автореферат диссертации по технологии материалов и изделия текстильной и легкой промышленности, 05.19.08, диссертация на тему:Изыскание и разработка экологичных способов консервирования мехового сырья

з.З

кодат российской аддацш ш тотснз гшювский шшрчесшй тшшг

На правах ругсзпз

Ч5ЧИКШ наталья ЕИАШЮИ'Л

игздшш И РАЗРАБОТКА ЭШ0П5ЖНХ СД0С0Е03 ШСЕРВИРОВАНИЯ ЦЕХОВОГО ШШ

Специальность 05.19.08 - Товароведешп

товаров и сырья легкоП промгкютюстз

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой стслгш кандидата технических науя

Москва - 1992 г.

'Рабом выполнена на кафедре Товароведения Московского коммерческого университета.

Научный руководитель: доктор технических наук, профессор

Ганцов Ш.К.

Официальные оппоненты: доктор химических наук, профессор

, с.

Неверов А.Н.

кандидат технических наук, доцент Бернлтейн Ы.Ы.

Ведущая организация: Сельская меховая фабрика

Зашита состоится __г. в часов

на заседании специализированного Совета Д 131.05.01 Московского коммерческого университета.

Отзывы на автореферат ь двух экземплярах, заверенные печатью учреждения, просим направлять по адресу: 12581?, ГСП, г.Москва, А-445, ул.Смольная, 36.

С диссертацией мочено ознакомиться в библиотеке Московского „коммерческого университета.

Автореферат разослан " ^^ г.

Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат технических наук, доцент

Осташенко Л.С.

ОЩ*М ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность теш. На совренешом этапе разввгшх вконоиа-кл в качестве важнейшего направления внутренней похитит аеаей страны определена концепция перехода а ршочшш отяоэенкяы, аредусшправаодаа перестройку во всех сферах соцаально-зкоцоия-

ческоЗ хяэни.Большое вшшашз уделяется аятеасафакацип произвол-

<

стоа,улучшению качества продукция, экономах всех в вдов ресурсов, внедрению экологически чистых безотходных а цздоогходшх технологий.

Решение зтшс задач в коаевеннои а цеховом производство шлет быть достигнуто совершенствование!! ключевых -техполопиес-' ких процессов переработки когсевеняого а махового с«.»рья,з в первую очередь сокращенней расхода токсичннх и дефицитных веществ, уменьшением объеиа отходов а вредных выбросов, эегрязшщзх оиру-' аащую среду.

Зааным направлениен решения атих задач является разработка экологичных способов консервирования цехового сырья с заузяупш циклои использования отработанных растворов консервштоз.

Изыскание экологичных способов консервирсэозЕЯ пахового сырья предусматривает такяе обеспечение их высокоЗ яадшзостя, не уступающей ядд дала превосходящей надеаность традицзонтзх способов обработки. й

В последнее врвкя исследования,нацравлеашгэ на совбраевст-вование способов первичной обработки махового ж нозезеяного сирья о цельв сокращения расхода хлорида натрия,переориентирована на создание альтернативных методов,полностью амишчшш&х его использование.

-г

Замена хлорида натрия на экологически чистна продукты с перспективой и* вторичного дспользовшия ? хозяйстве позволят вплотную подойта к рецеод» аксшгвческой сробш чи консервирования косвенного и «?*озш> с«р&м такго поиогет улучшит* • и стабилизировать качество сирья при эвтотоввах о последующей хранения, ' *

Цедьи настоящей работы яшетод анализ существующих и разрабдтка ноачх направденяй а способов сохранности качества уеховоро енрья прз яервтаой обработке,отличающихся яадешгастью и «шогичнеетав,

Для Дбств§ецщ ншечещш$ цедя в работе была поставлены следувдае задачи ;

-обоснование экологически поиеилашх направлений консервирования ызхоеого сырья при первичной обработке;

-разработка экологичных способов консервирования; -изучение влияния новых способов консервирования на товарные свойства мехового сырья и полуфабриката.

Научная новизна. Предложены новые способы консервирования цеховой овчины с последующим использованием отходов в качестве цшеральных удобрений,обеспечивающих экологическую "игготу способов.

Исследован характер формирования а изменения потребительских свойств овчинного сырья и полуфабриката при коясервирова-'шш аз от но-фо сфоршши соединениями и простыми соля ¡¿и шшка а меди.

Предложены новые способы консервирования овчинного сырья с помощью азотно-фосфорццх соединений и солей цинка п ыеда, которые предусматривают использование отходов обработки в

качества удобрений.

Подтверздецпеи новизны одного шз способов консервирования япхяется пологдтеяьноа реаениа на вццачу патента на изобретении.

