое количество белковых веществ, относящихся к группе глобулинов (эдестин) — от 19,8 до 22,5%. „• - - С--:* . _ • ,л - Содержание минеральных веществ (золы), и клетчатки в семенах конопли достигает значительной величины.

Если сравнивать, семена конопли различных сортов одного-вегетационного периода, то можно отметить, чтовсе исследо-

*

-ванные нами сорта южной конопли обладают несколько боль-' шей масличностыо по сравнению с сортами южносозреваю-щей конопли. Для сортов южносозревающей конопли харак- • терно большее содержание клетчатки* и белковых веществ. Общий химический состав.семян конопли 'зависит от фазы созревания. Максимальное содержание запасных веществ (белков, липидов) отмечено при созревании семян в соцветии на 75%. . ' : -'

4. Исследование лнпидного компонента семян конопли различных сортов

До настоящего времени"имелись.лишь сведения об общем содержании липидов семян конопли. .Групповой и жирно- . кислотный состав новых сортов конопли практически lie исследован. Между тем эти сведения являются необходимыми не только с точки зрения оценки-конопли как масличного сырья, но и, возможно, как объекта хранения. -

Известно,-что,величина критической влажности -семян обусловлена -количеством Содержащихся в них -липидов, а взаимоотношение с микрофлорой * зависит -не только от плажности-сёмян,.но и от состава" липидов. Например, повышенное ; содержание свободных; жирных' кислот способствует развитию"4" плесневой микрофлорыЛ; (Diener, Davis," 1967,;-Pomeranzret;ai;,;1971). : ; , =;;''„ - ' - . •

Использование метода тонкослойной хроматографии позволило выявить наличие семи;;групп в составе липидов семян конопли всех изучаемых-сортов (табл. 2). . - - '..

В результате, проведенной идентификации с-иснользова-пнем чистых свидетелей в составе липидов семян конопли; бы-" ли найдены следующие группы -липидов: триглицериды, сво> . t бодные жирные.кислоты,, диглицериды, стернны," моноглйце--риды, фосфолипиды, углеводороды и воски.. :

Из полученных данных следует, что основными компонеп- .' тами липидов свежеубранных семян конопли-являются три- -глицериды, которых содержится от.74,21%: в семенах Краснодарской однодомной.78 до 85,35% в семенах ЮС-6/ Все'липи-"ды исследуемых сортов характеризуются.низким содержанием- ; свободных жирных кислот. Количество моно- и диглицеридов также- невелико. В зависимости Гот фазы" созревания-семян состав липидов. меняется. Семёна; содержат -максимальное * "количество триглицеридов и минимальное, 'содержание ;сво-' бодных жирных кислот, ди-"и моноглицёридов при созревании -соцветия на 75%. -- ."' "'-• " , ••, -.vM;--'. :'-'-"".у• •:-• "/с---'

В составе липидов семян, конопли-было обнаружено семь жирных кислот с различной длиной -углеродной,'цепочки от ' . С]6 До Сго' атомов и с различной степенью ненасыщенностн.

О '

Таблица 2

Групповой состав липидов семян различных сортов конопли (в % к общим липидам)

Сорт конопли

Групщ/отшдот Гибрид „с Краснодарска5 ,

Краснодарский 10 КрасноДарская 35 однодомная 78 ЮСО-1 ЮС-0

1. Углеводороды н эфиры стерипов 4,75-5,17 1,98-8,52 2,61-5,03 2,93-6,21 2,07—3,40

2. Триглицериды...... 77,20-80,19 77,36-78,96 74,21-81,23 77,08-85,03 81,47-85,35

3. Свободные жирные к-ты . . . 1,73-1,07 0,69-2,30 0,85-3,81 1,93-3,70 -• ; 2,12-3,95

' 4. Диглицериды...... 2,47—4,26 3,18-5,21 4,06-4,26 1,37—2,93 0,60-4,51,

5. Стернпы .'........ 2,09-3,41 3,32-4,17 1,68-3,47 0,93-5,95 2,58-2,76

6. Моноглицсриди .;.... 3,78-5,17 3,12-4,42 1,26-4,67 1,03-1,77 3,16-3,19

7. Фосфолипнды...... 2,50—3,12 4,72-6,92 4,90-7,33 4,03-4,41 2,07-2,68

Масло семян конопли относится к сильноненасыщенным

маслам, т. к. содержит 91,1—91,9% непредельных кислот

(табл. 3 ) . ...... : - - . ; .

• * „ • * . "' . .' Т а б л и и а 3

Количественное соотношение жирных кислот липидов семян конопли, '... в % (средние данные за 1970—1971 гг.)

