автореферат диссертации по технологии, машинам и оборудованию лесозаготовок, лесного хозяйства, деревопереработки и химической переработки биомассы дерева, 05.21.03, диссертация на тему:Комплексная переработка биомассы Rosa acicularis lindl

На правах рукописи

Шанина Елена Владимировна

КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА БИОМАССЫ ROSA ACICULARIS LINDL

05.21.03 - Технология и оборудование химической переработки биомассы дерева, химия древесины

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Красноярск - 2004

Работа выполнена в Сибирском государственном технологическом университете на кафедре химической технологии древесины и биотехнологии.

Научный руководитель:

доктор химических наук, профессор Рубчевская Людмила Петровна Официальные оппоненты:

доктор технических наук, профессор Петров Валентин Сергеевич кандидат технических наук, доцент Губаненко Галина Александровна

Ведущая организация:

Институт леса им. В.Н. Сукачева СО РАН, г. Красноярск

Защита диссертации состоится «24» сентября 2004 г. в 1300 часов на заседании диссертационного совета Д 212.253.01 Сибирского государственного технологического университета по адресу: 660049, г. Красноярск, пр. Мира, 82.

Отзывы (в двух экземплярах с заверенными подписями) просим направлять ученому секретарю диссертационного совета.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Сибирского государственного технологического университета.

Автореферат разослан « >> августа 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

кандидат химических наук, доцент

Исаева Е.В.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы

В последнее десятилетие во всем мире возрос интерес к использованию в пищевой, парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности биологически активных веществ (БАВ) из природного растительного сырья. В этой связи возникает необходимость поиска наиболее перспективных растений, обладающих высоким потенциалом по синтезу БАВ. Особый акцент делается на использование местных дикорастущих растений, среди которых перспективным является лекарственно-техническое сырье.

Огромный резерв полезных растений с повышенным содержанием биологически активных веществ представляет флора Сибири. Шиповник иглистый (Rosa acicularis Lindl), представитель семейства розоцветных, особо интересен как источник витаминов, эфирных масел, каротиноидов, пектинов, микро- и макроэлементов. Однако известные в настоящее время способы переработки биомассы шиповника касаются лишь плодов и не позволяют использовать её в полной мере. Вегетативная часть шиповника, до настоящего времени не используется, между тем она содержит большое количество биологически активных веществ, извлечение которых позволит расширить ассортимент выпускаемой продукции для пищевой и парфюмерно-косметической промышленности.

Экономическая эффективность переработки растительного сырья определяется степенью его использования. Поэтому представляется важным рассмотреть возможность переработки вегетативной части Rosa acicularis Lindl.

При современном подходе создание новых технологий должно базироваться на комплексном использовании сырья. Таким образом, необходимость создания комплексной переработки биомассы Rosa acicularis Lindl актуальна.

Предложенная в работе комплексная переработка биомассы шиповника иглистого вносит вклад в решение проблемы рационального использования растительного сырья.

Работа выполнена в рамках Федеральной целевой программы «Интеграция науки и высшего образования России на 2002 - 2006 гг.».

РОС. 1'Л" МОРАЛЬНАЯ Г.Ч-:.";;0ТЕКА

Цель работы заключается в изучении химического состава биомассы Rosa acicularis Lindl в процессе вегетации и её комплексной переработке с получением натуральных растительных экстрактов.

Основные задачи работы

1. Определить химический состав биомассы шиповника иглистого в процессе вегетации.

2. Выявить влияние основных технологических параметров процесса экстрагирования плодов и вегетативной части шиповника иглистого экстрагентами различной полярности на выход и состав экстрактов, подобрать оптимальные условия процесса экстракции.

3. На основе полученных результатов разработать технологическую схему комплексной переработки биомассы шиповника.

Научная новизна

В работе впервые осуществлено комплексное исследование химического состава биомассы Rosa acicularis Lindl в ходе вегетации. Определен состав эфирного масла вегетативной части и плодов Rosa acicularis Lindl. Изучен состав жирных кислот липидов, витаминов и минеральный состав биомассы Rosa acicularis Lindl.

Установлено влияние технологических параметров процесса экстрагирования биомассы Rosa acicularis Lindl сжиженной углекислотой, водой и этиловым спиртом на выход и состав экстрактивных веществ.

Изучен химический состав послеэкстракционного остатка биомассы Rosa acicularis Lindl и даны рекомендации по его использованию.

Разработана технологическая схема комплексной переработки биомассы шиповника иглистого.

Практическая значимость работы

На основе результатов экспериментальных исследований предложен новый подход к комплексной переработке биомассы Rosa acicularis Lindl с получением новых продуктов. Разработана

нормативно-техническая документация на растительное сырье и полученные продукты.

Автор защищает результаты исследований химического состава биомассы Rosa acicularis Lindl в ходе вегетациии и ее комплексную переработку.

Апробация работы

Основные результаты работы докладывались на XLI международной научной студенческой конференции «Студент научно-технический прогресс» (г. Новосибирск, 2003), международной научно-технической конференции «Актуальные проблемы лесного комплекса» (г. Брянск, 2003), международной конференции молодых ученых «От фундаментальной науки - к новым технологиям. Химия и биотехнология биологически активных веществ, пищевых продуктов и добавок. Экологически безопасные технологии» (г. Тверь, 2003), 1-й международной научно-практической- конференции «Биоразнообразие и сохранение генофонда флоры, фауны и народонаселения центрально-азиатского региона» (г. Кызыл, 2003), 2-й Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы экологии и развития городов» (г. Красноярск, 2001), ежегодных Всероссийских научно-практических конференциях «Лесной и химический комплексы: проблемы и решения» (г. Красноярск, 2002 - 2004), 8-й межрегиональной научно-методической конференции «Непрерывное экологическое образование и экологические проблемы Красноярского края» (г. Красноярск, 2003), 3-й региональной научно-практической конференции с международным участием «Комплексное использование растительных ресурсов лесных экосистем» (г. Красноярск, 2004).

Публикации

По теме диссертации опубликовано 13 печатных работ, в которых изложено основное содержание выполненных исследований.

Объем и структура работы

Диссертационная работа изложена на 137 страницах машинописного текста, содержит 21 рисунок, 32 таблицы. Работа состоит из введения, четырех глав, общих выводов, списка использованных источников, состоящего из 261 наименования и трех приложений.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Введение

Во введении обоснована актуальность темы диссертационной работы, ее вклад в решение проблемы комплексной переработки растительного сырья и разработки экологически безопасных технологий.

Аналитический обзор

В аналитическом обзоре проведен анализ отечественной и зарубежной литературы, касающейся химического состава растений рода Rosa, в том числе Rosa acicularis Lindl. Рассмотрены основные направления переработки плодов шиповника, состав и области применения полученных продуктов, сформулированы задачи, решаемые в диссертации.

Методы проведения эксперимента

В этом разделе дана характеристика объектов исследования и методов отбора проб. Приведены описания методик, используемых для изучения химического состава биомассы шиповника и полученных из него продуктов.

Представлено описание полупромышленных установок и условий проведения на них эксперимента.

Экспериментальная часть и обсуждение результатов

Химический состав биомассы Rosa acicularis Lindl

Химический состав биомассы шиповника иглистого зависит от условий произрастания, времени отбора проб и других факторов. Исследования химического состава биомассы Rosa acicularis Lindl

проводили в течение вегетационных периодов (2002-2003 гг). Результаты исследований представлены в таблицах 1 и 2.

Таблица 1- Химический состав плодов шиповника иглистого

Наименование компонентов Содержание, от а.с.с.

июнь (цветы) июль август сентябрь

Витамин С, мг% 1007,63 1901,47 1480,80 1343,64

Витамин Р, мг% 0,73 0,90 0,76 0,76

Витамин Вь мг% 1,70 1,97 1,50 1,40

Витамин К, мг% 1,23 0,70 0,10 0,10

Каротиноиды, мг% 1,25 5,58 12,16 14,20

Хлорофиллы А и В, мг% 30,4 7,87 5,28 5,28

Свободные органические кислоты, %(в пересчете на яблочную кислоту) 4,12 3,50 1,90 1,70

Эфирное масло, % 2,10 0,17 0,08 0,07

Легкогидролизуемые полисахариды, % 15,44 11,54 17,00 17,00

Трудногидролизуемые полисахариды, % 16,48 10,88 16,00 15,60

Пектиновые вещества, % 8,04 4,42 4,80 5,10

Дубильные вещества, % 5,94 11,98 4,40 4,30

Белковые вещества, % 6,20 5,80 5,00 4,80

Суммарные липиды, % 0,8 1,12 1,85 1,85

Минеральные вещества, % 6,20 5,70 5,20 5,20

Данные таблицы 1 показывают, что в составе витаминов плодов шиповника количественно преобладает витамин С. Наибольшее его содержание отмечено в зеленых плодах в июле (1901,47 мг%). Содержания витаминов Р и В! в плодах изменяются в течение вегетации незначительно. Витамин К в наибольшем количестве содержится в цветах (1,23 мг%). С июня по сентябрь в плодах происходит накопление каротиноидов (до 14,20 мг%). Количество белковых веществ, свободных органических кислот и хлорофиллов, напротив, в процессе созревания плодов уменьшается. Содержание эфирных масел в ходе вегетации с июня (2,10 %) по сентябрь (0,07 %) снижается. Состав эфирных масел цветов и плодов не одинаков. Групповой состав эфирных масел представлен на рисунке 1.