Практическая значимость работы. Разработанные способы пртаеяешш азотпо-фосфорншс шнерадьных удобрений и удобрений с швроэдзыентами в качество консервантов мехового сцрья.напрп-цер овчшш:

-обеспечивают стабильность качества сырья прз длзтельаои хранения; ;

-отлпаотсл техыологачсостьп я доступности; -позволяет еспольсовагь продукты распопсерэгщйз в яачестзе ' 1зяеральных удобрений,что обеспечивает экологичность способов а снижение затрат на очистные сооруаешш.Экономический аффект от внедрения способа консервирования с использование:! агкофоса на Сальскоц иясоатицекоцбинате состезад 308,2 тыс.руб. эюд идя 1,7 тыс. руб. на 1000 обработанных окурок.

Апробация работы. Разработанные способы консерворозсзкя сз-шшого сырья с использованием азотяо-фосфортсс ыияеразышх удоб-зенаа п удобрений с шзкрозлеиенташ апробгрсзапы а лабораторных условиях Московского ;;ошерческого университета я прогш проаэ-юдственнул проверку на Гальском ьясоптицехоггбянатэ.

С О

Ваделка ыеховой овчины нз сырья опытного хонсерзттрсвгшгл ipoama проишшеннсе освоение на Сальской меховоа фзбрияа,гдэ по-тучила положительную оценку л рекомендована х внедрено в прокз-юдство.

Публикации по работе .Основное.содераавва диссертация сражено в 5 научных работах объеши 1,35 п»л.

Струетура и объем работы.Диссертационная работа состоит из введения,5 глав, выводов»списка использованной литературы (библиография включает 182 литературных источника)»приложений. Диссертация изложена на 119 страницах машинописного текста, содержит 39 рисунков,19 таблиц,5 приложений. ь

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В введении обоснована актуальность проблемы,сформулированы целя а задачи исследования,отражены научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе показано экономическое значение заготовок мохового сырья в современных условиях иаасй страны; рассмотрены строение и свойства меховой овчины,а такяз влияние первичной обработки на основные структурные элементы шкуры; обобщены факторы, влшжцаз на сохранность меховой овчины при первичной обработке и хранении и их различия для кожевенного а пахового сырья; рассмотрены и проанализированы., сулествухше способы консервирования пушно-ыехового сырья с позиции их экологичности; обоснованы экологически приемлемые направления консервирования мехового сырья

>

при первичной обработке.

Во второй главе описаны объекты и методы исследования. В качестве объектов исследования были выбраны образцы и целые овчины цеховые тонкорунные и полутонкорунные.Шкурки подбирались I-сорта (ГОСТ 2B509-9Û), нориалыше,близкие по раздеру,толдане когевой ткаяи и состояния волосяного покрова в парном состоянии, мокросоленые,обработанные новыми способами консервирования,а также ввделанные из сырья традиционных и опытных способов обработки. Все образцы отбирались из стандартных участков шкуры на Сальском ыясоптицекоыбинате.

Dpa вшодаеняа экспериментальной части работы для оцешш качества объектов исследования Сил. использован широкий набор соврыяшшх фззпко-ыохшвдескях,затесках а биологических, методов исследования.Из прочностных свойств дополнительно к существующий реглаыантаруеыыы показателям определяли такхе показатель прочности связи единичного волоса с кохевой тканьд,из биологических - показатель обяей бактериальной обсеиененноста.

Результаты исследования обработаны с помощью цетодоз математической статистики с использованием ЭВМ.

В третьей главе исследуется возможность признания соедане-ний азота а фосфора а качестве консервантов парных овчин.

I.Исследование я выбор соединений азота и ttocfopa цхя консет?-вкровандя маховой о ¿чти.

При выборе соединений в качестве возиоэдых консервантов цехового снрья особое вникание уделялось степени их влияния на набухание коллагена дерад пкуры.Лз существующей совокупности солзё 2 и 3 групп,вызывающа частичное или пнтенсиапоз обезвозшвшхзее действие,была выораны как простые,так п кошлекснне соединения азота п фосфора,отягчающиеся хоровей растшршзстьэ, доступностью, экологичностью.

Консервирование соединения на азота п фосфора проводилось зо аналогии с традиционный консервировалееы засолл! врь.лмнл. Зсего было исследовано 9 вариантов консервантов. ■

Исследование влияния консервантов на свойства свчшшого ;ырья проводилось на образцах овчины опытных а традиционного спо-:обов консервирования после пролежки шкур в птзбзлях (в течепзв > суток) и после видеркки в экстремальных условиях в эксикаторе '.при тенпературе +18-23°С и относительной алазшоита воздуха- 100%)

В качестве контроля были взяты образцы овчины традиционного цокросолеиого способа консервирования засолом врасстил.

