автореферат диссертации по процессам и машинам агроинженерных систем, 05.20.01, диссертация на тему:Совершенствование технологий и технических средств для сортирования и хранения яблок в регулируемой атмосфере

1 АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПРОБЛЕМЫ, ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ.

1.1 Краткая характеристика послеуборочных технологий яблок.

1.2 Способы и технические решения для автоматического сортирования яблок.

1.3 Развитие принципов и технических средств первоначального снижения концентрации кислорода в камерах при хранении в регулируемой атмосфере.

1.4 Способы и технические средства удаления углекислого газа при хранении плодов в регулируемой атмосфере

1.5 Краткий очерк истории развития технологии хранения фруктов, в регулируемой атмосфере.

1.6 Выводы, цель и задачи исследований.

2 ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ ТЕХНИЧЕСКИХ СИСТЕМ, ПАРАМЕТРОВ И РЕЖИМОВ ИХ РАБОТЫ

2.1 Технологическая схема, параметры и режимы работы машины для сортирования яблок. ^

2.1.1 Некоторые физико-механические свойства яблок.

2.1.2 Технологический процесс и схема машины для автоматического сортирования яблок.

2.1.3 Схема, параметры подающего транспортера и исполнительного механизма. у^

2.1.4 Устройство контроля повреждений и алгоритм распознавания качественного состояния ткани яблок.

2.2 Оптимизация режимов эксплуатации газоразделительных установок.

2.2.1 Математический анализ процесса снижения концентрации кислорода в камере.

2.2.2 Методика определения параметров установки, обеспечивающих снижение концентрации кислорода в камере заданного размера за требуемое время.

2.2.3 Разработка алгоритма настройки газоразделительной установки, оптимизирующего процесс снижения концентрации кислорода в камере.

2.2.4 Методика настройки режимов установки для поддержания в камерах заданных режимов методом постоянной продувки

2.3 Технологическая схема, параметры и режимы работы адсорбера углекислого газа. ^

2.3.1 Особенности динамики адсорбции применительно к удалению СО2 из холодильных камер и основные требования к адсорбентам

2.3.2 Технологическая схема, основные конструктивные параметры и режимы работы адсорбера.

2.3.3 Термовлажностные условия работы адсорбера.

2.4 Выводы.

3 ПРОГРАММА И МЕТОДИКИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Программа исследований.

3.2 Методики исследований.

3.2.1 Процесс ориентирования яблок.

3.2.2 Влияние основных факторов на процесс распознавания повреждений.

3.2.3 Качественные показатели процесса сортирования яблок

3.2.4 Динамика процесса снижения в камере кислорода методом продувки азотной средой от газоразделительной установки.

3.2.5 Динамические характеристики адсорбентов.

3.2.6 Качественные показатели технологического процесса адсорбера углекислого газа.

3.2.7 Методика исследований влияния способа первоначального формирования атмосферы и режимов последующего хранения на сохранение качества яблок.

4 РЕЗУЛЬТАТЫ И АНАЛИЗ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4.1 Экспериментальные исследования процессов сортирования яблок.

4.1.1 Процесс ориентирования яблок.

4.1.2 Влияние основных факторов на процесс распознавания повреждений.

4.1.3 Качественные показатели процесса сортирования яблок

4.2 Оптимизация процесса снижения в камере кислорода методом её продувки азотной средой от газоразделительной установки.

4.3 Динамические характеристики основных промышленных и новых перспективных адсорбентов.

4.3.1 Краткая характеристика адсорбентов.

4.3.2 Динамика адсорбционно-десорбционных процессов и выбор адсорбента.

4.4 Технологические показатели работы адсорбера СОг.

4.5 Исследование хранения яблок в регулируемой атмосфере

4.5.1 Особенности формирования режимов биотехнологическим способом.

4.5.2 Исследование сортимента яблок центральной зоны РФ

4.5.3 Исследование сортимента яблок южной зоны РФ.

4.5.4 Исследование низкозатратной технологии хранения в РА в производственных условиях и разработка технологического регламента.

4.6 Выводы.

5 ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РАЗРАБОТАННЫХ

ТЕХНОЛОГИЙ И ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ

По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения для повышения иммунитета человеческого организма и надежной защиты его от преждевременного старения и многих заболеваний необходимо, чтобы в ежесуточном рационе доля свежих фруктов и овощей составляла не менее 600.800 г. По данным Института питания РАМН, годовая потребность человека в плодах и ягодах составляет 80-100 кг, фактическое же потребление составляет 15. 18 кг, т.е. 20.25% от физиологической потребности. Следует отметить, что и это недостаточное количество фруктов употребляется в основном в летне-осенний период. И не случайно, что по данным Института питания РАМН большая часть населения России испытывает дефицит многих витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений, крайне необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.

