автореферат диссертации по процессам и машинам агроинженерных систем, 05.20.02, диссертация на тему:Электрическая ионизация воздушной среды для длительного хранения винограда

МОСКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМШ 1КСТИТУТ ИКЗЕНЕРОЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА имени В.П.ГОРЯЧКИБА

На правах рукописи УЖ 654*8/9.039

РАХМАТОВ АВДУТАНИ ДЗУМАБЕКОВИЧ

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ИОНИЗАЦИЯ ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ВИНОГРАДА

Специальность: 05.20.02 - Электрификация сельскохозяйственного производства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой сгепеш: кандидата технических наун

Москва - 19^2

Работа выполнена ко кафедрз электротехнологии сельскохозяйственного производства Московского ордена Трудового Красного Знсмени института инженеров сельскохозяйственного производства иы.З.и.Горячкина.

Но.уч!1ыВ руководитель - кандидат технических наук.

профессор 2ИБ01ШСЦЕЗ Е.К.,

Официальные оппонента - академик РАСХН, доктор

технических наук ПРИЩЕП „'£„Г3

- кандидат технических наук БОГОЯВЛЕНСКИЙ Б„И, •

Ведущее предприятие - НПО "Средаосегйхозмзхаякзацая"«

Защита состоятся " К " и*С&& 1932 т. з /3'~ часэз

на заседании сшшиалазировакного Совета 15 2 (К 120.12.02) Московского ордена Трудового Красного Зкакзш! института гпшеяероа сельскохозяйственного производства ам.В.П.Гороткзна {НКИСП) 0

Отзыбъ! па автореферат в двух экземплярах, заверенные гербовой печатью, просим направить ученому секретари спегсглизиро--ззашшго Совета по адресу: 127550. Москва, 11—550.' ул.Тпукрязеззв д. 58.

С диссертацией мокко ознакомиться в библиотек института.

Автореферат разоолан " ^ " • & 1392 г.

о

Ученый секретарь специализированного Совета, качдида? технических наук, ,,

Профессор . П.50МЕНК0В

.;;v4| ... ... сщая шшзгасгш работы ustój

"Актуальность проблемы. Задачи бесперебойного снабкенчя пасете кия свежими фруктами и виноградом круглый roa решаются интенсификацией производства плодооюдаой лродукнш, расширением сети трук то хранилищ и в, полнегнем комплекса мероприятий по Д/Сти:хеш:ю .гаилучшей сохранности продуктов от сапа до потрс "ятет-сй.

Важным резервом пополнения продовояьствеяно го <|с.\ла является сокращение потерь продукции при уборке, транспортировке, хранении л переработке. Обьем ;зализу<?:¿o;; лрогукшш может при этом возрасти на' 20-30%, а общи- затрата нп устранение потерь ч 3-3 раза меньше, чем на дополнительное производство того жй объема продукции.

.Серva винограда Республики Узбекистан отличаются высоким со-пг ржанием сухих и питательных вешеств, чте способствует их длительному хранению. Сшако потребность, на селения в сведем винограде обеспечивается далеко неполностью. Еже lo да о в хранилищах теряется до 3(У/о винограда, а более €0f, производимой продукции потребляется з период массовой уборки, т.е. с яр,густа до декабря.

С;-ществующие способы длительного хранения винограда не в полной гере обеспечивают сохранность продукция в иикнее лремя, евлза-ки со аначительндаи'капитальными затратами. .

. Новые возможности в повышении эффективнеети длительного хранения винограда открывают злектротехлологические способа, а частности, искусстрчниая ионизация воздушной сревд хранилищ. Яокиза-иия яоадушноЯ среды отличается ядоототоЗ, униь.роальносгли и'нп°-кткк энергетическим затратам!, '.го предопределяв".' широкое использование метола.

. Работ? виполнеча в Московском институте инже.через сельскохозяйственного производства соиместчо с нэучно-ироизьоцстьешшы . объединением садоводства, Еиногргапрства к виноделия им.Р.Р.Шредера пс когл.лексной програше Jí 71 "Изучение г.эроионной технологии длительного хранения плодоовецной продукции и ее практическое использование". ■ '

Целью работы является повышение эффективности■ длительного хранения винограда иски зашей воздушной' среды хранилищ, оптимизация решмоа ионной обрабо.да воздуха и разработка методики расчета j: проектирования алектрокоронннх ионизаторов i

Зацачип|исспедовачия:

1. Еыязить особенности применения ионизированной воздушной среды в технологии длительного хранения винограда.