3 80

J9

§ « 70

3 Л

h S 60

0 я)

S i 50

1 О 40

¡s 30

|n 20 (3 10

o

Цветы Плоды

Э Сесквитерпены ЕВ Монотерпены

И Кислородсодержащие 0 Не идентифицировано

Рисунок 1 - Групповой состав эфирных масел цветов и плодов Rosa acicularis Lindl

Основную массу эфирного масла, как в цветах, так и в плодах составляют сесквитерпеновые углеводороды. Среди них количественно преобладают кариофиллен (25,45 %) и кариофиллен оксид (10,20 %). Содержание монотерпеновой фракции у цветов повышенно по сравнению с плодами. Доминирующими соединениям среди монотерпенов цветов шиповника иглистого являются a-, ß- пинены (13,63 %) и ß-фелландрен (4,42 %), в плодах -азулен (0,86%).

Содержание кислородсодержащих соединений в составе эфирного масла цветов выше (17,00 %), чем у плодов (14,66 %). В целом эфирное масло цветов характеризуется более разнообразным составом.

Содержание липидов в плодах шиповника иглистого в процессе вегетации с июня по сентябрь увеличивается. На долю нейтральных липидов приходится 75,80 - 84,21 % (от суммарных липидов), содержание глико- и фосфолипидов составляют 16,90 - 12,60 % и 7,30 - 3,19 % соответственно.

В составе жирных кислот плодов присутствуют кислоты ряда . В процессе вегетации происходит увеличение содержания непредельных кислот и уменьшение предельных кислот. Среди непредельных кислот липидов цветов и плодов шиповника иглистого

основную долю составляют линолевая и линоленовая кислоты. Их содержание повышается в ходе вегетации с 28,92 % до 49,41 % (от суммы кислот). Среди предельных кислот количественно преобладают пальмитиновая и цератиновая кислоты.

В побегах с листьями содержание витамина С изменяется с мая (8,81 мг%) по сентябрь (16,72 мг%), с максимумом в июле (34,97 мг%). В ходе вегетации содержания витаминов Р, В] и К также изменяется (таблица 2).

Таблица 2- Химический состав побегов с листьями шиповника иглистого

Наименование компонентов Содержание, от а.с.с..

май июнь июль август сентябрь

Jin 1 »мин С\ mi % _ _ Витамин Р, мг% 8.81 1,50 25.45 0,54 34.97 0,31 18,60 16.72

0,23 0,57

Витамин В), мг%. 0,51 0,58 0,78 0,16 0,28

Витамин К, мг% 0,40 0,65 0,35 0,15 0,08

Каротиноиды, мг% 0,05 1,54 3,35 4,64 6,10

Хлорофиллы А и В, мг% 7,00 130,17 50,41 36,10 31,83

Свободные органические кислоты (в пересчете на яблочную), % 2,10 1,75 2,10 2,25 2,60

Эфирное масло, % 0,12 0,12 0,10 0,07 0,06

Легкогидролизуемые полисахариды, % 17,06 13,80 12,90 11,00 16,34

Трудногидролизуемые полисахариды,% 24,84 13,45 18,20 12,53 18,10

Пектиновые вещества, % 0,85 2,24 3,67 1,94 1,46

Дубильные вещества, % 5,72 5,00 6,30 5,05 3,33

Суммарные липиды, % 0,52 0,65 0,70 0,70 0,65

Белковые вещества, % 4,03 5,00 4,56 4,56 5,36

Минеральные вещества, % 2,14 3,40 3,40 3,40 5,10

Количество каротиноидов в мае невелико, к сентябрю происходит их накопление (6,10 мг%), содержание липидов в ходе вегетации колеблется незначительно. В составе суммарных липидов преобладают нейтральные липиды.

Жирные кислоты липидов побегов с листьями шиповника представлены кислотами ряда , на долю предельных кислот

приходится 53,58 %, непредельных - 46,42 %. В составе предельных

кислот преобладают пальмитиновая (16,10 %) и лигноцериновая (13,00 %), среди непредельных кислот - линолевая, линоленовая и олеиновая.

Экстракция биомассы Rosa acicularis Lindl

Существующая в настоящее время переработка плодов шиповника основана на их гидротермической обработке с получением аскорбиновой кислоты и сиропа, либо на экстракции плодов растительными маслами или органическими растворителями с получением препарата «Каротолин» и масла шиповника. Вегетативная часть растения до сих пор не использовалась.

В работе представлен новый подход к комплексной переработке биомассы шиповника, которая предусматривает использование, как плодов так и её вегетативной части с применением в качестве экстрагентов сжиженного диоксида углерода, воды и этилового спирта.

Для экстракции использовали плоды шиповника, заготовленные согласно рекомендациям ГОСТ 1994-93 «Плоды шиповника». Вегетативную часть, включающую побеги, листья и соцветия, заготавливали в июне месяце. СО2 - экстракция позволяет извлечь липофильные компоненты из биомассы шиповника без их разрушения. По результатам предварительных опытов было установлено, что максимальный выход СОг-экстракта из растительного сырья достигается при продолжительности экстракции 4 ч, жидкостном модуле 7 и крупности частиц сырья 2-5 мм. При этих условиях была проведена экстракция плодов и вегетативной части шиповника иглистого. Характеристика полученных - экстрактов приведена в таблице 3.

Таблица 3 - Физико-химические показатели угле кислоты ого экстракта плодов и вегетативной части Rosa acicularis Lindl

Показатель 11лоды Вегстатинная часть

1 2 3

Ibiomocib. (20 ± 2)"С, i/ьм' (),УК(> 0,У46

Показатель преломления. rf°u 1,6296 1,467

Кислотное число, мг КОН/г 20,63 30,76

Продолжение таблицы 3

1 2 3

Эфирное число, мг КОН/г 213,70 107,02

Число омыления, мг КОН/г 234,33 137,78

Витамин Р, мг%, к экстракту 0,19 0,16

Витамин С, мг%, к экстракту 41,58 15,40

Органические кислоты, % (в пересчете на яблочную кислоту) 0,65 3,68

Эфирное масло, % к экстракту 1,23 2,41

Хлорофиллы А и В, мг% к экстракту 2,43 13,20

Каротиноиды, мг% к экстракту 52,33 12,30

Суммарные липиды, % к экстракту 85,44 91,00

Нейтральные липиды, % к сумме липидов 83,97 90,85

Гликолипиды, % к сумме липидов 12,21 8,56

Фосфолипиды, % к сумме липидов 3,82 0,60

В процессе экстракции извлекаются различные группы биологически активных веществ. В С02-экстракт переходит эфирное масло. Сравнительный анализ эфирных масел СОг-экстракта плодов и вегетативной части Rosa acicularis Lindl показал, что они различаются по качественному и количественному составу (рисунок 2).

80

Плоды Вегетативная часть

ES Монотерпены В Кислородсодержащие

В Сесквитерпеиы Ш1с идентифицировано

Рисунок 2 - Групповой состав эфирного масла углекислотных экстрактов плодов и вегетативной части Rosa acicularis Lindl

В СОг-экстракте плодов основную массу эфирного масла составляют сесквитерпены (73,11 %), в то время как в эфирном масле ССЬ-экстракта вегетативной части преобладает кислородсодержащая фракция (41,56 %). В ней основная доля, как в плодах, так и в вегетативной части, приходится на борнилацетат. Среди сесквитерпенов обоих масел превалируют кариофиллен и кариофиллен оксид. Следует констатировать, что состав монотерпеновой фракции СС^-экстракта вегетативной части более разнообразен, чем в эфирном масле СОг-экстракта плодов.

Липиды присутствуют в экстрактах в количестве 85,44 % и 91,00 % (от экстрактивных веществ). Среди них преобладают нейтральные липиды. Наличие в СОг-экстракте плодов каротиноидов (52,33 мг%), ненасыщенных жирных кислот - линолевой, линоленовои и олеиновой (77,87 %), приближает его к препарату «Масло шиповника» (ФС 42-2067-06). Наличие и СО,.-экстракте плодов эфирного масла, витамина С (41,58 мг%) и витамина Р (0,19 мг%) делает его ценной витаминизированной ароматической добавкой для пищевой промышленности.

Сжиженная позволяет извлекать часть липофильных

соединений, а основная масса гидрофильных веществ, в том числе витамин С, которым богаты плоды, остаются в шроте. Для их выделения проводили экстракцию шрота плодов водой.

Для подбора оптимальных условий экстракции плодов была проведена серия опытов, математическая обработка которых проводилась по плану Коно.

Независимые переменные: X] - температура процесса экстракции, С; Х2 - продолжительность экстракции, ч.

Параметры оптимизации: У1 - выход экстрактивных веществ, % от а.с.с; У2 - содержание витамина С, мг% к экстракту; Уз - содержание витамина Р, мг% к экстракту.

Условия задачи оптимизации формировались с учетом

требований нормативной документации: У, мах; У2 > 3000,0; У3 £ 2,50.

Расчеты показывают, что оптимальному режиму экстрагирования соответствуют:

Прогнозируемые значения выходных параметров при этих

У, =21,02 %; У2 = 3225,29 мг%; У3 = 2,56 мг%.

Физико-химические показатели водного экстракта шрота плодов, приведены в таблице 4.

Таблица 4 - Физико-химические показатели водного экстракта шрота плодов Rosa acicularis Lindl

Показатель Содержание

Плотность, (20 ± 2) °С, г/см3 1,007

Показатель преломления, п2ив 1,336

Кислотное число, мг КОН/г 1,52

Эфирное число, мг КОН/г 4,35

Число омыления, мг КОН/г 5,87

Витамин С, мг%, к экстракту 3212,82

Витамин В), мг%, к экстракту 1,55

Витамин Р, мг%, к экстракту 2,52

Органические кислоты, % (в расчете на яблочную кислоту), к экстракту 1,62

Пектиновые вещества, %, к экстракту 1,95

Хлорофиллы А и В, мг%, к экстракту 0,05

Каротиноиды, мг%, к экстракту 0,48

Белковые вещества, %, к экстракту 0,51

Сумма полифенольных соединений, %, к экстракту 1,30

Состав водного экстракта плодов шиповника позволяет его рекомендовать в качестве витаминизирующей добавки при производстве продуктов питания.