Изменение прочности связи волоса_с_ко^£Боа_ткаяьв.После лролежка шкур в штабелях прочность связи волоса с кохевой ткань» возрасла у образцов,законсервированных двойшЫ'суперфосфатом и аммофосом, в 1,4 я 1,3 раза соответственно.У остальных вариантов консервирования прочность связи волоса с дермой уменьшилась а большей степени,чем у контрольных образцов.

На 4 сутки выдержка яшурок в эксикаторе интенсивность снижения показателя прочности связи волоса с дермой у образцов,законсервированных двойным суперфосфатом,фоскамвдоы.ашофосом.да-' аммонийфосфатом,азофоской,сернокислым калием н сульфатом аммония была ндае.чеы у контрольных,а у обработанных нитрофоской а нитратом аммония - вкае.

Изменение_рН средц.Кислоткость мехового сырья посла пролески в штабелях возрастала от.6,6 до 6,3-5,8 и до 3,8 при обработке двойным суперфосфатом.

При выдержка образцов в эксикаторе кислотность везначптедь. -но понихалась.

Проведенные исследования позволила предполодить.что применение новых консервантов способствует торможению автолитических а цротеолизнкх процессов,ведуцих к образовании порока теклостял и, В-связи с этим,сокращает возможность потери качества икур.Опытные варианты консервирования обнаружила высокую сохранность даже в условиях высокой влазшости .тогда как контрольный вариант сохранял устойчивость к автолизу я гниению только при влажности не более 60-70$, ' ' .

о

2.Исследование и выбор азотно-фосфорных минеральных удобро-. ий для консервирования маховой овчины.

Исследования консервирующего действия шнералышх солей азо-а д фосфора предположила использование в качестве консервантов егссторых азогяо-фосфорных минеральных удобрений: аммофоса (ГОСТ 3918-79,СТ СЬЗ 3372-81) .фоскамида (ТУ-6-Г5-Н66-79), двойного уперфосфата (ГОСТ 16306-80).сульфата аммония (ГОСТ 2097-82). рц выборе удобрений учитывалась их доступность,растворимость, ззопасность,экономичность,а также возможность их повторного пс-эльзования после расконсервирования сырья.

Для определения оптимальной концентрации консервантов била-зоведена обработка парной овчшш сухими азотно-фосфоршьи удоб-пшш в расчете (иг массы парного сырья) 5,10,15,20 я 2для юйяого суперфосфата.

Изменение температуры сваргаания_коЕевой_тканп_Л1змере1шз ¡мпературы сваривания кожевой ткани овчин опытных а традиционно) способов консервирования после пролежки в штабелях я в процес-! выдержки их ооразцов в эксикаторе показало,что обработка сырья азофосоц.фоскамидом,сульфатом аммония на приводит к значительно-■ изменению темгературы сваривания,то есть не вызывает кахях-бо заметных изменений волокнистой структуры дерга.

изменение температуры сваривания ложевой ткала находится в ратной зависимости от концентрации аммофоса я фоскаггздч и прл-пропорциональна концентрации сульфата а'лгаягя.Увеличение кон-нтрации двойного суперфосфата (более 15% от массы парного сырья) кже вызызает повышение температуры сваривания нозевоа ткана разцов (рисЛ).

- Тс,

0(ЛШ0

v/!.

60,<

—га

* 1

Тк.

---------

20

25 С {% от ыассы

0 5 10 15

Рис.1.Изменение температуря сваривания кохевой сырья)

ткани маховой овчины в зависимости от концентрация {% ог мае см сырь°) :

1 - двойного суперфосфата; 2 - аммофоса;

3 - (|оскам <да; 4 - сульфата аммония

Ро^^.сН/шт 2,0,

2Ь С (% от иассы

Рис,2,Изменение прочности связи волоса с ножевой СЫР"«' тканью меховой овчины в зависииости от концентрации 1% от массы сырья) :

I - двойного суперфосфата; 2 - аммос£оса;

3 - фоскашда; 4 - сульфата аммония

Изменениа прочности связи волоса_с_кожевой_тквльп. Посла пролежки овчин в штабелях а опытных окурках происходит иепее интенсивное снижение показателя прочности,чец у контрольных,а в случае двойного суперфосфата - повышение прочностных показате-лей.Вероятно,столь высокий защитный эффект обработка консервантами объясняется как сякаением активностя воды в коревой тканк, тяк а ингабируюгщш действием консервантов на тканевые ферменты.