Основной культурой в отрасли садоводства является яблоня. Ежегодное производство яблок в нашей стране составляет около 2,5 млн.т., что превышает 80% объема производства продукции садоводства [1]. К сожалению, потери плодов при хранении составляют 30% и более, а оставшаяся продукция, как правило, содержит очень мало ценных биологически активных соединений [16,156]. В результате в зимне-весенний период более 50% фруктов поставляется из-за рубежа. Таким образом, по этому ценному продукту, необходимому для поддержания здоровья человека, страна испытывает высокую зависимость от импорта. Главной причиной этого является низкий уровень послеуборочных технологий, основными из которых являются сортирование и хранение.

При существующих в стране технологиях выращивания плодов, их уборки и транспортирования из сада довольно высок процент повреждённых и мелких плодов. Поэтому с целью эффективного использования холодильных ёмкостей перед закладкой на хранение необходимо отделить эти некондиционные плоды. После снятия с хранения продукцию необходимо подготовить к реализации, т.е. провести сортирование в соответствии с требованиями рынка.

В существующих отечественных и зарубежных линиях товарной обработки процесс сортирования выполняется вручную, что требует больших трудозатрат (до 4-х чел. ч на 1 т) [2]. Поэтому автоматизация этого процесса является весьма актуальной.

Научным поиском принципов и технических решений для автоматизации сортирования яблок занимались Rehkugler G.E., Throop J.A., Brown G.K., Holcomb D.P., Rotz C.A., Mohsenin N.N., Hunter D.L., Abbot J.A., Cook J.A., Finney E.E., Diener R.G., Segerlind L.J., Бородин И.Ф., Гордеев A.C., Будагов-ская O.H. Однако, несмотря на некоторые успехи, существующих на данный момент знаний недостаточно для решения вопросов полной автоматизации этого процесса.

Высокие потери при хранении яблок в плодоводческих хозяйствах страны обусловлены тем, что применяется в основном устаревшая технология - обычное холодильное хранение. Как показала мировая практика, наилучшее сохранение качества плодов с минимальными потерями может обеспечить только технология хранения в регулируемой атмосфере (РА). Её суть заключается в том, что продукцию хранят в герметичных холодильных камерах при пониженной концентрации 02 (1.2,5%) и повышенной -С02(1.3,5%). В результате происходит значительное замедление всех метаболических процессов, протекающих в плодах, и, как следствие этого, продлеваются сроки их хранения, повышается устойчивость к болезням и максимально сохраняются вкусовые и пищевые достоинства.

За последние годы достигнут значительный прогресс в совершенствовании этой технологии, благодаря работам отечественных исследователей: Метлицкого JI.B., Колесника A.A., Сальковой Е.Г., Гудковского В.А., Ципруш Р.Я., Седовой З.А. и др., а также зарубежных: Blanpied G.D., Dilley D.R., Lau O.L., Sharpies R.O., Lidster P.D., Lange E.P., Bohling H., Johnson D.S., Little C.R., Kupferman E.M. et.al. Однако реальное экономическое положение производителей фруктов в нашей стране, появление новых форм собственности вызывают необходимость научного обобщения опыта по этой проблеме с разработкой новых экономичных технологий, требующих меньших ресурсов и энергозатрат.

Эффективность технологии хранения в РА во многом определяется технологическими и техническими решениями оборудования для формирования и поддержания заданных газовых режимов в камерах холодильника. Исследованиями по созданию и обоснованию режимов эксплуатации такого оборудования занимались отечественные исследователи: Голик A.B., Семашко В.Я., Тяжкороб А.Т., Чекалов JI.H., Харитонов В.П., Журин A.A., Устинова Л.И., Иванов С.А., Серебряков В.Н., Жовмир Н.М., а также зарубежные: Marcellin P.J., Bartsch J.A., Malcom G.L., Bishop D.J., D'Amigo J., Henry W.P. et.al. За последние годы достигнуты значительные успехи в этой области.Так, для формирования газовых сред разработаны экологически безопасные газоразделительные установки, получающие азот из атмосферного воздуха путём молекулярного разделения с использованием мембранной или адсорбционной технологий. Однако научно обоснованных методов подбора и эксплуатации этих дорогостоящих установок до сих пор не разработано.

