автореферат диссертации по технологии материалов и изделия текстильной и легкой промышленности, 05.19.08, диссертация на тему:Формирование товарных свойств мехового полуфабриката из шкур северного оленя

На правахрукописи

РЕУСОВА Татьяна Викторовна

Формирование товарных свойств мехового полуфабриката из шкур северного оленя

Специальность 05.19.08 - Товароведение промышленных товаров и сырья легкой промышленности

Автореферат

диссертации на соискание учёный степени кандидата технических наук

Москва - 2004

Диссертационная работа выполнена на кафедре товароведения и технологии сырья животного происхождения ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина»

Научные руководители: Заслуженный деятель науки РФ,

доктор технических наук,

профессор С.А. Каспарьянц

доктор технических наук, профессор А.И. Сапожникова

Официальные оппоненты:

доктор технических наук, профессор А.Н. Беседин

кандидат технических наук, доцент Е.Л. Пехташева

Ведущая организация:

ОАО «Научно-исследовательский институт меховой промышленности»

Защита диссертации состоится 22 декабря 2004 года в 14.00 часов на заседании диссертационного совета Д 227.001.04 в Российском государственном торгово-экономическом университете по адресу: 125993, г. Москва, ул. Смольная, 36, ауд. 209

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Российского государственного торгово-экономического университета.

Автореферат разослан ноября 2004г.

Учёный секретарь диссертационного совета Д227.001.04,

кандидат технических наук, профессор

Л.Г. Цветкова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. Расширение ассортимента меховых товаров с высокими теплозащитными свойствами имеет большое значение для районов с холодным климатом, особенно Крайнего Севера и Сибири.

Шкуры северного оленя представляют собой ценное сырье для меховой и кожевенной промышленности. В меховой промышленности используют только шкуры телят северного оленя (выпороток, пыжик и неблюй), тогда как шкуры от взрослых животных практически не востребованы: их волосяной покров непрочный, ломкий и обладает малой носкостью. Шкуры взрослого северного оленя используют в основном в кожевенной промышленности для производства замши. Однако в последнее время из-за повреждения подкожным оводом значительная часть этих шкур не востребована даже в кожевенном производстве из-за большого количества свищей, и в настоящее время остаётся не переработанной.

Невостребованность шкур взрослого северного оленя меховой промышленностью обусловлена, прежде всего, недостаточной изученностью их товарных свойств, а так же отсутствием научно - обоснованных подходов к переработке данного вида сырья в меховой полуфабрикат.

Таким образом, исследование возможности формирования товарных свойств полуфабриката из нетрадиционного для меховой промышленности вида сырья - шкур взрослых северных оленей - актуально и представляет научный и практический интерес.

Цель и задачи исследования. Цель данной работы - изучение особенностей товарных свойств и способов формирования мехового полуфабриката из шкур взрослого северного оленя.

В соответствии с поставленной целью в задачи исследования входило:

• изучить морфологическое, гистологическое строение и химический состав волосяного и кожного покровов шкур взрослого северного оленя;

• исследовать товарные свойства этих шкур;

• обосновать высоту стрижки кроющих волос для снижения их ломкости;

• разработать и обосновать экологически приемлемую для условий Крайнего Севера и Сибири схему маложидкостной переработки шкур взрослого северного оленя в меховой полуфабрикат;

• исследовать показатели качества мехового полуфабриката, полученного при маложидкостной переработке.

Научная новизна

• изучены морфологическое, гистологическое строение и товарные свойства шкур взрослого северного оленя, как потенциального сырья для меховой промышленности;

• уточнены морфологические особенности категорий волос, составляющих

волосяной покров взрослого северного оленя, выявлен характерный для каждой из них рисунок кутикулы и его изменения в зависимости от места расположения на стержне;

• выявлено на стержнях остевых волос наличие продольных углублений в виде бороздок на высоте 1,5 мм от основания протяжённостью 13-14 мм в направлении кончика, что обеспечивает стабильность архитектоники ости на данном участке стержня;

• проведено исследование основных показателей химического состава волосяного покрова шкур взрослого северного оленя;

• обоснована возможность снижения ломкости волосяного покрова за счёт оптимизации высоты стрижки;

• разработана и предложена схема маложидкостной переработки шкур взрослого северного оленя в меховой полуфабрикат с учётом экологических требований Крайнего Севера и Сибири.

Практическая значимость. Результаты исследования, выразившиеся в оптимизации высоты стрижки волосяного покрова и внедрении маложидкостной переработки шкур взрослого северного оленя, позволяют:

- максимально использовать нетрадиционный вид сырья в меховом производстве;

- расширить видовой ассортимент мехового полуфабриката с высокими теплозащитными свойствами;

повысить экономическую эффективность и социальную значимость оленеводства как отрасли животноводства

Основные положения, выносимые на защиту:

- результаты исследования строения и товарных свойств шкур взрослого северного оленя;

- способы формирования мехового полуфабриката из шкур взрослого северного оленя;

- технологическая инструкция по маложидкостной переработке шкур взрослого северного оленя в меховой полуфабрикат.

Апробация работы. Результаты исследований возможности переработки шкур взрослого северного оленя в меховой полуфабрикат апробированы в опытном цехе на базе ООО «Проектно-технологический консультативный центр «Каюр»» и подтверждены соответствующими актами; используются в учебном процессе на кафедре товароведения и технологии сырья животного происхождения ФГОУ В ПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина». Основные положения диссертации доложены:

- на конференции «Современные вопросы интенсификации кормления, содержания животных и улучшения качества продуктов животноводства» МГАВМиБ имени К.И. Скрябина (Москва, 1999г.);

- на 2-ой и 3-ей межрегиональных научно-практических конференциях «Развитие меховой промышленности России», ОАО «НИИМП» (Москва, 2000, 2001г.г.);

- на международной научно-практической конференции «Румянцевские чтения. Модернизация экономики России: торгово-экономический, правовой и социальный контекст», РГТЭУ (Москва, 2003 г.).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 печатных работ, отражающих её основное содержание.

Структура и объём диссертации. Диссертационная работа содержит введение, четыре главы, выводы, список использованной литературы и приложения. Работа изложена на 123 страницах, содержит 15 рисунков, 26 таблиц, 6 приложений. Список использованных источников включает 164 наименования работ отечественных и зарубежных авторов.

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цель, задачи, научная новизна и практическая значимость выполненных исследований.

В первой главе представлен аналитический обзор отечественной и зарубежной литературы о современном состоянии и использовании продукции оленеводства. Дана характеристика биологических особенностей северного оленя, описано влияние различных видов изменчивости и способов первичной переработки на товарные свойства шкур. Обоснована необходимость изыскания возможности использования шкур взрослого северного оленя для переработки в меховой полуфабрикат.

Во второй главе дана характеристика объектов и методов исследования, приведена схема эксперимента.

Объектами исследования служили шкуры взрослого северного оленя (быков и важенок) и полученный из них меховой полуфабрикат. Изучение волосяного и кожного покровов проводили с учетом основных топографических участков: огузок, хребет, бок. Товарные свойства мехового полуфабриката изучали после проведения дубления намазным способом с применением растительных и синтетических дубителей различных концентраций (экстрактов дуба, мимозы, квебрахо, акрисолов С и КХ, танкоров МБА, ДФС, РГК), растворённых в аквополидерме (АПД).

Экспериментальные исследования морфологического и гистологического строения, товарных свойств шкур северного оленя, оценку показателей качества полуфабриката проводили в соответствии с методиками действующих стандартов. Анализ химического состава исходного сырья и полученного полуфабриката включал: определение содержания влаги высушиванием до постоянной массы, гольевого вещества (по общему азоту методом Кьельдаля), жировых веществ (методом Сокслета), минеральных веществ - по массовой доле золы в абсолютно сухом веществе после сжигания

навески. Исследование стойкости волосяного покрова к истиранию проводили на приборе, разработанном во НИИМПе; в основу определения теплозащитных свойств образцов положены методики Г.М. Кондратьева и Ю.В. Игнатова, адаптированные к исследованиям мехового полуфабриката из шкур взрослого северного оленя.

Образцы для исследований отбирали в количестве, необходимом для получения достоверных результатов (при р > 0,95).

Результаты исследований обработаны методами математической статистики с использованием современной компьютерной техники и программного продукта Статистика 6.0 компании StatSoft.

В третьей главе представлены результаты исследования морфологического и гистологического строения, некоторых товарных свойств, химического состава волосяного и кожного покровов, характеризующие качество шкур взрослого северного оленя.

Морфологическое и гистологическое строение волосяного покрова. В работе установлено, что волосяной покров северного оленя состоит не из двух, как считалось ранее (ость и пух), а четырёх категорий - направляющий, остевой, переходный и пуховый, отличающиеся по длине, форме и характеру извитости. Направляющие волосы имеют веретенообразную форму, по характеру извитости - прямые; остевые - более извиты, ланцетовидной формы; переходные - имеют лёгкую извитость и ланцетовидную форму; пуховые -цилиндрической формы, неравномерной, штопорообразной извитости.

На поперечном срезе стержня остевого волоса на высоте 1,5 мм от основания имеются углубления в виде бороздки протяжённостью 13-14 мм в направлении кончика (рисунок 1).

Сердцевинный слой составляет: у направляющего и остевого волос - 98% от общей толщины, у переходного - 92%, у пухового - развит слабо.

Результаты измерения толщины волос. В таблице 1 приведены показатели толщины различных категорий волос северного оленя, измеренные в середине гранны волоса.

Таблица 1- Толщина волос различных категорий, мкм

Топограф ические участки категории волос

направляющий остевой переходный пуховый

бык важенка бык важенка бык важенка бык важенка

бок 277,«±2,0 272,5*3,1 261,6*2^ 258^*1,8 130,1*2,9 131,о±м 112*0,2 11,8*0,4

хребет 291,1*2,4 288,2*2,9 270,3*2,1 274,8*2,6 150,3*1,9 148,2*2,2 11,7*0,2 12,3*0,9

огузок 288,2*3,1 285,4*3,1 265,1*4,2 259,4*2,4 147,2*3,1 142,3*2^ 11,3*0,2 11,9*0,3

б

Рисунок 1 - Поперечные срезы остевых волос взрослого северного оленя на высоте -1,5 мм (А); 10мм (Б); 13мм (В); 15мм (Г) от поверхности кожного покрова (х 90)

Из результатов таблицы 1 видно, что толщина различных категорий волос отличается между собой по топографическим участкам и колеблется в интервале: направляющие - 272-291 мкм, остевые - 258-275 мкм, переходные -130-150 мкм, пуховые - 11-12,5 мкм. Наибольшая толщина всех категорий волос наблюдается на хребте. Толщина переходных и остевых волос оказалась больше пуховых соответственно в 12 и 23 раза.