При выдераке образцов овчин в оксикаторе образование порока теклостп шерсти в образцах традиционного способа консервировался наблюдалось на -1-е сутки вцдеряяи,тогда как в опытных образцах -- только на 6-8-е сутки,т.е. в 1,5-2 раза медленнее.При этой величина остаточной прочности (С=«4 суток) находится в прямой зависимости от концентрации консервантов (рис.2).

Сравнение.кривых зависимостей температуры сваривания кодовой ткани и прочности связи волоса с дершй от концентрация консервантов не выявляет их общего характера.Так,для фоскагада я двойного суперфосфата повыаение прочностных показателей связз волоса с дергзой не является фантой увеличения температуры сваривания и в данных случаях закрепляющий волос аффект объясняется, по-видиыому,не столько иаштшеи структурирующего коллагеновнз образования действия консервантов,сколько их высалнввгвяа действие«^ также повышением кислотности сырья.

В результате нахоадения функциональной ЗЕзпсииоста издду показателями концентрации консервантов а коястеятн язевншкя црот-лостя связи волоса с дермой ( );

где:Ре0- максимальный показатель прочности связа волоса о хозевой

тканью;

50,0*10-7

40,0*10'

30,0*10"'

20,0'10

10,0'10'

1,0-10'

у « ах ♦ в у » -1,7х + 54,64 лху в -0,9628714

у « а .+ |

у = 15,637 -

= 0,99197308

с.

10,05 +

14,5

Лху =0,8201158

4 : у = ах + в

у » -0,74х + 22

Аху «-0,856582

25 С(% от массы сырья)

Рис,3.Константа изменения прочности связи волоса с кохевой тканью меховой овчины при различных концентрациях " консервантов:

1- двойной сеперфосфаг;

2- аммофос;

3- сульфат аммония;

4- фоскамад

Рв - кшимальный показатель прочности связи волоса с кожевой

тканью во времени; V - время выдержка в эксикаторе, было выяснено,что несмотря на различия в характере поведения . константы ^ для каждого консерванта,замедление процесса потеря прочности связи волоса с кожевой тканью является следствие^ увеличения концентрация консервачтов (рис.3).

{/днимальнш/л концентрацяяма,обеспечиваыцима наиболее надежную, устойчивую связь волоса с дермой,являются: для аммофоса- 1020% от массы парного сырья,для фоскамида - 10-20$,для сульфата аммония- 10-20^,для двойного суперфосфата- 15-20#.Выбор данных концентраций сопряжен не только о наиболее устойчивой связью волоса с кожевой тканью,но а основан на более высоких .для нях показателях температуры сваривант и кислотности.

Изменение После пролежки шнурок в отабелях а после

задержки их образцов в эксикаторе отмечается незначительное изменение рН водной вытяжка кожевой ткани овчиц всех способов консервирования, кроме обработки двойным суперфосфатом.Увеличение яопцен-тращ*л всех видов консервантов вызывает повышение кислотности консервированного сырья.

Изменение об^еД оактеряальной обсемекешюетя.Наибользгиа бактериостаткческиш свойствами по.отношения к иезсвопу сырью обладает двойной суперфосфат (0 сутки выдержка- 1,4x1(3^,9сутзи-4,0x10 ).Остальные консерванты по своему делегата на мнрофлору мехового сырья при продолжительной выдержке образцов овчан»способствуют увеличению количества микрофлоры,превызахцего обсе&гнсня ность контрольного варианта (Осутки вздержка- 9,6зЮ ,9сутжз-4,5хЮ4).

ТакиИ образом,исследования товарных свойств овчяя показала возможность использования некоторых азотно-фосфоркых минеральных удобрений для консервирования мехового овчинного сырья „позволяющих сохранить его основные товарно-техшлогические свойства.При этовдо сравнению о традиционным способом первичной обработкп,ошй ные,вероятно,позволяют повысить устойчивость дгрмц к автолптдчес-ким и гнилостным процесоаы,выражающу»ся в снижении янтенсшщостл потеря, прочности связи волоса с коревой тканью сырья.

В четвертой главе исследуется консервирующий "аффект соединений цинка а медя. , ' _

I.Исследование и выбор соединений цинка и меди для консервирования меховой овчины,

. • Тяяелые металлы (медь,цинк,кобальт .марганец) отличаются мно-говалентностью,что обусловливает их некоторые дубящие свойства,а также бактерицидными и бактериостатическимл свойствами (тогда кац хлорид натрия,применяемый для консервирования мехового сырья,не разрушает бактерии,а дашь задерживает развитие вызванных тш процессов)^ способностью инактивации ферментов.