2. Установить оптимальные рекимы ионява^ли воздушной среды хранилищ для длительного хранения винограда в условиях Респуб- • лики Узбекистан. .

3. Разработать мегодаку расчета сановных параметров и режимов работк эдектроиошзаторов цяя 'хранилищ винограда. • ( ■

4. Произвести производственные исследования и определить экономическую, эффективность иошзашш воздушной среда хранилищ в технологии длительного хранения винограда.

Метопы иоппепопания. Для решения задач исследований анализи ровались и обрабатывались сбшрнна литературные источники а проводились поисковые работы но изучению влияния ионизированной воз душной ирэгш на сохранность шкогоада»

Технологические опыты проведены по программе- мног- чг тленных исследований длительного хргчения винограда в лабораторных условиях и з промышленных хранилищах;-количество потерь и товарного ' . продукта определены ззвешиваниеы. их до и после длительного хра-ненпя, а химический состав винограда по общепринятой метоцике.-0 новння 'параметры поля коронного разряда и ионизированной воздуш ной ердды исследованы методом зондовых характеристик с помочью современных приборов» 3 расчете попользовалась теория элекороста тики и результаты исследований обрабатывались методаш математической статистики на.ЭЦЬМ.

Экономическая' эффективность определена пг единой методике расчета экономической эффективности использования в народном хозяйстве лоЕОй техники, изобретений и рационализаторских предложений.

На.учнея новизна заключается в том, что впервые исследованы возмокностй повышения эффективности длительного хранения винограда чонизанией воздушной среды в условиях Узбекистана. Теоретически и экспериментально исследовано поле коронного разряда с остримыми электродами и аналитически определены основные ф-ншиональ-

взаимосвязи между конструкцией системы электродов, реяима.ш тания и решмов иошзаши. Получе..ы математическая модель процесса и оптимальные параметры иониглро ванной воз дуга, ой срелн дяя наилучшей сохранности винограда в промышленных х~з.шлищах.

Практическая ценность. Результаты исследований являются ос-звой для разработки электрокороншх ионизаторов для лрошшлен-jx хранилищ и рекомендаций по длительному хранению винограда с энизацией воздушной среди в условиях Республики Узбекистан.

, Ионизация воздушной среды хранилищ позволяет повысить ваход парного винограда после длительного..хранения.на 7,.,11% при го высоком качестве, а потери снижаются в 1,7 раза.

Реализация результатов исоледовдний. По результатам теоре-иескпх к экспериментальных исследований разработаны коронко-эзрядные ионизаторы воздушной среда, которые были установлены а ранилищах НПС садоводства, виноградарства и виноделия им,Р.?. эедера, Иягкерского хладокомбината и садвпносовхоза им.Сабира ахклоза Сырдарькнской области.

Экономический эффект от внедрения предлагаемой технологии эставил 54 руб. на I тонну сохраняемого продукта. На защиту ¿уносятся следующие основные полосеияя: X. Анализ тчхяологичеояих особенностей яоннзяцкл воздушной, реды оольших производственных помещений я обоснозеяие система пектродоз разрядного промежутка электронного ионизатора для руктохрапилищ.

. 2* Теоретическое'и экспериментальное исследование процесса онизаики воздушной среда в поле коронного разряда системы ост-ие - колщ?во[. внрэз в плоскости»

3. Электрокороннкй ионизатор воздуха и режима длительного ранения винограда о ионизацией воз душной среды хранилищ.