Результаты измерения густоты волосяного покрова. Из данныхтаблицы 2 видно, что показатели густоты волосяного покрова заметно отличаются в зависимости от топографии шкуры, причём наиболее густоволосой частью шкуры является хребет.

Таблица 2- Показатели густоты волосяного покрова шкур взрослого северного оленя, шт/см2

Топографические участки Количество волос по категориям Густота волосяного покрова

направляющих остевых переходных пуховых

бок бык 9,0+0,1 931,0+4,7 342,0+2,2 689,0+3,5 1971,0+9,9

важенка 11,0+0,1 910,0+4,6 351,0+2,6 685,0+3,1 1957,0+9,8

хребет бык 11,0+0,1 1134,0+5,8 485,0+2,8 829,0+4,2 2459,0 + 12,9

важенка 10,0+0,1 1081,0+5,5 520,0+3,4 782,0+3,7 2393,0 +11,9

огузок бык 6,0+0,1 863,0+4,2 684,0+3,9 843,0+4,6 2396,0 + 11,8

важенка 8,0+0,1 1010,0+5,8 547,0+2,9 688,0+3Л 2253,0 + 11,3

Кроющий волос представлен на 67% остью, на 32,4% - переходным, и на 0,6% - направляющим волосом; в общем показателе густоты он составляет 2/3, а остальное количество приходится на долю пуха.

Результаты измерения длины волос. В таблице 3 приведены показатели истинной длины различных категорий волос по топографическим участкам шкуры. Истинной называется длина волоса в расправленном, но не перетянутом состоянии.

Таблица З-Длина волос различных категорий, мм

Топогра фи- ческис участки Категорий волос

направляющий остевой переходный пуховый

Бык Важенка Бык Важенка Бык Важенка Бык Важенка

бок 60,7+0,7 59,8+0,5 48,2+0,5 47,4+0,1 21,7+0,9 20,5+0,7 28,2+0,3 30,2+0,5

хребет 50,0+0,4 48,8+0,2 38,7+03 39,6+0,4 21,1+0,2 21,4+0,5 28,1+0,7 29,5+0,5

огузок 53,1+0,4 51,7+03 39,4+0,5 38,1+0,7 20,0+0,2 19,8+0,9 25,6+ 0,8 29,8+0,9

Наибольшую длину, как и следовало ожидать, имели направляющий (4961 мм) и остевой (38-48 мм) волосы. Переходный волос (19-22 мм) оказался короче пухового (25-30 мм), однако из-за сильной извитости пуховых волос, которая в среднем составила около 60% от истинной длины, ярус пуха

находится ниже переходных, что, очевидно, положительно влияет на носкость волосяного покрова мехового полуфабриката. Заметной разницы в морфологическом строении и товарных свойствах волосяного покрова быков и важенок северного оленя не выявлено, что позволяет сделать вывод о нецелесообразности деления шкур по половому признаку при их переработке.

После съёмки парные шкуры консервировали АПД. С целью выявления консервирующего эффекта АПД и возможности его влияния на последующую переработку шкур исследовали некоторые физико-химические показатели свойств кожного покрова до и после обработки препаратом.

Таблица 4- Показатели физико-химических свойств кожного покрова шкур северного оленя

Кожный покров Т.е.,* °С Порист- тость, % Массовая доля влаги, % Массовая доля от абсолютно сухого вещества, %

Белковых веществ Жировых веществ Минеральных веществ

в парном состоянии 51,0 ±1,6 40,2*1,5 62,1*5,3 90,3*0,8 8,3*0,2 0,7*0,1

обработанный препаратом АПД 56,0*1,8 56,7±1,7 9,2*0Д 87,3*0,6 10,9*0,1 0,9*0,1

*Примечание: Т.с. -температура сваривания.

Как следует из данных таблицы 4, АПД резко снижает содержание влаги в кожном покрове (с 62,1% до 9,2%). Эффект от применения препарата подобен эффекту пресносухого консервирования, что предотвращает возможность развития автолизных и протеолизных процессов. Одновременно в результате обработки шкур АПД незначительно увеличилась температура сваривания (с 51 до 56° С), что свидетельствует, с одной стороны о стабильности консервирующего эффекта, а с другой - о его слишком незначительном повышении, чтобы отрицательно повлиять на процессы дальнейшей переработки шкур. В тоже время в результате обработки АПД содержание белка, жировых и минеральных веществ шкуры не претерпели каких-либо заметных изменений.

Интересным является факт, что пористость кожного покрова шкур в сырье составила 40%, а после обработки АПД -56,7%. Такие высокие значения показателей пористости кожного покрова дают основания на замену окуночных операций при переработке шкур на намазные, что может стать основой для создания маложидкостной технологии переработки мехового сырья.

Наряду с исследованиями влияния препарата АПД на показатели свойств кожного покрова было изучено его влияние на химический состав волоса (таблица 5).

Таблица 5 - Химический состав волоса взрослого северного оленя

Наименование образца Массовая доля влаги, % Массовая доля от абсолютно сухого вещества, %

белковых веществ жировых веществ минеральных веществ

волос парной шкуры 9,3±0,1 90,8±0,7 5,4±0,1 3,5±0,1

волос шкуры, обработанной АПД 9,4±0,2 88,5±0,8 6,9±0,1 3,6±0,1

Результаты исследования показывают, что консервирование шкур препаратом АПД не оказывает заметного влияния на химический состав волоса.

В четвёртой главе представлены данные исследования влияния способов переработки шкур взрослого северного оленя на качество мехового полуфабриката.

Результаты исследования стойкости волос к истиранию показали, что на всех опытных образцах уровень отлома кроющего волоса не опускается ниже 15 мм от основания стержня. Учитывая наличие продольного углубления, обеспечивающего стабильность архитектоники ости на данном участке и высоту яруса пуховых волос, очевидно, оптимальной следует считать стрижку на 15-16 мм от поверхности кожного покрова. Такой приём позволит облегчить массу шкур, резко уменьшить ломкость волосяного покрова и не задеть пуховой волос, который затем посредством отделочных операций поднимают выше уровня оставшегося кроющего. Это положительно отражается и на эстетических свойствах мехового полуфабриката.

Для замены окуночных операций на намазные был проведён подбор и анализ препаратов, благодаря которым можно обеспечить эффективное дубление, не нарушая экологические нормы районов Крайнего Севера и Сибири. В качестве дубителей были выбраны экстракты трёх видов таннидов и пяти видов синтанов, которые послужили основой для формирования 19 вариантов дубильных смесей в сочетании с АПД.

Качество опытных образцов оценивали по следующим показателям кожи: температура сваривания, рН водной вытяжки, разрывное напряжение, остаточное удлинение, усадка, гигроскопичность, химический состав кожи (таблица 6).

Температура сваривания. О продубленности кожного покрова полуфабриката судили по температуре сваривания, которая во всех случаях оказалась заметно выше контрольного образца в среднем на 7° С. Оптимальными дубителями следует признать растительные и синтетические экстракты 8 и 10%-ой концентрации в сочетании с АПД.

Таблица 6- Показатели качества опытных образцов полуфабриката из шкур взрослого северного оленя

Образцы шкур обработанные различными дубителями Т.е.« •с рН водной вытяжки Разрывное напряжение, МПа Остаточное удлинение, **■* Усадка, % Гигроскопичность, ***,% Массовая доля влаги, % Массовая доля ог абсолютно сухого вещества, %

Гольевое вещество Минеральные вещества Жировые вещества

Экстр, квебрахо 4% + АПД 72,0*0,6 4,60 ±0,09 11,6*0,4 30,1 ± од 3,1 ± 0,1 283*03 12,0*0,1 73,6*03 5,0*0,1 21,4*03

Экстр, квебрахо 8% + АПД 75,0±0,8 5,10*0,08 12,4 * 0,6 31,5 ±0,3 3,1 ± 0,1 26,7*0,2 11,1*0,1 733*0,6 5,2*0,1 21,4*0,4

Экстр, квебрахо 10% +АПД 77,0±0,8 4,20 ±0,04 12,9*0,6 35,2 ±0,5 * 0,1 26,9±0,2 11,6±0,1 73,6*0,6 5,4*0,1 20,9*03

Экстр, мимозы 4% -I- АПД 67,0±0,7 4,40*0,11 13,3 ±0,4 31,1 ±0,1 2,9*0,1 28,9*03 11,9±0,1 75,1*0,5 43±0,1 20,4*0,4

Экстр, мимозы 8% + АПД 72,0*0/7 4,80 ±0,08 13,5 * 0,4 31,8 ± ОД 2,7*0,1 28,7*03 123±0,1 72,2*0,7 43*0,1 23,1*0,4

Экстр, мимозы 10% + АПД 7б,0±0,8 4,30 ±0,08 13,7 ± 0,5 32,4 ±0,3 2,9*0,1 28,5±0,4 11,1±0,1 72,7*0,6 4,7*0,1 22,6*03

экстракт дуба 4% + АПД 67,0±0,б 6,20 ±0,04 10,8*0,6 29,6 ±0,1 3,7 ± ОД 27,6*03 12,1*0,1 69,7*03 6,1*0,1 233*0,4

экстракт дуба 8% + АПД 73,0±0,7 6,08 ±0,05 12,2*0,7 29,9 ±0,1 4,7 ± 0,2 27,2*0,2 123±0,1 693*0,6 6,4*0,1 22,9*03

экстракт дуба 10'/» + АПД 75,0*0,7 «,11 ±0,05 12,4*0,4 29,8 ± 0,2 4,9*0,2 26,9±0,2 12,9±0,1 69,3*0,5 6,4*0,1 23,1*03

якрисол С 4% + АПД 65,0*0,2 6,60 ± 0,05 9,5*0,3 27,0 ±0,3 3,0*0,1 293*03 133±0,1 77,8*0,7 2,2*0,1 20,1*0,4

акрисол С 8% + АПД 67,0*0,3 6,70 ±0,05 11,2 * 0,5 24,1 ±0,2 3,2 * 0,1 28,1*0,2 12,5±0,1 763*0,6 2,2*0,1 21,1*03

акрисол № 4% + АПД 67,0*0,2 «,70 ± 0,04 9,7*0,4 26,4 ±0,3 3,1 ±0,1 293*0,2 13,0±0,1 76,7*0,5 2,1*0,1 213*0,4

акрисол Ж 8% + АПД 70,0*0,2 6,50 ±0,05 11,8*0,6 26,8 ± 0,2 3,3*0,1 29,0*0,2 12,9±0,1 76,1*0,7 2,1*0,1 213*0,4

танкор МБА 4% + АПД 67,0*0,2 6,70 ±0,05 9,6*0,3 29,1 ±0,4 3,1*0,1 30,9*03 13,0±0,1 78,4*0,5 2,1*0,1 193*03