В вегетативной части шиповника содержание витамина С невелико поэтому при ее переработки эта стадия была исключена.

В твердом остатке плодов после водной экстракции остается часть липофильных соединений. Для их извлечения послеэкстракционный остаток экстрагировали этиловым спиртом. Был установлен оптимальный режим экстракции.

Независимыми переменными являлись: Х| - продолжительность экстракции, ч; Хг - температура экстракции, °С; Хз - концентрация этилового спирта, %.

Выходные параметры: У] - выход суммарных экстрактивных веществ, % от а.с.с; У2 - содержание каротиноидов, мг% от экстракта; Уз - содержание суммарных липидов, % от экстракта.

Задача оптимизации сводилась к определению значений технологических параметров, обеспечивающих максимальный выход суммарных экстрактивных веществ. При этом выход каротиноидов и суммарных липидов регламентировался нормативной документацией: У, мах; У2 > 45,00; У3> 1,20

Для получения регрессионных зависимостей был реализован трехфакторный план Бокса. В результате оптимизации процесса экстракции этиловым спиртом, был установлен оптимальный режим:

X, = 3,5 ч; Х2 = 70 °С; Х3 = 93 %

Прогнозируемые значения выходных параметров при этих условиях:

У1 = 9,53 %; У2 = 53,01 мг%; У3 = 1,47 %

Этанольный экстракт, полученный из плодов, в отличии от препарата «Каротолин» не содержит инородных растительных масел, в нем кроме каротиноидов (52,91 мг%) присутствуют хлорофиллы (13,08 мг%), липиды (1,40 %), витамин К (0,30 мг%), фенольные соединения(1,08 %), что позволяет использовать экстракт в пищевой промышленности.

Шрот вегетативной части шиповника иглистого экстрагировали этиловым спиртом в режиме аналогичном для плодов. Полученный спиртовой экстракт, вегетативной части шиповника иглистого, отличен от экстракта плодов. Содержание в нем хлорофиллов А и В больше, чем в экстракте из плодов в 15,8 раз, полифенольных соединений в 6,7 раза, пектиновых веществ в 4 раза.

Анализ химического состава твердого остатка после спиртовой экстракции показал наличие витаминов, белковых и пектиновых веществ, что позволяет использовать его в качестве добавки в корм животных (перевариваемость 45,62 %).

Технологическая часть

Технологическая схема предполагает раздельную переработку плодов и вегетативной части шиповника иглистого. Блок-схема представлена на рисунке 3.

Рисунок 3 - Блок - схема переработки биомассы Rosa acicularis

Lindl

Комплексная переработка плодов предусматривает трехступенчатую экстракцию различными по полярности растворителями. Первая стадия включает экстракцию измельченных плодов шиповника сжиженной углекислотой. Оставшийся после СОг-экстракции шрот экстрагируют водой.

Дополнительное извлечение экстрактивных веществ из после-экстракционного остатка проводят этиловым спиртом. Послеэкстракционный шрот может быть использован в качестве кормовой добавки для животных.

В основу схемы комплексной переработки вегетативной части шиповника, заготовленного в период цветения, положена двухступенчатая, последовательная экстракция сжиженной углекислотой и этиловым спиртом.

Разработанная схема переработки биомассы шиповника иглистого позволяет увеличить коэффициент использования сырья за счет более полного извлечения экстрактивных веществ с получением углекислотных, водных, спиртовых экстрактов и утилизации послеэкстракционного остатка (кормовой продукт). Проведены испытания полученных экстрактов на пищевых предприятиях г. Красноярска.

Проведенные технико-экономические расчеты показали экономическую целесообразность комплексной переработки биомассы Rosa acicularis Lindl. Рентабельность предприятия составила 30,28 %.

Выводы

1. Определен химический состав биомассы шиповника иглистого в процессе вегетации.

2. Впервые для вида Rosa acicularis Lindl определен состав эфирных масел и жирнокислотный состав липидов цветов и плодов. Установлено, что цветах преобладают моно- и сесквитерпеновые углеводороды (31,22 % и 41,22 % соответственно), а в плодах основная масса приходится на сесквитерпены (74,61 %). В составе жирных кислот липидов цветов и плодов присутствуют кислоты ряда . В процессе вегетации происходит увеличения содержания непредельных кислот и уменьшения предельных кислот.

3. Исследования химического состава -экстрактов, полученных из плодов и вегетативной части шиповника Rosa acicularis Lindl показало, что 85,44% (для плодов) и 91,00% (для вегетативной части) СОг-экстракта приходится на липиды. Впервые изучен состав эфирных масел С02 -экстрактов. Основную массу эфирного масла СОг-эксгракга плодов составляют сесквитерпены (73,11 %), а в -экстракте вегетативной части преобладает кислородсодержащая фракция (41,56 %).

4. Выявлено влияние технологических параметров процесса экстрагирования шрота плодов шиповника водой на выход и состав экстрактивных веществ. Результаты исследования показали, что в экстракте, полученном в оптимальном режиме содержится 3212,82 мг% витамина С, 2,52 мг% витамина Р, 1,95 % пектиновых и 0,51 % белковых веществ, 1,62 % органических кислот.

5. Проведена экстракция послеэкстракционного шрота плодов и вегетативной части этиловым спиртом. Подобраны оптимальные условия экстракции, определен состав этанольных экстрактов.

6. Разработана схема комплексной переработки биомассы Rosa acicularis Lindl, позволяющая получить в качестве товарных продуктов СОг-экстракты, водные и спиртовые экстракты, а так же кормовой продукт.

7. Разработаны ТУ на растительное сырье и полученные продукты. Проведены испытания полученных экстрактов на пищевых предприятиях г. Красноярска.

Основное содержание диссертации изложено в следующих

публикациях:

1. Шанина Е.В. Rosa acicularis - перспективный источник биологически активных веществ //Проблемы экологии и развития городов: Сб. ст. по материалам 2-й Всерос. науч.-практ. конф. -Красноярск, 2001.-Т. 1. - С. 209 - 210.

2. Шанина Е.В., Рубчевская Л.П. Исследование химического состава Rosa acicularis //Вестник СибГТУ. - 2002. - № 1. -С.73 - 74.

3. Шанина Е.В., Рубчевская Л.П. Перспективы комплексной переработки биомассы шиповника иглистого //Химико-лесной комплекс - проблемы и решения: Сб. ст. по материалам Всерос. науч.-практ. конф. - Красноярск, 2002. - Т. Ш. - С. 54 - 55.

4. Шанина Е.В., Рубчевская Л.П. Углекислотный экстракт плодов Rosa acicularis Lindl //Вестник СибГТУ. - 2003. - № 1. - С. 60 - 61.

5. Шанина Е.В. Химический состав -экстракта плодов шиповника иглистого //Студент и научно-технический прогресс: Материалы XLI международ. науч. студен. конф. - Новосибирск, 2003.-С. 87.

6. Шанина Е.В., Рубчевская Л. П. Содержание биологически активных веществ в биомассе Rosa acicularis Lindl //Лес: Сб. науч. тр. Международ. науч.-техн. конф. - Брянск, 2003. - Вып. 7. -С. 67 - 68.

7. Шанина Е.В., Рубчевская Л.П. Комплексная переработка шиповника иглистого (Rosa acicularis Lindl.) //Лесной и химические комплексы: проблемы и решения: Сб. ст. Всерос. науч.-практ. конф. - Красноярск, 2003. - Т. 1. - С. 294 - 297.

8. Шанина Е.В. Шиповник иглистый - поливитаминное растительное сырье //Непрерывное экологическое образование и экологические проблемы Красноярского края: Материалы 8'й межрегион, науч.-метод. конф. - Красноярск, 2003. - С. 310 - 311.

9. Шанина Е.В., Рубчевская Л.П., Шишлянников Д.Н. Биологически активная добавка из плодов шиповника //Химия и биотехнология биологически активных веществ, пищевых продуктов и добавок. Экологически безопасные технологии: Материалы Международ, конф. молодых ученых. - Тверь, 2003. -С. 51.

10. Шанина Е.В., Рубчевская Л.П. Исследования биологически активных веществ шиповника иглистого в ходе онтогенеза //Биоразнообразие и сохранение генофонда флоры, фауны и народонаселения центрально-азиатского региона: Материалы 1-ой международ. науч.-практ. конф. - Кызыл, 2003. - С. 84.

11. Шанина Е.В., Рубчевская Л.П. Rosa acicularis Lindl - источник витаминов //Химия растительного сырья. - 2003. - №1. - С.65 - 67.

12. Шанина Е.В., Рубчевская Л.П. Липиды плодов Rosa acicularis Lindl //Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - №3. -С. 43.

13. Шанина Е.В. Натуральный растительный экстракт шиповника иглистого //Комплексное использование растительных ресурсов лесных экосистем: III-я Регион, науч.-практ. конф. с международ. участием. - Красноярск, 2004. - С 13 -17.

14. Рубчевская Л.П., Шанина Е.В. Комплексная переработка плодов шиповника. Заявка № 2004100748 от 08.01.04. Приоритет от 26.03.04.

Подписано в печать 09.07.2004 г.. Сдано в производство 03.08.2004 г. Формат 60x84 1/16. Бумага офисная. Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100 экз.

Отдел автоматизации и копировально-множительных машин

Национальной библиотеки им. Н.Г. Доможакова 655017, Республика Хакасия, г. Абакан, ул. Чертыгашева 65.

04- 1 4930

Введение.

1 Литературный обзор.

1.1 Натуральные растительные экстракты и области их применения.

1.2 Химический состав биомассы Rosa acicularis Lindl.

1.3 Переработка биомассы шиповника Rosa acicularis Lindl.

Выводы по главе 1.

2. Методическая часть.

2.1 Обоснование выбора объекта исследования.

2.2 Методики отбора проб растительного сырья.

