автореферат диссертации по строительству, 05.23.03, диссертация на тему:Вертикальные системы воздухораспределения загруженных помещений

Условные обозначения

ВВЕЩЕНИЕ.

I. ПОСТАНОВКА ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ. II

1.1. Технологические основы хранения быстропортящейся (рыбной) продукции . II

1.2. Технико-экономический анализ систем воздухорас-пределения с раздачей воздуха „снизу-вверх" в малогабаритных загруженных помещениях.

1.2.1. Анализ применяемых решений по организации воздухообмена

1.2.2. Методика определения воздухообмена.

1.3. Задачи исследования.

П. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ СОВРЕМЕННОЙ СИСТЕМЫ ВОЗДУХОРАС

ПРВДЕЛЕНИЯ С ВЕРТИКАЛЬНОЙ РАЗДАЧЕЙ ВОЗДУХА "СНИЗУ

ВВЕРХ" В ПОМЕЩЕНИЯХ ТРАНСПОРТИРОВКИ ПРОДУКЦИИ

2.1. Программа исследования.

2.2. Описание экспериментальной установки.

2.3. Модель загруженного помещения. Моделирование аэродинамических и тепловых процессов.

2.4. Методика исследования.

2.5. Результаты экспериментальных исследований современной вертикальной системы воздухораспределения

Ш. ИССЛЕДОВАНИЕ ВАРИАНТОВ ВЕРТИКАЛЬНЫХ СИСТЕМ ВОЗДУХОРАСПРЕДЕЛЕНИЯ

3.1. Обоснование предлагаемых принципов организации воздухообмена.

3.2. Экспериментальные исследования вариантов системы воздухораспределения с раздачей воздуха непосредственно в штабель или у теплоотдающих вертикальных ограждений.

3.3. Исследования рекомендуемого варианта вертикальной системы воздухораспределения.

3.3.1. Результаты экспериментальных исследований

3.3.2. Оценка погрешности оцределения расхода воздуха.

3.3.3. Теоретическое решение задачи по определению средних температур и скоростей в термоизолирующем воздушном потоке у теплоотдагощего вертикального ограждения.

3.3.4. Сопоставление экспериментальных данных с теоретическими . Х

17. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И РАСЧЕТ РЕКОМЕВДУЕМОЙ ВЕРТИКАЛЬНОЙ

СИСТЕМЫ ВО ЗДУХОРАСПРВДЕЛЕНИЯ В ПОМЕЩЕНИЯХ ХРАНЕНИЯ

ПРОДУКЦИИ.

4.1. Рекомендации по проектированию. Предлагаемая методика определения воздухообмена в режиме хранения продукции.

4.2. Примеры расчета воздухообмена.

4.3. Техйико-экономическая оценка внедрения результатов исследования.

ВЫВОДЫ.

В широкой и многосторонней программе социального развития и повышения благосостояния народа ХХУ1 съезд КПСС на первый план выдвинул задачу улучшить снабжение населения страны продуктами питания

В докладе на майском (1982 г.) Пленуме ЦК КПСС товарищ Л.И.Брежнев отметил: мЧтобы продвинуть вперед решение продовольственной проблемы, необходимо усилить внимание ко всем звеньям той цепочки, по которой скоропортящаяся продукция доходит до потребителя" ГЭ2]. Одним из таких звеньев продовольственного конвейера является хранение. В этом направлении поставлена задача усилить роль научных исследований в решении вопросов разработки новых способов технологии хранения продукции и совершенствования существующих. Это позволит существенно уменьшить потери и повысить качество хранимой продукции, бесперебойно поставлять ее в наилучшем виде в сферу потребления.

В настоящее время в отечественной и зарубежной практике хранения различной скоропортящейся продукции (например, рыбной) наиболее эффективным методом, обеспечивающим условия ее сохранности, является активное вентилирование. Этот метод основан на ассимиляции тепла, главным образом конвекцией, при фильтрации вентиляционного воздуха через пористый слой продукции. Для малогабаритных загруженных помещений (хранилищ, автофургонов, трюмов, контейнеров и т.п.) простота и экономичность в реализации этого метода обеспечила его широкое распространение как при длительных сроках хранения скоропортящейся продукции в стационарных условиях, так и при транспортировке, например на судах. 9

Качественное хранение скоропортящейся цродукции в установленные сроки обеспечивается определенными микроклиматическими условиями в загруженных помещениях. Эти условия, в первую очередь, зависят от равномерности распределения воздуха в слое вентилируемой цродукции. При этом интенсивная раздача воздуха в слой загрузки не всегда гарантирует оптимальный температурный резким во всем объеме слоя продукции, а следовательно и качественное ее хранение. Это объясняется, прежде всего, недостаточной изученностью циркуляции воздушных потоков в загруженных помещениях цри различных способах организации и распределения воздухообмена с учетом взаимодействия слоя продукции с теплоотдающими наружными ограждениями. В свою очередь, это приводит также к необоснованному завышению проектной производительности системы воздухорас-пределения.

В отечественной и зарубежной проектной практике наибольшее распространение получила вертикальная система воздухорасцреде-ления с раздачей воздуха «снизу-вверх". Однако применяемые вертикальные системы воздушного охлаждения имеют целый ряд определенных недостатков:

- значительные перепады температуры воздуха в вентилируемом слое (по данным натурных испытаний), приводящие к снижению качества продукции;

- повышенные эксплуатационные расходы, связанные с необоснованным увеличением воздухообмена, необходимого для качественного хранения быстропортящейся продукции;

- большие капитальные затраты на реализацию применяемого способа рассредоточенной раздачи воздуха через перфорированные напольные воздухораспределители;

- уменьшение полезного объема помещений, снижающее экономические показатели при транспортировке продукции в малогабаритных помещениях.

Диссертационная работа посвящена изучению циркуляции воздушных потоков и установлению закономерностей формирования температурных полей в загруженных помещениях, оборудованных вертикальными системами воздухорасцределения с целью выявления наиболее ращонального варианта и выдачи обоснованных рекомендаций по расчету и проектированию. Это является важной народнохозяйственной задачей, решение которой позволит улучшить качество скоропортящейся продукции, сократить ее потери как на стадиях транспортировки, так и при дальнейшем хранении.

Диссертация состоит из четырех глав.

В первой главе на основе анализа сведений по технологии хранения рыбной продукции (мороженой, соленой и т.п.) выявлены допустимые перепады температуры воздуха в слое вентилируемой загрузки.

На основании технико-экономического анализа распространенных в практике проектирования вертикальных систем воздухораспределения с раздачей воздуха .снизу-вверх" выявлены существенные недостатки и установлена целесообразность их совершенствования.

Показаны недостатки существующей методики расчета вертикальных систем распределения воздуха для основного режима хранения, приводящие к необоснованному завышению проектного воздухообмена.