В связи с эта представилось интересным испытать способность •шило- я карбоксялышх групп коллагена »находящихся в непосредственной близости,к взаимодействию с катионами простых неорганических солей,в частности меди и цинка. '

На основания анализа Л11тературных источников было установлено что для поучения длительного консервирующего аффекта и учитывая экологическую безвредность.целесообразно было исследовать возможность применения водорастворимого сернокислого цинка (цинковый . купорос) а медного купороса (пентагцдрат сульфата меда) в качество консервантов махового овчинного сцрья.Солл отличаются хорошими

антисептяческнш свойств аия,растворишстьв,обезвог2тавдш (висалп--' вгшдиц) действием по отношению к коллагену кожного покпова»а тая-' .: же абсолютной безвредностью,доступностью,экономичностью, '

Консервироваадэ проводилось по традиционной технология обработки засолом врасстил. _ ;

Изменение прочности связи волоса^с^козЕвой^тканьо,После Про-: легки шкурок опнтнцх способов консервирования с использовании цинкового я медного куцоросоз,увеличение прочности связи единичного волоса с кожнш покровом состазаяо соответственно 12,45 п 20.lt по сравнению с парным сырьем и 38,1$ а 47,($ по спавнеиию с контрольным вариантом консервирования.

При выдержка опытных ■ образцов в эксикаторе связь волоса с дэр-мой оставалась устойчивой на протяжения 20 суток проведения эг.спе- . римента при 4-х сутках для контрольных образцов.

Изменение £Н_сдеды. После пролезки в штабелях кислотность опытно законсервированных овчин повысилась во сравнении с кислотностью парного сырья на 19,7-22,1% я цо сравнению с кислотностьп контрольного сырья на 17,2-20,3/с.

При выдержке образцов опытного консервирования в эксикаторе кислотность изменялась мало и варьировала в пределах 5,5-5,6.

Органолептическая оценка состояния образцов зврсцгссе рвдерз-ки показала значительное обезвояшзшше кохевой.пш ври сохране-

' О •

нии мягкости я пластичности.Волосяной еокэсв оставался белум,блз- . стящим.Обезвокивавцая способность и бактерицидам свойства коясер- ; вшпов,по-видимому,должны обусловливать и больщ^'э заци^епность шкурок от бактериального повреждения..

2.Исследование и выбор удобрений-о микроэлементами длякоя-сервирования меховой овчины. , '

Апробация солей тяжелых металлов в хачастве. консервантов мохового овчинного сырья продемонстрировала повышение надежности ...

консервирования по сравнению с традиционных способом,а также позволила рекомендовать их дальнейшее использование пра расконсервации сырья как минеральных удобрений.Р ассматрнвалась возможность непоспедственного использования удобрений с шкроэлеыентами:сернокислого цинка((цинкового купороса) ГОСТ 8723-58,ТУ 113-08-51182)) и медного купороса (ГОСТ 193-*7-84) в качестве консервантов меховой овчины и в дальнейшем как полноценных«обогащенных белковыми включениями,минеральных удобрений.

Консервирование проводилось двумя разновидностями мокросоле-ного способа:засслом врасстил (в расчете 5,10,15,20,25% консерванта от массы паркого сырь«) и тузлукованием (в расчете 1,3,5,10, 15 г. консерванта на литр раствора).

• Изменение, температуры са аржакм_коя евоГ!_ткши. После про легки в штабелях температура сваривания кокевой т«ани овчин опытных и традиционных способов консервирования,при обработке как сухими составами сернокислого цинка и медного купороса,так и-их растворами .пропорциональна увеличению концентрации консервантов.

Пра выдержке образцов законсервированных овчан в эксикаторе происходало дальнейшее повышение тешературы сваривания пропорционально концентрации консерванта.Исключение составляло конпарвиро-вание сухим сернокислым цинком:в первые 4 суток происходило понижение температуры сваривания кожевой ткани образцов,а затем резкое ее возрастание до 71-72°С.Разница в динамике изменения тешературы сваривания ьои обработке сухим сернокислым цинком и,его раствором, по-видимому,объясняется тем.что дубящие свойства цинка проявляются при более интенсивном обезвоживании кожевой ткани,а такае 1 по мере высыхания коневой ткали шкурки.