2.3 Методики исследования химического состава сырья.

2.4 Обоснование выбора экстрагентов для промышленной переработки биомассы шиповника.

2.5 Методики исследования химического состава экстрактов.

2.5.1 Методики исследования химического состава углекислотных экстрактов.

2.5.2 Методики исследования химического состава водных и этанольных экстрактов.

2.6 Методики исследования химического состава послеэкстракционного остатка.

2.7 Конструкция и принцип действия установки для экстракции сжиженной углекислотой.

2.8 Конструкция и принцип действия установки для экстракции сырья водой и органическими растворителями.

Выводы по главе 2.

3 Результаты опытов и их обсуждение.

3.1 Химический состав биомассы Rosa acicularis Lindl.

3.2 Экстракция плодов Rosa acicularis Lindl.

3.2.1 Экстракция плодов Rosa acicularis Lindl сжиженной углекислотой.

3.2.2 Экстракция шрота плодов Rosa acicularis Lindl водой.

3.2.3 Экстракция шрота плодов Rosa acicularis Lindl этиловым спиртом.

3.3 Исследование химического состава послеэкстракционного шрота.

3.4 Экстрагирование вегетативной части Rosa acicularis Lind.

3.4.1 Экстрагирование вегетативной части Rosa acicularis Lindl сжиженной углекислотой.

3.4.2 Экстрагирование вегетативной части Rosa acicularis Lindl этиловым спиртом.

Выводы по главе 3.

4 Технологическая часть.

4. 1 Принципиальная схема комплексной переработки плодов Rosa acicularis Lindl.

4.2 Технико-экономические показатели комплексной переработки плодов

Rosa acicularis Lindl.

Выводы.

В последние десятилетия во всем мире возрос интерес к использованию в пищевой, парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности биологически активных веществ (БАВ) из природного растительного сырья. В этой связи возникает необходимость поиска наиболее перспективных растений, обладающих высоким потенциалом по синтезу БАВ. Особый акцент делается на использование местных дикорастущих растений, среди которых перспективным является лекарственно-техническое сырье.Огромный резерв полезных растений с повышенным содержанием биологически активных веществ представляет флора Сибири. Шиповник иглистый (Rosa acicularis Lindl), представитель семейства розоцветных, особо интересен как источник витаминов, полисахаридов, пектинов, микро- макроэлементов и других соединений. Издавна в пищевых и лекарственных целях собирали и использовали его плоды.В современной пищевой, парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности плоды шиповника нашли широкое применение.Однако известные в настоящее время способы переработки плодов не позволяют в полной мере использовать его как сырье. Кроме того, вегетативная часть шиповника иглистого, несмотря на то, что она содержит большое количество биологически активных веществ, не востребована для промышленной переработки. В этой связи становится актуальной разработка комплексной технологии переработки биомассы шиповника.Целью настоящей работы является разработка комплексной переработки плодов и вегетативной части шиповника иглистого с получением натуральных растительных экстрактов. Для ее достижения проведены исследования химического состава биомассы шиповника иглистого в ходе вегетации, позволяюпще дать рекомендации о сроках заготовки растительного сырья для его дальнейшей переработки. Кроме того, в настоящей работе решены вопросы извлечения биологически активных веществ из биомассы шиповника иглистого и создания технологии экстрактов БАВ из этого вида сырья.Предложенная в работе комплексная переработка биомассы шиповника иглистого вносит вклад в решение проблемы рационального использования растительного сырья. tf

выводы:

1. Определен химический состав биомассы шиповника иглистого в процессе вегетации.

2. Впервые для вида Rosa acicularis Lindl определен состав эфирных масел и жирнокислотный состав липидов цветов и плодов. Установлено, что цветах преобладают моно- и сесквитерпеновые углеводороды (31,22 % и 41,22 % соответственно)^ в плодах основная масса приходится на сесквитерпены (74,61 %). В составе жирных кислот липидов цветов и плодов присутствуют кислоты ряда С8-С28. В процессе вегетации происходит увеличения содержания непредельных кислот и уменьшения предельных кислот.

3. Исследования химического состава С02-экстрактов, полученных из плодов и вегетативной части шиповника Rosa acicularis Lind показало, что 85,44% (для плодов) и 91,00% (для вегетативной части) С02-экстракта приходится на липиды. Впервые изучен состав эфирных масел С02-экстрактов. Основную массу эфирного масла С02-экстракта плодов составляют сесквитерпены (73,11 %), а в С02-экстракте вегетативной части преобладает кислородсодержащая фракция (41,56 %).

4. Выявлено влияние технологических параметров процесса экстрагирования шрота плодов шиповника водой на выход и состав экстрактивных веществ. Результаты исследования показали, что в экстракте, полученном в оптимальном режиме содержится 3212,82 мг% витамина С, 2,52 мг% витамина Р, 1,95 % пектиновых и 0,51 % белковых веществ, 1,62 % органических кислот.

5. Проведена экстракция послеэкстракционного шрота плодов и вегетативной части этиловым спиртом. Подобраны оптимальные условия экстракции, определен состав этанольных экстрактов.

6. Разработана схема комплексной переработки биомассы Rosa acicularis Lindl, позволяющая получить в качестве товарных продуктов С02-экстракты, водные и спиртовые экстракты, а так же кормовой продукт.

7. Разработаны ТУ на растительное сырье и полученные продукты. Проведены испытания полученных экстрактов на пищевых предприятиях г. Красноярска. т

1. Лысянский В. М., Гребенкж С. М. Экстрагирование в пищевой промышленности. -М.: Агропромиздат, 1987.- 188 с.

2. Борисенко А. В., Алексеева Ю. И., Прожога А. Ф. Вкусо-ароматические эмульсии в напитках XXI века //Пищевая технология. 2002. - № 3. - С. 80.

3. Павлова Т. В., Васькина В. А., Косминская Г. И. Использование лекарственных растений в производстве продуктов питания //Пищевая технология. 1999. - №1. - С. 13-15.

4. Бачинский А. Г., Децина А. Н. Природные биоцидные добавки //Косметика и медицина. 1998. - № 1. - С. 15-17.

5. Егоров И. А., Родопуло Л. К. Аромат пищевых продуктов растительного происхождения. -М.: ВИНИТИ. 1993. - 17 с.

6. Муджири Л. А., Гелашвили Н. И., Бежуашвили М. Г. Экстрактивные вещества виноградной лозы и перспективы их использования /Тез. докл. всесоюз. конф. «Экстрактивные вещества древесных растений». -Новосибирск, 1986.-С. 121-122.

7. Бурлакава Р. Ф., Долгодрова С. Я., Черняев Г. Н. Экстрактивные вещества осины /Тез. докл. всесоюз. конф. «Экстрактивные вещества древесных растений».-Новосибирск, 1986.-С. 107-109.

8. Хейфиц А. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии: Справ, изд. М.: Химия. - 1994. - 256 с.

9. Горяев М. И. Эфирные масла флоры СССР — Алма-Ата. 1952. - 380 с.

10. Скорикова Ю. Г. Влияние флавоноидов на вкус плодов и ягод //Тр. 4-го всесоюз. семинара по БАВ плодов и ягод. 1972. - С. 486-495.

11. Алаева Б. С. Душистые вещества //Маслобойно-жировая пром-ть. 1954.- № 4. С. 18-20.

12. Братус И.Н. Химия душистых веществ. М.: Агропромиздат. —1992. - 240 с.

13. Леснов П. П., Фертман Г. И. Ароматизированные вина. М.: Пищевая пром-ть. - 1978.-278 с.

14. Касьянов Г. И. Исследование бактерицидности пряно-вкусовых экстрактов //Химия и химическая технология. Ч. 1. Краснодар. — 1972. -С. 210-212.

15. Трюкавкина Н. А. и др. Природные флавоноиды, как пищевые антиоксиданты и биологические добавки //Вопросы питания. 1996. - № 2. -С. 33-38.

16. Демидов И. Н. Изучение возможности использование экстрактов растений как антиоксидантов окисления жиров //Пищевая технология. 1992. - №3.- С. 22-25.

17. Барабой В. А. Биологическое действие фенольных соединений. Киев, 1976.-260 с.

18. Квасенко О. И. Совершенствование технологии получения и применения экстрактов растительного сырья в пищевой промышленности. Автореф. дис. канд. техн. наук. М. - 1996. - 23 с.

19. Латин Н. Н., Банашек В. М., Дорогокупля Л. А., Стасьева О. Е. С02-экстракты в пищевой промышленности // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2003. - № 2. - С. 18.

20. Латин Н. Н., Банашек В. М., Стасьева О. Е. С02-экстракт продукт XXI века //Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 26-27.

21. Черепанов С. К. Сосудистые растения России и сопредельных государств. -СПб, 1995.-300 с.

22. Петрова В. П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений. — Киев: Вища шк. Головное изд-во, 1986. 287 с.

23. Атлас ареалов и ресурсов лекарственных растений СССР. М. -1980. - 340 с.

24. Связев О. А. Шиповник (Rosa L.) //Ареалы деревьев и кустарников СССР.- Л.: Наука. Ленингр. отд-ние, 1980. Т. 2. - С. 86-102.

25. Некрасова Н. А., Нектаров Н. Ф., Вершинин В. М., Михайлова С. И. Ресурсы лекарственных пищевых растений в некоторых южных и центральных районах Томской области //Растительные ресурсы. Вып. 2. -1987. - С. 178-188.

26. Киселёва Т. М., Шабалина И. А. Запасы сырья лекарственных растений в западных и центральных районах Кировской области //Растительные ресурсы. Т. 22. - Вып. 1. - 1986. - С. 45-49.

27. Скрябина А. А., Рычкова Н. Н. Ресурсы некоторых видов дикорастущих лекарственных растений в Кировской области //Тр. 1-й всерос. конф. по ботаническому ресурсоведению. СПб, 1996. - С. 61.

