автореферат диссертации по процессам и машинам агроинженерных систем, 05.20.02, диссертация на тему:Электроакустический метод экспресс-контроля содержания сухих веществ в плодовых соках при пepвичнoй переработке плодов и ягод

НАЦЮНЛЛЫШЙ АГРАРНИЙ УН1ВЕРСИТЕТ

Адоньсв Свген Олександрович

УДК.63.621.311.1.681.84:635.077

ЕЛЕКТРОАКУСТИЧНИЙ МЕТОД ЕКСПРЕС-КОНТРОЛЮ ВМ1СТУ СУХИХ РЕЧОВИН В ГШОДОВИХ СОКАХ ПРИ ПЕРВИННШ ПЕРЕРОБЦ1 ГОЮД1В ТА ЯПД

05.20.02 - застосування електротехнологш у стьсьхогосподарському виробнихти

Автореферат диссртацп на чдобуття наукового ступеня кандащата техшчних наук

Кшв - 1998

Дисергашао е рзкопис

Робота виконана на кафсдр1 автоматизацп альськогосподарсъкого влробництва Национального а фарного ушверситету

Науковий кср1вник:

академж УААН, доктор тсхшчних наук, професор Мартиненко 1ван 1ванович. Нащональшш аграриий ушверситет, завщувач кафедрн автоматизацй альськогосподарсъкого виробництва.

Оф1шшл опонеити:

Провцша установа:

доктор тсхшчних наук, професор Корчем ний Микола Олександрович, 1нстшут мехашзаци та електриф1кацн сш.ського господарства УААН, завщувач водилу слсктриф1кацп сшьського господарства

кандидат тсхшчних наук, доцент Чсрвшський Леошд Степанович, Нащональшш аграрний ушверситет, доцент кафедри застосування електроенергп в сшьсыеому господарств!

Укра'шський державний ушверситет харчових технологий, кафедра фпики. Мшстерство освгси Украши, м.Кгав

Захист вадбудеться «л? » р. о {£_ годиш на зааданш

спещашзовано! вчсно! ради Д 26.004.07 в Национальному аграрному ушверснтсп за адресою:

252041 м. Кш'в-41, вул. Геро1в Оборони 15, 3-й навчальний корпус, аудитор1я 65.

3 дисертацюо можна ознайомитися у б1блюгещ Нащонального аграрного ушверситету за адресою:

252041 м. Кшв-41, вул. Героев Оборони 11, навчальний корпус 10.

Автореферат розкланий «4/» (^¿к/- А/Л 998 р.

Вченкй секретар спещал1зовано1 вчено! ради ;; |

/

.../ Тшцекко Л.П.

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуалыпсть теми. Одним з напрямюв в переробщ альськогосподарсько1 продукци е виробництво продтоварш з плодово-япдно1 огровини, зокрема, союв, мета якого - задоволънити потреби спожизача. Особливо важливе мюце плодово-япдш соки займаютьу днтячому харчуванш. Плодово-япдш соки, як 1 нтп \арчов1 продукта, склад!« за мличзпш складом 1 мають властивосп, яы визначають яюсть продукц!!. Основним яюспим показником, який визначае харчову щшпеть сом в, с вм)ст розчинних сухих речовин (СР). Щоб задоволь-няти вимогам споживача, соки повикш М1стиги сухих речовин не менше, тж вимагають стандарти.

В усьому ев!!! постшно зростае споживання союв. Це пояснюеться висо-кою харчовою щтпетго союв 1 рентабельшетю Гх виробшщтва. В У крапа пе-реробка продукци як окремий випадок, виготовлення союв, залишаеться одшао з проблем у стьськагосподарському виробництвг 3 сконом1чноУ точки зору, найдощльтшою е переробка продукци безпосередиьо виробтпеом, тому галыасть цех1в по перс роб и! продукци в господарствах зростае, що дозволить одерл<увати додатковнй прибуток, поставляючи готову продукцио безпосередиьо споживачсв!, Це призведе до зниження цш i зростання споживання. Однак, в цьому випадку внншеають проблсыи з контролем якосп продукци. Вщхилення ямских показниюв союв вщ еимог стандарпв може мати мкце з рпних причин - в1д постачання неянишл сировшш до порушения технологи и переробки. Виходячи з цього, впрозадження поел иного жорсткого контролю якосп е актуарною задачею.