- Сорта

Жирные кислоты О 2, о и •о - - «О со Ш Гибрид Краснодарский 10

Предельные

Пальмитиновая С16 5,07- 4,64 - 6,01 6,42"' -6,31 '

Стеариновая С,8 . , 1,75 1,94 2,13 _! 2,37" 1,97

Лрахиновап С,0 ." .. 1,20 1,87 " 0.64 следы 0,59

Всего 8,02 8,45 . 8,81 . 8,79 - 8,87

Непредельные " ,*

Олеиновая С 18 : 1 - 11,67- ' 8,39 13.30 14,52 14,30

Лшюлевая С 18 : 2 61,18 : 62,91 60.05 61,06 ' 59,73

Линоленован С 18 : 3" ' 17.43 16,96" 16,58 14,67 15,77 -

Лшюленовап С в.-з (изо) 1.70 •3,28 ' 1,26 0,97 . . 0,88

Всего ... . 91,98 - 91,51 91,29 91,22 -91,12

При этом преобладает биологически активная линолеван кислота, содержание которой колеблется от 59,73% (Гибрид Краснодарский 10);до 62,9% (ЮССЫ).-Далее по концентрации; следует -'линоленовая :;кислота,;« от;,; 14,67,%; • (Краснодарская однодомная;78):дол;17,43% 1усемян сорта "ЮС-6.3 л>

* Среди предельных жирных- кислот преобладает пальмитиновая от 4,64%\(ЮСО-1)'до 6,42%. (Краснодарская- однодомная 78). / '"'-'. , -j -

При сравнении жирнокнелотного' состава липидов Лсемян южных сортов конопли-и южносозревающих-у лервых отмечается несколько большее содержание олеиновом кислоты? В то же время содержание' арахиновой и изо-линоленовой кне-1 лот у южных сортов несколько ниже.. • " -

V, - 5. Физические свойства семян конопли _

Изучение физических свойств семян конопли различных сортов-показало, что существенных различий между ними по*

показателям скважистости, сыпучести и обеспеченности воздухом не наблюдается (табл.'4). Угол естественного откоса.ко-леблется от 33 до 37°, а (коэффициент трения от 0,424 до 0,446. Скважистость исследуемых сортов • колебалась ," в пределах 32,0—10%. Сорта конопли с меньшим весом 1000л семян обла-' ч дали меньшей сыпучестью. . - - -"" ."• " -

« ' • *•' - , , н , •',-.-_.„ ~Та б л и ца 4

> " ' Физические свойства семян конопли различных сортов

-" 1 • - . л. (средине данные)- . ,' "-

Сорт , ¡г Угол сстс- • ствсшюго откоса• III "N0 11 ,.о к Обеспеченность воздухом, см3/г

.Краснодарская 33 . . . Краснодарская однодом- Гибрид Краснодарский 10 ЮС-6...... Г О С О - 1 ....*... 7,2 7,2 7,2 9,4 . 9,4 40.0' 34,0 32,0 33,0 31,0 33*0 37.0 35,0 38,0 31,0 0,421 0,445 0.145. 0,445 0,443 537 ,548Л 545 ' 534. 539' 22,0, 18,7 19,2 21 2 17,0 О о о о о

"- Семена конопли, так же как и семена других культур, содержащих большое количество жира, имеют довольно низкие значения равновесной влажности. Различия между величина-, ми равновесной влажности сортов конопли невелики (табл. 5). Они обусловлены в основном разницей в химическом составе .семян и уровнем исходной влажности. •_" _. I - _ * \" У" '* ". " г ~ " Таблица 5'

Равновесная влажность семян конопли различных сортов Г.- " - (температура 18—22° С) (в %) „„\ - \ . ,..'. " \

- Г • относительная влажность- воздуха- в %

Л -" " *»- * ^ -

.. , Сорта конопли . сте -о -

X К 5 50 60" -,70 I'5 80 90 .

ЯП

,7.4 7.7 ' 8,4 9.4 10*4 "11,6Л 13,8'

7.9 8,5 -8,0 -9.6 10,4 П.9 14,2

Краснодарская .однодом- - -, 5.9

пая 78 . . . . ." . - 7,3 9,1 10,0, 10,9 13,1

Краснодарская 35 1 . ." -' 6.0 -7,4 8,0 ' 9,1. 10.0 .11.0 13,3

Гибрид Краснодарским 10 со- 7,3 8.9 9,0 9,9 10,8 13,0

- 6. Интенсивность дыхания и критическая рлажность семян

: Для установления величины.критической влажности и расчета поторь сухих-веществ и норм естественной \были нами

проводилось изучение интенсивности дыхания семян конопли различных сортов с влажностью от 0,0 до 11,0% и лаборатор- " пых:условиях.-.Интенсивность дыхания семян исследуемых на- ' ми сортов конопли.'при указанной влажности имеет небольшие различия; между сортами. Во всех случаях интенсивность дыхания семян большинства сортов с влажностью О—7,5% 'невелика. Заметное; усиление интенсивности дыхания наблюдается при увеличении влажности семян до 8%. Исключение составляют лишь" семена сорта Краснодарская однодомная 78, .уже при влажности 7,5% интенсивность дыхания семян-этого .'сорта'увелнчиваётсн в 3,5 раза. У семян остальных сортов ни-'тенсивность,дыхания возрастает в 1,6—9,0 раза при влажности -'8 %'.>;•; •:;-.-; •',;.