28. Фетисов А. А., Дмитриев С. В., Дятлов О. А. Запасы дикорастущих лекарственных растений в юго-восточных районах Московской области //Растительные ресурсы. Вып. 3. - 1988. - С. 352-357.

29. Дружкова Н. В. Сравнительная характеристика естественных ресурсов шиповника в Нижегородской области //Материалы междунар. науч. конф. молодых учёных «Лес, наука, молодежь». Гомель, 1999. - Т. 2. - С. 217.

30. Анцупова Т. П., Шурыгина Ю. Ю. Ресурсы некоторых лекарственных растений в степных районах Бурятии //Материалы междунар. конф. «Флора, растительные ресурсы Забайкалья».—Чита, 1997. Т. 2. — С. 179-181.

31. Осипов К. И. Ресурсы флоры западного Забайкалья (Бурятия) //Тр. 1-й всерос. конф. по ботаническому ресурсоведению. Санкт-Петербург, 1996.-С. 62.

32. Зуева Е. В. Распространение и запасы плодов шиповника в южных районах Архангельской области //Изучение и охрана растительности Севера. Сывтывкар, 1984. - С. 126-130.

33. Донцова А. А., Олешко Г. И., Борисова Н. А., Корепанова Н. С. Запасы плодов шиповника в южных и центральных районах Свердловской области //Растительные ресурсы. 1985. - Т. 21. - С. 8-13.

34. Попов А. И., Егорова И. Н. Запасы сырья некоторых видовлекарственных растений в западных районах Кемеровской области //Растительные ресурсы, 1992. Т. 28. - Вып. 1. - С. 50-55.

35. Попов А. И., Егорова И. Н. Состояние ресурсной базы дикорастущих лекарственных растений Мариинского, Тяжинского, Чебулинского районов Кемеровской области //Хим.-фармац. журн. 1992. - Т. 26. - № 3. -С. 71-73.

36. Полезные растения Хакасии: Ресурсы и интродукция /Пленник Р. Я., Гонтарь Э. М., Тюрина А. Б. и др. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1989.-269 с.

37. A jelenfosebb kozepeuropai vadrozsafajok magolajainak jellemzoil /Jozsef Peredi, Geza Facsar, Janos Domokos, Affila Makk //Olaj, szapp., kozmet. -1995. 44. - № 4. - C. 142-145.

38. Шевелёв С. Л., Невзоров В. Н. Ресурсы лекарственных и пищевых растений в кедровниках юга Красноярского края и Хакасии //Тр. 1-й всерос. конф. по ботаническому ресурсоведению. СПб., 1996. — С. 62-63.

39. Определитель растений юга Красноярского края /Под ред. Красноборова И. М. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1979. - 669 с.

40. Кузнецов М. А. Сказания о лекарственных растениях. М.: Высш. шк., 1992. - 272 с.

41. Перевоченко И. И. Растения зелёной аптеки. М.: Высш. шк., 1989. — 356 с.

42. Соколов С. Я., Зомотаев И. П. Лекарственные растения. М.: VITA, 1993. -511с.

43. Носаль М. А., Носаль И. М. Лекарственные растения и способы их применения в народе. Киев: Наук. Думка, 1988. - 308 с.

44. Чиков П. С. Лекарственные растения. -М.: Агропромиздат, 1989. 256 с.

45. Попов А. П. Лекарственные растения в народной медицине. Киев: Наук, думка, 1973.-302 с.

46. Химический состав пищевых продуктов. /Под ред. И.М. Скурихина, М.И. Волгарева. М.: Агропромиздат, 1987,1 т. - 223с.

47. Химический состав пищевых продуктов. /Под ред. И.М. Скурихина, М.И. Волгарева. -М.: Агропромиздат, 1987, II т. 356с.

48. Карпович В. Н., Беспалова Е. И. Фармагнозия. М., 1977. - 560 с.

49. Петрова В. П., Галицкая А. Ф. Биологически активные вещества плодов интродуцированных на Украине шиповников //Материалы всесоюз. семинара «Биологически активные вещества плодов и ягод». М., 1976. -С. 168-170.

50. Искендеров А. Т. Биоэкологические особенности некоторых видов шиповников Азербайджана, их интродукция и использование: Автореф. дисс. канд. биол. наук. Баку, 1975. - 32 с.

51. Панков Ю. А. Дикорастущие розы (шиповники) Дальнего Востока и их использование. Владивосток: Наука. Дальневост. отд-ние, 1987. — 128 с.

52. Пименов А. В. Posa acicularis Lindl. в Средней Сибири (биологические особенности, изменчивость и структура вида): Дисс. канд. биол. наук. -Красноярск, 1997.-245 с.

53. Игнатьев Б. Д. Шиповник и его использование. Новосибирск: РИО СО АН СССР, 1964.-322 с.

54. Пайбердин М. В. Шиповник. -М.: Гослесбумиздат, 1963. 155 с.

55. Lewis W.H. An introduction to the genus Rosa With special reference to R. acicularis //Virginia Jour. sci. 1957. - Vol. 8. - № 3. - P. 197-202.

56. Русанов H. Ф. О направлении и сетчатой структуре эволюции у среднеазиатских видов Rosa L (Rosaceae) //Материалы Моск. совещ. по филогении растений «Филогения и систематика растений». М.: Изд-во МОИП, 1991.-93 с.

57. Русанов Н. Ф. О филогении среднеазиатских роз //Современные проблемы филогении растений. -М.: Наука, 1986. С. 76-80.

58. Положий А. В. Rosa L. //Флора Сибири. Rosaceae. Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1988. - С. 124-128.

59. Нежевенко Г. И. Географический полиморфизм шиповника морщинистого (Rosa rugosa Thunb.) на континентальном побережье советского Дальнего Востока: Автореф. дисс. канд. биол. наук. Новосибирск, 1968. - 21 с.

60. Хржановский В. Г., Клязкина В. Г., Шретер А. И. Восточный Казахстан -новый перспективный район для заготовки плодов шиповника //Витаминные растительные ресурсы и их использование. М.: Изд-во МГУ, 1977.-С. 114-121.

61. Егоров Д. А. Витамин С и каротин в растительности Якутии. М.: Изд-во АН СССР, 1954.-248 с.

62. Перспективные плодово-ягодные растения Белоруссии /А. А. Чаховский, Д. К. Шапиро, И. И. Чекалинская и др. Минск, 1986 - 150 с.

63. Рожков М. И., Тихомирова Н. И. Витаминная продуктивность шиповника в зависимости от длительности хранения плодов //Повышение продуктивности плодовых и овощных культур. М., 1983, - С. 48-56.

64. Федоров В. С. Влияние географических условий и внешней среды на накопление витамина С в некоторых дикорастущих растениях Сибири //Докл. АН СССР. 1946. - Т. 53. - № 4. - С. 365-368.

65. Pimenov А. V., Shemderg М. A. Chemical polymorphism of Rosa L. in the contrast climatic conditions //Climate Change, Biodiversitu and Boreal Forest Ecosystems: Conference Abstracts. Jocnsuu, Finland, 1995. - P. 60.

66. Розанова M. А. Влияние климатических и почвенных условий на содержание аскорбиновой кислоты в шиповнике //Витамины в теории и практике. М.: Пищепромиздат, 1954. - Т. V. - С. 96-100.

67. Розанова М. А. Динамика накопления аскорбиновой кислоты в плодах активных и неактивных видов шиповника //Докл. АН СССР. — 1946. -Т. 53.-№7.-С. 214-221.

68. Пименов А. В. Особенности индивидуальной изменчивости и содержание аскорбиновой кислоты в плодах Rosa L. Средней Сибири //Ботанические исследования в Сибири. Вып. 3. — Красноярск: Красноярское отд-ние Российского общества РАН, 1995. - С. 39-42.

69. Поповская Е. М. К вопросу об образовании и продвижении аскорбиновой кислоты в растении //Биохимия. 1950. - Т. 15. - Вып. 1. - С. 13-24.

70. Чайлахян М. X. О корреляции между содержанием витамина С и формой чашелистиков плодов шиповника //Советская ботаника. 1945. - № 2. -С. 120-123.

71. Панков Ю. А., Гладченко В.П. Содержание и динамика накопления аскорбиновой кислоты у видов шиповника советского Дальнего Востока //Растительные ресурсы. 1975. - Т. 11. - Вып. 4- С. 394-397.

72. Кущинская И. Н. Исследования биологически активных веществ плодов шиповника и технология их комплексной переработки на витаминные препараты: Автореф. дисс. канд. техн. наук. М., 1965. - 17 с.

73. Сивцев М. В., Абрамович И. В. Динамика пигментов в процессе формирования плодов Rosa canina L. и Rosa cornus Mas L. //Растительные ресурсы. 1979. - T.VI. - Вып. 2. - С. 230-235.

74. Исаева Г. П. и др. Лекарственные растения Алтайского края. Томск: ТГМИ, 1986. - 132 с.

75. Ширко Т. С., Радюк А. Ф. Химический состав плодов видов Rosa L., выращиваемых в Белоруссии //Растительные ресурсы. Вып. 2. - 1991. -С. 59-66.

76. Минаева В. Г. Лекарственные растения Сибири. 5-е изд., перераб. и доп. - Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1991. - 431с.

77. Ушакова М. Т., Ефимова А. 3., Шнайдман JI. О., Кушинская И. Н. О биологической активности ликопина. В кн.: Труды по витаминам из природного сырья. -Уфа, 1971. - С. 209-214.

78. Клышев JI. К., Бандюкова В. А., Алюкина JI. С. Флавоноиды растений. — Алма-Ата: Наука, 1978. -218 с.

79. Гринер Б. М., Казьмина Л. Т. К биохимической характеристике некоторых видов шиповника //Бюлл. Гл. ботан. сада АН СССР. 1968. - Вып. 70. -С. 97-101.