Итоги, полученные в первой главе, позволили сформулировать основные задачи, решаемые в диссертационной работе.

Вторая глава посвящена разработке методических основ постановки эксперимента при моделировании аэродинамических и тепловых процессов, протекающих при фильтрации воздуха через пористый слой и выявлению эффективности действующей вертикальной системы воздухорасцределения для малогабаритных помещений с раздачей воздуха иснизу-вверх".

Разработана экспериментальная установка и модель загруженного помещения с новым способном компановки наружного ограждения для моделирования внешних теплопоступлений.

На основании экспериментальных исследований выявлены серьезные недостатки широко применяемой вертикальной системы воз-духораспределения: ухудшение условий сохранности скоропортящейся продукции; повышенные расходы воздуха; снижение ряда экономических показателей (уменьшение полезного объема, большие эксплуатационные расходы и капитальные затраты на изготовление ).

В третьей главе обоснованы наиболее рациональные варианты подачи воздуха в загруженное помещение при реализации вертикальных систем воздухорасцределения, приведены результаты лабораторных исследований по оценке их эффективности.

Основываясь на выполненных исследованиях по изучению процессов формирования и развития воздушных потоков при подаче воздуха и снизу-вверх" в слой загрузки, а также полученных сведениях по экспериментальной оценке вариантов вертикальной системы воздухорасцределения, предложено наиболее рациональное решение по организации воздухообмена в загруженных помещениях.

Получены аналитические зависимости, устанавливающие связь между температурными и скоростными полями при передаче тепла через вертик^ьный наружный байпас с изменяющимся расходом воздуха по высоте штабеля.

Теоретические сведения сопоставлялись с экспериментальными.

В четвертой главе даны практические рекомендации по рациональному проектированию и расчету предлагаемой системы воздухо-расцределения для помещений хранения продукции, включающей определение цроектного воздухообмена для основного режима хранения.

Приведена технико-экономическая оценка предлагаемого варианта вертикальной системы воздушного охлаждения. Экономический эффект от внедрения результатов разработок оценивался применительно к малогабаритным помещениям, предназначенным для хранения рыбной продукции при ее транспортировке на промысловом суд-нев сравнении с традиционно применяемой вертикальной системой воздухораспределения через перфорированные напольные воздухо-расцределители.

Целесообразность внедрения рекомендуемой вертикальной системы воздухораспределения в рефрижераторных трюмах промысловых судов подтверждается ожидаемым годовым экономическим эффектом в размере 55,6 тыс.руб/год на одно судно.

I. ПОСТАНОВКА ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

I.I. Технологические основы хранения быстропортящейся (рыбной) продукции

Из добываемых рыбной цромышленностью пищевых продуктов доминирующее значение принадлежит рыбе. Рыба является источником белка, жира, витаминов, минеральных веществ, содержит кальций, магний, калий, железо и фосфор. Главными показателями пищевой ценности рыбы является белок и жир [70, 103, 114].

На стационарных рыбоперерабатывающих предприятиях и непосредственно на судах из свежей рыбы вырабатывается большое количество наименований рыбной продукции, включая мороженую, охлажденную, соленую, многие виды консервов, пресервов и др.

При длительном хранении разнообразной рыбы и рыбопродукции в ее белковой системе могут происходить необратимые процессы, сопровождающиеся изменением биохимических, физико-химических и структурно-механических свойств мышечной ткани, которые в целом отражаются на пищевой ценности рыбопродукции [61, 63]. Эти изменения могут происходить в том случае, коэда в объеме вентилируемого слоя рыбопродукции не обеспечиваются определенные микроклиматические условия, определяемые технологическими требованиями.

Из всех возможных способов обеспечения благоприятного микроклимата в загруженном помещении способ холодильного хранения рыб< ной продукции в условиях искусственного вентилирования в наиболее полной мере отвечает современным требованиям. При этом вентиляционный воздух выступает в качестве хладоносителя.

Понижение температуры воздуха в слое вентилируемой рыбопродукции в значительной степени уменьшает скорость протекания необратимых процессов. Поэтому ее сохранность во многом зависит от температурных условий хранения. Причем температурные параметры воздушного потока в слое 'загрузки нормируются в определенных, достаточно небольших пределах в зависимости от вида рыбной продукции .

I. Мороженая продукция. С целью выявления влияния температурных параметров воздуха на скорость биохимических и физиологических процессов А.И.Пискаревым [95] были проведены исследования с упакованной в картонные коробки мороженой ставридой. Исследования проводились при температурах хранения: -18°С, -30°С, -40°С, -50°С.

Качество рыбы оценивалось по суммарному содержанию свободных жирных кислот, которые определяли методом газо-жидкостной хроматографии, а также органолептически (по пятибальной системе) по показателям на «вкус" и «аромат" по истечении 4 и 6 месяцев с начала хранения.

В результате исследований установлено, что развитие биохимических процессов (превращение миоглабина в метмиоглабин) резко замедляется при снижении температуры хранения до -40°С (рис.1.1), а органолептические показатели качества ставриды изменяются весьма незначительно (рис.1.2). Так, при снижении температуры с -18°С до -50°С процесс образования метмиоглабина замедляется примерно в 3,5 раза. При температуре -18°С по истечении 4 месяцев хранения бальная оценка вкуса и аромата ставриды была на 40% ниже по сравнению с первоначальной стадией, а при -50°С - практически не изменилась. При увеличении сроков хранения до 6 месяцев органо-лептическая оценка качества при температуре -30°С снизилась также на 40% t а при -50°С - на 10+ 12$.

Действие различных температурных условий на качество исследовали также в процессе хранения мороженой сельди [44]. Опыт

- га

1 1 I I I

50 10 30

20

-Ю b

-50 -40 -30 -20 -10 Температура хранения, "С.

Рис.1.1. Зависимость образования метмиоглабина (свободных жирных кислот) ставриды от температуры через 6 месяцев хранения.

5 § I

§

I

И § £ ю

50 20 10

Z / г i

-50 . -40 ■' -ЭО -20 -10

Температура хранения, °С

Рис.1.2. Зависимость снижения органолептической оценки (вкус и аромат) ставриды от температуры: I - через 4 месяца хранения; 2 - через 6 месяцев хранения. ные образцы рыбы хранили в течение нескольких месяцев при температурах от -20°С до -30°С. Исследованиями установлено, что хранение при t = -30°С в течение 6 месяцев практически не оказывает влияния на пригодность сельди для выработки \ рыбной продукции высокого качества. Хранение при t = -20° С снижало пригодность к употреблению, поскольку даже после 2 месяцев хранения выход продукции первого сорта снизился с 90% до 70-80$.