Зараз контроль вм!сту сухих речовин як основного показника якосп пло-дових сок!в проводиться методами 1 техмчними засобами, яю мають ряд не-долшв. Найб)льш точм метода або потребують зиач!шх зггфат часу, що не дозволяс проводит масовий контроль вс)е'1 парт продукци, або це обладнан-ня мае високу вартхеть, що заважае його широкому впровадженкю. 1нш юную1» методи теж мають сво1 недолш!. Тому ряд господарств, зокрема, Хер-сснсько;, ЗапортзькоГ областей, ям розпгарюють мережу переробних шдприемств, защкавлет у впроваджекш пристрохв, ям дозволять проводите екслрсс-ана.те продукци, що вирсбляеться.

Таким чином, для скспрес-аиалпу якосп плодових согав необхгдно вгасо-ристовувати методи 1 засоби, яга будуть забезпечувати простоту 1 швидгасть вшпрювань, вхдносно невелим габариги 1 варпсть припадав, утверсалъшс-гь, спроможшсть автоматизаци 1 роботи в потокових тшях, безпеку для навко-липгаього середовища 1 вiдcyтнicть негативного вгогаву на продукцио. Цнм вимогам найжраще вщповщають електроакустичш методи контролю якосп, ям знаходять все бiльшe застосування. Огже, дощльно розробити саме акустич-ний метод 1 техтчний зааб експрсс - ко гпро.тю вмхету розчинних сухих речовин в соках, жим, кртм того, можна визначати й шиши показник якосп - вмгст нерозчинних сухих речовин (тобто осаду \ м'якоп).

Зв'язок робот» з науковими програмами, планами, темами Робота внко-нана за комплексною темою №2 програми НДР, номер рееспрацп 01920006293 ВНТПДентру на 1990-1995 рр., зпдно програми №9 "Розробка метода технологи ультразвука, електротехнолопчного обладнання та техшчних засобш експрсс-контролю якосп альськогосподарсько! продукцн у технолопчному потощ", а також зпдно плану НДР ТДАТА на 1996-2000 рр.

Мета 1 зада'п доелдджень. Метою роботи е розробка та техшчна реалпаия нового скспрес-методу контролю е.шспв розчинних 1 нсрозч1шних сухих речо-вин в плодових соках, що базуеться на розповсюдженш акустичних коливань в иеоднориному рщкому середовиоц.

Для досягнення поставлено! мсти необхуцю виршпгги таи задачг

1. Теоретично та експериментально об фунту вати електроакустичний метод контролю ВМ1СТ1В розчинних та нерозчинних сухих рсчовин в соках. Ви-значити для р!зних сои в значения швидкосп та коефвдента поглинання ультразвука, а також там величгаш, як акустичну базу 1 диапазон частот.

2. Розробнти елекгронно-акустичнин пристрой (ЕАП), який повинен забез-печувати збуджеиня у проб1 соку акустичного сигналу та вщображення його параметр1в пропорщйно випстам розчинних 1 нерозчинних сухих рсчовин з не-обхадною точшегю.

3. Виготовкти дослщний зразок ЕАП, прозести виробничу перев1рку його робота та ощнитн сконолйчну ефектившеть влровадження даного пристрою у виробництво.