Апробация работы. Основные иолокешш диссертационной pstioxis олояены ь одобрены.на научно-производственных конференциям аро-ессорско-преподавательского состава МИИСП (Москва,1980-1388 гг.), ШМСХ (ТашкентsГ983,»,1391 гг.), ШМСХ (1йшси,1531 г.), на рес~ ублияенсксй научно-практической конференции иЭле;<тротехнологня сельскохозяйственной.арйгзводстве" .(Ташкент,1990-г,) к н'а Все-оюзноЛ конференции "Электрические методы обработки пищевых про-уктоз и сельскохозяйственного сырья* (Челябинск,1989 г,)«

Публикации. Основной содержание диссертант; огранено в девя-и опубликованных статьях в цеятоапьянх журналах, в трудах МИНСК, ■ ЙМЭСХ и ТШКГлСХ. . - ,,

Объем и сту/ктура работы. Диссертация состоит из заедания,, яти глав и общих выводов. Она изложена на 116 страницах основно-

го текстас содержит 34 рисунка, список использованной'литература из 160 наименований и Б грилояенай на 17 страницах.

СОДЕШНКЕ .РАБОМ

Во введении дана краткая характеристика работы, обоснована.' актуальности изложены состояние вопросае цель к задача исследований, научная новизна к яраг-етескш ценность. .'■ ."■■ . ..

В первой, глава нроведен анализ способов длиЕ.ельно!» гранения винограда» Б гроздях винограда, аалсвеяяш: на даательное.хранение, дродолнавтея казненные процесса - вцадядагся углекислый газ, ароматические веществ а г влага я догребется; ¡ащород.: При , этом виноград расходует собственные влагу % .шигшгеяьнйе. вещества. 'Задача длительного хранения винограда заключается в маяекмальном. замедлепш обменных процессов ягод о скфуаеадеЗ, средой ;й 2 ¿редун реаденка их о? соракения вредителей и г&крофясфГо ... :

Качество хранения определяется оохршяое?ью ®ма$>н£>го продуй та и' количеством потерь коале. прододаетельксх'О хрзае'ЯСй.. В, £ехно-логии дательного хранения винограда используется соэдтзжгз готе« ственной сохра.'1лег.;ости ироду^та.в различна;* §кзшс<^Ж2да.ев?хйс методов воздейотвая« В некоторых хозяйствах ресв?блв№ хра нят в складских сомгцзншх, - в есгестзсшш::, уся?в2В2 ойруаазгвеП •'., сред.!о Прз этом теш иеого оуиесявеяаггз сотерн продиздгц, а сроки 'хранения незнасжгедьЕые. ''.•.''•" •

Наиболее ва^Шй физичевкия фактором ара ДлпгельйСй гранении' зикограда являегей «емператург''воздуха;' Охлаждение резко1 сникает иктенсианость дахаанй? сокращав? потери влаги л сухих 'иагатаяыш ■веществ. Однако потере ггри.этом остаются значительными» йинкмзль-аая температура ограяг'с.зазгся образованием лвдоэлх крнстылов в клетках ягод. •Рококгндуег.ая! гегляе'ратура 'хранения нахогзггег в пределах +1 -1°С (Ййроков Е„По-.Дкенеаз С.й. ,йсройлсв- Короб-кипа з:з. и др.).

Использование холодильников о регулируемой "йзсйсй сродоЗ позволяет бскратпть количество потерь.

Большой практический интерес представляет, применение сянте-гичесли1х пленочных упаковок в холодильншсах (Макешилл Т.А..Долее ник А. А. и др.). Однако"" " при этом овтаисльнкй газовый рении достигается ляиь после 40-30 дней 55 наблюдается микробиологическая порча ягод.

'Холодильники с регулируемой газовой средой требуют значи-'ельннх капитальных затрат, ограничивают доступ обслуживающего ¡ерсонала в герметизированные камеры, а после разгерметизации ¡ледует реализовать всю продукции.

. ..'Более длительно можно хранить продукты в замороженном взде. )дн2Ко при этом разрушатся клеточные соединена, выделяется клеточный'сок, теряется товарный вид и вкусовые качества. .'■'.' Качество- хранения винограда [.'.окно улучшить использованием электростатических по,.ей, малых токов, облучения. Однако широкого применения они не напит и находятся в стадии разработки.

Применении химических препаратов (з основном серных соеди-1енкй) сокращает потери винограда-от микробиологической порчи,ко 1р"и атогл теряются пищевкусовые и диетические качества винограда. Саким образом, традиционные способы хранения винограда грс-буют значительных капитальных и энергетических затрат и не в полной лере' обеспечивал достаточное, качество винограда при длительном хранении, что определяет нероходимость дальнейшего усовершенствования технологии хранения.