На рис.1.3 показаны обобщающие кривые, позволяющие оценить качество мороженой рыбы в зависимости от температуры и срока ее хранения или, наоборот, исходя из заданной продолжительности хранения и степени ее жирности, определить температуру хранения рыбы [4б]. Сопоставляя результаты исследования, можно отметить, что понижение температуры в слое вентилируемой рыбопродукции с -Ю°С до -30°С способствует увеличению продолжительности ее хранения практически в 4 раза, обеспечивая при этом отличное качество.

Согласно литературным данным, в частности материалам ХУ Международного конгресса по холоду (Москва, 1979), в зарубежной практике хранения мороженой рыбной продукции в загруженных помещениях наибольшее распространение получили температуры от -25°С до +-30°С [74, 83] . Так, фирмой „Технофриго" (Италия) за последние годы построены (в Италии и других странах) 65 низкотемпературных помещений для хранения мороженой продукции. При этом рефрижераторные помещения с температурным режимом хранения ( t = = -28-Н32°С) составляют 88% от общего количества построенных фирмой.

На основании имеющихся литературных сведений можно сделать вывод, что оптимальные температуры воздуха в слое вентилируемой мороженой рыбопродукции должны быть в пределах t = -28 -i-320C £l4, 22, 23, 27, 44]. Этот температурный режим благоприятствует

Рис.1.3. Зависимость продолжительности хранения от температуры хранения мороженой рыбопродукции.

-

Нел

20

16

12

S 8

- / / к. . ч. тбинден %

• \ \ ь\ Ч 1 V \ далыипа л t/<fa : ^ ОС Ч 1 \ 1 \ \ к трюм 1 ) \ h

А У Г '8

-20

-22

-21

-26

-28

-Э0 i:c

Рис.I.4. Изменение температур мороженой рыбопродукции по высоте загруженного помещения (трюма и твиндека).

I - после окончания загрузки; 2 - в первой декаде хранения; 3 - во второй декаде; 4 - в третьей декаде хранения; 5 - во второй декаде (после оттаивания воздухоохладителя).

- 17 длительной сохранности ее вкусовых достоинств.

Для того, чтобы поддерживать оптимальные и стабильные температурные условия по всему объему загруженного помещения, необходимо обеспечивать в нем рациональную организацию расчетного воздухообмена. При этом важное значение имеет правильный выбор системы распределения воздуха в малогабаритном помещении с учетом особенностей фильтрации потока в слое загрузки при его взаимодействии с теплоотдающими наружными ограждениями.

В практике хранения мороженой рыбопродукции в условиях стационарного хранилища или при транспортировке продукции не всегда наблюдается равномерный характер температурного поля в слое загрузки, особенно в вертикальной плоскости.

Результаты натурных испытаний [53, 117, 119] по выявлению эффективности вертикальной системы воздухораспределения с рассредоточенной раздачей воздуха через перфорированные напольные воздухорасцределители при транспортировке мороженой рыбопродукции позволили установить определенные закономерности процесса формирования температурного поля в слое загрузки. Данные об изменении температурных параметров по высоте загруженного помещения (трюма и твиндека) в зависимости от продолжительности хранения представлены на рис. 1.4 [117] . Зона низких температур воздуха устанавливается в нижней части загруженного помещения (трюме), а более высокие температуры - в верхней части помещения (твиндеке). При этом изменение температуры по высоте слоя продукции в трюме составляет 1,9°С, а в твиндеке - 5,1°С. Общий перепад температуры вентиляционного воздуха по высоте загруженного помещения составил 7°С. Из сопоставления температур воздуха по высоте слоя загрузки выявлено, что в нижней части загруженного помещения создавались наиболее благоприятные темпера

- 19 турные условия для сохранности рыбопродукции.

Кроме того, зона повышенных температур наблюдается также и вблизи теплоотдающих наружных ограждений. Испытания показали, что в этой области слоя загрузки имеют место и большие весовые потери груза.

Результаты испытаний вертикальной схемы воздухораспределения, приведенные в работе [53] по выявлению характера формирования температурных полей в слое вентилируемого груза, практически идентичны с выше описанными. Так, часть продукции, находящаяся в нижнем помещении (трюме), имела температуру на 2°С ниже средней температуры в загруженном помещении. При этом в слое груза, расположенного в твиндеке, наблюдался значительно больший перепад температур, который составлял 4 + 6°С.

По мнению авторов, проводивших испытания, неблагоприятные условия для сохранности продукции в верхней части загруженного помещения объясняются худшими условиями распределения потока воздуха из-за наличия второй воздухораспределительной решетки в твиндеке.

Следует отметить, что наиболее неблагоприятные температурные условия для качественного хранения скоропортящейся продукции создаются цри возникновении внешних теплопоступлений в условиях перехода климатических зон. При этом за короткий промежуток времени происходят большие колебания температуры наружного воздуха, которые оказывают заметное влияние на микроклиматические условия в загруженном помещении.

На основании обобщения имеющихся литературных данных [ll, 12, 25-27, 42, 47] , сохранность мороженой рыбной продукции в малогабаритных помещениях обеспечивается при средней температуре вентиляционного воздуха -30°С. При этом, исходя из практики отеявственного проектирования и расчета систем воздухораспределения в загруженных малогабаритных помещениях, предназначенных для хранения мороженой рыбопродукции с учетом внешних теплопритоков через наружные ограждения, изменение нормируемого перепада температуры в слое загрузки не должно превышать 3°С [60, 93] . При таких нормах проектирования 4 з°С) в загруженном помещении создаются благоприятные температурные условия, обеспечивающие сохранность продукции.

В отличие от мороженой рыбной продукции совсем иначе происходят биохимические, физиологические и др. процессы при хранении соленой рыбопродукции.

2. Соленая рыбная продукция. В связи с тем, что соленая рыбопродукция упаковывается в различную тару (деревянные бочки, жестяные банки и т.д.), то процесс ее охлаждения в загруженном помещении из-за значительного термического сопротивления протекает медленно. Поэтому интенсивность биохимических процессов в ней в начальный период хранения крайне высока. В результате этих процессов могут происходить существенные изменения первоначальных свойств соленой продукции, связанные, главным образом, с агрегатным превращением содержащихся в рыбе белковых соединений. Направление этих изменений в процессе хранения в основном такое же, как и при хранении мороженой рыбы: распад сложных веществ с образованием более простых соединений, изменение цвета, гистологические изменения и потеря массы [56, 70].

Скорость и глубина происходящих в соленой рыбопродукции процессов обусловлена температурными условиями хранения. Температура хранения оказывает значительное влияние на потерю органических веществ. Так, было установлено [45, ЮО], что при температуре 0°С по истечении одного месяца хранения соленой рыбной продукции (скумбрии, сайры, салаки) потери белка составляли 25$ (потеря 1% белка ведет к уменьшению массы рыбы на Ъ%). При этом же сроке хранения потери органических веществ при температурах -2*-5°С значительно уменьшились и соответственно составляли 7 -г 3%.