танкер МБА 8% + АПД 70,0*0,4 6,40 ±0,04 12,1 ± 0,5 27,2*0,2 3,5*0,1 30,0*0,4 14,0±0,1 77,9*0,5 2,1*0,1 19,8*0,4

танкор ДФС 4% +■ АПД 67,0*0,3 6,10 ±0,04 11,1*0,5 28,4 ±0,3 3,2*0,1 293*0,2 13,0±0,1 75,8*0,6 2,2*0,1 21,7*03

танкор ДФС 8% + АПД 70,0*0,3 6,10 ±0,05 12,2 * 0,5 26,3*03 3,2*0,1 28,9*0,2 12,6*0,1 753*03 2,2*0,1 22,4*03

танкор РГК 4% + АИД 67,0*0,4 6,60 ±0,05 9,8*0,3 26,4 ±0,2 3,0*0,1 30,1*03 13,4±0,1 76,8*0,6 2,1*0,1 21,2*0,4

танкор РГК 8% + АПД 69,0*0,3 6,00 ±0,04 11,7*0,4 25,7*0,2 3,1 ±0,1 29,6*0,2 13,1*0,1 76,1*0,7 2,1*0,1 213*03

АПД 56,0*0,2 4,50 ±0,05 9,4*0,6 27,2*0,3 3,2*0,1 29,9*0,3 13Д±0,1 783*0,6 2,7*0,1 17,2*0,1

СОЛИ хрома (контроль) 64,0*0,4 6,10*0,03 12,1*0,6 25,4 ±0,2 3,2 ±0,1 33,8*0,4 143±0,1 78,5*03 3,4±0,1 18,1*03

Примечание: * Т.с. - температура сваривания; ** остаточное удлинение при заданном напряжении 4,9 МПа; *** гигроскопичность через 48 часов.

рН водной вытяжки. Опытные образцы полуфабриката, обработанные экстрактом квебрахо и мимозы с концентрациями 4%, 8% и 10% в сочетании с АПД имеют слабокислую среду рН водной вытяжки. У опытных образцов, выдубленных экстрактом дуба и всеми использованными видами синтетических дубителей в сочетании с АПД, рН водной вытяжки варьируют от 6,08 до 6,70 единиц, т. е. имеют устойчивый уклон в нейтральную среду.

Деформационно-прочностные свойства. Результаты исследования показали, что разрывное напряжение опытных образцов колеблется в интервале 9,8 — 13,7 МПа и соответствует нормативам, принятым для кожного покрова массовых видов мехового полуфабриката.

Опытные образцы полуфабриката, выдубленные таннидами в сочетании с АПД, имеют более высокие показатели остаточного удлинения (30 - 35%), по сравнению с образцами, выдубленными синтанами в сочетании с АПД (2527%), что соответствует или превышает аналогичный показатель контрольного образца (25,4%).

Показатели усадки всех опытных образцов практически не отличаются от аналогичных показателей контрольного образца и составляют в среднем 3,4%, за исключением образцов, выдубленных экстрактами дуба (4,7-4,9%).

Гигроскопичность. Анализ результатов показал, что кожный покров опытных образцов полуфабриката более интенсивно поглощает влагу в течение первых двух часов (13-17%); через 22 часа этот показатель возрастает в среднем ещё на 10-15%, тогда как следующие 24 часа - только на 1-3%. Вид дубителя и его концентрация не оказывают значительного влияния на показатели гигроскопичности опытных образцов.

Химический состав. Содержание влаги в кожном покрове опытных образцов соответствует стандартным нормам и не превышает 14%; гольевого вещества - варьирует в пределах от 69,3% до 78,8% от массы сухого остатка.

Доля минеральных веществ в опытных образцах полуфабриката, обработанных экстрактами таннидов, выше аналогичных показателей контрольного образца в среднем на 1-3%. В образцах, обработанных экстрактами синтанов, золы на 1,3% меньше, чем в контрольном.

Содержание жировых веществ в опытных образцах, обработанных экстрактами таннидов и синтанов, превышает аналогичные показатели контрольного образца в среднем на 4,2% и 2,9% соответственно. Достаточно высокое содержание жировых веществ в опытных образцах объясняется тем, что шкуры были законсервированы АПД и все технологические операции проводились намазным способом, что частично предотвратило вымывание препарата из кожного покрова. Впоследствии он вымывался при экстрагировании вместе с жировыми веществами.

Как видно из представленных выше данных, использованные танниды и синтаны в сочетании с АПД оказывают различное влияние на процесс дубления мехового полуфабриката. Для определения эффективности их влияния на

качество полуфабриката, был проведен корреляционный анализ, выявивший наличие слабых, средних и сильных зависимостей (таблица 7) .

Анализ коэффициентов корреляции экстрактов различных концентраций внутри каждого отдельного вида таннидов и синтанов свидетельствует, о наличии сильной положительной статистической связи между ними в каждой из групп (от 0,71 до 0,94). При сравнении различных групп экстрактов, например, квебрахо и мимозы, видно, что использование дубителей 4%-ной концентрации дают умеренную и среднюю связь (коэффициенты корреляции от 0,39 до 0,58); при концентрации растворов дубителей 8% и 10% наблюдается сильная связь (коэффициенты корреляции 0,71 - 0,81). Это свидетельствует о том, что экстракты квебрахо и мимозы 8% и 10% концентраций примерно одинаково влияют на кожный покров мехового полуфабриката.

Сравнительный статистический анализ между группами таннидов и синтанов по их влиянию на качество мехового полуфабриката выявил наличие сильной связи между экстрактами квебрахо и синтетическими дубителями: акрисол С, акрисол КХ, танкор МБА, танкор РГК.

Сравнительный статистический анализ между таннидами, синтанами и контрольным препаратом - солями хрома выявил его сильную корреляционную связь с экстрактами квебрахо 8 и 10% концентраций и танкором МБА 4 и 8% концентраций, что позволяет считать эти препараты наиболее предпочтительными по сравнению с другими дубителями.

С помощью корреляционного анализа установлена сильная связь между препаратом АПД, использованным при обработке солями хрома (коэффициент - 0,89), что подтверждает предположения о положительном влиянии АПД на процесс дубления шкур.

Таблица 7- Корреляционная связь между видами дубителей по влиянию их на качество мехового полуфабриката

Переменные 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

1 ( квебрахо 4%) 1.00 0,81 0,83 0,54 0,47 0,58 0,33 0,40 0,39 -0,73 -0,71 -0,72 -0,71 -0,70 -0,69 -0,68 -0,41 -0,73 -0.63 -0,40 -0,53

2 ( квебрахо 8%) 0,81 1.00 0,87 0,39 0,58 0,71 0,51 0,66 0,62 -0,84 -0,57 -0,72 -0,58 -0,84 -0,79 -0,79 -0,29 -0,81 -0,75 -0,78 0,79

3 (квебрахо 10%) 0,83 0,87 1.00 0,50 0,77 0,81 0,42 0,51 0,54 -0,93 •0,73 -0,78 -0.63 -0,93 -0,83 -0,69 -0,14 -0,82 -0,62 -0,70 0,82

4 ( мимоза 4%) 0,54 0,39 0,50 1.00 0,71 0,77 -0,13 0,05 -0,01 -0,53 -0,60 -0,68 •0,71 -0,54 -0,45 -0,66 -0,46 -0,66 -0,57 0,04 -0,16

5 ( мимо» 8%) 0,47 0,58 0,77 0,71 1.00 0,93 0,09 0,20 0,21 -0,75 -0,63 -0,67 -0,57 -0,77 -0,63 -0,62 -0,10 -0,67 -0,50 -0,47 -0,58

6 (мимом 10%) 0,58 0,71 031 0,77 0,93 1.00 0,03 0,24 0,23 -0,80 -0,62 -0,73 -0,55 -0,80 -0,64 -0,71 -0,12 -0,76 -0,54 -0,53 -0,58

7 (дуб 4%) 0,33 0,51 0,42 -0,13 0,09 0,03 1.00 0,83 0,82 -0,49 -0,25 -0,36 -0,43 •0,60 •0,73 -0,35 -0,28 -0,47 -0,63 -0,49 -0,64

8 (дуб 8%) 0,40 0,66 0,51 0,05 0,20 0,24 0,83 1.00 0,98 -0,70 -0,51 -0,67 -0,57 -0,67 -0,64 -0,69 -0,52 -0,75 -0,81 -0,47 -0,63

9 (дуб 10%) 0,39 0,62 0,54 -0,01 0,21 0,23 0,82 0,98 1.00 -0,71 -0,51 -0,65 -0,52 -0,68 -0,62 -0,62 -0,43 -0,72 -0,73 -0,49 -0,ь9

10 (акрисол С 4%) -0,73 -0,84 -0,93 -0,53 -0,75 -0,80 -0,49 -0,70 -0,71 1.00 -0,25 -0,36 -0,43 -0,60 -0,73 -0,35 -0,28 -0,47 -0,63 -0,49 0,76

11 ( акрисол С 8%) -0,71 -0,57 -0,73 -0,60 -0,63 -0,62 -0,25 -0,51 -0,51 -0,25 1.00 0,93 0,88 0,67 0,56 0,80 0,64 0,82 0,70 0,12 0,34

12 ( акрмсолКХ 4%) -0,72 -0,72 -0,78 -0,68 -0,67 -0,73 -0,36 -0,67 -0,65 -0,36 ода 1.00 0,89 0,82 0,69 0,93 0,65 0,97 036 0,27 0,50

13(акрнсол -0,71 -0,58 -0,63 -0,71 -0,57 -0,55 -0,43 -0,57 -0,52 -0,43 0,88 0,89 1.00 0,69 0,68 0,85 0,81 0,84 0,88 0,05 0,31

14 (танкор МБА4%) -0,70 -0,84 -0,93 -0,54 -0,77 -0,80 -0,60 -0,67 -0,68 -0,60 0,67 0,82 0,69 1.00 0,94 0,74 0,23 0,89 0,76 0,68 0,85

15 (танкор МБА8%) -0,69 -0,79 -0,83 -0,45 -0,63 -0,64 -0,73 -0,64 -0,62 -0,73 0,56 0,69 0,68 0,94 1.00 0,62 0,23 0,77 0,75 0,64 0,78

16 ( танкор ДФС4%) -0,68 -0,79 -0,69 -0,66 -0,62 -0,71 -0,35 -0,69 -0,62 -0,35 0,80 0,93 0,85 0,74 0,62 1.00 0,72 0,94 0,93 0,33 0,48

17 ( танкор ДФС8%) -0,41 -0,29 -0,14 -0,46 -0,10 -0,12 -0,28 -0,52 -0,43 -0,28 0,64 0,65 0,81 0,23 0,23 0,72 1.00 0,58 0,76 -0,30 -0.09

18(танкор РГК4%) -0,73 -0,81 -0,82 -0,66 -0,67 -0,76 -0,47 -0,75 -0,72 -0,47 0,82 0,97 0,84 0,89 0,77 0,94 0,58 1.00 0,91 0,43 0,65

19 ( танкор РГК8%) -0,63 -0,75 -0,62 -0,57 -0,50 -0,54 -0,63 -0,81 -0,73 -0,63 0,70 0,86 0,88 0,76 0,75 0,93 0,76 0,91 1.00 0,32 0,53

20 (АПД) -0,40 0,78 0,70 0,04 -0,47 -0,53 -0,49 -0,47 -0,49 -0,49 0,12 0,27 0,05 0,68 0,64 0,33 -0,30 0,43 0,32 1.00 0,89

21 (соли хром) -0,53 0,79 0,82 -0,16 -0,58 -0,58 -0,64 -0,63 -0,69 0,76 0,34 0,50 0,31 0,85 0,78 0,48 -0,09 0,65 0,53 0,89 1.00

Примечание: экстракты таннидов и синтанов использованы для дубления намазным способом в сочетании с АПД

Для выбора наиболее весомых, с точки зрения статистики, дубителей для маложидкостной переработки шкур необходимо оценить совокупность факторов, определяющих эффективность технологического процесса. В результате факторизации матрицы интеркорреляции 19 исходных показателей с последующим её вращением по варимакс-критерию получена факторная модель, представленная на рисунке 2.