"* 'НаУосновашш '-'полученных данных можно сделать вывод, .Что. интенсивность цыхання резко возрастает у. семян конопли изученных сортов при влажности 8—9%, что соответствует критической-влажности семян. Однако заметное усиление интенсивности дыхания происходит уже при влажности семян 7,5—8,0%, т.-е. при влажности несколько ниже критической. -

• - • Т а б л и ц а 6

Критическая влажность и потери сухих веществ семян конопли "' '' к '. различных сортов . .

/

Сорта Критическая влажность семян в ( %) . о о га £ а Г< ' х ± 1 Г? га А * л = Я сГасгЛ? ы < о е х б л_ &<-> В о ■ <92ГЕ — и _ ш яоо

о £ £ и О 1 ЦЫ о а я» с а и &- с с. с о п = й _ Я ~ НШш7

юс-6 Г .. . * * . 9.4—10,4 9,3-9,5 8-9 ". 6.046

ЮСО-1 . . . 9,6—10,5 9,6-9,7 8-9 0,023

Краснодарская одно-

домная-78 У., 9,1—10,0 8,5-8,8 8-9 0,037 -

Краснодарская 35 !у '. 9,1—10,0 8,9-9,2 8-9 ' 0,045

Гибрид Краснодар- 1

9,0-9,9 9,3-9,7 ' * 8-9 ""0,082 " '

Как следует из приведенных данных, расчетная критиче- -екая влажность семян конопли приблизительно-находится на . уровне равновесной влажности семян, устанавливающейся при ф = 70—75%. Критическая'влажность;семян, полученная экспериментальным путем, несколько ниже равновеоной влаж- * ностл при ф = 70—75%, однако близка к'расчетной.

Влажность 13%, предусмотренная ГОСТ 10130—63 для безопасного хранения семян конопли, сильно завышена и не 10- • -

обеспечивает'сохранения всхожести в течение года, Она должна быть пересмотрена'И снижена до пределов, не превышающих установленный уровень критической влажности.

. 7. Влияние условий хранения на качество семян конопли

В наших опытах,.направленных на выявление стойкости семян при хранении, были прежде всего исследованы посевные свойства семян конопли и их изменение в зависимости от влажности и сроков хранения, биохимические превращения ли-пидов при различных .условиях хранения семян,'состояние микрофлоры.; н''{взаимосвязь превращений., липидного- комплекса семян с развивающейся на них микрофлорой и посевными-свойствами. -.-,;,

Хранение семян конопли сортов ЮС-б.н.ЮСО-1 в течение года ноказало.-что.при относительной .влажности' воздуха до 70% 'включительно семена конопли сохраняют,сиоипосевные качества на исходном уровне. Л .i/f л •'..',• :'• - . •

-- .При увеличении относительной влажности воздуха до 75% .всхожесть семян снижается на 4—8%. При ф=80% лабораторная всхожесть составила 64% у семян сорта ЮСО-1 и 62% у семян сорта. ЮС-6.-Приф = 90% всхожесть семян соответственно была равна 32 и, 30%, т. е. семена почти полностью теряют свои посевные качества и не могут быть использованы для посева. С удлинением срока хранения до 24.месяцев семена конопли уже при.Ф=70% снизили свои посевные качества на 8—10%-И:.м6глаг быть, отнесены только к III классу, пр<л более высокой относительной влажности всхожесть семян была "полностью Лпотеряна. При -хранении,семян в течение 12 и 24 месяцев при <р=50—60% посевные свойства семян оставались на исходномкуровне. : ..,...-

При хранении семян-в условиях различной относительной влажности воздуха протекает-целый, ряд биохимических про- : цессов, в результате-которых химический состав семян конопт ♦ ли меняется и тем больше, чем выше относительна:! влажность воздуха. -v. v', .'.уч.-•'!'>'• . ''. ............. '*.' ' '

.Максимальные сдвиги в химическом составе семян наблюдаются при хранении.ихс высокой влажностью за- счет лнтен-ензного развития, микроорганизмов и усиления деятельности ферментных систем семян,' стимулирующих не -только тканевое дыхание, но iii Гидролитические - и окислительные процессы. Эти реакции'приводят]Клому, что значительная часть запасных веществ,": в первую очередь липидов и углеводов, 'используется каК'Энёргетический'материал'Л ,v. ;0-v. '. - * По мере увеличения относительной-влажности воздуха при хранении-семян содержание запасных веществ, в особенности лчитидов, снижается,, по-видимому, за'счёт увеличения интен-

* сивности дыхания и активного развития микроорганизмов. Так, "- при (р=90% содержание липидов снижается на 61-7%,и только при ф=50—60% эти изменения.незначительны. Колнчест- %' 8 ,;во безазотистых-экстракт ивных веществ при этом также слн--жается. :' - \ *; • .-" - '"-'. .*. г..~г !.*„.'- * »г "" • -

':' , Более длительное хранение семян конопли (до 24 месяцев).....