С.Н.Аршанский [б], исследовавший влияние различных температурных условий (-3*-6°С) на сохранность соленой сельди в бочковой таре, установил, что за 10 дней хранения потери массы рыбы составили не более 2%. При этом органолептическая оценка качества практически не изменилась. Изменение температуры соленой сельди, представленное на рис. 1.5, показывает, что после начального периода хранения (24-4 суток) температура ее становится равной температуре воздуха в загруженном помещении.

Также рядом исследований [44, 101, 6, 53, 135] по изучению влияния температуры воздуха в загруженном помещении на сохранность различной соленой рыбопродукции установлено, что оптимальные микроклиматические условия хранения находятся в пределах t = = -2 ч--8°С. При этом температурном режиме обеспечиваются качественное хранение соленой рыбной продукции.

Хранение пресервной и консервной рыбопродукции, изготовленной из различных пород рыб, в отличии от мороженой и соленой рыбы, имеет свою специфику.

3. Консервная и пресервная рыбопродукция. Отличие этого вида рыбной продукции заключается в том, что в течение определенной продолжительности хранения в ней происходит процесс созревания. Только после него пресервы и консервы могут быть пригодны для непосредственного употребления без термической обработки [23, 134] . При этом значительное влияние на процесс созревания рыбопродукции оказывает температурный режим в загруженном помещении.

-2i

Рис.I.5. Изменение температуры соленой рыбопродукции (сельди) в зависимости от продолжительности хранения. н - 22

С целью выявления влияния температурных условий на процесс созревания и хранения было проведено ряд экспериментальных исследований [40, 57, 80, 28, 13б]. Например, в работе [57] были проведены исследования с тремя партиями цресервов из сайры, расфасованной в жестяные банки.

Процесс созревания первой (контрольной) партии происходил в течение 15 дней при температуре -3 -г-5°С, а дальнейшее хранение созревших пресервов в течение 6 месяцев протекало при i = = -6 -г -8° С.

Созревание второй партии проводилось при таком же сроке и такой же температуре, что и первой, но дальнейшее хранение осуществлялось в интервале температур -15*-18°С.

Третья партия рыбы хранилась в течение месяца с момента изготовления до окончания процесса созревания при температуре -6 -s--f-8°C, а затем в слое продукции устанавливали температурный режим -15 т-18°С.

Качество пресервов определяли после 1,5, 3 и 6 месяцев хранения.

Сопоставляя полученные результаты исследований, было выявлено, что после трех месяцев хранения в контрольной партии пресервов в отдельных рыбах наблюдались признаки перезревания, а после шести месяцев хранения - полная потеря товарного вида. Пресервы второй партии в течение всей продолжительности хранения имели хороший товарный вид, мясо было плотной консистенции, вкус и аромат,- свойственный несозревшей соленой сайре. Рыбы из третьей партии имели ниже содержание азота небелковых веществ, мясо имело нежную консистенщ®, вкус и запах, свойственный созревшей слабосоленой сайре.

- 23

В итоге можно заключить, что температурный режим -6*-8°С в период созревания рыбы и ее дальнейшее хранение при температуре -15-г--18°С обеспечивает сохранность вкусовых достоинств рыбопродукции .

Влияние микроклиматических условий в загруженном помещении на сохранность пресервов из анчоуса показано в работе [аО] . Исследователями проведены эксперименты при двух температурных режимах: 0 + -2°С; и -6 т-8°С. В процессе хранения ежемесячно проводилась органолептическая оценка качества. Для характеристики степени созревания пресервов в мясе рыбы определялось содержание небелкового азота ( Nh.b. ).

Сопоставление результатов исследований, представленное на рис.1.6, позволяет сделать заключение, что при более низком температурном перепаде ( t = -6 4- -8°С) накопление небелкового азота в рыбе ниже на 20$. При этом органолептические показатели качества были более высокие на протяжении всего срока хранения.

Нормируемые температуры воздуха в слое вентилируемой пре-сервной продукции в процессе хранения (например, при транспортировке) под влиянием различных факторов изменяется. Эти изменения оказывают значительное влияние на процесс созревания, весовые потери и, в конечном итоге, на качество продукции. С целью выявления допустимых перепадов температур при организации воздухообмена в слое загрузки с раздачей воздуха „снизу -вверх" были проведены натурные испытания [75, 7б]. При этом из характерных температурных зон в слое продукции были взяты отдельные экземпляры рыб и .проведено сравнение их качества.

Результаты натурных испытаний показали, что по мере фильтрации воздушного потока через слой продукции происходит повышение его температуры. Так, в объеме продукции, находящейся в 1500 то

1300 1200 1100 о 1000 о

500 W

1

L it / f s j ■ --- -№ ОТ

-ПРИ -6 г г-8Т

О t 2 3 (Срок хранения, тс.

Рис.1.6. Изменение небелкового азота ( /\/н.б. ) в пресервах из анчоуса в зависимости от срока и температуры хранения. верхней части помещения, температура воздуха по сравнению с его температурой при истечении выше на 2,1°С. Отмечено, что показатели качества рыб, взятых из пресервов, на различных уровнях загруженного помещения снижаются. При этом в части продукции, расположенной вблизи теплоотдающих наружных ограждений температура воздуха на 3,7°С выше, чем в центральной области загруженного помещения. Экземпляры рыб, взятые из этой зоны, на своей поверхности имели признаки перезревания; характерный привкус и частичное нарушение целостности кожного полова.

Таким образом, оптимальный температурный режим, обеспечивающий благоприятные условия качественного хранения разнообразной рыбопродукции в виде пресервов, находится в интервале температур s -4 + -8°C. В связи с особенностью хранения пресервов (созревание в период хранения) в последнее время рекомендуется, чтобы перепад температур воздуха в слое этой продукции не превышал бы 2°С.

Анализ технологических основ качественного хранения различной быстропортящейся (рыбной) продукции и сведений натурных испытаний систем воздухораспределения в условиях воздушного охлаждения позволил установить, что перепады температур воздуха в слое загрузки зависят от технологических и технических факторов.

Одним из главных технических факторов, обусловливающих микроклимат в слое загрузки, является решение вопроса по оборудованию рефрижераторных помещений системами воздухораспределения. Однако современные системы воздухораспределения (например, вертикальные) не обеспечивают необходимой равномерности распределения воздуха, фильтрирующего через слой продукции. Поэтому в последнем наблюдаются перепады температур выше допустимых значений.

Для решения вопроса по рациональной организации воздухообмена в слое продукции загруженного помещения необходимо совершенствование применяемых систем воздухораспределения.

Поскольку натурные испытания не позволяют дать принципиальной оценки эффективности системы воздухораспределения, с учетом всех факторов, оказывающих влияние на микроклиматические условия в слое быстропортящейся продукции, то необходимы лабораторные исследования.