Наукова новизна одержаних рез~ультат1в. На тдстав1 теоретичних дослдасень встановлсно, що акустичш параметри ошв, зокрема швидасть та кссфвдент поглинання ультразвука, знаходяться в жорсткш залежносп вщ таких якюних показнгшв сои в, як вмйти розчинних 1 нерозчинних сухих речо-вин. Шляхом досл!дження процесу трансформацп ультразвукового сигнала в об'екп контролю розроблена математична модель, яка встановлюе кшьысш зв'язки мш; акустичними ] фгшко-мехашчними властивостями сошв. Розроблена методика експрес-контролю влпепв розчингак 1 нерозчинних сухих рсчовин в соках, яка вщр1зняеться там, що одночасно визначаються два показника якосп со и в - бдйсти р03чш1ш1х 1 нерозчинних сухих рсчовин, нричому для розчинних сухих рсчовин шформативним параметром € швидасть ультразвука, а для нерозчинних - коефвдент поглинання ультразвука. Вперше встанов-леш ы.тыасш значения акуешчних властивостей вишнево-черешневого, моркв'яного, абрикосового согав та соку з кавуна.

Обгрунтоваш структура 1 параметри електронно-акустичного пристрою контролю Бм1спв розчинних I нерозчинних сухих рсчовин. побудована його математична модель, яка дозволяе встановити аналпичш залежност! його вихщних сигналгв вщ характеристик об'екта контролю. Елементи техючного

решения в сукупносп з методикою забсзпечують змсншсння внтрат часу та npani на втпрювання, зб1льшення илькосп втнргозанъ при достатшй ТОЧности.

Новизна розробленого методу контролю bmíctíb розчннних i нероз-чинних сухих речовин в соках тдтверджена познгавюш ртгстшм на видачу патенту УкраГни № 96124872, а на приспй, який ре&шуе даттй метод, одержано патент Украши № 24450А.

Достов1ртсть дослшкенъ шдгверджусться тим, тдо тесретичш та ек-спериментальш результата добре узгоджуються. вщилення не персвишують 5%.

Практично значения одержаних результат!в полягае в реалпацн атлетичного методу експрес-контролю bmíctíb розчинних i нерозчинних сухих речовин в соках шляхом створекня електронно-акусгичного пристрою, який доз-воляе проводити масовий контроль hkqctí cokíb при íx виробнинтвй знгокуе витрати правд i коптв на 43% на цей контроль, rao призводить до зниження собшартосп, а також до тдвищення якосп продукта. Визначеш сфективт области застосування ЕАП. Для р!зних вида cokíb побудоваш тарувалын графики для проведения втпрювань. Розроблена комп'ютерна програма, яка забезпе-чуе роботу ЕАП сум;сно з ЕОМ.

За результатами доотаджень розроблена проектно-конструкторська документация на ЕАП, на баз? ТДАТА (м. Мелггополь. 3anopÍ3bKo'í обл.) виго-товлений ДОСЛ1ДНИЙ зразок пристрою, дай пройшов виробничу псрев!рку i введений до технологичного процесу у ВАТ "Мелитопольськлй консервний завод" (м. Мелншолъ Запор^зько! обл.), а також у КСП ím. Шевченко (Запорпька обл.). В результата гадвшдилась якает ь cokíb, 31шзились вшраги ка контроль якосп cokíb, одержаний еконолнчний ефект складае 13662 фн. при o6cs3í виробнидтва 1800 т. cokíb на pÍK.

Особистий внесок здобувача. Теоретично i експериментально визна-4chí зв'язки М1ж акустичними параметрами i bmíct&mii розчинних та нерозчинних сухих речовин в соках. Розробдеш метод та елехтронно-акусптчний npncrpÍH контролю bmíctíb розчинннх i нерозчинних сухих речовин в соках, одержан! тарувалын залежносп для найбшьш розповсюджених видав cokíb. За-гальна частка учасп в спубл1ксваних у сшвавторств1 роботах складае 40-60%, а в naTCHTÍ - 40%.

Атгробащя результата дисергацп. Ochobhí положения i результата робота заслухаш i обговорем на науково-техшчних конферешуях внкладггав. асгаранпв i сшвроб!тниив ТДАТА (Мелпопо.ть. 1995-1997р), на Микнародшй науково-гехшчшй конференци "Ультразвукова техгика i технолопл" (БАТУ, Мшськ, 1995), на кафедр! АСГВ НАУ (Киш, 1996-1997р), на перпнй м^жнароднш науково-практичнш конференцн "Проблеми конструтовання, ви-

робництва та експлуагацп альськогосподарсько1 техюки" (Клровоград, KICM, 1997).