/не выявило принципиально новых изменении в их химическом", -составе. Однако (Процесс окисления липидов был":менее энергичен, чем в первый год'хранения, что, по-видимому, обусловлено снижением активности'липЪлитйческих ферментов. У-«'- Изменение лттидного компонента семян конопли сводилось* -не .только к его 'суммарному уменьшению,'но ш значительным

4 _.-качественным Лизменениям." Если -в свёжеубранных - семенах

"♦различных сортов конопли было обнаружено 7"фракций, то ,, -.'после двухлетнего хранения даже при( относительной влаж-' ности воздуха 50—60%'(число лиггидных (компонентов увёличи-♦чвалось. Появились новые,„неидентифицированные нами группы липидов, отсутствовавшие ранее." • > ;- • • . , "„" -'ч При хранении семян конопли в условиях повышенной отно-. 1" '-снтельной влажности воздуха происходит увеличение фракции Л'.свободных жирных кислот и'диглицермдов, фракции триглн-

5 -' исридовн полярных лнпидов уменьшаются-(табл.,7)."

'.- • ~Из представленных данных-в. табл. 7 можно" видеть, что после 12-месячного,хранения семян конопли при относитель--.'Г гной влажности, воздуха750—60%- групповой4 состав липидов .. " меняется' мало,замечается Глишь тенденция к снижению три- ' - глнцеридоп"и некоторомусувеличению свободных жирных кислот и диглицерндов, которая сохраняется и (после-2-летнего ~ * хранения семян в'этих. условиях, при этом., семена" сохраняли -

♦ '_- свои посевные свойства:почти без'измененийЛ'Заметные сдвиги . -'*, -вгруповом составе липйаовлбтмёчУнШпрнХувелнчённитолю-

. ] еительной-влажности воацухаЛ{НачГша'я?о";;70%'йн.';пр11*влаж-~'<" г; ности воздуха 80—90%'*липиды*сёмян'нмеготданомальный со-\ - стая." Как 'уже отмечалосьгранеёЛ.'появляются зовыеГгрупиы. ;

лнлидных веществ~как»результатЛ'жизнедеятельности/плесне- • -"". вых грибов, так как притакихЛ условиях'-хранения имеет'место -' 'интенсивное развитие 'Плёсенёй.тВЛрез;ультатё:ихЛжз13нёдея-.

цельности происходит снижение неЛтолько общего*содержания у .липидов,-но и их основного компонента —триглицеридов, при ~--параллельном'увеличении свободных жирных кисло1т, дигли- -'

*-церидов VI моноглицеридов/-.....* Л '; 1 - -',-,'- ," Г ~--\

-"-, --"Таким-образом, превращение липидов в*семенах конопли - -_ происходит не только~за*счет липолитической*активности са- -С ~мнх семян, но ~н в результате - жизнедеятельности -грибов, . 'имеющих в своем, составе мощные ферментные системы. Это ' *" -и приводит; к расходу липидов и изменению их состава. Кро-

* - ме;того'необходимо учитывать,"что гифы плесневых'грибов

- 12 - -»"",- у. - ' " * * _, "• . - . -\ - "-

. , - - - . .-' л ' • Т а б л и ц а 7 Изменение группового состава липидов семян конопли сорта ЮСО-1 ;-в зависимости от срока хранения при различной относительной - влажности воздуха (в %) . _ . •

ЛМПИДЫ

Относительная влажность возд\ха . -ч,

.50

. 60 70 75 ' " 60 '.9С

*

После 12 месяцев хранения"

Воски, углеводороды .... 2,51

Трнглнцсриды....... 83,98

2,07' . 4,12 . 3,44 .. 1,44

.сжк ♦:.;. .;: .'.'-. \ . .

Дпг.тнцсриды . ." \ . . . '. Стсрины .. . ". . .-'.-., ". Моноглицернды . .' . ..'... Фосфолмпиды и др. полярные ли', пиды 7 ." .'" . \ . . .

2,41

2,40 83,21 3,67 3.82' 3,56 2,34

2,00

1,77 80,69 4,39 3,23 3,62 1,23

2,08

После 24 месяцев хранения

Воски,-углеводороды..... 1,78

.Метиловые эфнры . . . ". 2,55

Трнглнцсриды . .. "•»* .... 83,38

СЖК.. \ '...Г,.....". ... 3,13

-Днглнцсриды - : . . ,","- . .* 2,62

Стсрины Г .-.. *....., * 2,02

Моноглицернды ... . '. . .- .2,32 .Фосфолипнды и др. полярные ли

пиды . „......" . *. \ . 2,20

1,18 •2,37 81,89 3,93

2.77 1.91

.3,12

2.78

2,20 2,75 79,13 3,25 3,74 2.64 2,57

3,67

4,10 77,05 5,73 3,72 3,64 2,62

3,14

3.24

2,58 74,87 4,69 4,09 3,85 2,40

,4,39

4,01 69,84 10,17 5,29 3,50 3,97

3,78

-1,80 2,15 69,37 10,17 4,63 3,53:.' 3,39

4,'94

5,28 65.12 , 12,15 5.37л 1,92 . 1.00

6,18

1,89 3.37. 52,66 19,04 5.55 4,86 3,14

0,75

в зависимости от их вида могут иметь значительное количест-. во липидов —от 1 до 50% (Фостер, 1950). Не исключена воз- можность, что в составе липидов семян еще оказываются примеси липидов плесневых грибов. Очевидно, с этим связано, что содержание полярных лппидов семян конопли, хранившихся -12-месяцев, при относительной влажности воздуха 50—60— -70%, постепенно уменьшилось," однако при более высокой от-носительноиЪлажн'ОСТИ (ф=80—90%),.когда начинают интенсивно развиваться плесневые грибы, фосфолипнды и .другие