Рисунок 2- Диаграмма рассеивания использованных дубителей по двум основным факторам (метод главных компонент)

В данном случае наиболее весомыми оказались три компоненты, которые объясняют 90,2% общей дисперсии исходных признаков. Ввиду того, что вторая компонента объясняет лишь 13,4%, а третья - 0,9% суммарной дисперсии, полученные переменные не представляли существенного интереса. При этом, первая компонента объясняет 67,2% суммарной дисперсии и имеет наибольшие (по абсолютной величине) нагрузки в следующих переменных: экстракты квебрахо 8 и 10%, мимозы 8 и 10%; акрисол С 4%; танкор МБА 4%. Эти переменные можно интерпретировать как фактор наиболее однородно действующих дубителей, которые можно эффективно применять в схеме маложидкостной переработки шкур.

Таким образом, результаты корреляционного и факторного анализов свидетельствуют о существенном превосходстве экстракта квебрахо 10% и танкора МБА 4% перед другими вариантами дубителей.

Для выявления влияния технологического процесса на качество полученного меховою полуфабриката, посредством корреляционного анализа была установлена взаимосвязь между девятью ранее изученными показателями качества кожного покрова мехового полуфабриката (рисунок 3).

Температура сваривания находится в сильной положительной связи с количеством гольевою вещества и в сильной отрицательной связи с количеством жировых веществ в меховом полуфабрикате. Таким образом, изменения показателя температуры сваривания мехового полуфабриката в высокой степени зависят от изменений показателей количества белковых и жировых веществ.

Коэффициент корреляции между рН водной вытяжки, усадки и разрывного напряжения мехового полуфабриката показывают наличие средней и слабой статистической связи со всеми исследованными переменными.

нимыныыи и I с ■! Н Ь^ и га Ё^И

ш—1|—цг.|га

ЫНЫНИПУ

МНККИИЕ

иыии^ыыни

ИННР1ЫЫМ0&1

Рисунок 3 - Матричный график корреляций показателей качества опытных образцов полуфабрикатов из шкур взрослых северных

Гигроскопичность кожного покрова мехового полуфабриката имеет сильную положительную статистическую связь с количеством гольевого вещества и сильную отрицательную - с количеством минеральных и жировых веществ. Таким образом, гигроскопичность полуфабриката зависит от содержания белковых, жировых и минеральных веществ.

Содержание влаги в меховом полуфабрикате находится в средней степени зависимости от всех других исследуемых переменных (коэффициенты корреляции 0,56-0,69).

Коэффициенты корреляции между количеством гольевого вещества в кожном покрове мехового полуфабриката отражают наличие сильной положительной статистической связи с гигроскопичностью образцов и показателями температуры сваривания; сильной отрицательной связи - с количеством минеральных и жировых веществ. Таким образом, количество гольевого вещества в меховом полуфабрикате является важным показателем качества, который необходимо учитывать на всех этапах выделки шкур взрослого северного оленя.

Содержание минеральных веществ имеет сильную отрицательную статистическую связь с гигроскопичностью образцов и количеством гольевого вещества в них.

Количество жировых веществ находятся в сильной обратной статистическую связь с температурой сваривания, гигроскопичностью и количеством гольевого вещества. Таким образом, количество жировых веществ в меховом полуфабрикате является значимым компонентом, оказывающим влияние на содержание гольевого вещества и гигроскопичность кожного покрова шкур взрослого северного оленя.

Для определения основных показателей, влияющих на качество мехового полуфабриката, в исследованиях был применён факторный анализ (метод главных компонент). В результате факторизации матрицы интеркорреляции 9-ти исходных показателей с последующим её вращением по варимакс-критерию получена факторная модель, представленная на рисунке 4.

Представленная факторная модель включает в себя три компоненты, которые объясняют 87,69% общей дисперсии исходных признаков. Первая компонента, в которую входят переменные: температура сваривания, гигроскопичность, содержание влаги, гольевого, минеральных и жировых веществ, объясняет 59,83% суммарной дисперсии. Эти переменные можно интерпретировать как фактор более значимыхпоказателей, с помощью которых можно наиболее полно характеризовать качество выделки мехового полуфабриката из шкур взрослого северного оленя.

Рисунок 4- Распределение показателей качества полуфабриката по 3 основным выявленным факторам (метод главных компонент)

Вторая компонента, характеризующаяся показателем усадки, объясняет 18,5% общей дисперсии;

Третья компонента объясняет 9,4% суммарной дисперсии. Высокие значения показателей не отмечены не в одной переменной, поэтому можно считать, что компонента не несёт смысловой нагрузки.

Факторный анализ показал, что качество кожного покрова мехового полуфабриката из шкур взрослою северного оленя на 60% формируют показатели: температура сваривания, гигроскопичность, массовая доля влаги, гольевою, минеральных и жировых веществ.

На основе изучения гистологического строения, химического состава и товарных свойств волосяного и кожного покровов была разработана схема и технологическая инструкция маложидкостной переработки шкур, в основу которой положено частичное удаление волосяного покрова и замена всех окуночных операций намазными, что отвечает экологическим требованиям районов Крайнего Севера и Сибири (рисунок 5).

Рисунок 5- Схема экспериментальной маложидкостной переработки шкур взрослых северных оленей.

Одними из основных показателей качества меховых полуфабрикатов являются устойчивость волосяного покрова к истиранию и суммарное тепловое сопротивление, характеризующие теплозащитность и износостойкость изделий из них. Результаты эксперимента показали, что по мере снижения высоты стрижки устойчивость волосяного покрова к истиранию резко повышается. Стрижка на высоту 15-16 мм улучшает этот показатель в 2 раза, а на высоту 1011 мм - в 3 раза (таблица 8).

Таблица 8- Показатели износостойкости и теплозащитности меха в зависимости от высоты стрижки волосяного покрова

Высота стрижки Устойчивость волосяного Суммарное тепловое

волосяного покрова, мм покрова к истиранию, % сопротивление, град *M!/BT

Не стриженный 26,6 ± 1,4 0,40 ±0,01

20-22 21,7 ± 1,1 0,37 ±0,01

15-16 13,6 ± 0,7 0,33 ± 0,01

10-11 8,7 ±0,4 0,29 ±0,01

Теплозащитные свойства при этом наоборот снижаются, но не столь значительно. Таким образом, оставлять волосяной покров на естественном уровне и стричь на высоту 20-22 мм нецелесообразно вследствие высокой ломкости и низкой устойчивости к истиранию; стрижка на высоту 10-11 мм обеспечивает наиболее высокую устойчивость к истиранию, но при этом повреждается пуховой волос, что снижает теплозащитные и эстетические свойства. Стрижка кроющего волоса на высоте 15-16 мм является, по нашему мнению, оптимальной, обеспечивающей меховому полуфабрикату хорошие теплозащитные свойства и высокую износостойкость.

Высокие потребительские свойства опытных образцов, полученных в результате применения маложидкостной переработки шкур взрослого северного оленя, позволяют предложить производству новый массовый вид мехового полуфабриката.

ВЫВОДЫ

1. Установлено, что волосяной покров шкур взрослого северного оленя в категории «кроющие волосы», помимо остевых, содержит направляющие и переходные, отличающиеся по длине, форме и характеру извитости: длина направляющего волоса составляет 50-60 мм, он имеет веретенообразную форму; по характеру извитости его можно отнести к прямым. Длина остевых волос составляет 38-48 мм, они более извиты, имеют ланцетовидную форму. Переходные (промежуточные) волосы короче и тоньше остевых, но толще и длиннее пуха; примерно до 1/2-2/3 высоты стержня имеется легкая, плавная изогнутость. У пуховых волос составляющих нижний ярус волосяного покрова, истинная длина превышает длину переходных на 7

20

мм; они имеют цилиндрическую форму и неравномерную, штопорообразную извитость.

2. Установлено, что сердцевинный слой направляющего и остевого волос взрослого северного оленя составляет 97-98%, тогда как корковый и чешуйчатый слои - всего 2-3% от толщины стержня.

3. На поперечных срезах стержня остевого волоса на расстоянии от 1,5 до 15,0 мм от кожного покрова имеется продольное углубление, вдающееся в центр среза и значительно изменяющее овальную форму стержня на данном участке, которое далее по направлению к верхней части волоса постепенно исчезает.

4. Установлено, что эпидермис занимает 5-6% , сосочковый слой -54-55%, а сетчатый - около 40% от общей толщины кожного покрова.

5. - Показано, что обработка шкур взрослого северного оленя препаратом АПД снижает содержание влаги в кожном покрове шкуры примерно в 7 раз, тогда как на остальные показатели химического состава препарат существенного влияния не оказывает.

6. Установлено отсутствие заметных различий между основными товарными свойствами волосяного и кожного покровов быков и важенок, что делает нецелесообразным их разделение при переработке в меховой полуфабрикат.

7. Выявлено, что обработка шкур северного оленя препаратом АПД заметно повышает температуру сваривания и разрывное напряжение кожного покрова.

8. Показано, что обработка шкур взрослых северных оленей препаратом АПД увеличивает их пористость на 16,7% .

9. Установлено, что стрижка кроющего волоса шкур взрослого северного оленя на высоте 15-16 мм позволяет значительно облегчить массу шкуры, увеличить устойчивость волосяного покрова к истиранию, улучшить эстетические свойства мехового полуфабриката.