Публ1кацп. Ochobhí положения i результата робота огтубшковаш в 7 статтях, 2 тезах доповщей па наукових конференщях, одержат патент Ук-paimí та позитивне р)шення на видачу патенту Украиш.

Обсяг i структура роботи. Дксертацзнна робота складасться з в стуку, пяти роздшБ, biichobkíb i пропозшцй, списку використаних джерел, якнй нараховуе 106 райменувань, з яких 3 заруб1жь*их, та додатюв. 3míct роботи викладено на 175 сторшках машинописного тексту, в том)7 чист 30 таблиць, 47 рисунюв.

3MICT ЮБОТИ

Вступ. Об грунтована акзуалыасть роботи, викладеш ochobhí положения, яга виносяться на захист.

Консультащ] по проведен ню експерименталышх дослщжень надавав к.т.н., доцент Яковлев В.Ф. Допомогу в розробш електронно-акустично! о пристрою контролю сухих речовин в соках надавала шженер Гончарова ДМ. Вищсвказашш особам автор внеловлюе щиру подяку.

Роздал 1. «Стан питания i задач1 дос.иджень». Аналхз л)тсратурннх джерел показав, що продукта переробки гоюдово-ягщно! сировини, зокрема, соки, е важливим i необхццшм компонентом повнощиного харчу вання. який забезпечуе оргашзм люднни широким набором ф1зшопчно-активних речовин. Особливо важливе меце соки займають у дитячому харчу-ванш. Щоб задовольияти вимогаи споживнча, соки повинш мати високу яшеть, вщповдати стандартам. В зв'язку з поощрениям др1бних гадприемств, яы переробляють йльськогосподарську продукцио на miciií. стае акгуальним питания ефективного контролю якосп продукта, зокрема, плодово-япдних cokíb. Одними з основных показншёв якосп cokíb е власти (масов! частки) розчинних i нерозчинних сухих речовин. Необхдаош автоматизований експрсс-коктроль BMicry сухих речовин за допомогою апаратурного забезпечения, яке в!дпов1дае вимогам вщсутносп негативного впливу на яюсть подукта, CKOHOMÍ4HOÍ доцшъносгп та простота. Це сприятиме зменшенню BirrpaT pyMHOi" пращ, шдвтценню якосп та зменшекню еоб1вартосп продукцп. Питаниям контролю якоей «льськогосподарсько! продукцп. зокрема, cokíb, присвячеш роботи вчених краш СНД: Бородана 1.Ф., Мартиненко I.I., Макси-мочюна Б.Н., Литвижн Т.М., Купатадзе I.B.. Бииснко Б.1., Дикого Б.Ф., Мхиарян Г.Г., KarioHOBoí М.А., Яковлева В.Ф., а також вчених краш далекого заруб1жжя: Tressler D.K., Schobingher U., Eksi A., Karadeniz F„ Lee Hyoung S. Виходячи 3 лггературних даиих, контроль яйсних показнитав плодових cokíb, зокрема, bmíctíb розчинних i нерозчинних CP, може проводктись багатьма методами, як! характеризуготься певшши перевагами i недолжами. Xímí4hí та (рзико-мехашчш метода дають точну шформашю, але шершйш, трудоемю, ix автоматизация значно ускладаена. Радшщйш неприйнятш за tcxhíko-