80. Лекарственные растения в научной и народной медицине /Под. ред. Р. Ф. Носикова. Саратов: Изд-во Саратовского ун-та, 1981. - 360 с.

81. Волынский Б. Г. и др. Лекарственные растения в научной и народной медицине. 5-е изд. — Саратов: Изд-во Саратовского ун-та, 1978. - 359 с.

82. Кощеев А. К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. М.: Пищевая пром-сть, 1980. - 320 с.

83. Шпиленя С. Е., Иванов С. И. Азбука природы (лекарственные растения). -М.: Знание, 1983.-144 с.

84. Запромётов М. Н., Бухлаева В. Я. О распространении катехинов в растениях. В кн.: Фенольные соединения и их биологические функции. -М.: Наука, 1968.-236 с.

85. Шнайдман Л. О., Кущинская И. Н. Идентификация флавоновых и катехи-новых веществ плодов шиповника. Мед. пром. СССР, 1965. - № 2. - С. 14.

86. Jurd L. /The chemistry of flavonoid compounds. London - New York, 1962. -154 p.

87. Панков Ю. А., Сафронова Т. П. Катехины видов шиповника Советского Дальнего востока //Растительные ресурсы. Т. 11. - Вып. 4. - 1975. -С. 520-523.

88. Съедобные целебные растения: Справочник. Ростов-на-Дону: Изд-во Ростовского ун-та, 1994. - 448 с.

89. Губанов И. А. Энциклопедия природы России. Пищевые растения. Справочное издание. М., 1996. - 556 с.

90. Гринкевич Н. И., Баландина И. А. и др. Лекарственные растения. Справочное пособие. М.: Высш. шк. - 1991. - 405 с.

91. Веретенников А. В. Физиология растений с основами биохимии. Учеб. пособ. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1987. - 256 с.

92. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав и использование. Л.: Наука. Ленингр. отд-ние, 1987. - 328 с.

93. Макаров В. Г., Краснов К. А., Пименов А. Е. и др. Исследование химического состава масла шиповника //Тез. докл. 5-го Российск. нац. конгр. «Человек и лекарство».- М., 1998. С. 659.

94. Circadian rhythmiciti in emission of volatile compounds by flowers of Rosa hybrida L. cv. Honesty /Helsper Johannes P. F. G., Davies Jacques A., Bouwmeester Harro J., Krol Aafke F., van Kampen Maria H. //Planta. 1999. -207.-№ l.-P. 88-95.

95. Кустова С. Д. Справочник по эфирным маслам. — М.: Пищевая пром-сть, 1978.-208 с.

96. Zusammensetzung der Kernole von Wildobstarten/ Malter Denise, Morsel J.-T., Ebert G. //Erwerbs-Obstbau. 2002. - 44. - № 3. - P. 82-85.

97. Liqetszepe es csipkebogyo novdnyolajanak osszehasonlifo vizsgalata (Ajanlatok az alkalmazasukhoz) /Then Maria, Dimitrova Tatjana, Perneczky Sandor //Olaj, szapp., kozmet. 1996. -V. 45. - № 1. - P. 26-30.

98. Виноградов А. П. Основные закономерности в распределении микроэлементов между растениями и средой //Микроэлементы в жизни растений и животных. М.; Л., 1952. - С. 7-20.

99. Ноздрюхина Л. Р., Гринкевич Н. И. Нарушение микроэлементного обмена и пути его корреляции. М., 1980. - 215 с.

100. Гесь Д. К. и др. Лекарственные растения и их применение. Изд. 7-е. -М.: Наука и техника, 1976. - 592 с.

101. Кузнецова М. А., Резникова А. С. Сказания о лекарственных растениях. М.: Высш. шк., 1992. - 272 с.

102. Кулиев В. Б., Гусарова Н. В. Компоненты плодов Rosa nisami //Химия природных соединений. 1984. - № 4. - С. 536.

103. Синяков А. А. Шиповник /VITA. 2000. - № 4. - С. 24-25.

104. Чижевская В. А., Журба О. В., Бурба К. В. Лекарственные, ядовитые и вредные растения: Учеб. пособие. — М.: Изд-во МГВМиБ, 1999. 62 с.

105. Гажев Б. Н., Виноградова Т. А. Лекарственные растения как часть экосистемы и их роль в обеспечении жизнедеятельности человека //Экология, безопасность, жизнь. — 1999. № 8. - С. 173-179.

106. Тихомолов В. Б. Нетрадиционные растения для лечебных садов //Садовод, и виноградар. 2001. - № 5. - С. 20-21.

107. Ковалева Н. Г. Лекарственные растения: Очерки по фитотерапии. М., 1999. - 140 с.

108. Рыжкова Т. С. Хозяйственно-биологические особенности сортов и видов шиповника в условиях Омска //Биология и агротехника овощей, плодово-ягодных культур и винограда в Западной Сибири. Изд-во Омск, с.-х. ин-та. - Омск, 1993. - С. 21-24.

109. Ходжаева М. А., Сагдуллаев Б. Т., Турахожаева М. Т., Ахрипов X. Н. Углеводы плодов Rosa canina //Химия природных соединений. 1998. -№ 6. - С. 826-827.

110. Антич Н. В. Народные рецепты. Болезни от «А» до «Я». Красноярск: «Боргес», 2001. - 107с.

111. Самсонова А. В. Лекарственные растения. 100 рецептов здоровья-Ижевск: Удмуртия, 1990 370 с.

112. Сало Л. П. Лекарственные растения. М.: Медицина, 1985. - 255 с.

113. Кудрявцева Э. И. Здоровье без лекарств. Красноярск: РИЦ Поли-Информ, 2001.-225 с.

114. Никиточкина Т. Д. Лекарственные растения леса. М.: Изобразит, искусство, 1991.-33 с.

115. Цылин А. Б., Шиманко И. И. Народная медицина и нетрадиционные способы лечения. Чебоксары: Чувашское кн. изд-во, 1995. — 511 с.

116. Могильницкий А. В. Лекарственные растения и их применение. -Владивосток: МП «Экслибрис», 1992. 232 с.

117. Волынский Б. Г., Бендер К. И., Фредмен С. Л. и др. Лекарственные растения в научной и народной медицине. Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 1981-360 с.

118. Даников Н. И. Народная медицина женщинам и мужчинам. - М.: Пресс, 1995.-398 с.

119. Гаммерман А. Ф., Кадаев Г. И., Ященко-Хмелевский А. А. Лекарственные растения (Растения-целители). М., 1983. — 246 с.

120. Муравьева Д. А. Фармагнозия.: Учебник. 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Медицина. - 1991. - 560 с.

121. Кузнецова М. А. Лекарственное растительное сырье и препараты. М.: Высш. шк., 1987.-213 с.

122. Государственная фармакопея СССР. XI изд-е. Вып. 1. Общие методы анализа. - М. «Медицина» - 1987. - 389 с.

123. Захаров В. П. и др. Лекарственные вещества из растений и способы их производства. М.: Медицина. — 1987. - 250 с.

124. Сергеев В. Н., Кокоев Ю. И. Биологически активное растительное сырье в пищевой промышленности //Пищевая пром-сть. 2001. - № 6. - С. 28-30.

125. Петенина А. Г., Сошникова Д. Я., Краснова Б. А. Вопросы комплексной переработки плодов шиповника и другого витаминного растительного сырья. М.: изд-во МГУ, 1977. - С. 292-304.

126. Джума-Галиева Ф. Д. Лекарственные препараты из растений Казахстана. Алма-Ата: Наука, 1973. - 91 с.

127. Нешта И. Д., Дружинина О. И., Репп А. А. Фитохимическая и фармакологическая характеристика некоторых растений сем. розоцветных //Актуальные проблемы фармации Западной Сибири и Урала. -Свердловск, 1989. С. 31.

128. Никитина Т. И., Насыров X. М. Фитология: лекарственные растения в научной медицине. Уфа: Изд-во Башкортостан, 1993. - 248 с.

129. Шпиленя С. Е. Лекарственные и ядовитые растения и их значение в педиатрии. -М.: Высш. шк., 1986. 244 с.

130. Зайцев С. М. Лекарственные средства: Энциклопедия. Минск: Книжный дом, 2001. - 511с.

131. Фармакопейная статья 42-3285-96.

132. Клюева М. А. Лекарственные средства: 4000 препаратов: свойства, применение, противопоказания М.- Гомель: Локус, Рид, 1995. - 692 с.

133. Мелентьева Т. А., Табер А. М. Применение аскорбиновой кислоты и её производных в пищевой промышленности в качестве антиоксидантов //Хим. фарм. журн. 1995. - № 3. - Т. 29. - С. 60- 65.

134. Спиричев В. Б. Витаминизация пищевых продуктов аскорбиновой кислотой //Вопросы питания. 1984. - № 1. - С. 3-7.

135. Cort W. A. //Advanc. chem. ser. 1982. - No. 200. - P. 533-550.

136. Lillard D. A. //J. Food Protect. 1983. - Vol. 46. - P. 61-67.

137. Logani M. K., Davies R. E. //Lipids. 1980. - Vol. 15. - P. 485-495.

138. Морозкина Т. С., Гринько И. В., Суколинский В. Н. и др. Методы увеличения срока хранения продуктов //Вопросы питания. 1989. - № 3 - С. 56-60.

139. Montgomery М. W., Petropakis Н. J. //J. Food Sci. 1980. - Vol. 45. -P. 1090-1091.

140. Chen L. M., Peng A. C. //J. Food Sci. 1980. - Vol. 45. - P. 155-158.

141. Bauernfeind J. C. //Int. J. Vitam. Nutr. Res. 1985. - Sippl. 27. - P. 259-308.

142. Пат. 2085027, 1982 Великобритания //Chem. Abstr. 1983. - Vol. 97. -No 92567.