Изменение прочности связи волоса_с_ко£ввой_тканью,Посла

реыакс,

сЦ/ст 5,0

¿о С(% о? ггассы)

Рис.4.Изменение прочности связя волоса с кожевой тканьи меховой овчины в зависимости от концентрация {% от массы сырья):

1-медоого купороса;

2-серкокислого цинка

реыакс. сН/шт

•».о,

3,0 2,0 1,0

ч. о

I 3 5 —П7-Ш С(г/д)

Ряс.5.Изменение прочности связя волоса с кожевоЗ тншшо меховой овчины в зависимости от концеятрацаа (г/л)

1-м2дного купороса;

2-сернокислого цинка

I

пролеиш шкурок опытных способов консервирования в штабелях было установлено,что сернокислый цинк и медный купорос действуют на связь волоса с кохевой тканью закрепляюще.Так,увеличение концентрации сухих консервантов с 5 до 2Ъ% от массы парной овчаны сопровождалось возрастанием показателя прочности по сравнению с прочностью парного сырья с 57 до 65$ (сернокислый |Цинк),с 30 до 57$» (медный купорос),

В процессе выдержки в эксикаторе (»5 суток)изменение прочности связи единичного волоса с кодовой тк&чью меховой овчины в зависимости от концентрации консервантов сходно для обоих консервантов при одном способе первичной обработки (рис.4,5),

Анализ особенности зависимостей показателей температуры сва-' риваная и прочности связи единичного вплоса с коревой тканью от концентрации консервантов позволил выявить их общий характер.Увеличение значений анализируемых показателей в результате консервирования подтверждает предположение о частичном дубящем эффекте консервантов,сопровождающимся повииенаем температуры сваривания, за счет образования дополнительных поперечных сшивок в структура коллагена,а также между кератином волоса и коллагеновымя структур-'ныш единицами дермы.

При проведении математической обработки полученных экспериментальных данных было выяснено.что при консервировании как водными растворами,так и сухими консервантами увеличение их концентрации сопровождается замедлением процесса потери прочности связи волоса с дермой в линейной геометрической зависимости У=ах + в (рис.6,7).

Минимальными концентрациями,обеспечивающими наиболее надежную, устойчивую связь волоса с дермой,а также позволяющими достиг-

^Асек Ю.О'КГ7

8,0'10

I: у» а* + в

у* -0.30654Х + 9,71 /"ху« -0,942578 + з

,0708х +2,688 7671184

6,0-10

4,0' 10'

2,0' 10'

25 С {% от г/з с сн скрыт)

Рис.6.Константа изменения прочности связк волоса с коневой тканью меховой свчяны при различных кояценгрздгях

1- сешокксдого пинка;

2- кедаого купороса

. 30,0*10"

25,0* 10"''

20,0* Ю"7

15,0* КГ7

10,0" КГ7 5,0-10"

сек"* 7 I: у= ах + а у* —0,4о152Вх + 3,23076 _х /*ху= - 0,960769 2: у= сх + з

-0,3296583х + +10,081677

/оу= -0,935835

■

О

КГ

Т5 С (г/л)

Ряс.7.Константа изменения прочности связи волоса с хозавой

тканью меховой окчины при различных концентрациях (г/л):

1- сернокислого цинка;

2- медного купороса

куть наивысших показателей температуры сваривания являются: для медного купороса - 5-15 г/л, 5-15$ от массы парного сырья; для сернокислого цинка - 10-15 г/л, 5-15? от массы парной овчины.

Изменение ¡^спеды. После пролежки в штабелях кислотность ножевой ткани маховой овчины возрастает пропорционально концентрации консервантов л составляет для сернокнсдою цинка 6,3-5,8, ыедного купороса- 6,0-5,0.

Выдержка образцов в эксикаторе сопровождается постепенным снижением кислотности,достигающей в момент появления теклости волоса показателя С,4-7,0.

Изменение облей бактериальной обсемененности.Повышение гидротермической устойчивости сырья,стабилизация волосяного покрс ва под действием ионов металлов,высокие антисептические свойства и обезвоживающее действие сернокислого цинка и медного купороса способствуют снижению подверженности сырья азтслитическим и гнилостным процессам.

Как и следовало ожидать,консерванты имеют высокие бактерицидные свойства.После пролежки в штабелях микробная обсемененность опытно законсервированных овчин (сухой состав медного купороса

о р

(2,ЗхКг) .раствор сернокислого цшша (1,0x10*)) в 4 раза меньше, чем при традиционной обработке или аналогична ей

(1,0x10^).При этом полностью отсутствует микрофлора при консервировании сухим сернокислым цинком я раствором медного купороса.

В процессе выдержки в эксикаторе отмечается замедление роста микрофлоры в образцах шкурок опытных способов консервирования по сравнению с контрольными.

3 пятой главе изложены результаты исследования физико-механических свойств сырья новых способов консервирования а показателей

качества выделанного из пего полуфабриката в проязводствешшх условиях Сальского шсоптяцекоибннота д СальскоЗ меховой фабрики.

Производственные испытания проводились на партиях полутонко-рушюй подушерстной цеховой овчины.Консервярозанпе проводилось в соотве1?ствш: с разработанными ранее технологиями.Постоянно в процессе хранения проводились визуальная оценка сырья я определение фязико-мгхашческнх показателей. ■

Визуальная оценка показала,что внешиЗ вид овчин а течение 4 месяцев хранения не претерпел каких-либо изменений н практически не отличался от исходных образцов.