;коном1чнкми ляркуваниями та вимогами бсзпеки. 3 огггичних мстолт деякл чають обиежену область застосування, скпадшсть в техшчному втсонаюп, депо еконошчно недощльга для дано! задам!. Для застосування електричних ме-годав контролю е необидна улюва - вплнв одного компоненту повинен значно 1ревалювати, а сис, як вщомо, складна речовина, компонентн яко1 маготь рпш глсктричш властивосп, що ускладгаос видшсння одного з ш. Акустичш четодн (шпулъсний, ¿нтерферометричнш, частотний) найб1льш повно зцщовщають вимогам, що висуваються до методу контролю вгмспв розчинлих I нерозчинних сухих речовин в соках. Але наявш вщомосп по застосуванню даних метод! в для контролю якосп плодовнх сомв недостатт для 1х узагальнсння 1 практично* реалтаци, тому б^лъга детальне досшдження зв'язку \пж акустичшши параметрами 1 похазниками якосп плодових сомв, виявлення ¡нформативних ознак 1 розробка на 1х основ1 гехтчних засоб!в контролю е актуальною задачею. В результат! псперсдшх експеримснтальннх зосладжень встансвлено, що Ьтульсний метод е шформативким, таким, що аозволяе найпроспше визначати вмicти розчинних 1 нерозчинних сухих речовин в плодовнх соках за 1х акустичними параметрами. Дании метод, в пор1внянт з шпнти, найбиьш повно вщповигае вимогам, висунутим до нього, тому вш прийнятий для подалъпшх доелвджень з метою розробкн методики гкспрес-контролю вмклтв розчинних 1 нерозчинних сухих речовин в плодових соках та реашзацц в електрокно-ахустичному пристроУ.

Роздал 2. «Теоретичяе обгрунтування слектроаку стачного методу контролю вм!спв розчинних 1 нерозчинних сухих речовин в соках».

Обраний метод контролю вм!Спв розчинних ) нерозчинних сухих речовин в соках обгрунтований шляхом теоретичного визначення зв'язку шж акустичними параметрами та взлетами розчинних 1 нерозчинних сухих речовин в соках. Для цього об'ект контролю, тобто сш, що знаходиться в акустичшй втнрювальтй камера, представлений у вигдяда математично1 модели яка в достатшй М1р4 вщображае реальш властивосп даного об'екгу контролю при збудженш в шьому УЗ (ультразвукових хвиль). Розгдядалися два випадки для соыв: ретельно вщф^льтрований, вщетояний С1К, в якому наявшепо нерозчинних сухих речовнн мозена знехтувати, ). навлаки, сш ¡з значним влпетом нерозчшших сухих речовин.

В першому вш1адк>' дослвджувався вплив вмicтy розчинних сухих речовин на швидкеть ультразвука. Вюидюш для цього прийнятс хватьове piвняíшя для потенцшла шввдкосп <5 :

-Ф

аг

е2 ф

йх2

= о

(1)

р

о

де t - час, с;

Е - комплексной модуль пружноск, кг/(с2м).

É = 1 / р0 = Е'+ jE " . де /? - комплексна стисл!гисть. (с2м)/кг;

E'j'E" - дшсна та уявна частини комплексного модуля пружносп, кг/(с"м);

х - вдогань, м.

Розв'язуючи хвильовс ршняння та викорнстовуючи залежшсть густнни соку bíí вм1сту розчшших сухих речовин i температурну залежшсть швидкосп ультразвука в coui, одержу емо вираз, який пов'язус швидюсть ультразвука i ф13ико-мехашчш показники соку:

2 cosí arctg(l / q) „ „ С, = А[Кр(Ар/р0) + ^JíqTq-TF^ + ^ ~ <2)

де С, - швддюсть ультразвука, м/с;

А - постиший коефшент;

Кр - bmíct розч1Шних сухих речовин,%;

Др - змшення густини соку, кг/м3;

Ро - густина соку при Кр = 0, кг/мэ;

q - добротюсть коливально! системы;

Р - стислзшсть, с'м/кг;

ДС - температурний градиент швидкосп ультразвука. (м/с)/°С;

Q - температура, °С.

За дошмогою формул и (2) одержат розрахунков! залежност швидкосп ультразвука вщ вшсгу розчинних сухих речовин для р1зних температур. Швидмсть ультразвука лшшно зростае при збиьшенш emictv розчинних сухих речовин. Чутлив1сть швидкосп ультразвука до змшення bmíctv розчш1Них сухих речовнн досгатньо висока - 3,75 м/с на 1%. Огже, швидасть ультразвука е шформативним параметром при визначенш розчинних сухих речовин в соках.