Одним из наиболее простых и экономичных способов улуч^екж качества сохраняемого продукта является искусственная ионизация воздушной среда.хранилищ. При зтом воздух насыщается униполярными конами. Ионизированная воздушная сре;ч создает на поверхности сохраняемого п; адукта заадатшЯ ионный слой,- что .способствует значительному замедлении обменных процессов в ягодах винограда. Ио ниэация воздушной среда'также предупреждает поранение здоровых гроздей от различной 'микрофлоры за счет снижения' содержания их в хранилищах. ■ ; • -• *;

, , ■ , Проведенные, исследования по изучению влияния ионизированной' воздушной среда нг сохраняемость некоторых продуктов дали положительные результаты (Басов A.M., Кузнецова А.Н., Остапенков A.M., Марвквелпдзе М.А., Тварокех 13. к'др.). Наличие большей поверхности контакте с окружающей средой обусловливает значительную зф-фективность. обработки винограда по сравнения с обработкой других плодов. '.'''.''■■

■Для ионизации больших помещений наиболее эффективны элект-рпкоронкнез ионизатору воздуху, которые отличается простотой.конструкции, .шлыки эксплуатационными я энергетическимз затратам, возможностью получения униполярных йоноп шсокоП концентрации.•

Из аналитического обзоре литературы и предварительных иосле— довэйий ОФори^оШробайй основные 'задача иеследозавке.

•Зо второйт г;: рассмотрены гехн&аогячезхче особенности длительного хранений Винограда в ионизированной воздушной среда« ¡-1с-.следований приводилась по многолетней прогргммз в охяаздаз&ых к ' неохдаздаекых аошцейиях. Параметры ионизированной -воздушной среду? ейьгзйзая кошодгрядо кс. гв и лродолЕИтельность ионкзают он-' ределевч из условия полного аодав-енлч кизассяоообйсота кпяраор-гакйЗд1св5 поравдздях виноград ври' дяитежыикг хранений (грхбки/&г-гШ1иъфйгкапаСШгяо. ). Результата исследований показали; что необходимей .продсдеттельаеоть кош:з*ша должка бак» не. менее £ - 1,5-2 часа .и не рз*<».1 рага з кедзлс ирл объемной кок-ценграцва йоксв не швзе П ~ Иг2 дсйДг, ' "

Дл" спрздзлелил гсвэрзшс яа^еога к шишево!» потребительского состояния'ежемесячно порасдались сргзисяедтйческпя оцэихп винограда а баоя-люсзздз ^алази по сбцепринл^ол везсжию. Одак-малызаЗ реши ноянзйровгжьЬ воздушной срзда соруяго^гняад лей а результате- огахбй, анаолкер^нх о кеаол&зоэанягм геораи яла-иирозешя охогеркиеитоа, _ .

Наилучшее качеемю ганограда .подученс- при • об2>е:,«юй' концентрации попов - 9»Ю12 ион/и3 при зродолжагельноозд иокйзацнм Ь„2 • /аз

«Г —"лС Ь С/ с? м

10

""пь .......1 —1 < | !

1 \ \("*)«> -71*

О 1,0 йр

Рис.1. Зависимость выхода товарного винограда • после длительного хранения от реаима ионязацш воздушной среда

?

часа один раз 2 недоли, температуре воздуха хрШ1ШЗД 0 G и относительной аяахксст 50$ „ После длктельиого хревенгл (176...ISO дней) siizos товарного продукта составил до 90$, рогда как в контрольных образцах - около 70,14?= (рао.1).

'Биохимические анализы показала, что слитная яоргтя винограда отличается пожшгнным содержание:,». сухих питагэльгил веществ. Сахара'в опытом варианта оказалось ка ci,o% больше, чем в контрольном,

В третьей главе лрозедейы теоретические и экспериментальные исследования поля коронного разряда э разрядном промежутке с различная электродами, Устаноллено, что наиболее зэдйктленея копу.-зация воздуха достигается с остриовими корешаруодий! электродами..