10. Оптимизирован выбор дубителей (методами корреляционного и факторного анализов), использованных при намазном способе переработки шкур взрослого северного оленя. Рекомендовано применять экстракт 10%-ного квебрахо и 4%-ного танкора МБА в сочетании с АПД.

11. Разработана и апробирована технологическая инструкция по переработке шкур северного оленя намазным способом. Показана экономическая и социальная целесообразность переработки шкур взрослых северных оленей в условиях Крайнего Севера и Сибири.

Основные положения диссертации опубликованы:

1. Реусова Т.В. Изучение возможности переработки шкурок взрослого северного оленя в меховой полуфабрикат//Товароведение и технология сырья продуктов животного происхождения: Межведомственный сборник научных трудов.- МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 1997.- С.26-29.

2. Реусова Т.В.Шкуры северного оленя - потенциальное сырьё меховой промышленности//Меха Мира.-1998.- № 5.- С.26-27.

3. Реусова Т.В. К вопросу об использовании шкур взрослого северного оленя в меховом производстве. Современные вопросы интенсификации кормления, содержания животных и улучшения качества продуктов животноводства.- М.: МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 1999.- С. 116-117.

4. Реусова Т.В. Использование шкур взрослого северного оленя в меховой промышленности // Развитие меховой промышленности России: Тезисы докладов 2-ой межрегиональной научно-практической конференции.-М.-2000.-

5. Реусова Т.В. Обоснование возможности стрижки волосяного покрова шкур взрослого северного оленя //Развитие меховой промышленности России: Тезисы докладов 3-ей межрегиональной научно-практической конференции.-М.-2001.-С.30-33.

6. Реусова Т.В.Ассортимент мехового сырья.- М.: МГАВМиБ, 2002.-16с.

7. Реусова Т.В. Влияние новых методов выделки шкур северного оленя на качество полуфабриката //Международная научно-практическая конференция. Румянцевские чтения. Модернизация экономики России: Торгово-экономический, правовой и социальный контекст.- М., 2003.- С.171-173.

8. Реусова Т.В. Шкуры взрослых северных оленей - потенциальное сырьё для мехового производства//Лекция.- М.: ФГУП «ВО Минсельхоза России», 200З.-52с.

9. Реусова Т.В. Исследование факторной структуры различных видов дубителей, применяемых в маложидкостной переработке шкур северных оленей//Тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, посвященной 85-летию академии.- М.: МГАВМиБ им. К.И.Скрябина,2004.-С.18-19.

Лицензия ЛР № 021238 от 22.08.97.

Подписано в печать 16.11.2004 г. Бумага офсетная. Печать офсетная. Бумага 60x84 1/16 Усл.печ.л. 1,5 Тираж 100 экз. Заказ №193-2

111621, г. Москва, ул. Оренбургская, 15 Отдел оперативной полиграфии ФГУП «ВО Минсельхоза России»

С.14-15.

* •> ? 9 5 8

114

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1.Современное состояние северного оленеводства.

1.2. Биологические особенности северного оленя

1.3. Влияние видов изменчивости на состояние шкур северного оленя.

1.4. Химический состав шкур животных.

1.5. Характеристика товарных свойств шкур северного оленя.

1.6. Переработка шкур мехового оленьего сырья.

1.7. Экологические основы охраны среды обитания северного оленя.

ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Объекты исследования и схема эксперимента.

2.2. Методы исследования.

ГЛАВА 3. ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ ШКУР ВЗРОСЛОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ.;.

3.1. Морфологическое строение волосяного покрова.

3.2. Гистологическое строение волосяного покрова.

3.3. Химический состав волоса.

3.4. Некоторые товарные свойства волосяного покрова.

3.5. Гистологическое строение кожного покрова.

3.6. Некоторые физико-химические свойства кожного покрова.

ГЛАВА 4. ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ПЕРЕРАБОТКИ ШКУР ВЗРОСЛОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ ТОВАРНЫХ СВОЙСТВ МЕХОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА.

4.1. Обоснование высоты стрижки волосяного покрова.

4.2. Влияние препаратов, используемых при намазном дублении, на качество полуфабриката.

4.3. Оптимизация переработки шкур взрослого северного оленя.

4.4. Исследование свойств полуфабриката, полученного в результате маложидкостной переработки шкур взрослого северного оленя.

4.5. Экономическая эффективность маложидкостной переработки шкур северного оленя.

ВЫВОДЫ.

Актуальность исследования. Расширение ассортимента меховых товаров с высокими теплозащитными свойствами имеет большое значение для районов с холодным климатом, особенно Крайнего Севера и Сибири.

Шкуры северного оленя представляют собой ценное сырье для меховой и кожевенной промышленности. В меховой промышленности используют только шкуры телят северного оленя (выпороток, пыжик и неблюй), тогда как шкуры от взрослых животных практически не востребованы: их волосяной покров непрочный, ломкий и обладает малой носкостью. Шкуры взрослого северного оленя используют в основном в кожевенной промышленности для производства замши. Однако в последнее время из-за повреждения подкожным оводом значительная часть этих шкур не востребована даже в кожевенном производстве из-за большого количества свищей, и в настоящее время остаётся не переработанной.

Невостребованность шкур взрослого северного оленя меховой промышленностью обусловлена, прежде всего, недостаточной изученностью их товарных свойств, а так же отсутствием научно - обоснованных подходов к переработке данного вида сырья в меховой полуфабрикат.

Таким образом, исследование возможности формирования товарных свойств полуфабриката из нетрадиционного для меховой промышленности вида сырья - шкур взрослых северных оленей - актуально и представляет научный и практический интерес.

Цель и задачи исследования. Цель данной работы - изучение особенностей товарных свойств и способов формирования мехового полуфабриката из шкур взрослого северного оленя.

В соответствии с поставленной целью в задачи исследования входило:

• изучить морфологическое, гистологическое строение и химический состав волосяного и кожного покровов шкур взрослого северного оленя;

• исследовать товарные свойства этих шкур;

• обосновать высоту стрижки кроющих волос для снижения их ломкости;

• разработать и обосновать экологически приемлемую для условий Крайнего Севера и Сибири схему маложидкостной переработки шкур взрослого северного оленя в меховой полуфабрикат;

• исследовать показатели качества мехового полуфабриката, полученного при маложидкостной переработке.

Научная новизна

• изучены морфологическое, гистологическое строение и товарные свойства шкур взрослого северного оленя, как потенциального сырья для меховой промышленности;

• уточнены морфологические особенности категорий волос, составляющих волосяной покров взрослого северного оленя, выявлен характерный для каждой из них рисунок кутикулы и его изменения в зависимости от места расположения на стержне;

• выявлено на стержнях остевых волос наличие продольных углублений в виде бороздок на высоте 1,5 мм от основания протяжённостью 13-14 мм в направлении кончика, что обеспечивает стабильность архитектоники ости на данном участке стержня;

• проведено исследование основных показателей химического состава волосяного покрова шкур взрослого северного оленя;

• обоснована возможность снижения ломкости волосяного покрова за счёт оптимизации высоты стрижки;

• разработана и предложена схема маложидкостной переработки шкур взрослого северного оленя в меховой полуфабрикат с учётом экологических требований Крайнего Севера и Сибири.

Практическая значимость. Результаты исследования, выразившиеся в оптимизации высоты стрижки волосяного покрова и внедрении маложидкостной переработки шкур взрослого северного оленя, позволяют:

- максимально использовать нетрадиционный вид сырья в меховом производстве;

- расширить видовой ассортимент мехового полуфабриката с высокими теплозащитными свойствами; повысить экономическую эффективность и социальную значимость оленеводства как отрасли животноводства.

Основные положения, выносимые на защиту:

- результаты исследования строения и товарных свойств шкур взрослого северного оленя;

- способы формирования мехового полуфабриката из шкур взрослого северного оленя;

- технологическая инструкция по маложидкостной переработке шкур взрослого северного оленя в меховой полуфабрикат.

Апробация работы. Результаты исследований возможности переработки шкур взрослого северного оленя в меховой полуфабрикат апробированы в опытном цехе на базе ООО «Проектно-технологический консультативный центр «Каюр»» и подтверждены соответствующими актами; используются в учебном процессе на кафедре товароведения и технологии сырья животного происхождения ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина».

Основные положения диссертации доложены:

- на конференции «Современные вопросы интенсификации кормления, содержания животных и улучшения качества продуктов животноводства» МГАВМиБ имени К.И. Скрябина (Москва, 1999г.);

- на 2-ой и 3-ей межрегиональных научно-практических конференциях «Развитие меховой промышленности России», ОАО «НИИМП» (Москва, 2000, 2001гл\);

- на международной научно-практической конференции «Румянцевские чтения. Модернизация экономики России: торгово-экономический, правовой и социальный контекст», РГТЭУ (Москва, 2003 г.).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 печатных работ, отражающих её основное содержание.

Структура и объём диссертации. Диссертационная работа содержит введение, четыре главы, выводы, список использованной литературы и приложения. Работа изложена на 123 страницах, содержит 15 рисунков, 26 таблиц, 6 приложений. Список использованных источников включает 164 наименования работ отечественных и зарубежных авторов.

ВЫВОДЫ

1. Установлено, что волосяной покров шкур взрослого северного оленя в категории «кроющие волосы», помимо остевых, содержит направляющие и переходные, отличающиеся по длине, форме и характеру извитости: длина направляющего волоса составляет 50-60 мм, он имеет веретенообразную форму; по характеру извитости его можно отнести к прямым. Длина остевых волос составляет 38-48 мм, они более извиты, имеют ланцетовидную форму. Переходные (промежуточные) волосы короче и тоньше остевых, но толще и длиннее пуха; примерно до 1/2-2/3 высоты стержня имеется легкая, плавная изогнутость. У пуховых волос составляющих нижний ярус волосяного покрова, истинная длина превышает длину переходных на 7 мм; они имеют цилиндрическую форму и неравномерную, штопорообразную извитость.

2. Установлено, что сердцевинный слой направляющего и остевого волос взрослого северного оленя составляет 97-98%, тогда как корковый и чешуйчатый слои - всего 2-3% от толщины стержня.

3. На поперечных срезах стержня остевого волоса на расстоянии от 1,5 до 15,0 мм от кожного покрова имеется продольное углубление, вдающееся в центр среза и значительно изменяющее овальную форму стержня на данном участке, которое далее по направлению к верхней части волоса постепенно исчезает.

4. Установлено, что эпидермис занимает 5-6% , сосочковый слой -54-55%, а сетчатый - около 40% от общей толщины кожного покрова.