В imnoMy випадку, cík з м'якотю та осадом представлений як рщина. в якш нерозчкнш завис® частей мають сферичну форму i piBHOMipHO розподшеш по об'ему. Величина косфпнента поглинання ультразвука, в цьому випадку, визначасться розештям на нерозчинних частках. Пщ ддею ультразвуково1 xbiuií частка зазнае перюдичних стискувань i розрщжень, тобто сама стае джередом вторшошх хвиль

нормуюч] показники точносп складають 96,1% то 95,2% вщповщно. Над1йшсть розробленого пристрою ззбезпечуе його справку роботу протягом 1000 годин з ймсв1рнюгю 0.912. В1гробнича переварка роботи пристрою показала простоту i зручшеть у користувант.

Економдчшпг ефскт вш використання ЕАП за рахунок зменшення виграт правд, часу та кошт m при контрс.и якосп сою п. тдвишення точносп складае 13662 грн при oô'esii виробницгва сок ¡в 1800 т. на piic

Строк окупкосп ЕАП 0,05 р.

Висновки.

Результат« проведсних експсриментальних дослщжекь. рсалЬацьч електронно-акустггчного пристрою контролю bmîctîb розчинних та нерозчинних сухих речовин в соках, результата виробничоУ nepcRipiai дозволили зроби-ти насту nui висновки.

1. Аналг! лп-ературних джерел показав, що ichywn мстоди i tcxhîmî засоби контролю вмюпв розчинних та нерозчинних сухих рсчовин п соках мають недолили (шерцнияеть, трудошметь, складшсть автоштизацн, вщносно велик! габарити i внеока варпсть обладнання), яш заважають ïx ши-t)o ком у використанню. Псрспсктивним для дано\' мети е слектроакусгичюш мегод контролю ягасних показюшв cokîb.

2. Встановлено, що cîk с акустично неоднородною рвдиною. Неод-кор1дшсть полягае в змшешп значень швидкосп та коефодента поглинання ультразвука в залежноей вщ bmîctîb розчинних та нерозчинних сухих рсчовин, тому даш акустичш парамегри прийняп для подальшкх дослщжень.

3. Розроблена математична модель, що дозволяе обгрунгувати елек-гроакустичний метод контролю, який базуегься на визначенш зв'язку mî;k аку-Л'ичними параметрами та в.\истамн розчинних i нерозчинних сухих речовин в :оках. Для дього дослщжений процес розиовсюдження ультразвуковых хвиль в )б'ект! контролю, який представлений у внгляда ргднни. що Micnrrb зависла истки Модель описуе ciK з в\нстами розчиншк i нерозчинних сухих речовин i межах 2... 14% та 0...30%, вщповщно. В дапазош температур Ю...35°С розра-:оваш значения швидкост та коефщ'еита поглкнання ультразвука знаходяться i межах 1465,3... 1573,3 м/с i 0,03...92,20 Дб/м, вщповщно.

4. Вперше експерименгально одержат акустичш гарзметри натураль-шх согав та соыв з м'яконо: яблучного, томатного, моркв'яного, вишнево-¡ерешневого, абрикосового та соку з кавуна. Швидистъ ультразвука знахо-агсься в межах 1466.7...1574,В м/с, а коефвдент поглинання ультразвука -|,03...91,ВО Дб/м для температур Ю...35°С. Hi параметри залежать вщ bmîctib

розчинних та нерозчинних сухих речовин. температура, густини та ро'5Мф1Е зависдих часток. Чутлив1сть швидкосп ультразвука до змжешга вм!сту розчинних сухих речовин складае 3,75 м/с на 1%, чутлмметь коефицента погли-накня ультразвука до вмкту нерозчинних сухих рсчовин складае 2,6 Дб/м на 1%. Акустична база дор1внюе 45 мм.