ВЫВОДЫ

1. Основываясь на систематизированных в работе технологических сведениях по сохранности продукции и технико-экономическом анализе применяемых систем воздушного охлаждения в малогабаритных помещениях, установлено, что наиболее современная из них с вертикальной раздачей воздуха «снизу-вверх" не обеспечивает во всей массе слоя температурные условия, удовлетворяющие качественному хранению бистропортящейся продукции (например, рыбной).

2. Исследована современная вертикальная система воздухораспределения с подачей воздуха непосредственно в слой продукции, широко применяемая в малогабаритных рефрижераторных помещениях с воздушным охлаждением. При этом установлено, что:

- производительность системы (режим хранения) в практике проектирования существенно завышается вследствие неизученности процессов циркуляции воздушных потоков при их взаимодействии с теплоотдающими ограждениями;

- для подачи воздуха непосредственно в вентилируемый слой (с насыпной или штабельной структурой) нецелесообразно применение напольных перфорированных воздухораспределителей, так как сама структура пористых сред способствует равномерному распределению воздуха.

Так, воздухораспределитель,имеющий степень неравномерности раздачи расхода Нтах — 350% (при =83 м3/ч-м2), обеспечивает в монодисперсном слое из шаров %юх=36% уже на относительной высоте kx -= 0,3;

- ассимиляция теплопритоков через наружные вертикальные ограждения происходит за счет перетекания воздуха от центра к периферии штабеля и последующего его выхода в термоизолирующий воздушный прослоек (байпас) между загрузкой и ограждением;

- в верхних слоях загрузки (с уровня hx/Ниа =0,8) имеет место обратное втекание воздуха из термоизолирующего байпаса в штабель ( /

- 192 Hutf=j)0,P2), вызывающее утепление значительной части продукции (до 20%).

С увеличением интенсивности вентилирования штабеля возрастает относительная доля расхода циркулирующего через термоизолирующие байпасы и относительного расхода воздуха, поступающего обратно в слой продукции:

- температурный перепад как в штабеле, так и в термоизолирующих байпасах превышает допустимые значения (для рыбной 3^), достигая?^.

3. Вертикальная система воздухораспределения с направленной раздачей воздуха пснизу-вверх" у теплоотдающих ограждений проста в реализации, позволяет уменьшить проектную производительность и снизить перепады температур в зоне активного вентилирования. Однако такое решение не устраняет утепления продукции за счет отрицательного эффекта втекания воздуха в штабель из наружных байпасов.

4. Установлено, что оптимальный режим изотермического хранения в слое продукции обеспечивается при раздельной подаче воздуха пснизу-вверх" непосредственно в штабель и у теплоотдающих ограждений.

5. На основании аэродинамических и теплотехнических исследований рекомендуемой вертикальной системы воздухораспределения (раздельная подача воздуха) в рефрижераторном помещении получены следующие научно-практические сведения:

- аэродинамические характеристики, позволяющие выбрать рациональные соотношения проектных расходов воздуха в штабеле и в его вертикальных наружных байпасах, полностью исключающих утепление продукции на всех стадиях хранения,;

- экспериментальные обобщающие графические зависимости по формированию температурных полей в штабеле (Л /Ншх =0,02, а также средних температур и скоростей в восходящем потоке у теплоотдающих ограждений при различных интенсивностях вентилирования;

- аналитические зависимости, решающие задачу по определению в

- 193 режиме хранения средних температур и скоростей в термоизолиругощем воздушном потоке с изменяющимся расходом по высоте тешюотдающего ограждения.

Достоверность аналитического решения подтверждена экспериментальными сведениями с точностью до 5*10%).

- зависимости аэродинамического сопротивления системы воздухораспределения, учитывающие потери давления на фильтрацию потока через штабель.

6. На основании проведенных экспериментальных и теоретических исследований разработана обоснованная методика расчета проектной производительности рекомендуемой системы воздухораспределения, позволяющая в 2*2,5 раза снизить потребный воздухообмен. Методика учитывает особенности циркуляции воздушных потоков в загруженном помещении, а также технологические требования по качественному хранению продукции ипозволяет оценить эффективность системы воздухораспределения.

7. На базе выполненных в диссертационной работе разработок и ранее полученных сведений по расчету фильтрационных течений в пористых средах даны практические рекомендации по рациональному проектированию и расчету рекомендуемых систем воздухораспределения с подачей расхода в наружные байпасы и непосредственно в штабель.

Для подачи воздуха в слой продукции рекомендуется применять плоские воздуховоды с крупногабаритными отверстиями (решетками) как эффективное и в то же время простое и экономичное решение.

8. Внедрение результатов исследований в практику проектирования систем воздушного охлаждения в грузовых рефрижераторных помещениях при транспортировке рыбопродукции морем обеспечит экономический эффект в размере 55,6 тыс.руб/год на одно судно в сравнении с традиционной вертикальной системой воздухораспределения (пр.1288).

1. Авдеев Е.С., Цвиговский Г.К., Карев В.И. и др. Технико-экономические показатели охлаждающих систем рефрижераторных трюмов. "Рыбное хозяйство'; № 1. 1977, с.39-43.

2. Авдеев Е.С., Кан А.В. Панельные системы охлаждения на рефрижераторных судах. "Холодильная техника", № 10, 1974, с.41-43.

3. Алямовский И.Г. Обобщенные данные для расчета теплообмена при охлаждении и хранении картофеля. "Консервная и овощесушильная промышленность", № 5, 1973, с.24-26.

4. Ануфриев Л.Н., Кожинов И.А., Позин Г.М. Теплофизические расчеты сельскохозяйственных производственных зданий. М., Строй-издат, 1974, 215 е., с.197-211.

5. Ануфриев Л.Н., Позин Г.М., Кантерин Ю.А. К вопросу расчета температурного режима ограждений с вентилируемыми воздушными прослойками. Сб.трудов ГидроНИИсельпрома, вып.II. М., Стройиздат, 1969, с.239-246.

6. Аршанский С.Н. и др. Холодильные сооружения рыбной промышленности. М., "Пищевая промышленность", 1972, 236 с, с.210-213.

7. Аэров М.Э., Тодес О.М. Гидравлические и тепловые основы работы аппаратов со стационарным и кипящим слоем. М., "Химия", 1968, 249 е., с.58-61.

8. Базыленко Г.И. Исследование влияния экрана с вентилируемой воздушной прослойкой на тепло- и солнцезащитные качества наружных стеновых ограждений полносборного строительства. Автореферат. Минск, 1970, 182 е., C.II2-II4.

9. Баландин И.А., Бычкова Г.А. и др. Модернизация системы охлаждения рефрижераторных трюмов РТМ типа "Маяковский". "Рыбное хозяйство", № 4, 1974, с.28.

10. Батурин В.В., Дуринцев A.M. Аэродинамическое и тепловое моделирование принудительной вентиляции. Сб.научных работ инст. охр.труда ВЦСПС, № I. М., Профиздат, 1962, с.28-31.