Дях получения гребуекоя концентрации ионов необходимо определить «ок^игурши» разрядного промеяутка иезду коронкрузада а не-яорсюрутш электрода®. Критерием выбора оистека и копфагуравш разрядного промежутка является оптимальная концентрация ноноз воздушной cps,~{,. Б промежутке острие - плоскость оптимальная лвпря-яенность имеет место только в одно!! точке {0 ) (оно.2).

10

/- ^хронирующий Длейте Од

2-mi<.0p0HL.'£!j&U4UlJ зпгкГ'.рЬЪ

Q.-fr,QZSZZHy£ -заряд Тк~ липеймыр ъор.зд

■ х

Г.

Рис.2„ коногрушш электро^оЯ оиотеш острие -кольцо

Эффективность использования поверхности некоронирующего электрода. повивается при выполнении в них отверстия -льметрол. 2 по оси

острия. При этом удаляется та часть плоскости, по которой напряженность электрического доли достигает. лреддрсбивиого.значения:" Улучшается такхэ вынос ионов из внешней зоны поля.коронного разряда. '■'.'■...'•'■ '■''■:'.• \ '• ' Предварительные исследования доказали эффективность системы электродов "острие-кольцо" яри нахождении кончика острия на определенном расстоянии от плоскости ко. ьца.'.

Аналитическое определение параметров поля коронного разряда выполнило методом эквивалентных з^радоз. При расчете исходным! данными являлись величина потенциала на корскирущих. электродах и конфигурации разрядного промежутка (рис,2)о Принимаются'гранич-нце условия* ■цочеш^ал коронарующего электрода равен• црялоыенао-' му напряжению; рохешдаая некоронирующего электрода равен,'нулю. Также допускается, что форма силовых линий сохраняется при пере« ходе от электростатического поля к шла с объёмным зарядом, ', Г 'Расчет ведем' совместным -решением уравнений Геуосе, "епрарыв-ности плотности тока, связи менду догенвдалсм £ф) и напряженное-та электрического поля (£Г) и плотности тока (/ ) с плотностью ■объемного заряда {,/>). ' .' ■ .' ., , ' - -

Электрический потенциал лвбой точки (А) доля коронного разряда определяется как сумма потенциалов от точечных зарядоврасположенных вдоль острия 19, и от линейных, зарядов^ ¿асположенкых на нзкоронируюшзй плоскости кольца ¡.рг ' -

1 5 " ¡1. " ' ' п 0 5

/ \

где. £и- электрическая гзсстоянная;

- точечный зарлд, расположенный в точках нормирования '' по оси острая;

- линейная варцд* расвоясазанай по кольцевому электрод а - количество точечных зарядов;. . ' ■

ш - количество линейных зарядов; Напряженность электрического поля определяется из выргяения

а -

:± р! 2«)Т +

■¿2 К"!

гяе,- >/х*+г£[у2 * (як- '

— о

-У

[(Ь + гь-уу+х**^) У

, Распределение плотности объемного заряда во внешней зоне до-' ля короны находится с помощью уравнения Гуасса:

т.о.

Vе ' или"

2 плоскости Д'-У

J 1ч

эу

ЪХг ' д уг

.г

Принимая, что р. — , имеем

а

4 X

Результата аналитического опрздел'чия параметров электричес-■'. хссго полз'коронного разряда я ¿юнизяроваяного' возд"ха проверялись

■ экспериментально на лабораторном стенде. Данные опытов дрддстаз-

■ лены на рис.3, 3 разрядной система ионизатора,создается объемный 'заряд порядка 10~° КД.3, чему соответствует концентрация ионов

воздушной среды - 1(г4 ноц/п3. Результата усследозанпй позволяют г&аю 'оароЕодкь ооьемнув концентрацию ионов на определенном расстоянии ог.ионизатора воздуха.-

2 четвертой главе' приведены мтериалк .исследований коронкру-ющих электродов и разработка устройства ионизации воздушной среды . для фруятохранияищ,...