5. ВстаноБлено. що штмалыа гохибки - 0,1% розчинних та 0,3% нерозчинних сухих речовин мають мюце при вшнрюваннях на частой ультразвука в дапазош 2,25±0,2 МГц. Одержан! температурю залежносп для швидкосп i коефщюлга поглинания ультразвука свадчать про можливкть визначен-ня розчинних 1 нерозчинних сухих речовин при рпних температурах з одкако-вою точгастн), для чого нсобхщно внос ига в1дпое1дн1 поправки до результат! в внм1рюванъ. Температурний градаент швидкосп ультразвука в соках складае 2,52 м/с на 1°С.

6. Розробдений електронно-акустичний пристрш контролю розчинних 1 нерозчинних сухих речовин в соках складаеться з таких основних чаетии: електронного втирювального блоку, акустичноУ вишрюваяыкн камери, блоку вишрювания температу р;;, блоку живлення, блоку спряжения з ЕОМ. Дании пристрш дозволяе контролювати рлпстн розчинних та нерозчинних СР в соках як автономно, так 1 при сумкжш робоп з ЕОМ, для чого написана специальна програма. Вмести розчишшх 1 нерозчинних сухих речовин визначаюгься з точшетю 0,1% та 0,3%, юдповцшо Витрати часу на одне вим1рювання скла-дають 5... 10 с. На розроблеий метод контролю вм1спв сухих речовин в соках одержанс позитивне рииснгош на видачу патенту Украши № 96124872, а на пристрш, який реал!зуе даний метод, одержано патент Украйш № 24450А.

7. Розроблений пристрш впроваджений на АТЗТ «Мелггополъський консервний завод>> (м.Мелшяюль, Занорезько! обл.) та в КСП 1м. Шевченко (Запорпька обл.). Пристрш дозволяе проводите експрес-контроль влпетиз розчинних та нерозчинних сухих речовин в соках, яормуюч1 иоказники точкосп складають 96,1 та 95,2%, випов;дно. Екошвпчний ефект вщ використання розробленого пристрою за рахунок зменшения витрат пращ та часу при контроле, шдвищення точносл, зниженкя витрат на материально забезпечення процесу контролю складае за р;к 13662 грн. при сб'елп виробництва со и в 1800 т. на рн; Строк окупносп ЕАП 0.05 р.

СПИСОК ОПУБЛ1КОВ АНИХ ПРАЦЬ

1 Адоньев Е.А., Гончарова Д.Н. Анализ многокомпонентных жидких :ред в технологических линиях переработки сельскохозяйственной продукции. Ч «36ipnnK науковкх грань». - Юровоград, KICM 1997. - С. 121-123. 'узагальнення матер1алу)

2. Яковлев В.Ф.. Адоньсв Е.А Акустический метод определения со-аержания сухих веществ и Сахаров в плодовых соках. // «Сборник научных грудов». - М., МИИСП, 1995. - С. 69-72. (зб!р та подготовка материалу)

3. Адоньсв £.0 , Яковлев В.Ф. Анато стану контролю якосп плодових :okíb. // Експрес-новини: наука, техтка, виробшщгво. - 1998. - № 7-8. - С. 3739. (ананз материалу)

4. Адоньсв €.0. Обгрунтування електроакуспгчного методу контролю вм1сту сухих речовин у нлодових соках. // Експрес-новини: наука, техтка, ви-робншггво. - 1998. - № 7-8. - С. 39-40.

5. Адоньсв С О. Експеримснтальне обгрунтування та та техшчна рс-гпзащя акустичного методу контролю BMicry сухих речовии в соках. // «Труда Таврической государственной агротехнической академии». Т.4. - 1998. - С. 75 - 79.