11. Белоусов Л.Н., Корхов Я.Г. Технология морских перевозок грузов. М., "Транспорт", 1967, 129 е., с.96-98.

12. Березко В.А. и др. Исследование эффективности спроектированных и осуществленных систем охлаждения холодильника Утенско-го мясокомбината. Отчет НИР Б.561997. ЛТИХП. Л., 1976, 196 е.,с.148-149.

13. Берпшдский Г.А., Поз М.Я. Теплообмен полуограниченной неизотермической воздушной струи с ограждением. Сб.трудов НИИ санитарной техники, № 36. М., 1971, с.42-43.

14. Бобков В.А. Замораживание и длительное хранение пищевых продуктов (сб.статей и рефератов). Всесоюзная конференция холодильщиков. М., Пищепромиздат, 1956.

15. Богословский В.Н. Тепловой режим здания, ч.П. М., Строй-издат, 1979, с.215.

16. Бойко В.А. Исследование закономерностей воздухораспределения в хранилищах сахарной свеклы при их вентилировании. Диссертация. Киев, 1972, с.178.

17. Веденякин Г.В. Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных. М., "Колос", 1973,143 с„с. 12.

18. Виноградов Е.С. Исследование и разработка комплексного решения ликвидации опасных и вредных производственных факторов на плавучих доках в зимний период. Диссертация на соиск.учен.степени к.т.н. Л., 1979, с.196.

19. Виноградов Е.С., Позин Г.М. Расчет температурного режима • при тепловоздушной сушке поверхности корпуса судна в доке. "Судостроение", № 3, 1979, с.50-53.

20. Власов О.Е. О теплоустойчивости ограждений с вентилируемой прослойкой. Сб. Практические задачи строительной теплофизики крупнопанельных зданий. "Стройиздат", 1966, с.141.

21. Временные указания по теплотехническому расчету конструкций совмещенных конструкций с вентилируемыми воздушными прослойками. М., Главсельстройпроект, 1972, с.82.

22. Галичко С.Н. О сохранении свежей сельди на добывающих судах. "Рыбное хозяйство", № 5, 1957, с.49-54.

23. Гельман А.Г., Филатова А.Н. Изменение веса атлантической сельди при хранении. "Рыбное хозяйство", № 6, с.62-63.

24. Гинзбург А.И. Моделирование принудительной вентиляции цри теплоотдаче в помещениях. Изв.АН СССР, ОТН № 4. М., 1951, 537 с.

25. Гоголин А.А. Кондиционирование воздуха при хранении скоропортящихся продуктов. "Холодильная техника", 1970, с.23-25.

26. Голиков В.А. Оптимизация режимов работы холодильных установок универсальных рефрижераторных судов. Диссертация на соиск. учен.степени к.т.н. Одесса, 1975, 232 е., с.ПЗ-Пб.

27. Головкин Н.А., Чижов Г.Б. Холодильная технология пищевых продуктов. М., Госторгиздат, 1963. 94 с, с.81-83.

28. Головкин Н.А., Корлиманова Л.А. Зависимость качества рыбы при хранении от состояния ее перед замораживанием. "Холодильная техника", № 7, 1975, с.41-43.

29. Горбис Э.Р. Теплообмен и гидромеханика дисперсных сквозных потоков. М., "Энергия", 1970, 106 с.

30. Гордеев И.К. Вопросы исследования вентиляции загруженных помещений на моделях. Диссертация на соиск.учен.степени к.т.н. Л., ЛИСИ, 1977. 137 е., с.95.

31. Гримитлин М.И., Хейфиц Д.И. О методике испытания воздухораспределителей и системы воздухораспределения. В кн.: Исследо

32. Гримитлин М.И., Позин Г.М. Основы распределения приточного воздуха в вентилируемых и кондиционируемых помещениях.

33. В кн.: "Научные проблемы охраны труда на современном этапе технического прогресса". Сб.научн.трудов. М., Профиздат, 1977, с.22-24.

34. Гусев В.М., Таурит В.Р., Калашников М.П. и др. Оптимизация систем воздушного охлаждения в трюмах промысловых судов. Отчет НИР № 77014778, ЛИСИ. Л., 1979, 96 с.

35. Гухман А.А. Применение теории подобия к исследованию процессов тепломассообмена. М., Высшая школа, 1974, 187 е., с.29-34.

36. Дерюгин В.В. К вопросу моделирования температур и концентрации внутренней среды. Сб.санитарная техника. Доклады ХХШ научной конференции, ЛИСИ. Л., 1965.

37. Дерюгин В.В. Методика моделирования стационарных тепловых и аэродинамических процессов при решении задач вентиляции. -В сб .трудов ЛИСИ, № 110. "Исследования в области отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха". Л., 1975, с.34-48.

38. Домидович Б.П., Марон И.А., Шувалова Э.З. Численные методы анализа. М., Физматгиз, 1963, 445 е., с.400-402.

39. Ефимова Н.А., Строкина Л.А. Распределение эффективного излучения на поверхности земного шара. В сб.: Труды главной географической обсерватории акад.А.И.Воейкова. Вып.139. Л., Гидро-метеоиздат, 1963.

40. Жадан В.З. Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья. М., "Пищепромышлен-ность", 1972, 86 е., с.9-15.

41. Жадан В.З., Мартынова Л .В. Сравнительная оценка охлаждающих систем фруктохранилищ. "Холодильная техника и технология". Вып.18. Киев, "Техника", 1974, с.41-45.

42. Жуков Е.И., Письменный М.Н. Технология морских перевозок. М., "Пшцепромиздат", 1974, 141 е., с.21-28.

43. Жуковский B.C. Основы теории теплопередачи. Л., "Энергия", 1969.

44. Зайцев В.П. Технология рыбных продуктов. М., "Пищевая промышленность", 1977, 461 е., с.273-320.

45. Зайцев В.П. Искусственный холод в рыбном хозяйства. "Холодильная техника" , № 4, 1980, с.33-36.

46. Зайчик К.С., Терентьев Г.В. Морские рыбопромысловые суда. Л., "Судостроение", 1965.

47. Захаров Ю.В. Судовые установки кондиционирования воздуха и долодильные машины. Л., "Судостроение", 1972.

48. Золотов С.С. Гидравлика судовой вентиляции. Л., "Судостроение", 1970, 264 е., с.38-42.

49. Исаев С.И., Кожинов И.А. и др. Теория тепломассообмена. М., "Высшая школа", 1979, 495 е., с.133-145.

50. Калашников М.П. К вопросу моделирования теплопритоков через наружные ограждения. В кн.: Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. Межвуз.темат.еб.тр. Л.: ЛИСИ, 1978, с.131-134.