143. Пат. 2143215, Россия, МПКМПК6 A 23 L 2/00/ Плодово-ягодная смесь для напитка «Кошеб» /Мальцев В. И., Мирошник И. В., Мальцева Н. П., Лябегин Д. Л.; Науч.-производ. фирма «Эниотон». № 99102418/13; Заявл. 09.02.99; Опубл. 27.12.99, Бюл. № 36.

144. Саянко В. И., Кулыгие А. А., Ревянко И. В. Лесные плодовые и ягодные растения. Ростов-на-Дону: Изд-во "Юг" (РИО), 1994. - 104 с.

145. Технологическая инструкция по ликёро-водочному производству. — М.: Пищепромиздат, 1961. 125 с.

146. Пилат Т. Л. Влияние Б АД на здоровья Человека //Материалы V междунар. симп. «Биологически активные добавки к пище и проблемы здоровья семьи». Красноярск, 2001. - С. 196-200.

147. Сергунова Е. В., Самылина И. А., Сорокина А. А. Разработка пищевого продукта, обогащённого аскорбиновой кислотой //Фармация. 2001. - № 2. - С. 35-36.

148. Нечаев А. П., Зайцев А. Н. Пищевые добавки. М.: Изд-во «Пищевая промышленность», 1987. - 62 с.

149. Пат. 2158094, Россия, МПК7 А 23 G 3 / 00 / Способ производства желейных конфет /Кондакова И. А., Смирнова Н. И., Горюнова О. Ю.; АОА Моск. кондитер, ф-ка «Красный Октябрь». № 99126797 / 13; Заявл. 27.12.99; Опубл. 27.10.00. Бюл. № 26.

150. Пат. 2104660, Россия, А23 L 1/30, 1/302, 1/304, А 61 К 35/78 // С 12 G 3/06, А23 L 2/00 Композиция ингредиентов для биологически активных добавок к пище «Шиповник» /Емец Ю. А., Мазурик В. Г. и др. № 99101205/13; Заявл. 26.01.99; Опубл. 27.11.99.

151. Лекарственные препараты в России: Справочник Видаль. М.: АстраФармСервис, 1997. - 1540 с.

152. Жуков А. Н. Разработка технологии производства кормовых добавок, продуктов питания и медицинских препаратов из местного растительного сырья //Вестник Коми науч. центра УрО РАН. 1999. - № 13. - С. 33-34.

153. Клодчек Е. и др. Фармакологическое и токсикологическое изучение экстракта из плодов шиповника //Фармация. Кн. 6. - Т. X. — 1990. - С. 37-40.

154. Пат. 2094050, Россия, А61 КЗ5/78/ Витаминное средство /Мухаметжанова Д. М., Хворова Л. С. и др. 94025418/14; Заявл. 06.07.94; Опубл. 27.10.97.

155. Препарат «Каротолин» ФС 42-2405-91,1991.

156. А.с. 1663818, Россия, А 61 К 35/78. Способ получения каротолина /Рохленко С. Г., Бельченко И. И., Пенышкин В. И. и др. 4691447/14; Заявл. 1985; Опубл. 30.03.89.

157. Матвеева JI. А. Витаминные растительные ресурсы и их использование. М.: Изд-во МГУ. - 1977. - 450 с.

158. Пат. 1811693, Россия, 6 С 11 В 1/10 /Способ получения масла шиповника /Баранов С. В., Бузанов В. И., Гордеев А. Я. и др. 5024017/13; Заявл. 27.01.92; Опубл. 30.04.95. Бюл. № 12.

159. Молчанов Г. И. Интенсивная обработка лекарственного сырья. М.: Медицина. - 1981. - 205 с.

160. Пономарев В. Д. Экстрагирование лекарственного сырья. М.: Медицина. - 1976. - 204 с.

161. Браженко А. В., Лиходед В. А. Реологические свойства мазей с маслом шиповника и каротолином //Здравохранение. Башкертостан. - 1997. -№ 1-2. -С. 21-24.

162. А.с. 9304925/13, Россия, МКИ6 А 23 L 1/30/ Натуральный поливитаминный комплекс «Тонус-М» /Чижов В. П., Фадеева И. Д. -№ 9304295/13; Заявл. 30.08.93. Опубл. 10.10.96.

163. Medicinal plants used by Latino healers for women's health conditions in New York Citi /Balick Michael J., Kronenberg Fredi, Ososki Andreana L. //Econ. Bot. 2000. - V. 54. - № 3. - C. 344-357.

164. Дубровин И. И. Целебный шиповник. М.: ООО Изд-во «Яуза», ЗАО Изд-во ЭКСМО - Пресс, 2000. - 128 с.

165. Rose oil industry and the production of oil rose (Rosa damascena Mill) in Turkey: Pap. Rose Conference, Kazanlak, 2000 /Agaoglu Y. S. //Biotechnol. and Biotechnol. Equip. 2000. - 14. - № 2. - C. 8-15.

166. Ивченко С. И., Руденко В. Ф. Лесные плодовые растения. М.: Лесная пром-сть, 1976. - 191с.

167. С02-экстракция //Обзор инфор. /АгроНИИТЭИПП. М., 1992. - Сер. 18. -Вып. 10-11.-30 с.

168. Касьянов Г. И., Квасенко О. И., Нестеров В. В. Обработка растительного сырья сжиженными газами //Обзор инфор. /АгроНИИТЭИПП. М., 1993. - Сер. 14. - Вып. 2-3. - 21 с.

169. Касьянов Г. И., Пехов А. В., Таран А. А. Натуральные пищевые ароматизаторы С02-экстракты. - М.: Пищ. пром-сть, 1978. - 76 с.

170. Пехов А. В. Исследование экстракции растительного сырья сжиженными газами и использование полученных продуктов в промышленности: Автореф. дисс. канд. техн. наук. Харьков. - 1968. - 22 с.

171. Кипоренко С. Ф. Об экстракции растительного сырья сжиженными газами //Масло-жировая промышленность. 1965. - № 7. — С. 40-41.

172. Пехов А. В., Пономаренко И. Я. Экстракция растительного сырья сжиженными газами //Масло-жировая промышленность. — 1968. № 6. -С. 25-28.

173. Попов В. А., Кладий А. Г. С02-экстракты делают в Белоруссии //Пищ. пром-сть, 1995. № 8 - С. 36.

174. Сметанин Ю. И. Об использовании сжиженного газа в качестве экстрагента при производстве препаратов валерианы: Автореф. дисс. канд. фарм. наук. Харьков, 1970. - 21 с.

175. Улесов А. В. Вещества растительного происхождения в косметологии и современные способы из извлечения из натуральных объектов //Материалы междунар. науч. конф. молодых учёных. Гомель, 2000. -С. 215-217.

176. Шафтан Э. А., Михайлова Н. С. и др. Исследование экстрактов из fructus Rosae для косметических целей //Растительные ресурсы. 1978. - Т. XIV.-Вып. 2.-С. 208-211.

177. Extraction of hiprose fruit by supercritical C02 and propane /Illes V., and other J. Supercrit /Fluids. 1997. - V. 10, 3. - C. 209-218.

178. Прокопенко А. И., Прокопчук А. Ф., Применение жидкой углекислоты для экстракции производных кумарина //Тез. докл. 2-го симп. по изучению природных кумаринов. JL, 1970. - С. 26-27.

179. Grinnet Ch. The use of liguid carbon dioxide for extracting natural products //Chemistry and Industry. 1981. - P. 359-362.

180. Прокопчук А. Ф., Гетманский И. К. Производство С02—экстрактов изэфиромасличного и лекарственно-ароматического сырья //Масло-жировая пром-сть. 1974. - № 5. - С. 28-30.

181. Карамзин В. А., Касьянов Г. И., Цескис A. JT. Исследования процесса экстрагирования ценных компонентов растительного сырья диоксидом углерода //Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. - № 1. - С. 20-22.

182. А.с. 1679689, Россия, А 61 К 35/78/ Способ экстракции растительного сырья сжиженными газами /Нариниянц Г. Р., Ломачинский В. А., Касьянов Г. И. и др. 4796606/13; Заявл. 01.03.1988; Опубл. 29.01.93.

183. Кошевой Е. П., Блягоз X. Р., Сиюхов X. Р. и др. Оценка развития научного направления «экстракция двуокисью углерода» //Изв. вузов: Пищевая технология. 1999. - № 1. - С. 8-11.

184. Пехов А. В. Экстракция некоторых видов лекарственных растений сжиженными газами //Тез. докл. конф. по обмену опытом работы в производстве фитохимических препаратов. Харьков, 1968. - С. 76-78.

185. Пехов А. В., Морозова С. С. и др. Экстракция водой отходов углекислотной обработки растительного сырья //Масло-жировая пром-сть. 1974.-№ 7.-С. 32-33.

186. Кошевой Е. П., Попова С. А. и др. Экстракция водно-спиртовыми смесями отходов углекислотной обработки растительного сырья //Масло-жировая пром-сть. 1974. - № 8. - С. 26.

187. Шаззо Р. И., Касьянов Г. И. Технология С02-обработки сырья растительного и животного происхождения //Хранения и переработка сельхозсырья. 1999. - № 3. - С. 10-14.

188. Пат. 2070053, Россия, МПЕСМПК6 А 61 К 35/78 /Способ комплексной переработки витаминсодержащего растительного сырья /Шашкина М. Я. и др. № 951104503/14; Заявл. 31.03.95; Опубл. 10.12.96, Бюл. № 36.

189. Szuperkritikus extrakcio. Csipkebogyo extrakcioja szen-dioxid, prop^an-szen-dioxid es propan oldoszerkkel /Szalai O, Then M, Benko A, Perneczky S. //Olaj, szapp, kozmet. 1995. - V. 44. - № 3. - P. 94-100.