Показатеет_стойста_овчя^нного_снрЫ1.Образцы для физяко-мехаял-ческих испытаний отбирала выборочным мзтодоц в сырье и после первичной обработки новыми видами консервантов.Исследуемые показателя, замеряли посла-пролезки шкурок в штабелях и через 24 часа в течение 10 суток вцдерглл образцов в эксикаторе.

Обнаружено ,что после пролежки шкурок в штабелях показателя нагрузки пря разрыве п разрывное налрязеняе у всех опытных варп-антов консервирования выгодно отличаются от аналогичных показателей контрольных вариантов.

Пря выдаряхе в эксикаторе образцы овчлн опытных способов консервирования ямеют незначительное снзхеиие,а обработанные удобрениями с макроэлементам - заметное повышение дефорыацзошккпроч-ност1шх показателей,превышающих контрольные з 0,5-3 реэа.что очевидно объясняется частичным продубливалзец кохевой ткана гэтур. Удлинение кокевой ткани опытных образцов цра лапрязенжа 4,9 ЬПЬ. д пря разрыве несколько яйле аналогичных коптродышх образцов, что,вероятно.об-аясняется на только эффектом "егшящ"структурных элементов дермы пря модификация;ее солями металлов,но а меньшей усадкой шкурок по плс-;ад!: по ссазненяю.с консервированием опитяи-ка способами. °

Таблица X.

Показатели свойств мехового овчинного полуфабриката выделанного' из сырья 'законсервированного с использованием удобрений с микроэлементами

Наименование

показателя

свойств

¡Нормы по. ГОСТ }'

,1 иы , контрольное ,4661-76 .консервирование.

засол" Т" Л_!_ррасстил 1<Уа«УК.

Способы консервирования

г

{ опытное консервирование

Т

№ I ! № 2 ! #3

Кожевая ткань _

Температура сваршзания, С не ниже 70

Массовая доля влаги,%,не более 14 Массовая доля окиси хрома,% 0,8-1,8 Массовая доля золы,%,не более 10,0

Массовая доля несвязанных яировых веществ,%

°рН водной вытяжки

Нагрузка при разрыве, Н %

Разрывное напряжение,9,8МПа

(кгс/мкг),не менее %

Удлинение полное,при напряжении 4,9 МПа (0,5 кгсЛло.не менее

10-20 4,0-7,5

8,6 30,0

Удлинение при разрыве,/6

Волосяной покров Нассовая~доля несвязанных киро

виг я-я.%.не более

2,0

вьгх в-в,£,не более

Сминаемость волосяногопокрова

Способы консервирования: № I- медным купоросом (сухой посол); Я> 2- медным купоросом (раствор) ;

75.0 Юб,0

10.1 1,35 8,33

'14,9

6,14

97.0 10б,0

15.2 100,0

36.0 10б,0

64.1

1,31 72,1

76.0 Юб,0

11.3 1,24 8,67

15,2 6,14

99.1 100,0

15.1 100,0

41.2 Юб,0

69.4

1,39 68,2

78.8 10£,1

13.5 1,06 8,33

14,1 5,43

132.3

136.4

17.6 Нб,5

30,0 63,3

67,5

1,36 54,9

86.3

113,5

13,7 0,81 9,11

16,7

5,97

221,5 223,5

29,5

194,1

31,1 75^5

.64,0 65,5

1,54 61,8

88,7 118,3

13.8 0,81 8,96

18,4

5,11

62,7 64,6

10,4

68.9

42.0 Ыб,6

1.71 56,4

! № 4

77,0

го!,з

12,7 0,83 8,37

15.4

5,07

86,2 87,0

15.7 103,3

46.5 78,0

1,44 63,3

?

# 3- сернокислым цинком (сухой посол); $ 4- сернокислым цинком (раствор).

Показате^_свойств_в}у^ланйого_кехового полуфабриката. Выдел.у партий сырья новых а контрольных способов консервирования проводили на Сальской цеховой фабрике по традиционной технологии.

Результаты химических я физико-механических испытаний полуфабриката «выделанного из опытных и контрольных партий сырья приведены в табл.Г.Из полученных данных можно сделать заключение,что полуфабрикат из опытного сырья соответствует требованияы ГОСТ 4661-76 "Овчина меховая выделанная",а по некоторым показателям дазе превосходят контрольный.В частности у опытных образцов показателя массовой доли свободной окасп хрома,температуры сваривания в кислотности кожевой ткана оказались выаг.