51. Калашников М.П., Таурит В.Р., Шифрин Е.И. К вопросу стандартизации систем вентиляции грузовых трюмов морских судов. "Вопросы судостроения", сер."Стандартизация и метрология", 1980, вып.19, с.15-20.

52. Калашников М.П. К совершенствованию методики расчета воздухообмена рефрижераторных помещений. В кн.: Совершенствование методов расчета систем теплоснабжения и вентиляции: Межвуз. темат.сб.тр. Л.: ЛИСИ, 1982, с.105-111.

53. Кан А.В., Матвеев В.И. Холодильное оборудование рыбопромышленного флота. М., Изд-во Пищевая промышленность, 1974, с.208.

54. Кассандрова О.Н., Лебедев В.В. Обработка результатов наблюдений. М., Наука, 1970.

55. Квейцель К. Заморозка, охлаждение и хранение рыбы на промысловых судах. Инф.техн.сб., вып.1. Изд-во "Рыбное хозяйство", 1962, с.12-18.

56. Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения. М., "Пищевая промышленность", 1973, с.211.

57. Кизеветтер И.В., Кержевская М.М. Хранение пресервов из тихоокеанской сайры. "Холодильная техника", № 9, 1977, с.77.

58. Кирпичев М.В., Михеев М.А. Моделирование тепловых устройств. Изд-во АН СССР. М., 1936, с.39-41.

59. Козлов В.Н. Расчет коэффициента теплообмена по температурам внутренних точек пластины. Инж.физ.фурнал, т.19, № I, 1970, с.113-115.

60. Комарницкий Б.В. Исследование воздушных систем охлаждения рефрижераторных судов. Дис. на соиск.учен.степени к.т.н. Одесса, 0ИИМФ, 1976. 210 е., с.129-141.

61. Конокотин Г.Н. Охлаждение и хранение рыбы на рефрижераторных траулерах. "Холодильная техника", № 6, 1959, с.24-28.

62. Коцдратьев К.Я. Лучистый теплообмен в атмосфере. Л., Гидрометеоиздат, 1956. 89 е., с.71-74.

63. Константинов А.И., Мельниченко А.Г. Судовые холодильные установки. М., "Пищевая промышленность", 1978, с.73-74.

64. Копылов А.И. 0 правилах перевозки, распределения и укладки рыбопродукции в трюмах судов."Рыбное хозяйство", $ 4, 1974, с.38-40.

65. Кутателадзе С.С. Основы теории теплообмена. Новосибирск, Госэнергоиздат, 1970, 132 е., с.12-16.

66. Листов A.M. Моделирование отопительно-вентиляционных процессов. Сообщение ВНИИГС № 124. Транспортное строительство. М., 1968.

67. Лобзин П.П. Физические свойства рыбы. М., "Пищепромиз-дат", 1940, 128 е., с.8-13.

68. Ляховская A.M. Исследование закономерностей формирования теплового режима судовых кондиционируемых помещений в условиях нестационарных наружных тепловых воздействий. Диссертация на соиск. учен.степени к.т.н. Л., 1974, 195 е., с.41-47.

69. Ляховская A.M., Мирзон Л.И. Уточнение расчета теплоприто-ков в жилые помещения. "Судостроение", J£ II, 1976, с.20.

70. Лыков А.В. Тепломассообмен. М., "Госэнергоиздат", 1972.

71. Магомаев А., Казиева И. Изменение тканевого жира каспийской кильки в процессе хранения при низких температурах. "Рыбное хозяйство", № 10, 1973, с.74.

72. Мартыновский B.C., Мельцер А.В. Судовые холодильные установки и их эксплуатация. Л., "Судостроение", 1971, 375 е., с .371373.

73. Маслова Г.В., Зайцев В.П. Исследование реологических свойств рыбы и рыбных продуктов при их холодильной обработке и хранении. "Холодильная техника", № 7, 1980, с.35-38.

74. Матвеев Н.М. Методы интегрирования обыкновенных дифференциальных уравнений. М., Высшая школа, 1967, с.76.

75. Материалы ХХУ1 съезда КПСС. М., Изд-во политической литературы, 1981, 223 е., с.123.

76. Мачинский В.Д. Теплотехнические основы строительства. М., Стройиздат, 1949, с.120-123.

77. Меньшова О.И., Миленина Н.И. Пресервы из калифорнийского анчоуса, т.99. Изв. ТНИ PXjjO, 1976, 43 е., с.40.

78. Методика (основные положения) определения экономической эффективности использования в народном хозяйстве новой техники, изобретений и рацпредложений. М., 1977 (Госкомитет СМ СССР по науке и технике, Госплан СССР, АН СССР), с.54.

79. Мирианашвили Г.В., Цибадзе О.В. Наружная стеновая панель с вентилируемой воздушной прослойкой. В сб.: Жилищное строительство в условиях жаркого климата. М., Стройиздат, 1964, с.22-25.

80. Миролюбов П.А. Приемка, холодильная обработка и хранение скоропортящихся продуктов на холодильниках. М., Госстройиздат, 1962, 31 е., с.3-11.

81. Михеев М.А., Михеева И.М. Основы теплопередачи. М., "Энергия", 1973, с.56-59.

82. Михеев М.А. Теория подобия и моделирования. М., Высшая школа, 1951, с.62-73.

83. Михайлова Л .Г., Митусевич Л.И. и др. Исследование охлаждения и хранения рыбы в контейнерах. "Рыбное хозяйство", № 2, 1980, с.66.

84. Моделирование отопительных и вентиляционных процессов. М., ВНИИТС, сообщение № 124, 1958, с.47-52.

85. Мурашов B.C. Исследование процессов влагообменов в штабелях с фруктами при различных системах охлаждения. Диссертацияна соиск. учен.степени к.т.н. Одесса, ОТИХП, 1975, 157 с.,с32^112

86. Нестеров Ю.Ф. Теория и расчет тепловой изоляции. JI., "Судостроение", 1973, 364 е., с.26-27.

87. Нестеренко А.В. Основы термодинамических расчетов вентиляции и кондиционирования воздуха.М.,Высшая школа, 1971, 442 е., с.96.

88. Овчаренко И.Р., Откидач В.В. Теоретические основы определения коэффициента теплоотдачи при движении воздушной струи через выработанное пространство лав. Известия вузов. Горный журнал, № 6, 1971, с.75-78.

89. О продовольственной программе СССР на период до 1990 года и мерах по ее реализации. Материалы майского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС. М., 1982, с.94.

90. Позин Г.М. Принципы разработки приближенной математической модели тепловоздушных процессов в помещениях с механической вентиляцией. Известия вузов "Строительство и архитектура",

91. II. Новосибирск, 1980, с.122-127.

92. Панибратец Н.А. Обеспечение сохранности грузов притранспортировании морем. М., 1974, с.39.