5. Показано, что обработка шкур взрослого северного оленя препаратом АПД снижает содержание влаги в кожном покрове шкуры примерно в 7 раз, тогда как на остальные показатели химического состава препарат существенного влияния не оказывает.

6. Установлено отсутствие заметных различий между основными товарными свойствами волосяного и кожного покровов быков и важенок, что делает нецелесообразным их разделение при переработке в меховой полуфабрикат.

7. Выявлено, что обработка шкур северного оленя препаратом АПД заметно повышает температуру сваривания и разрывное напряжение кожного покрова.

8. Показано, что обработка шкур взрослых северных оленей препаратом АПД увеличивает их пористость на 16,7% .

9. Установлено, что стрижка кроющего волоса шкур взрослого северного оленя на высоте 15-16 мм позволяет значительно облегчить массу шкуры, увеличить устойчивость волосяного покрова к истиранию, улучшить эстетические свойства мехового полуфабриката.

10. Оптимизирован выбор дубителей (методами корреляционного и факторного анализов), использованных при намазном способе переработки шкур взрослого северного оленя. Рекомендовано применять экстракт 10%-ного квебрахо и 4%-ного танкора МБА в сочетании с АПД.

11. Разработана и апробирована технологическая инструкция по переработке шкур северного оленя намазным способом. Показана экономическая и социальная целесообразность переработки шкур взрослых северных оленей в условиях Крайнего Севера и Сибири.

1. Андреев В.Н., Карпов Н.С. Пастбища дикого северного оленя, особенности их использования и охрана. // Экология, охрана и хозяйственное использование диких северных оленей./ Сибирское отделение ВАСХНИЛ. Новосибирск,1985.-С. 98- 106.

2. Андреев В.Н. Предотвратить экологический кризис в оленеводстве// Магаданский оленевод. Магадан, 1989.- вып. 41.- С. 14-18.

3. Аронина Ю.Н. Технология выделки и крашения меха. М.: Легкоромиздат,1986.- С. 9-21.

4. Архипов Г.С., Головтеева А.А. Технология кож. М.: Легпромбытиздат, 1988. - С.88 - 92.

5. Банников А.Г., Пивоварова Е.П., Фандеев А.А. Принципы рационального использования некоторых видов копытных в СССР.- Ленинград: «Агропромиздат», 1990.- 26с.

6. Бай М.В. Исследование свойств шкур северных оленей: Автореф. дис. Д.Т.Н.-М., 1978. -25с.

7. Белякова В.И., Зуева В.Г., Курлатова JI.H. Технология меха и шубной овчины. М: Лёгкая и пищевая промышленность, 1984. - С. 70 - 124.

8. Беседин А.Н. Новые приборы для контроля качества волосяного покрова меха.- М.: Изд-во легкая индустрия, 1968.-123с.

9. Боль Б.К., Николаевский А.Д. Строение кожного покрова северного оленя.- М., 1932.- С. 293-327.

10. Ю.Боровиков В. Statistica. Искусство анализа данных на компьютере: Для профессионалов,- СПб.: Питер, 2003.-688с.

11. П.Бороздин Э.К., Востряков П.Н., Дьяченко Н.О. Разведение северных оленей. Красноярск, 1977.- 7с.

12. Бороздин Э.К. Северное оленеводство. -М.: Колос, 1979.- С. 10-13.

13. Бороздин Э.К., Забродин В.А., Вагин А.С. Северное оленеводство. -Ленинград: «Агропромиздат», 1990.- С. 5-11,46-52

14. Браун А.А., Островская П.И. Материалы к топографической гистологии кожного покрова: Северный олень. «Архив анатомии, гистологии», 1933 Т. 12.- С. 330-362.1§.Бромлей Г.Ф., Кучеренко С.Г. Копытные юга Дальнего востока СССР. -М.: Наука, 1983. С. 76-95.

15. Брэм А. Жизнь животных.- М.: Слово, 1992.- С. 111-246.

16. Букштынова Т.И., Бураковская Э.А. О взаимозависимости свойств кожевой ткани меха//Исследования в области обработки, методов контроля пушно-мехового сырья.- Москва, 1980.-С.45-54.

17. Вахрушев В.И. Производство дубильных экстрактов. Учебное пособие для кадров массовых профессий. М.: Легпромбытиздат, 1990. - С. 34-47.

18. Воскресенскй А.А., Клепиков А.Л., Кейман B.C. Шкура и кожа северного оленя// Советское оленеводство,- 1985.- вып. 5.-С. 12-15.

19. Ю.Воскресенский А.А. О качестве кож из шкур северных оленей// Советское оленеводство.- 1987.- вып. 9.-С. 17-23.

20. И.Гаевой Е.В., Синицын К.Д. Технология кожевенного и мехового сырья. -М.: Пищевая промышленность, 1964.-165с.

21. Гасанова З.Г., Сячин И.И. Основные товарно-технологические свойства тимуса северного оленя. //Сб. науч. тр. МГАВМиБ им. Скрябина. М., 1997. -182с.

22. Гайдышев И. Анализ и обработка данных: специальный справочник.- СПб.: Питер, 2001.-752с.

23. Головтеева А.А., Куциди Д.А., Санкин JI.Б. Лабораторный практикум по курсу химии и технологии кожи и меха. М.: Легкая индустрия, 1971.-45с.

24. ГОСТ 7632-55. Шкуры оленей кожевенные. М.: Изд-во стандартов, 1978.

25. Гревцев Е.А. Товароведение животного сырья. М.: Экономика, 1997.-158с.

26. Григорьева Г.С., Плюснина Л.П. Технический анализ и контроль мехового и овчинно-шубного производства. М.: Легпромбытиздат, 1989.-115с.

27. Гульчак Ф.Я. Северное оленеводство. -М., 1954.-64с.

28. ГОСТ 11026-64. Шкурки телят оленей невыделанные (выпороток, пыжик, неблюй)// Пушно-меховое сырье. М., 1992, С. 235.

29. Дабанов Л. М. Заготовки шкур северного оленя и их использование в Якутии// Пушное звероводство потребительской кооперации.- Киров, 1983.-С.44-56.

30. Друри И.В., Митюшев П.В. Оленеводство. М., 1963.-35с.

31. Дьяченко И.О. Домашний северный олень: вопросы экологии, морфологии, ветеринарии// Сбор, научных трудов РАСХН. Сибирское отделение НИИСХ Крайнего севера.: Новосибирск, 1991.-С.34-42.

32. Елисеев В.А. Основы гистологии и гистологической техники. М.: Агропромиздат, 1967. -164 с.

33. Елисеева И.И., Юзбашев М.М. Общая теория статистики.- М.: Финансы и статистика, 2003 .-480с.

34. Ефимов А.Е. Гистология общего кожного покрова и ее сезонные изменения у северного оленя// Труды Омского ветеринарного института, 1940.-Т.12.-С. 293 327.

35. Жарикова Г.Г., Кузьмина А.О., Ионова И.Б. Практикум по микробиологии.- М.: РЭА, 1999.-64с.

36. Жигунов П.С. Северное оленеводство. М., 1961.-75с. 39.3абродин В.А. Северное оленеводство. -М.: Колос, 1979.- 201с. 40.3абродин В.А. Дикий северный олень// Сб. научных трудов ЦНИЛ.: М., 1983.-С.78-84.

37. Забродин В.А., Карелов A.M., Драган А.В. Охотничье хозяйство Севера. -М., 1989.-64с.42.3абродин В.А. К вопросу о концепции развития оленеводства в Магаданской области//Магаданский оленевод.:вып.42.-Магадан,2001.-С.23-26.

38. Игнатьев В. И. И американцы, и шведы.//Магаданский оленевод.- Магадан, 1990.-вып. 42.-С.32-38.

39. Прибор для определения теплозащитных констант отдельных материалов КП-42, 1202 № З/Игнатов Ю.В., Мендельсон Д.А.-. Авторское свидетельство, 1958,-lc.

40. Игнатов Ю.В. Определение теплозащитных свойств меха методом регулярного теплового режима.- ВНИИМЛ, 1958.-№ 17.-45с.

41. Игнатов Ю.В., Третьякова Л.И. Определение теплозащитных одежных материалов,- Стандартизация, 1957.-45с.

42. Игнатов Ю.В. Метод оценки и исследования теплозащитных свойств меха. -М., 1971.-75с.

43. Игнатов И.В., Маркелов Е.Ф. Теплозащитные свойства волосяного покрова шкур северных оленей. М.: Кожевенно-обувная промышленность, 1980.- № 9.-68с.

44. Ильин Н.Н., Колоколов В.А. Возможности графических методов и комплексного показателя при оценке эффективности инвестиционных планов и программ//Экономика и технология: Межвуз. сб.Т.1.-М.: РЭА, 2001.-С. 206-210.

45. Каспарьянц С.А. Химический состав шкуры и его значение в технологическом процессе получения кожи. М.: МГАВМиБ, 1981. - 25с.

46. Каспарьянц С.А. Практикум по курсам технологии кожи и меха с основами товароведения готовой продукции. М.: МГАВМиБ, 1983. - 57 с.

47. Каспарьянц С.А., Хлудеев К.Д. Кожевенное сырье.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.-200с.

48. Каспарьянц С.А. Технология кожи и основы товароведения готовой продукции: Учебник.-М.: МВА, 1986.-176с.

49. Керцелли С.В. Производство оленьей замши на Печоре. -С.П.: Главное управление землеустройства и земледелия. Департамент земледелия, 1964.-56с.

50. Кирпичников В.П., Тарасов К.И. Методика оценки категории продовольственного магазина //Экономика и технология: Межвуз.сб. трудов.-2 часть.-М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 1997.-С. 6-10.

51. Клоков К.Б. Пути совершенствования системы ведения оленеводческо-промыслового хозяйства Крайнего Севера/Щути реализации продовольственной программы на Европейском Севере СССР.-Л.Д987.-С.55-64.

52. Козаченко Р.Я., Ермаков В.К. Морфологические особенности формирования кожно-волосяного покрова у пятимесячных плодов северного оленя// Болезни с-х. животных в Забайкалье на Дальнем Востоке и меры борьбы сними.- Благовещенск, 1985.-С.85-91.

53. Колосов А.М., Лавров Н.П., Наумов С.П. Биология промыслово-охотничьих зверей СССР. М.: Высшая школа, 1979.-150с.

54. Кондратьев Г.М. Новая теория каттатермометра и некоторые ее приложения// Методы исследования некоторых физических факторов и гигиены труда.- М., 1954.-С.8-15.

55. Кондратьев Г.М. Регулярный тепловой режим.- Госиздат технической литературы, 1954.-45с.

56. Конников Е.Д. Дикие северные олени и социально-экономические проблемы народностей Севера Якутской АССР// Сб. научных трудов НИИ сельского хозяйства Крайнего Севера.- Новосибирск, 1990.-С.44-49.