полярные вещества возрастают. : -/V . - ---- ' V

г Аналогичные исследования, проведенные \с семенами конопли сорта. ЮС-6, хранившимися при тех же условиях, не выявили принципиально новых превращений в семенах.

.. Исследования семян, хранившихся длительное время в производственных условиях, проводившиеся сов'местно с сотрудниками ВНИИ "лубяных-.культур,.. свидетельствуют о .том, что по мере увеличения сроков хранения семян конопли па- ' - " : ' ' ' ' * 13 -

ч

дают .их посевные свойства, и; параллельно с этим меняется химический состав-семян/в особенности их лийидный компонент."' V У:.'' :"-";'-" 'у-'-ууХ~;уН'"'У-л*'*: у >.♦;; 'у''.у-уу; -у." '•"• V" "•'Изменение липидов идет в двух .'направлениях —с увеличением срока хранения"снижается их общее содержание и ме-' няется соотношение отдельных групп липидов, об этом свиде- ; тельствует прежде всего 'увеличение кислотного числа. у"

Так, за 3 года хранения кислотное Учисло у семян обоих сортов увеличивается почти в 5 раз. у у\ ' ".' , ' у - • '

Жирноки'слотный состав семян конопли; также подвержен значительным изменениям, в зависимости от продолжитель- -. ности и условий их хранения.; Л' у •'•.'•'•<О • .' ;л -.;

У семян со рта Ю С :6 п ри х р а ней ни их в течени е год а .мало : изменяется качественный состав жирных-кислот. Все наблюдаемые сдвиги отмечаются лишь в 'количественном соотношении жирных кислот, входящих в состав общей"липидной фрак- : цни семян. По мере увеличения относительной влажности воздуха содержание насыщенных жирных кислот несколько уве-" лнчивается, тогда/как ненасыщенных жирных кислот,, в осо- у; бенности линолевой и линоленовой, уменьшается.

Жирнокнслотный состав липидов семян однодомной коноп-*у ли ЮСр-1 при хранении их в аналогичных условиях был подвержен большим'.изменениям, но направленность; наблюдае-" мых сдвигов (сохранилась. Вг процессе х'раненяя семян этого сорта отмечено появление знатательного - количества жирных кислот с короткой углеродной цепью (СюЧо;,'С 12;о; С но'•)'»•'. а также, непредельных жирных кислот--"пальмитолеиновой С16:1 и высокомолекулярной жирной кислоты с одной двойной связью— эйкозеновойгНаблюдаемое явление свидетельствует о неоднотипности обмена липидо;в в семенах конопли изу-'у чаемых сортов. V::.: -у ;- ••'•"•'/ "'уг:;С-'г - ": '\1" -' • ••*•-»" •'-=

Увеличение срока хранения тех же семян • конопли до 24 месяцев при тех'же режимах хранения не вызвало принципиально новых изменений в жирнокислотном составе .липидного комплекса. ' - . - • •

Жирнокнслотный состав семян конопли сорта ЮСО-1 после '2-х лет хранения в указанных, условиях менялся в еще. большей степени (табл. 8). •••...

Увеличилось содержание жирных кислот с короткой угле: родной цепью, а также пальмнтолеиновой (См.1 ), эйкозено-вой (С 1) и эйкозадиеновои кислот (Сго:2 ). Однако содержание главных кислот липидов семян конопли — линолевой" и линоленовой, заметно* снизилось' по:сравнению с первым годом хранения семян;, Даже при, низкой "относительной влажности ' воздуха ф = 50,%' содержание линолевой кислоты; снизилось более чем на 8% по сравнению .с первым годом хранения семян ; при тех же условиях.-С увеличением относительной влажности

: ;- -Та б лица 8

Изменения жир но кислотного состава лнпидов семян конопли сорта ЮСО-1, после 2-11Ьгпего хранения при различной относительной влажности воздуха

Относительная'/-влажность воздуха в %

Жирные кислоты

" ГО 60' • "70-" ,73 1 80 90

Предельные.

С короткой углеродной пспыо Сю . о С 12:0 С 11:0

Пальмитиновая (Сш:о) . , Стеариновая (С 18 : о ) Лрахшговая (С го: о )

7,37, 8,21 3,22- 2,54 1,20 "1,5

9,11

3,25 ,1,25

9,85 3,51 1.08

0,80 :0,82 0,99 9,09 2,05 1,02

1.14

- 1,82

9,61 2,90 0.82'

Всего . 11,79 11.91 13,61': 14,44 16,12; 16,29

-Непредельные .-V . >'.'..' ._.