190. Квасенко О. И. Совершенствование технологии получения и применения экстрактов растительного сырья в пищевой промышленности: Автореф. дисс. канд. техн. наук. -М., 1996. 23 с.

191. Павелковская Г. П., Аяжанова Е. У., Токешева JI. Е. Методы исследования углекислотных фитоэкстракгов //Тр. респ. науч.-практ. конф. «Фитохимия для развития отечественной фармацевтической промышленности». Караганда, 2000. - С. 30-31.

192. Матасова С. А., Рыжова Г. JL, Дычко К. А. Химический состав сухого водного экстракта из шрота шиповника //Химия растительного сырья. -1997.-№2.-С. 28-31.

193. Сагдуллаева Б. Т., Сагдуллаев Ш. Ш., Архипов X. Н. Водная экстракция плодов Rosa canina //Химия природных соединений. 1997. - № 4.- С. 583-587.

194. Пат. 1836853 A3, Россия, МПКМПК6 С 11 В 1/10 /Способ получения углеводно-витаминного экстракта из плодов шиповника /Баранов С. В., Бузанов В. И., Гордеев А. Я. и др.; № 5024809/13; Опубл. 02.01.92.

195. Правила сбора и сушки лекарственных растений: Сборник инструкций.-М., 1985. -24 с.

196. Зайцев Г. Н. Математический анализ биологических данных. М., 1991. -340 с.

197. Государственная фармакопея СССР. 11-е изд. - М., 1989. - Т. 2. - 389 с.

198. Родин JI. Е., Ремизов П. П., Бозелевич Н. И. Методические указания к изучению динамики и биологического изучения в фитоценозах. JL: Наука, 1968. - 143 с.

199. Ермакова А. Е., Арасимович В. В., Ярош Н. П. и др. Методы биохимического исследования /Под ред. А. Е. Ермакова. — 3-е изд., перераб. и доп. JL: Агропромиздат, Ленинград, отд-ние. - 1988. - 430 с.

200. Плешков Б. П. Практикум по биохимии растений. 3-е изд.; перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1985. - 225 с.

201. Оболенская А. В., Ельницкая 3. П., Леонович А. А. Лабораторные работы по химии древесины и целлюлозы. — М.: Экология. — 1991. — 320 с.

202. Рязанова Т. В., Чупрова Н. А., Исаева Е. В. Химия древесины: Учеб. пособие для студентов спец-стей 26.03.03, 26.03.04 всех форм обучения. -Красноярск: КГТА, 1996. 358 с.

203. ГОСТ 24027.2-80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержание золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирных масел. Лекарственное растительное сырье. М.: Изд-во стандартов, 1980. - С. 284-294.

204. Науменко Н. К. Качественный эмиссионный спектральный анализ. -Красноярск, 1976. 104 с.

205. Методы определения витаминов (химические и биологические) /Под ред. А. Девятнина. М.: Пищепромиздат, 1954. - 135 с.

206. Кушманова О. Д., Ивченко Г. М. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. М.: Медицина, 1974. - 424 с.

207. Мальчуковский Л. Б., Либизов Н. И. //Фармация. 1971. - № 2. - С. 68-71.

208. Ягодин В. И. Основы химии и технологии переработки древесной зелени.-Л., 1981.-224 с.

209. Малый практикум по физиологии растений: Учеб. пособие. 9-е изд., перераб. и доп. /Под ред. А. Т. Мокроносова. - М.: Изд-во МГУ, 1994. -184 с.

210. Методы биохимического анализа растений /Под ред. В. В. Полевого. -Л., 1978.-С. 90-100.

211. Гавриленко В. Ф., Ладыгина М. Е. Хандобина Л. М. Большой практикум по физиологии растений. Фотосинтез. Дыхание: Учеб. пособие. М.: Высш. шк., 1975. - 92 с.

212. Атаева Л. А., Ладыгина Е. Я., Артёмова Н. П. Изучение динамики накопления флавоноидов в цветках липы //Фармация. — 1987. № 6. — С. 10.

213. Муравьева Д. А., Бубенчикова В. Н., Беликова В. В. Спектрофото-метрическое определение суммы антоцианов в цветках василька синего //Фармация. 1987. - № 5. - С. 28.

214. Современные физико-химические методы исследования. Методические указания к проведению лабораторных работ для студентов специальности 26.03 всех форм обучения. Красноярск: СТИ, 1988. - 28 с.

215. Лазурьевский Г. В., Терентьева И. В., Шамшурен А. А. Практические работы по химии природных соединений. М., 1966. - С. 335.

216. Кейтс М. Техника липидологии. М.: Мир, 1975. - 322 с.

217. Домарецкий В. А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник. Киев: Урожай, 1990. - 248 с.

218. Касьянов Г. И., Латин Н. Н., Баланян В. И. Применение С02-экстрактов пряностей в мясной промышленности //Мясная индустрия. 2002. - № 7. -С. 29-33.

219. Репях С. М. Закономерности изменения состава и комплексная технология древесной зелени хвойных: Дис. на соиск. уч. ст. д-ра хим. наук. Красноярск, 1984. - 477 с.

220. ГОСТ 14618.12-78. Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Правила приемки, отбора проб и методы органолептических исследований. — М: Изд-во стандартов, 1978.

221. Петров К. П. Практикум по биохимии пищевого растительного сырья. -М.: Пищевая пром-сть. 1965. - 330 с.

222. Christie W. W. Gas chromatography and lipids. A practical quide. The Oily Press, Ayr, Scotland. 1989. - 230 p.

223. Gladyshev V. I., Emelinova A. Y., Kalachova G. S., Zotina T. A., Zhilenkov M. D. Gut content analysis of Gammarus lacustris from Siberian lake using biochemical and biophysical methods. Hydrobiologia. 2000. - P. 155-163.

224. Spitzer V., Structure analysis of fatty acids by gas chromatography-low resolution electron impact mass spectrometry of their 4,4-dimethyloxazoline derivatives, a review. Progr. Lip. Res. 1997. - 35. - P. 387-408.

225. Горяев M. И., Плива И. Методы исследования эфирных масел. -Алма-Ата: Изд-во АН Казахской ССР, 1962.

226. Сургутский В. П., Новожилова Г. А. Витамины в питании: Учеб. пособ. -ККИ, 1995.-89 с.

227. Нечаев А. П., Попов М. П., Траубенберг С. Е. и др. Пищевая химия: Курс лекций. М.: Издат. комплекс МГУ1111, 1998. - 131 с.

228. Эмануэль Н. М., Зайков Г. Е. Химия и пища. М.: Наука, 1986. — 171с.

229. Нечаев А. П., Сандлер Ж. Я. Липиды зерна. М.: Колос, 1975. - 130 с.

230. Кретович В. Л. Биохимия растений. М.: Высш. шк., 1986. - 503 с.

231. Лобанов В. Г., Щербин В. В. Оптимальный жирнокислотный состав пищевых растительных масел //Изв. вузов. Пищевая технология. 2003. -№4.-С. 21-23.

232. Физиология человека /Под ред. Р. Шмидта и Ч. Тевса. Пер. с англ. М.: Мир, 1996.-198 с.

233. Скурихин И. М., Нечаев А. П. Всё о пище с точки зрения химика: Справ, издание. М.: Высш. шк., 1991. - 288 с.

234. Блукет Н. А., Емцев В. Т. Ботаника с основами физиологии растений и микробиологии. Изд. 2-е, перераб. и доп. - М.: Колос, 1974. - 560 с.

235. Колмакова Н. В. Пектин и его применение в различных пищевых производствах //Пищевая пром-сть. 2003. - № 6. - С. 60-62.

236. Химический состав пищевых продуктов /Под ред. И. М. Скурихина, М. И. Волгарёва. -М.: Агропромиздат, 1987. Т. 1. - 223 с.

237. Химический состав пищевых продуктов /Под ред. И. М. Скурихина, М. И. Волгарёва. -М.: Агропромиздат, 1987. Т. 2. - 356 с.

238. Сивцев М. В., Абрамович И. В. Динамика пигментов в процессе формирования плодов Rosa canina L. Cornus mas L. //Растительные ресурсы. 1979. - Т. VI. - Вып. 2. - С. 230-235.

239. СанПиН 2.3.2.1293-03 Санитарно-эпидемиологические правила и нормы. Гигиенические требования по применению пищевых добавок. М.: Минздрав России, 2003. - 150 с.

240. Налимов В.В., Голиков Т.И. Логические основания планирования эксперимента. М.: Металлургия, 1976. - 126 с.

241. Налимов В.В., Чернова Н.А. Статистические методы планирования экспериментальных экспериментов. — М.: Наука, 1965. - 340 с.

242. Рубчевская Л.П. Липиды хвойных растений семейства Pinaceae. Дисс. док. хим. наук. Красноярск, 1997. - 392 с.

243. Петрова Л. Н. и др. Анализ синтетических душистых веществ и эфирных масел. М.: Пищевая пром-сть, 1972. - 334 с.

244. Пелипенко Т. В., Турышева Н. А., Тимофеенко Т. И. и др. Биологически активные вещества С02-экстрактов из растительного сырья //Изв. вузов. Пищевая технология. 1999. - № 4 - С. 12-14.

245. Бышевский А. Ш., Терсенов О. Н. Биохимия для врача. Екатеринбург: Уральский рабочий, 1994. - 384 с.

246. Ветров П. П. Исследования процесса экстрагирования биологически активных веществ из лекарственного растительного сырья сжиженными газами: Автореф. дисс . канд. фарм. наук. Харьков, 1983. - 17 с.

247. Ермаков С. М., Жиглявский А. А. Математическая теория оптимального эксперимента. — М.: Наука, 1987. — 320 с.

248. Пен Р. 3. Планирование эксперимента в Statgraphics. Красноярск: СибГТУ-Кларетианум, 2003. - 246 с.