57. Корчагин И. А. Пути снижения потерь продукций оленеводства. -Новосибирск, 1987.-С.67-72.

58. Костин Н.П. Микроскопия в кожевенном деле. -Государственное изд. легкой промышленности.- М., 1983.-150с.

59. Кузнецов Б.А. Основы товароведения пушно-мехового сырья. Государственное издательство технической и экономической литературы по вопросам заготовок.- М., 1952.-143с.

60. Кузнецов Б.А. Товароведение пушно-мехового сырья. М.: Заготиздат, 1952.-С.468-472.

61. Куприянов А.Г. Питание дикого северного оленя на севере Западной Сибири// Сб. научных трудов НИИ с-х. Крайнего Севера, 1990.-С.34-39.

62. Курафеев В. Совершенствовать заготовки и переработку оленеводческой продукции в Чукотском автономном округе// Экономика сельского хозяйства^ 1984.- № 2.-С.21-25.

63. Лакнн Г.Ф. Биометрия.- М.: Высшая Школа, 1980.-293с.

64. Лебедев В.Ф., Тихонов Б.С. К вопросу о реструктуризации холодильных предприятий/ЛГруды инженерно-экономического института.-М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 2000.-С.323-326.

65. Лейшев А.Х. Из истории ветеринарной науки на Крайнем Севере// Магаданский оленевод.- 1990.- вып. 42.-С.32-36.

66. Леонтьев И.И., Синицин К,Д. Справочник по кожевенному и меховому сырью, волосу и щетине. М.: Пищепромиздат, 1959.-235с.

67. Линь В.В. Обработка кожи и меха. М: Аделант, 2000. - С. 118 - 127.

68. Марков Г.Г., Саблин М.В., Данилкин А.А. Половой диморфизм игеографическая изменчивость северного оленя: Серия биологическая.-Российская академия наук, 1994.-№ 3.-140с.

69. Мендельсон Д.А. Исследование теплозащитных свойств меха: Автореф. дис. . кан. тех. наук.- М., 1949.-16с.

70. Мглинец А.И., Кацерикова Н.В. Кинобиотики и токсичные веществаУ/Пищевая промышленность, 2002.-№ 9.-С.62-63

71. Месропова Н.В., Изюмов Д.Б. К Консервирование и выделка шкур северного оленя применительно к условиям Крайнего СевераУ/Вопросы улучшения качества и рационального использования сырья животного происхождения и продуктов, М.: МВА, 1989.-С.135-141.

72. Мигалатюк Д.Я. Практикум по товароведению шерсти.-М.:МВА, 1991.-54с.

73. Микаэлян И.И. Влияние биологических и технологических факторов на свойства кожевенного сырья и качество кож. М.:Легкая индустрия, 1978.-222с.

74. Митрофанова Л.А. К вопросу о первичной обработке шкур оленей// Дикий северный олень.- Норильск, 1976.-С.25-30.

75. Монтонен М. От оленьих просторов до оленьих гор.-М.:Прогресс,1996.-160с.

76. Мухачёв А.Д. Пути увеличения производства и повышения качества продукции оленеводства//Продукция оленеводства и пути повышения ее качества.- Новосибирск, 1983.- вып. № 7.-С.25-28.

77. Мухачёв А.Д., Лайшев А.Х., Яковлев В.К. Содержание северных оленей на огороженных пастбищах в Эвенкии. Новосибирск, 1994.-27с.

78. Мухачёв А.Д. Оленеводство. М.: Агропромиздат, 1990. - С. 3 -6, 12 -35, 199-217,239-242. 12.

79. Мухачёв А.Д., Салаткин В.Г., Павлов Б.М. Основы оленеводства, звероводства, охотоведения. СПб.: Просвещение, 1992.-234с.

80. Мухачёв А.Д. Изменчивость окраски северных оленей средней

81. Сибири.// Разведение северных оленей: научно-технический бюллетень. -Новосибирск, 1994. вып.1. - С. 27 - 34.

82. Мухачев А.Д. Основы оленеводства, звероводства, охотоведения. СПб.: Просвещение, 1995.-160с.

83. Наумова С.П., Кузякина А.П.Жизнь животных.-М.:Просвещение,1992.-250с.

84. Непоклонов А.А. Новое в борьбе с гиподерматозом.// Животновод. 2000.-№5.-С. 12-16.

85. Никифоров Г.И. Технология промышленной переработки диких северных оленей. Новосибирск, 1978. - 29 с.

86. Никифоров Г.И. Заготовка и товароведение кожевенного сырья, шубных и меховых овчин. М.: Экономика, 1982. -195 с.

87. Никифорова Ж.М., Разоренова О.И. Криминалистическое исследование волос млекопитающих отряда парнокопытных. Уч. Пособие. - М. ВНИИМВД СССР, 1988.

88. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров.-М.: Норма, 2002.-273с.

89. Немеровский Л.К. Ставьте на оленей и будете в выигрыше//Животновод. -1999.-№5.-С. 14-15.

90. Непоклонов А.А. Болезни животных, вызываемые оводами. М.: Колос, 1980.-254 с.

91. Организационно-технологическая карта системы стадного содержания северных оленей.-Методические рекомендации/Сыроватский Д.И., Карелов А.М., Мухачёв А. Д./ Новосибирск, 1979.-85с.

92. Павлов П.С., Сердцев Г.П. Размножение северных оленей. -Научные основы оленеводства.-Якутск, 1984.-125с.

93. Петров А.В. Химическая технология волокнистых материалов животного происхождения.- М.: Мосиздат, 1983.-78с.

94. Петров С.И. Получение и использование вторичной продукции в оленеводстве. Новосибирск, 1988.-230с.

95. Полежаев Н.М. Продукция оленеводства и повышение ее качества. -Новосибирск, 1983.- 150с.

96. Пчелина Л.П., Нуриманова М.Ф. Прочность волосяного покрова шкурок ондатры и красной лисицы к истиранию// Труды ВНИИМП: Т. 18.- М.: Изд-во легкая индустрия, 1970.- С. 51-62.

97. Пчелина Л.В. Испытание методики определения прочности связи волоса с кожевой тканью для шкурок каракуля, ондатры и серебристо-черной лисицы// Труды ВНИИМП: Т.20.- М.: Изд-во легкая индустрия, 1972.- С. 54-68.

98. Реусова Т.В. Шкуры северного оленя потенциальное сырьё меховой промышленности//Меха Мира .- 1998.- № 5.- С.26-27.

99. Реусова Т.В. Использование шкур взрослого северного оленя в меховой промышленности // Развитие меховой промышленности России: Тезисы докладов 2-ой межрегиональной научно-практической конференции.-М.-2000.-С.14-15.

100. Реусова Т.В. Обоснование возможности стрижки волосяного покрова шкур взрослого северного оленя //Развитие меховой промышленности России:

101. Тезисы докладов 3-ей межрегиональной научно-практической конференции.-М.-2001.-С.30-33.

102. Реусова Т.В. Шкуры взрослых северных оленей потенциальное сырьё для мехового производства.- М.: ФГУП, 2003 .-52с.

103. Сафронов В.М., Платонов И.Н., Аржаков И.Н. Экология, численность и оптимизация промысла северо-якутских популяций дикого северного оленя// Ресурсы, экология и рациональное использование диких северных оленей в СССР: Новосибирск, 1990.-С.6-14.

104. Сдобников В.М. По Арктической тундре. М.: Государственное издательство географической литературы, 1953.-64с.

105. Семёнов-Тянь-Шаньский О.И. Северный олень. М.: Наука, 1977.-374с.

106. Соболев А.Д., Пушкарёв А.П. Основы вариационной статистики.- М.: МГАВМиБ им. К.И.Скрябина, 1982.-110с.

107. Соколов А.Я. Физиологические механизмы терморегуляции у северного оленя при низких температурах среды// Зоологический журнал.- 1982.- Т. 61.-С.23-28.

108. Соколов А .Я., Кушнир А.В. Биоэнергетика северного оленя.-Новосибирск: Наука, 1986.-150с.

109. Соколов В.Е. Кожный покров млекопитающих. М.: Наука, 1973.-56с.

110. Соколов В.Е. Промысловая- терминология. М.: Наука, 1982. -182 с.

111. Соколов В.Е., Чернова О.Ф. Специфические кожные железы северного оленя.// Советско-финляндский симпозиум: Тез. докл.-Пегрозаводск,1989.-С. 102-105.

112. Соколов В.Е., Петрищев Б.И. Кожный покров домашних млекопитающих (копытные). -М., 1997.-64с.

113. Сыроечковский Е.Е. Дикий северный олень в СССР. М.: Наука, 1982.-79с.

114. Сыроечковский Е.Е. Дикий северный олень (современное состояние и динамика популяций, экологические основы охраны и рационального использования).// Промысловая териология. Новосибирск, 1983.-С. 31-39.

115. Сыроечковский Е.Е. Северный олень. М.: Агропромиздат, 1986.-86с.

116. Сыроечковский Е.Е., Рогачев Э.В. Мировой статус северного оленя и начало работы над монографией серии «Виды фауны СССР и определенных стран». М.: ИЭМЭЖ, 2001.-45с.

117. Сячин И.И. Теоретическое обоснование полимерного метода консервирования- выделки пушно-мехового сырья//Товароведение и технология сырья и продуктов животного происхождения.- М.: МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 1997.-С.35-37.

118. Теплов В.И., Панасенко В.А. Товароведение и экспертиза животного сырья. М.:ИТК: «Дашков и К0», 2004.-307с.

119. Тешков А.А., Шубникова О.Н. Северный олень Шпицбергена// Экология, охрана и хозяйственное использование диких северных оленей.-Новосибирск, 1985.-С.12-23.

120. Тинаев Н.И. Технология первичной обработки и выделки пушно-мехового сырья.-М.: ТОО «АНИКА», 1992.-116с.

121. Филимонов А.П. Резервы раннего убоя оленей//Магаданский оленевод,1988.-Вып. 40.-С.23-28.

122. Филонов К.П. Копытные животные и крупные хищники на заповедных территориях. М.: Наука, 1989.- 68с.

123. Химия и технология кожи и меха. // И.П Страхов., И.С.Шестакова, Д.А. Куциди и др. Под ред. И.П. Страхова / Учебник для ВУЗов. М.: Легпромбытиздат, 1985.-496с.

124. Хлудеев К.Д. Свойства кожевенного сырья, определяющие оценку его качества. М.: МГАВМиБ, 1973.-148 с.

125. Хлудеев К.Д. Стандартизация, сортировка, приемка кожевенного сырья. -М.: МГАВМиБ, 1974. -114 с.

126. Хлудеев К.Д. Товароведение и технология кожевенного сырья. М.: МГАВМиБ, 1984.-287С.