Пальмптолеиновая (С п . 1) Олеиновая (С 18 ; 1 ) Липолсвая (С 18 : 2 ) Изолиноленовая (С 13 : о ) Лшюлсновая 1 Эйкозеновая (С 21'. 1 I Эйкозадиеиовая (С г): 2 )

Всего

12,11 53,35 3,48 19,23

следы 88,21

1,03 11.27:

52,30 3.90 18,92 • 0,59' следы

88,09

1,50. -9.95 51,18 3,00 19,000,56 1.20.

86,39

-2,01 10,66 49.00 2,60 19.25 0,60 1,25

89,56

3,98 10,56 44,74 2,87 19,59 0,86 1,38

83,93

воздуха содержание ее еще более падает, параллельно с этим возрастает количество насыщенных жирных кислот, их сумма к концу 2-го года хранения при 80—90% относительной влажности воздуха достигала более 16%-, т., е. на-5%; больше по .сравнению!с первым годом хранения семян;

♦ В семенах, хранившихся длительное время в производственных условиях .в складском помещении, с нерегулируемой температурой и влажностью воздуха, жирнокнслотныи состав лнпидов семян конопли тех же сортов был ..также подвержен значительному" изменению. При этом превращения 'жирных кислот.в лйпидах семян конопли сорта ЮСОН,: хранившихся в.'производственных условиях, также протекают с большей' интенсивностью. : "•'.' . 7 ; 7-/;

-♦Многочисленные исследования, проведенные за последние

• ' '1 годи, свидетельствуют, что основной причиной потери всхоже -сти-семенами во премя Лхранения является развитие микроорганизмов. Л • - - .: - -•*•'; ' ' " --лЭпифитная \\шкрофлора свежеубранных семян конопли

_"\ представлена в'основном бактериями, 79,5—98,8%" всех микро-

*'''•* организмов,"находя 1цнхсяна поверхности семян конопли, со.*, " ставляют бактерии (табл. 7). В основном это'палочковидные. неспорообразующие бактерии — Bact. herbicbla (73,7—89,5%

- - , огА всего количества микроорганизмов). ," " . "

, . " Грибная микрофлора" семян" конопли -немногочисленна.' -. Она представлена -I полевыми , плесенями ~ из родов ... Cladosporium sp.,n Altcrnaria sp. и в незначительных колнче-

- " ' ствах плесенями хранения из рода Pénicillium sp., крометого. -, " для всех образцов характерно наличие сравнительно большого количества-дрожжей.. - Ц _- ' -

Субэпндермальная микрофлора семян конопли представле-f~ на,в основном плесенями из рода Altcrnaria sp. . 4 " -. -Анализ изменения микрофлоры исследуемых семян в зависимости: от относительной влажности воздуха при температу-*• ре 18—22° показал, что за 12 и 24 месяца храпения произошло _; изменение количественного и качественного состава микрофло-' , ры. Количество эпифитной микрофлоры, представленной у"нс-

; ходкого образца, в основном песпорообразующими палочками -. " Bact. herbicola, уменьшается с , увеличением ' относительной

- влажности воздуха. .- ' - 11 . * . _ -

" - . Плесневая микрофлора, представленная у.неходных'образ-, _ JUOF" полевыми плесснями_из родов Altcrnaria.ii Cladosporium, сохраняется лишь при" низкой относительной влажности воз- духа: Полевые плесени''вытесняются" плесенями "хранения из родов Aspergillus и Pénicillium с* увеличением относительной влажности воздуха. Субэпндермальная микрофлора семян конопли меняет свой, количественный и качественный состав , -« аналогичным образом (табл. 9). „ 'л- , . .

" "Наблюдения показали,-что-всхожесть"семян падает с "увс-ч личеннем влажности воздуха и нарастанием плесневой микро- . -_ флоры. Коэффициент корреляции между всхожестью и количеством эпифитной "плесневой микрофлоры ' составляетЛ г == „ " =—0,936'у семян сорта" ЮС-6 -и г=—0,852 у семян сорта \ 1 о с о -1.: - »;>'♦-- • • - - ' \. .*- _" -•- -.. -- " -Как показали наши''исследования, между содержанием

- " свободных'жирныхлкнелрт и ростом эпифитной плесневой мик- . '- . - рофлоры существует определенная зависимость.-Так, коэффн- • .. ' '„ , циент корреляции между'-содержанием' свободных жнрныч-

.кислот и плесневой микрофлорой* составляет г = 0,627 у "семян". " сорта ЮСО-1 и г=0,432 у семян сорта ЮС-6, т. е. можно'ечн-Л тать, что эти показатели находятся в средней степени завнен-'. ' мости. - ,- ~ " - 1 - - ~ " *' -"

,' Таблица О

Субэпидермальная микрофлора семян конопли, хранившихся при разной

- - - - относительной влажности воздуха н температуре - ~ * • 18—22°С в течение 2-х лет (в %)

Относительная влажность воздуха (в %) •

Видовой 'состав мнкрооргаиизмол

50 - CO 70 - 75 80 - 90. -

Плесешг, всего •. в т. ч.: Altcrnaria sp. " , Penicillium sp. Aspergillus sp. 'Прочие . . ,. . .