Разработка иошзатора воздуха. вклЬчает з двдя выбор корояп-рупщах электродов, определенно его ¡шкбодав оптимальных геометрических ра-мзров, системы питания электродов. При это:« ссношпгм критерием является максимальная эффективность конизацяи воздушная срады,

г~

У

Ь/

Щ'

' 750 300 ¿¿8

О

1 1 V \ ——, 1 ■ 1 1

1 \ 1 1 1

/ л -ч \ ! ! |

/ / </- 6'

/ ' ! 1 I 1 -1 !

в. х.км

/3

ЛЫ

ч& V

.V

~г у

ГХ1

I

X •

—-Г\!

\ 1-е йсн.1шлтци<ч1 ' Тз-урл ¿мтмяи'-яО. I \ и_„____-....._>__:

<

2 ¿,»

» * -ь*"

£ 4 <5 <Г Цкм

Рис.3. Раепрзделение 'параметров поля коронного разряда ; • 'в.разрядном пр,чежутке острие - кольцо: _ _

Е»~ напряженность и потенциал электрического поля, 'а - плотность объемного заряда, « " объемная концентрация ионов, А — расстояние от ионизатора

Эффективность ионизация воздушной срзды характеризуется ус-гсновшашасй -¡ссхичестзох ионов в • зданпце объема наборы зря ноаре--онецой работе ионизатора воздуха. Концентрация аоноь * оярзделж»г~ о: капрякегшсг.'. на кодэняруадих ояекгродах, длиной разрядного про-мзкутка, расстояпзгк :деад? корокирдаи»»я электродами к геоматри-ческша размера* :к электродной система. Дкз ксследовагчя основных хар&кгврхстиз :<срскпого разряда использовался отспд. 'электрическая схема которого пклишает в се£я рзхуллтор цасряяензн, трансформатор с якпрямдтеяем, коронирукяцао м ойзе&мезкыЯ электрода

характеристик жшзагорп •

Ира обьедкнскзи короизруэщах электродов в оисгеие. зозникгв»' зффзкг с:-::;гзлля •зктзкспзеосте кснкзадпи.. Таксз явление объясняется ззе&лчам экранированием яоронируюпдах электродов. Согласно тематической обработке результатов экспериментов; получено уравнение, регрессии и оптимальные значения параметров элсчгосиониза-. тора, длина. разрядного промежутка км,- расстояние мелду элек-

■трсдамз • 1= 40 мм, напряжение на коронируздих электродах V к - 4,7 кВ. Для анализа рабочих характеристик элех^роионязагора разработана номограмма (ри'о.5), которая.представляет собоЗ граф! ад. завислиосгой между гокоя короны 1К, напряжением на коронцругаих электродах Ц, , объемной концентрацией ионов и расстояние до ао- ■ низатора. Номограмма позволяет определять тек короны «1 сбъемнуэ.

12

I

.концентрации ионсв на заданном расстоянии от ионизатора при определенном напряжении.

Н-С/лика ряьряё'/ого ■¿-¿'-С;

Рис.5. К определению основных параметров а- , - • ' ■ "'реиимов работы 'элекгроионизагора. '...".'■

Тек как ионизатор работает при значительной влажности возду-, ха, проведены исследован!« влаянш 'откосительпоЯ влажности '.воз духа, на его .работу, которые показывают, .что при повышенап'огноса- ;' тельной влажности воздуха ст.'. 75 до 20%. обьегаая .коЕцзнтрадая ионов воздушной среды уменьшается незначительно. , хотя наблюдается некоторое увеличение тона короны•• • .

'3 пятой глаза дани результаты' испытаний способа.■ длительного ■ хранения винограда с ион-зацией воздушной среды в ' производствен' "ых .условиях. Исследовалось такке распределение ионов в ебьемз камера хранения при наличии продукта и без него.V-

'Опыи проводились в_охлаадаемом' фруктохранилищв НПО садоводства,виноградарсгва.и 'виноделия км.Шредера Р«Р* вместимостью ;

250 г.'На длительное хранение было заложено ICO т винограда сор- ,, та Тайфк Розовый. -'Температура воздуха з помещении 0°% а относительная эланипсть 85; ■ »30$. Воздушная, среда, аоназировалас» элек? « рическинл ионизаторами, установленными i системе вентиляция - охлаждение, располйхённнмг- вдоль линия система воздуховодов. Расстояние между ионизаторами устанавливалось экспериментально из условия обеспечения достаточной равномерности донценгродзи ионов в яомзщзнии. Объемная концентрация ионов'измерялась счетчиком САИ-ТГУ-66М аспирадиончого типа уа различных расстояниях.через кгждао 0,'б-м до верхнего уровня штабе лей, винограда.. _

■ Математическая обработка результатов эксперимента показывает, что объемная'концентрация 'ионоз. на расстояния L от генератора

•опяоазавтая заразением '"- ' •'

• '

.; , г., ~ !Ь. >3 -I-i;. с ■ .