127. Хлудеев К.Д. Практикум по товароведению и технологии кожевенного сырья. М.: МВА, 1986.- 84с.

128. Шелепов В.Г., Мухачёв А.Д., Лайшев А.Х., Лайшев К.А. Северное оленеводство. Технологические процессы в домашнем северном оленеводстве. -М. «ПОЛИМЕД», 1997. С. 3 - 13, 28 - 29, 162-169.

129. Шишков Г.М. Резервы северного оленеводства//Магаданский оленевод,1989,- Вып. 41.-С.34-39.

130. Шишков Г.М. Резервы северного оленеводства//Магаданский оленевод, 1989.- Вып. 42.- С.40-45.

131. Шубин П.Н., Ефимцев Э.А. Биохимическая и популяционная генетика северного оленя. Ленинград: Наука, 1988.-125с.

132. Эткин Я.С. Товароведение пушко-мехового сырья и готовой продукции. -М.: Легпромиздат, 1990.-150с.

133. Ahman G. Att Overleva vinternen livsviktig fraga for saval renskotaren,1979.- 121s.

134. Alaska's Reindeer program.Rep. the applied Reindeer research project. Fairbanks (Alaska), 1986 r. 38s.

135. Avelsarbeteinom rennaringenrad och framtidsvyer -Rrennaringsnytt, 1982.- arg 16.- № 5/6.- S. 14-17.

136. Avelsarbeteinom remwingenvijka egenskaper дг varderulla.-Rennaring snytt, 1982.- arg 16.-№1-2 S. 10-13.

137. Avelsarbeteti renhjorden (Stockholm), 2001 .-121s.

138. Bergerud A.T., Mercer W.E. Caribou introductions in eastern North America Wildlife Soc. Bull, 1989.- vol. 17.- № 2.-59s.

139. Bonadonna T. L'allevamento delle renne nel grande nord d'Europa ed il suo significato tecniko, economico, socialezootecn. Veter, 1971.- an26.-№ 7/8.-P. 132136.

140. Custavsson K. Slaktuttag fur framtiden. Stmt furrtag blir sturre. Ыд stan alia: Norrbotten, 1979.-210s.

141. Framgargsrik renkntsel i Riast Hylling - Remmringsnytt, 1973.- arg 7.- №12.-S. 6-9.

142. Godkin G.F. The reindeer industry in Canada. Veter J. Canada, 1996,- vol 27.-№ 12.-P. 488-490.

143. Hanglaven enmycket naringsrik och varddefull, betesresurs. -Rennaringsnytt, 1995, arg 18.- № 3/4. - S. 14-21.

144. Hirotani A. Social relations of reindeer Rangifer tarandus during rut: implications for female choice Appl. Anim Behaviour Sc, 1989.- vol 24.-№3.-P. 183-202.

145. Huot J., Picard G.A. Simplified method for assesment of caribou body composition. J. Wildlife Manag , 1988.- vol 52.- № 4.- P. 606-609.

146. Johansson E.Swedish herd growing fast. Deer Fearmer, 1991.- № 80.- P.2122.

147. Klein D.R., Kuzyakin V. Distribution and Status of wild reindeer in the Soviet Union. J.Wildlife, Manag, 1982.- vol 46.- № 3.- P. 728-733.

148. Kurkela P. Miten hoidan poroa., 1978 Kemijarn.- Deer Fearmer, 1992.- № 80.- P. 32-37.

149. Kojola I. Intra herd spacing behaviour of female reindeer; effectsof kindship age andhabituation. Appl anim. Behaviour Sc, 1990.- vol 26.- № 1/2. - P. 41-47.

150. Mattila Eeero. Suomen poronhoitoalueen talvilaituumet The winter ranges of the Finnish reindeer management area. Helsinki, 1998.-156p.

151. Rennaringen ett riksinterresse planering ssammanhang, 1980.-23p.

152. Roine K., Nieminen M., Timisjarvi J. Foetal growth in the reindeer. Acta veter scand, 1982.- vol. 23.- fasc.- P. 107 -117.

153. Rydberg, Axel. Gallring i'en fjallrenhjord resultat fran en fyra-ariig undersokning. Umea, 1989.-25p.

154. Scotter G.W.W. Reindeer ranching in Canada J. Range Manag, 1972.- vol. 25.-№3.- P.167-174.

155. Shchelkunova R.P. Vegetation and reindeer forage resources of the Taimyr -Pto. c. 2d Intern. Reindeer, 1979.- P. 124 129.

156. Scogland T. Density dependent food limitation and maximal production in wild reindeer herds. J. Wildlife Manag, 1986.- vol 50.- №22.- P. 314-319.

157. Utvalgsstrategi i reinflokken 3 Lenvik D, Вц E, Fjellheim A Reinkalvenes Hostvekt relatert til modrenes og alder. Norsk Lanbruksforsk, 1988.- vol. 2.- №2.- S. 65-69.

158. Общ. дисперсия 11,50 2,30 0,01

159. Доля общ. диспер 0,67 0,13 0,09

160. Коэффициенты корреляции показателей качества мехового полуфабриката из шкур взрослого северного оленяпеременные 1 2 3 4 5 6 7 8 9

161. Т. сваривания 1,00 -0,28 0,59 0,30 -0,68 -0,60 -0,70 0,57 0,772 рН водной вытяжки -0,28 1,00 -0,65 0,21 0,50 0,66 0,33 -0,49 -0,14

162. Разрывное напряжение 0,59 -0,65 1,00 -0,04 -0,53 -0,56 -0,43 0,48 0,43

163. Усадка 0,30 0,21 -0,04 1,00 -0,37 0,05 -0,59 0,55 0,27

164. Гигроскопичность -0,68 0,50 -0,53 -0,37 1,00 0,84 0,91 -0,82 0,72

165. Влага -0,60 0,66 -0,56 0,05 0,84 1,00 0,69 -0,61 -0,62

166. Гольевое вещество -0,70 0,33 -0,43 -0,59 0,91 0,69 1,00 -0,90 0,77

167. Минеральные вещества 0,57 -0,49 0,48 0,55 -0,82 -0,61 -0,90 1,00 0,51

168. Жировые вещества 0,77 -0,14 0,43 0,27 -0,72 -0,62 -0,77 0,51 1,00

169. Распределение показателей качества полуфабриката шкур взрослых северных оленей по 3 основным выявленным факторам (метод главных компонент)п/п Переменные Фактор 1 Фактор 2 Фактор 3

170. Т. сваривания 0,81 -0,08 -0,392 рН водной вытяжки -0,56 -0,69 -0,39

171. Разрывное напряжение 0,67 0,47 -0,024 Усадка 0,37 -0,83 0,31

172. Гигроскопичность -0,95 0,04 -0,066 Влага -0,84 -0,36 0,08

173. Гольевое вещество -0,93 0,31 -0,07

174. Минеральные вещества 0,86 -0,18 0,40

175. Жировые вещества 0,79 -0,18 -0,52

176. Общ. дисперсия 5,38 1,66 0,84

177. Доля общ. диспер 0,598 0,184 0,093даю» ТКЦ «Каюр» Федотов С.Н. , 2003г.m— 'vmz' -—1. Актопытных испытаний по применению маложидкостной технологии обработки шкур взрослого северного оленя

178. Испытания проводились на партии сырья шкур быков и важенок северных оленей. Возраст животных, шкуры которых были исследованы, составляли от 8 месяцев до 2 лет. Были исследованы шкуры из Хабаровского края.

179. Зам. директора по производству1. Митюгова E.JL

180. Эксперт-технолог ^ dbtffr^f^ Алексахин В.Н.

181. Соискатель, доцент ^jk Реусова Т.В.опытных испытаний методики py6iвзрослого северного оленя

182. Испытания проводились на партии сырья шкур быков и важенок северных оленей. Возраст животных, шкуры которых были исследованы, составляли от 8 месяцев до 2 лет. Были исследованы шкуры из Ямало-Ненецкого автономного округа.

183. Рубку кроющего волоса шкур взрослого северного оленя проводили на уровне 20 мм от основания стержня волоса для облегчения массы шкуры и последующих операций выделки.

184. В результате проведённых испытаний установлено, что методика применения операций рубка и стрижка позволяет использовать шкуры взрослого северного оленя в меховом производстве.

185. Зам. директора по производству

186. Эксперт-технолог Соискатель, доцент

187. ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

188. И БИОТЕХНОЛОГИИ имени К.И. СКРЯБИНА»1. СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»на заседании научно-методическои комиссии факультета товароведения и экспертизы сырья животного п роисхожденияот

189. Технологическая инструкцияпо переработке шкур взрослого северного оленя намазным способом1. Москва-2004п/п Операция Оборудование Температура Время Условия Примечание

190. Отмока Ёмкость для раствора, щётка, распылитель 18°-20° С 10 часов Шкуры законсервированные АПД Смачивание проводить три раза, водным раствором Na С1- 20-30' г/л

191. Мездрение MMF-15G0-M 5- минут на 1 шкуру Шкуры парные или дефростированные

192. Рубка МР-1200-1-М 5- минут на 1 шкуру Шкуры увлажнённые На высоте 20 мм от основания волоса

193. Пикелевание Ёмкость для раствора, щётка, распылитель 10 часов - Смачивание проводить три раза, водным раствором Na С1 - 40 г/л, уксусной кислоты-8 г/л

194. Пролёжка Стол или стеллаж 14 часов - Шкуры укладывают кожным покровом вверх

195. Отжим ЕЮПМ-1800-К 3 минуты на 1 шкуру

196. Дубление Ёмкость для раствора, щётка, распылитель Расход на шкуру 210220 г, Тщательно втирать в кожный покров, охватывая все участки Раствор АПД в сочетании с экстрактами квебрахо-10% или танкора МБА-4%

197. Пролёжка Стол или стеллаж 14 часов Шкуры укладывают кожным покровом вверх

198. Отжим ВОПМ-1800-К 3 минуты на 1 шкуру -

199. Сушка Конвекционная сушка или рамная 27°-30° С 4-5 часов Плотный светлый кожный покров

200. Стрижка СМ-1200-М 18°-20° С 5- минут на 1 шкуру На высоте 15-16 мм от основания волоса

201. Откатка Барабан ЗОП-6 3 часа - Скорость вращения 15-20 оборотов в минуту

202. Разбивка МРП 5-7 минут на 1 шкуру

203. Шлифовка Шлифовальный станок 5- минут на 1 шкуру Зёрна абразива №5, №2

204. Откатка Барабан ЗОП-6 3 часа - Скорость вращения 15-20 оборотов в минуту1. Разработчик1. Реусова Т.В.

205. Утверждено» на заседании кафедры товароведения и технологии сырья животного происхождения зав. кафедрой <5$-? А.И.Сапожникова