Сорт IOC-6

19.0 13,0 Л.0 3,0 22.0

16,0 9,0 0 - - 0 - 0 -

0 2,0 0,5 1,5 1,0

0 0 0 : 0,5 18,0

3,0 2,0 " 0,5 1.0 •3,0

Сорт ЮСО-

26.0 0

4,0 21,0 1.0

Плссени, всего Г *, .' в т. ч.: Altcrnaria sp.

Penicillium sp7 Aspergillus sp. Прочие . ". r . , /

30.0 28,5 ,8,0 10.0 23.0

24,5 26,5 5,0 -0 . 0,0

2.5 1,5 0 8,0 4,0

0 ' 0 ' 1,0 - 0 18,0

3,0 0.5 .2,0 - 2,0 1.0

25,0 0 1.0

23,5 0,5

Анализ микрофлоры семян-конопли, хранившихся в'тече-ние Нескольких лет в обычном складском, помещении в льняных; мешках, показал, что за период хранения микрофлора претерпевает ряд изменении. - - - \

л Общее, количество лмикроорганизмов п процессе хранения-снижается, видовой состав/их при- этом также изменяется. ' Возрастает" процент семян, пораженных плесенями хранения из родов Penicillium sp!A и Aspergillus sp., "

. ОСНОВНЫЕ .ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1.-Изучение семян конопли как объекта хранения показало, что для перспективных и районированных сортов конопли характерно значительное содержание липндов, от 33,7% у семян сорта~ЮСО-1 до'41,6% у семян сорта Краснодарская од- • подомная 78 и относительно большое количество белковых ве-ществ—19,3—22,5%. Золы содержится от 4,8% У сорта Гибрид. -Краснодарский 10 до 7,0% у сорта Краснодарская 35, а клетчатки от-20,0 у сорта ГибридКраснодарскнй 10 до 29,0 у-сор-та ЮС-6. ~ • - . .. * ,\ '- . - : • -'

- 2. При исследовании количественного н качественного состава лшшдов было обнаружено семь групп-липидовГтриглн-

цернды (77,0—85,4%), полярные лнпиды (2,0—7,4%)> углеводороды н эфнры стерниов (2,0—0,2%), свободные жирные кислоты, моно- и диглицериды. Содержание последних в лшшдах свежеубранных семян конопли незначительно.

В составе липидов семян конопли преобладают пенасы- • щенные жирные кислоты (91,1—91,8%), из них главными являются линолевая (59,7—02,9%) и линоленовая.(14,7—17,4%),

3. Общий химический состав так же; как и состав'л шшдов, в значительной мере зависит от фазы созревания се.мян конопли: Максимальное содержание запасных веществ семян (белков, триглицеридов) отмечено при созревании семян в соцветии на 75%. ':->',..' '. / .

4. Семена -конопли характеризуются средними показателями по физическим свойствам: скважистость колеблется от 32 до 40%; угол естественного откоса от 33-до 38%; угол трения по разным материалам ската составляет 20—25°, объемный вес — 534—548 кг/м3; вес 1000 семян 17—22'г и обеспеченность воздухом — 0,58—0,61. см3/г.

5. При -хранении в .условиях .различной относительной . влажности воздуха в течение года происходят изменения в ко-"

личественном соотношении групп липидов,.С увеличением относительной влажности воздуха содержание, триглицеридов • снижается и увеличивается . количество " свободных жирных - кислот на 1,0—7,0% у'сорта ЮС-О и 0,7—6,5%' у сорта ЮСО-1. . Одновременно возрастает количество моноглицеридов и диглн-церидов. ,'• -"•'.'— •

После двух-лет хранения содержание .свободных жирных кислот достигает 19,0% у сорта ЮСО-1 и 16,4% у сорта ЮС-О при хранении в условиях' относительной влажности воздуха 90%-. Коэффициент корреляции между содержанием свобод--иых жирных кислот и посевными качествами семян колеблете:? . от 0,3 до 0,4. ' Л'

6. Состав жирных кислот при хранении в течение года меняется в:меньшей степени..По мере увеличения относительной влажности воздуха при хранении от'70 до 90%' содержание насыщенных жирных кислот несколько увеличивается, тогда как сумма ненасыщенных жирных кислот снижается. Жирно-кислотный состав липидов семян однодомной конопли ЮСО-1 при хранении их в аналогичных условиях был 'подвержен большим изменениям по сравнению с семенами сорта ЮС-6.. При хранении [в условиях высокой относительной влажности воздуха (выше 70%) было отмечено появление значительного • количества насыщенных жирных кислот с короткой углеродной цепью (С ш-.о, С 12-.0, С||:о), а также непредельных жирных кислот —пальмитолеиновой (С ¡е -. 1) и эйкозеновои (С;о:1),

- При увеличении срока хранения до двух лет общее.содер-'