93. Пискарев А.И., Дибирасулаев М.А. и др. Температура как основной фактор сохранения качества замороженных продуктов животного происхождения. "Холодильная техника",№5, 1977, с.23-25.

94. Правила перегрузки распределения и укладки рыбной промышленности Западного бассейна, 1973, 126 е., с.99-100.

95. Преображенский В.П. Теплотехнические измерения и приборы. М., Госэнергоиздат, 1963. 273 е., с.121-126. '

96. Румшинский Л.З. Математическая обработка результатов эксперимента (справочное пособие). М., "Наука", 1971, 192 е., с.145-168.

97. Ргатов Д.Г. Условия холодильного хранения скоропортящихся продуктов (по материалам МИХ). М., ЦНИИТЭИ, 1974. 51 с. с. 18-23.

98. Семенов Б.Н. Определение степени свежести тунца при различных способах хранения. "Рыбное хозяйство", № 3, 1970, с.53-54.

99. Семенов Б.Н., Букина Л .Г. и др. Сроки хранения некоторых маложирных мороженых рыб Атлантики. "Рыбное хозяйство", № 9, 1980, с.54.

100. Смирнов А.Ф. Результаты натурных исследований аэрации в двухэтажном корпусе электролиза алюминия. В кн.: Совершенствование методов расчета систем теплоснабжения и вентиляции: Межвуз. темат.сб.тр. Л.: ЛИСИ, 1982, с.99-105.

101. Сикорский 3. Технология продуктов морского происхождения. М., "Пищевая промышленность", 1974.

102. Сотников А.Г., Маковская Т.Н. Теплообмен при нестационарных тепловых процессах в кондиционируемом помещении. "Холодильная техника", & 7, 1978, с.39-41.

103. Стефанович В.В. Модельные испытания воздушных систем охлаждения рефрижераторного трюма. Судостроение, 10, 1979,с.25-27.

104. Сукрутов Н.И. Заготовка и хранение мороженой рыбы. Труды Атлантического НИИ рыбного хозяйства и океанологии. Вып.47, 1971, с.53-59.

105. Талиев В.Н. Приближенное моделирование системы вентиляции зданий. Труды НИИСТ, № 3. М., Госстройиздат. М., 1959.

106. Талиев В.Н. Аэродинамика вентиляции. М., Стройидат, 1979. 295 с, с.242-248.

107. Таурит В.Р., Эрдман Н.В. Расчет воздухораспределения при вентилировании скоропортящейся продукции. В кн.: Совершенствование методов расчета систем тегиоснабжения и вентиляции: Межвуз. темат.сб.тр. Л.: ЛИСИ, 1982, с.30-38.

108. Туров В.М. Исследование и совершенствование способов обеспечения оптимальных режимов в картофелехранилище. Диссертация на соискание учен.степени канд.техн.наук. М., 1975.

109. Фокин К.Ф. Строительная теплофизика ограждающих частей зданий. М., Стройиздат, 1973. 145 е., с.31-42.

110. Фрухт И.А. К вопросу моделирования климата производственных помещений. Известия вузов "Строительство и архитектура,3. Новосибирск, 1958, с.120.

111. Цвиговский Г.К. Повышение эффективности работы рефрижераторных трюмов с вохдушным охлаждением при плотной укладкеморских продуктов. Автореф. на соиск.учен.степени к.т.н. Одесса, ОИИМФ, 1982. 25 е., с.5-9.

112. Чижов Г.Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов. М., Пищевая промышленность, 1971.

113. Чиняев И.А. Судовые системы. М., "Транспорт", 1977. 244 е., с.131-149.

114. Чмутов К.В. Техника физико-химических исследований. М., Госхимиздат, 1964. 248 е., с.19-26.

115. Чулкин С.Г., Авдеев Е.С., Цвиговский Г.В. Условия хранения груза на рефрижераторных судах, оборудованных системами принудительной циркуляции воздуха "Рыбное хозяйство", № II, 1971, с .3134.

116. Чумак И.Г. Исследование охлаящающих систем производственных холодильников. Диссертация на соиск.учен.степени д.т.н. Одесса, ОИИМФ, 1970. 612 е., с.247-260.

117. Шелудько В.И. Исследование тепла и влагообменных процессов при активном вентилировании сахарной свеклы. Диссертация на соиск.учен.степени к.т.н. Киев,КИСИ, 1972. 219с., с.156-159.

118. Эльтерман В.М. Моделирование вентиляции помещений с источником тепла и газовых вредностей. Сб.научных работ институтов охраны труда ВЦСПС, № 6. М., Профиздат, 1962.

119. Эйгенсон А.С. Моделирование. М., "Советская наука", 1961.

120. Эккерт Э.Р., Дрейк P.M. Теория тепло- и массообмена. Перевод с английского. М.-Л., Госэнергоиздат, 1961, 545 е., с.318.

121. Эрдман Н.В., Таурит В.Р., Быстров В.А. Способ определения скорости потока текучей среды в пористом слое. Заявка2604986/25 (198005).

122. Эрдман Н.В. Исследование организации воздухообмена в загрузке вентилируемого помещения. Диссертация на соиск.учен. степени к.т.н. I., ЛИСИ, 1979, 189 е., с.58-64.

123. Языков В.Н. Теоретические основы проектирования судовых систем кондиционирования воздуха. Л., "Судостроение", 1967.

124. Яковлев К.П. Математическая обработка результатов измерений. М., Гос.изд-во техн.-теор.литературы, 1953.

125. СОШЩ.Н. Jkr coofina, date a -foz со£с/ davae room Pat. USA M 30M32Q е./,

126. Fuiiu automatic sjzci vine ze/vioozation. ///ifS S8 8ff£ №L0mtm G. Ле zate of гооЛ£o/7Q/?e соъооеь.

127. Puaeze -3 ^ aee Buffets* c/e Г Institute Inhznationof du <?~жсс/ Pczti , /083 , ^ 2?.130. §PArr#w S.M. , CeiL, R/D. RocJiaiio/1 //eai from-/Ш , с /2/- /23. ' 13/. Pritfti/VQ О, %)ie ЬиШиАгила in kiikl ZcAitfen. Harise, /№ 93,34. * JJj /

128. Wemmvis F. Skip cavao eomhatt/nent Patent l/SA1. No ЗШ W , CI W 3/0.

129. Soreatxen £ annexe Mfc-f a/z BuMetin c/e /'In$htut Jntee/zatinaf c/a Pqz/ц /тt P 90 -//</.

130. Hoaikef Ka*£ %)., CkiUcne finkez. Я)ге Mitte aticj H£imate*,knik t /Шt л//2 t e &8 - #2.

131. Hrutu I. Pnimu^'poJravta., /0У2 vo£ 2J //J c2S-Ш. Яеппета Q.R.t %wire W.Ю. and Morfk E.P. Low-7b%-peratuve Preservation oj food*, andUjioy Mattezt/\Zew~ /т.