6. Адоньев СО., Яковлев В.Ф. Обгрунтування елекгроакустичного методу контролю якосп cokíb в тсхнолопчному npoueci переробки нлодт та :1пд. // «Труды Таврической государственной агротехнической академии». Т.4. ■ 1998. - С. 86 - 89. (3cip та обгрунтування материлу)

7. Адоньсв СО., Шадура Ю.С., Куиенко Ю.М. ЕкономЬша ефектив-нсть автоматичного контролю якосп при переробш Ьльськогосподарсько! лродукцп. // «Bichkk Бьтоцерковського державного аграрного ушверситету». Зип.4, 4.2. - Бъта Церква, - 1998. - С. 112 -114.

8. Адоньев Е.А Исследование акустических параметров плодовых со-гов. «Ультразвуковая техника и технология». // Тезисы докладов международной научно-технической конференции. - Минск, 1995. - с. 15.

9. Адоньев ЕА, Яковлев В.Ф. Электронно-акустическое устройство контроля содержания сухих веществ в плодовых соках. // - «Материалы научно-технической конференции профессорско-преподавательского состава, ас-шрантов и студентов». - Мелитополь, TFATA . - 1996. - С. 7-8. (36ip та вдготовка матер1алу)

10. Пат. №24450А. Украша. Ультразвуковий пристрш для втпрюван-яя концентраци компонента р1динних середовшд. / 1.1.Мартинешсо, З.Ф.Яковлев, С.О.Адоньев, ДМ.Гончарова. - 5с., ¿л.; ввд. 17.07.98. (схемшта конструктивш piincinw пристрою)

Адоньев СО. Електроакустичгшй метод експрес-контролю BMicxy сухих речовин в плодових соках при первиншй переробщ плодав i яг!д. Рукописна дисертащя на здобуття вчсного ступени кандидата техщчних наук за спещальшстю 05.20.02 - Засгосування електротехнолопй у с ш>-ськогосподарському виробництвк Нащоналышй аграршш ушверситет, 1998 р.

Мстить результата теоретичних i експериментальних досд1джень за-лежностей Mine акустичнташ параметрами i показниками якосп сомв. Нг шдстав1 одержаних залежностей розроблений електроакустичшш метод експрес-контролю BMicriB розчинних i нерозчинних сухих речовин в соках Здшснсш реал1зашя даного методу в електронно-акустичному пристроГ i впро-вадження останнього у виробтцтво. Приводяться даго про ефектившеть пристрою при його сксплуатацп.

K.Ti040si слова: електроакустичний метод; вмюг сухих речов!ш в соках; акустична втпрювальна камера; акустичш параметри.

Адоньев Е. А. Электроакустический метод экспресс-контроля содержания сухих веществ в плодовых соках при первичной переработке плодов i ягод. Ру кописная диссертация на соискание ученой степени кандидата Texmi ческих наук по специальности 05.20.02 - Применение элестротехнолопш в ссль' скохозяйственном производстве. Национальный аграрный ушшерситет, 1998 г

Содер.кит результаты теоретических и экспериментальных исследова^ ний зависимостей между акустическими параметрами и показателями качеств; соков. На основании полученных зависимостей разработан элекгроакустичс' с кий метод экспресс-контроля содержания растворимых и нерастворимых сухих веществ в соках. Осуществлены реализация данного метода в электронно' акустическом устройстве и внедрение последнего в производство. Приводятся данные об эффективности устройства при его эксплуатации.

Ключевые слова: электроакустический метод; содержание сухих ве ществ в соках; акустическая измерительная камера; акустические параметры.

Adonyev Е.А. The electroacoustical method of express-control dry matter) concentration in primary preparing process of fruit juices. Manuscript dissertation t< stand for the degree of the candidate of technical sciences on speciality 05.20.02 - Usinj of eiectrotechnologics in agricultural production. Natoinal Agrarian University. 1998.

Tire dissertation contains the theoretical and experimental results of influ enses between acoustic parameters and quality parameters of juices. In based of ob tained influenses electrical-acoustic method express-control dry matters concentra tion in juices. This method is realized in electro-acoustic device, that introducted it production, the data on system efficiency in operation are given.

Key words: electroacoustic method; dry matters concentration in juices acoustic camera for measurements; acoustic parameters.