1 8

жониенепредельных кислот продолжает падать, однако парал- * ♦ ;лельно.с этим несколько,увеличивается содержаниевысоко-... молекулярных • жирных., кислот — эйкозеновой« и эйкозадие-' '- новой..-. .. - <-..-• :..".,. " '. . ;_ .1. :'"

- t r ..7.' Микрофлора свежеубранныхсёмян конопли представле-

на, главным образом,- неспорообразующими палочками-Bact.-„-herbicola (73,7;"т-89,5%) и.полевыми плесенями Altcrnaria sp.,. "Cladosporium sp. ii в меньшей.степени плесенями.хранения из ' ± рода Pénicillium sp.—. ; I : -» . 1 . .'. . • л ' _ / .-Для семян конопли характерным * является** значительное -. внутреннее "поражение семян плесневыми грибами из рода. Alternaria sp! от 52,5 до 66,5%.{" - л.. • . - : -. - '

_* 8.В зависимости от.продолжительности и.условий храпе-

. ния численность и "видовой состав" микрофлоры изменяются. "При"хранении в условиях" относительной влажности, воздуха

- -выше 70%' полевые плесени из рода-Alternaria-nocTcneiuio не- •' чезают; параллельно с этим наблюдается рост плесеней храпе- •-ния из родов Aspergillus" sp.-и Penicillium sp. Наблюдается об. ратная коррелятивная зависимость между эпифитной плесне-\

- вой микрофлорой й посевными качествами семян г = —0,8—0,9.-

,. 9. Изучение семян конопли сортов ЮС-G и ЮСО-1," хранив-' -".„шихся вЛпроизводственных условиях, показало, -что-"семена "снижают всхожесть'с увеличением срока-хранения и'па'4-й'год'- , 'хранения полностью теряют ее. "Одновременно с увеличением _ "срока~хрансния происходит снижение общего содержания ли- -пидов, меняется количественный ir качественный состав групп липидов. Наблюдалось снижениетриглицеридов и увеличение-содержанияевободных жирных кислот," моно- 1Гднглнцеридов.

- Кислотное число по мере увеличения срока.хранения;нозра-. ' стает. Отмсчено.сниженне содержания ненасыщенных жирных

кислот,;содержание насыщенных'жирных кислот возрастает. Общая численность" микроорганизмов в процессе хранения . снижается. При этом наблюдаетсяГразвнтие плесеней хране--пня из рода Pcnicillium sp., которые являются преобладающими при длительном сроке хранения ii обусловливают поте- -. рю посевных качеств семян конопли;

10. При хранении семян и условиях относительной нлаж- • " ности воздуха выше 70%' в течение года происходит снижение

их всхожести. С увеличением срока хранения до 2-х лет всхо- . жесть семян практически равняется нулю. Следовательно, or-носительная влажность воздуха в хранилище, необходимая для . сохранения посевных качеств семян в течение одного года, не

- должна превышать 70%'! а при увеличении срока'хранения до _ .двух лет относительная влажность-воздуха не должна превы-

. шать 60%, что_свидетельствуст. влажности семян-7,9—8,4%. -

11.„Величина критической влажности" для""семян .всех'ис-<

* следуемых* сортов;конопли составляет.8—9%.-В связи с этим '-

-рекомендуемая ГОСТ 10430—63 (Семена конопли. Посевные качества) влажность семян призакладкена хранение не выше 13%- является завышенной и должна быть пересмотрена, так как не обеспечивает сохранность их посевных качеств. Для хранения в течение одного года влажность семян конопли не должна превышать 8%..С увеличением срока хранения рекомендуется влажность семян при закладке на хранение снизить до 7.%', т. е. ниже критической. • . . . . _ -

12. В связи с тем, что нормы по влажности, приведенные в ГОСТ 9 158—59 (Семя конопли, промышленное сырье), также завышены и не соответствуют критической влажности семян, целесообразно их снизить до следующих пределов:

Наименование Влажность. % по ГОСТ '. Рекомендуемая

состояния 9158-59 влажность, %

1. Сухое До 11 вкл. • До 8 вкл.

2. Средней сухости Свыше 11 до 12 вкл. - Свыше 8 до 10 вкл.

3. Влажное Свыше 12 до 14 вкл. , Свыше 10 до 12 вкл.

,4. Сырое Свыше 14 Свыше 12

По материалам диссертации были опубликованы следующие

работы:

1. Сравнительное изучение липидов семян некоторых сортов конопли. Известия высших учебных заведений «Пищевая технология», № 4, 1972 (в соавторстве со Щербаковым В. Г.).

' 2. Гигроскопические свойства семян конопли. «Лен' и конопля»; № 10, 1972.

'. 3. Исследование 'жириокислотиого состава, липидов новых сортов конопли. «Прикладная биохимия и микробиология», т. IX, вып. 2, 1973. „"'.'* •

Объем 1\* п. л. -" , , . Заказ 801. • • Тираж 150

.....• Типография Московской с.~-х.~академнн им.' К. А" Тимирязева

. . . 125008, Москва-А-8,. Тимирязевская ул., 44 . • •• ,