о

Апробация новых способов консервирования мехового овчинного сырья в производственных условиях показала экономический и соцд-альный &№кт от ах внедрения.К примеру экономический эффект от консервирования овчинного сырья аммофосом получен за счет увеличения выхода сортной продукции:68 руб. на 1000 овчин после 4-х месяцев храненця.ЗажныЙ экономический эффзкт образуется такае за счет повторного использования отходов консервирования,предстазляза-цих собой готовое к использовании,растворенное и обогащенное органическими добавками,ввделяемыш шкурами.минеральное удобрекае. Экономический эффект от реалазация отходов консервирозшпя скуофо-сои составляет 1,6' ТиО.руб. на катыше 1000 штук овчлн.

Дополнительный экономический эффект от использсэ&чет отшчщп I тузлучных растворов создается за счет сокращения звтрпт из ах зчистку.Замкнутый цикл использовал®! расконсерззразанянх зйщэотз I растворов консервантов позволяет еьэконошть 32,-1 тыс.руб. з •од (данные на 25.08.91г.).выделяемые яа очистку сточных зол ¡альской меховой фабрика.

-¿г-

ВЫВОДЫ

1.Актуальность выбранной теыы диссертационной работы обусловлена необходимостью разработки способов консервирования мехового сырья,отличающихся зкологичностью.

2.Исследована консервирующая способность содей азота.фосфора, меди и цинка л показана возможность замены има хлорида натрия для

о

консервирования мехового овчинного сырья.

3.Исследована а установлена возможность непосредственного ес-пользования для консервирования иехового сырья азотно-фосфорных минеральных удобрений а удобрений с микроэлементами с. последующий использованием продухстов расконсервирования в качестве удобреиий.

4.Разработаны и предложены новые способы консервирования меховой овчины следующими составами:

-сухими составами азотно-фосфорных минеральных удобрений: аммофоса.фоскаыада.двойного суперфосфата,сульфата аммония;

-сухими составами а растворами минеральных удобрений с микроэлементами: медного купороса и сернокислого цинка.

Новизна предложенного способа консервирования овчинного сырья с использованием аммофоса защищена положительным решением на выдачу патента на изобретение "Способ консервирования овчинного сырья" Й 5000702/12-062Iч2.

5.Лабораторными и органолептическими методами установлено,что -предлагаемые способы консервирования позволяют получить консервированное сырье и выделанный полуфабрикат,отвечающий требованиям нормативно-технической документации,а по ряду свойств превосходящий шкурки традиционного способа консервирования:увеличиваются бактерицидные свойства,прочностные и деформационное свойства коже-вой ткани и волоса.

6.Научное обоснованна,практическая разработка новых способов консервирования махового сырья,апробация а внедрение способов,кан экологически чистых, - позволяют изховыц продпрштшш вырабатывать мах о высокий уровиеи потребительских свойств я получать значительный зконокяческий я социальны! эффект за счет увеличения выхода икур по площада колевой ткшш,реализации отходов консервирования, сокращения расходов на очистные мероприятия (на примера Сельской меховой фабрики - 1,6 тс.руб. на I тыс .тух оачзн еш 308,2 тис, руб. в год).

Основные положения диссертации отражены в работах:

1.Гшщоз ы.К. .Чечеткина II.У.Способ консервирования овчшшого зырья.Положительное решение но выдачу патента па изобретение

5 5000702/12-062142 ОТ 15,06.92г.

2,^!аксямова И.В. .Чечеткина Н.М. ,Ганцов Ш.К.Способы лонсервирсва-шя мехового сырья и возможные путл их совершенствования //Сборник шучных трудов Российской промызленной академия ям.Плеханова Г.В. 'Ассортимент и качество промышленных товаров", 1992.

З.Чечеткина Н.Ы. .Ганцов Ш.К.Сухо- и шкросол^ный способу яон-ервирования мехового сырья я возмогшие пути совершенствования его охранности //Межвузовский сборник научных трудов С-ПШТ "Совер-енствование методов оценки качества и структуру ассортлшзнта епродовольственных товаров",1992 (в печати).

4.Чечеткина li.lt. О возможных направлениях совераенивсьпния пособов консервирования мэхового сырья /Д'ездаведокстВьлний сбср-ик научных статей "Торговля в условиях перехода к рыночной зкопо-кке",Вып.2,Северо-Кавказский НЦ ВШ.:Ростов/Дои,1991.с.41-44,

5.Чечеткина Н.М. ,Ганцов Ш.К. К вопросу окологачшста первичной Зработки путно-мехового сырья //Сборник научных трудов Ш "Кои-эрческое товароведение непрод. я прод.товаров",1992 (в печати)