где д„ р - оезьзмная кбнцантрация ионов .при' ¿ - 0 и оотаст-- веяний фоп исшйащц! воздуха; ' /). -'коэффициент среда; ' L - расстояние от поназатора до яссяедузкой ■"ovgi.-Уотапозлзко, что дадболоа целзссобраз:-:ов расстсягг'в кезду позззлгэремя ссс*згляс? а, когда обьекнш концентрация ио-

нов гюлеблатся ач 0,7S«ÍQ~V до 0,94*10"* ноц/м3, что яарактерззу-отся неравномерное'.?)» ■ ионизации 83,4%* Измерзшш проводились через ?0 сосле Сличения ионизаторов.

Экояекачаекач ээдо'кгялпооть длптздь.чегэ хранения -акрограда с яонззацпэй пездуя'чоЯ среда определена изгодом срадюдешос гаг- ' рат. Зкокоипч-аскаЗ егёфгнг яри' «том получается за сче» яоэняййия .качества сохраняемого продукта z дифференцированного аг.мзкзния aro ргалаздаояной'цсич з разячз лесовы года. При расчете га базовый цеТ'Од принято храиздае -"нограда в охяаздаааих фрухтохрачилищах. Б расчетах учитывались дсяслядтедьнкс затраты по использованию элег'.трнчеедзх ясяязаторов. Экономический э^еа? при. хранегад винограда с аокгзедзеЯ эоздукноЯ среды составляв»: Л4 руб. на I г сохраняет.ого продукта.

основные выводи и предложения по работе

1. Применение современных технологических методов длительного хранения винограда связано со значительными капитальными и экс-

• плуатацкошшгя затратами, а в отдельных случаях с неблагоприятным влиянием на химико-биологические показатели и пищевкусовые качества'винограда. В связи с этим возникает необходимость в исследовании и совершенствовании технологий, а также технических средств для улучшения эффективности хранения винограда в зимний период.

2. Электрическая ионизация воздушной среды хранилищ"спосоо-отзует улучшению качества хранения винограда. Метод отличается простотой, универсальцостю, технологичности;, отличается небольшими энзргетическшлЕ затратами (около 1,5 кВт«ч на I т сохраняемого продукта). •

3. Получена математическая модель зависимости .результатов . хранения (сохраняемость винограда) от режимов работы ¡электрического ионизатора и параметров микроклимата $руктохранилища. Установ-. депо, что целесообразно хранение ¿пюграда в холодильниках (

0°С, у = с объемной концентрацией ионов' в помещении 5-9» 10х2 , ион/м3 яри длительности ионизации 4-6/ч.'Дополнительные затраты электрической энергии при этом-составляют 1,5 кВт. ч/т.

4. Экспериментально выявлено,-что при хранении/ винограда с

- ионизацией воздуакой среды потери винограда снижаются в 1,7 раза, в'гсод товарного продукта увеличиваемся на.7-П#„ При это.и происходит замедление интенсивности обменных процессов в продукте,, о чем' свидетельствует снижение потерь в массе на. 1,3$.

5. Результаты биохимических анализов показывают, что длительное хране^е винограда с ионизацией воздушной среды практически не изменяет его химического состава. После 176-дневного хранения содержание сухих веществ увеличивается на 0,6%. .

■5. Получен« аналитические".выракешш основных параметров электрического поля коронного разряда и ионизированного воздуха Б раз-' рядном променутке. острие - кольцо. Установлено, что распределение . ■ - потенциала электрического поля представляет параболу. Напряженность электрического Ноля зависит от координат в третьей степени, Такой , же ¿зависимость» характеризуется^плотность объемного заряда. Разрядный .промежуток позволяет получить объемный заряд до 20.10"^ К/м3 соответствующий объемной концентрации Ю14 ион/м&. Результаты ис-

следований позволяют оценитьзависимость интенсивности ионизации и объемной концентрации ионов всздувноЯ среди от расстояния до раз. рядного промежутка. .

7, Вьавлена взаимосвязь меяду ионизирующей способностью ^аз-рядного промежутка а гесметраческияи параметрами электродной системы острие - кольцо и напряке>ивм ка коронлрующих электродах. (3 увеличением разрядного промежутка г уменьшением напряжения на коро-' яирувщих электродах пропорционально снижается интенсивность ионизации. Рабочая характеристика ионизатора зависит от расстояния мезду керонирусдаи электродами.

Для получения объемной концентрации ионов воздушной cp'ew 10^ ::он/к3 'на расстоянии I м от ионизатора соответствующей напряжение на иоронирувщих электродах долгчо быть в пределах '1,4-4,7 кВ.

В. Экспериментально установлены оптимальнее геометрические параметры электродной системы острле - кольцо электрического ионизатора: длина разрядного-промежутка 25 км, расстояние между хорони-ру»а;вма электрода'«! 40 мм. При этом длина осгриеных электродов и диаметр цилиндрической части острия незначительно влияют на хар; геркстикп устройства.

9. Экспериментально установлено, что оптимальное расстояние мезду электрическими ионизаторами, совмещенными л системой иенгиля-цза л раслолсмснни.та вдоль камеры хранения, составляет 2,0-2,5 а.. При зтог-î нерайномеркссгь аонизяциа зоз/уЕКоЯ среды не превышает 15%,

10, Зконоудчбская эффективность от внедрения электрических ионизаторов в технологии длительного хранения винограда р условиях Республики Узбекистан составляет 54 руб. на одну тонну сохраняемо-, го продукта.

Основное содержание диссертации опубликовано в следуыдо работах:

ïo Совершенствование технологии длительного хранена плодов и винограда / Сб.научных трудов ¡ЛИСП, - Мосгпа, 1980,s.ГД1, вып,5, с. 129-13

2. Иогшзатор зоздуха для фруктохранилищ / Cù.научных трудов МШСП. - Москва, I98X, т.XIX, вып.5, с.59-51 (соавт.Живописцев S.H.).

3. Электрозонизация воздуха в плодохранилищах. ~ Техника з сельском хозяйство. 1931, № 9, с.32-34 (сзавт.&ивсписчеэ ЕЛ:., И'ро-илов Г.К.).

4. Храныте винограда в ионизированной среде / Сб. научных. трудов ШИСП. »Москва, 1881, г.XIX, вин.5, с.56-53 (соавг.Живописцев S.H., Исроилов Г.К.). :

5, Расчет объемной концентраций еэроионов в плодохранилищах. -В-кн.: Поьшениа качества электрификации сельскохозяйственного' производства.'-Москва» IS32, C.85--SI. "

6'. Ионизация воздушное среди как фактор повышения эффективности хранения винограда / Сб.научных .трудов. ШИСП. - Повкаепие экономичности и надежности электрификации сельского хозяйства. -Москва, 2S85, 0.21-23. (соазт.Живописцев E.H.). '" '.

7„ Результаты хранения винограда в иояигчроЕанной воздушной среде. - Б кн.тез цоил. Всесоюзной коиферзшдаи "Электрофизические методы обработки'ов'доаых продуктов .и сельскохозяйственного сырья. -Челябинск, 1989, с.172. .. _ ■ •

8« Выбор коронирувщих электродов для ионизаторов. - В кн.тез. 'дукл.Республиканский научно-практической.конференции "Зяектротех-кологпя в сельскохозяйственном производства ". - Ташкент, ISSO.

.9.. Особенности выбора коронирующих электродов .ионизаторов • для фру&тохранилкщ.v- В кн.: Электротехнология з растениеводстве .к хлопиоводежзв в зоне орошаемого-земледелия. Труда ТИШ1СХ. - - - -Теплее,et, I93S, с. 54-59. . ''.'vV .' '