Наиболее перспективным для удаления СО2 на данном уровне развития науки и техники являются адсорберы на активных углях. Однако разработанный в нашей стране более 15 лет назад адсорбер АО-2Б основан на несколько устаревших технических и технологических решениях и не обеспечивает качественного выполнения процесса. Не исследованы характеристики новых адсорбентов при очень низких (1%) и высоких (20%) концентрациях С02. В научно-технической литературе отсутствуют методика проектирования адсорберов применительно к современному уровню технологии хранения в регулируемой атмосфере.

Таким образом, разрешить проблемную ситуацию повышения производительности труда при сортировании яблок, снижения потерь и продления сроков их хранения известными научными подходами при отсутствии необходимых методов, средств и знаний невозможно.

Исходя из вышеизложенного, целью данной работы являлось- повышение эффективности послеуборочных технологий в садоводстве, путём разработки научных и практических основ совершенствования технологий и технических средств для сортирования и хранения яблок в регулируемой атмосфере.

Работа выполнялась в рамках следующих программ: - НТП ГКНТ «Разработать и внедрить комплекс мероприятий по увеличению производства плодов и ягод на основе применения новых сортов, технологических процессов, комплексов машин, оборудования и сооружений для производства, послеуборочной обработки плодовоягодной продукции (плоды и ягоды)» 1986-1990 гг.

- Государственная научно-техническая программа «Перспективные процессы в перерабатывающих отраслях АПК», 1993 - 1996 гг.;

- Федеральная целевая научно-техническая программа «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития науки и техники гражданского назначения», 1996 - 2002 гг.

По результатам конкурса, проведённого Координационным советом по приоритетному направлению «Технологии живых систем» Министерства промышленности и науки РФ комплексная научно-исследовательская работа автора (соавтор В.А.Гудковский) «Разработка и внедрение низкозатратной технологии хранения фруктов в регулируемой атмосфере» признана лучшей работой 2001 года.

На защиту выносятся следующие основные научные положения:

Результаты исследований распределения механических повреждений на поверхности яблок и спектральных характеристик коэффициентов диффузного отражения повреждений и неповрежденных мест плодов.

Теоретическое обоснование общей схемы технологического процесса автоматического сортирования и рабочих органов, обеспечивающих ориентирование яблок и их подачу в зону контроля, контроль и разделение на сортовые группы.

Результаты исследований процесса ориентирования яблок, влияния доминирующих факторов на процесс распознавания повреждений, определения их площади и размера плодов.

Математическая модель процесса снижения концентрации кислорода в камере и методика для определения по заданным параметрам газоразделительной установки времени снижения Ог до заданного уровня в камере любого размерах учётом степени её загруженности и интенсивности дыхания плодов.

Способ динамического изменения концентрации кислорода в выходном потоке газоразделительной установки в зависимости от его текущей концентрации в камере, обеспечивающий оптимизацию скорости вывода камеры на газовые режимы и снижение энергозатрат на 20-30%.

Методы определения оптимальных настроек газоразделительной установки, обеспечивающих поддержание в процессе хранения в камере с определенными количеством продукции и интенсивностью дыхания заданных концентраций С02 и 02 методом постоянной продувки.

Результаты исследований динамических характеристик основных промышленных и опытных адсорбентов применительно к процессу удаления С02 в технологии хранения в регулируемой атмосфере.

11

Методика проектирования адсорберов СОг для технологии хранения фруктов в регулируемой атмосфере и определения их оптимальной производительности в зависимости от вместимости камер и особенностей технологии.

Закономерности сохранения качества яблок основного сортимента центральной и южной зоны при хранении в регулируемой атмосфере с различными условиями первоначального формирования газового состава и последующего хранения в условиях РА.

Низкозатратная технология хранения в РА без использования газогенератора, позволяющей снизить затраты на её реализацию на 30-40%.

Автор благодарит научного консультанта и сотрудников отдела хранения ВНИИС им.И.В.Мичурина за оказанную помощь в подготовке диссертации.

В решении отдельных вопросов экспериментальных исследований, представленных в разделе 4.5, принимал участие соискатель Митрохин М.А., работая под научным руководством автора.

1. Площади, валовый сбор и урожайность плодово-ягодных и виноградныхнасаждений в Российской Федерации: Сборник ГОСКОМСТАТ России, М.2000.- 85с.

2. Четвертаков A.B., Брутер И.М., Брандт С.Б. Машины для товарной обработки плодов. М: Машиностроение., 1976,- 155 с.

3. Postharvest handling A system Approach/ B.How, R.Shewfelt, S.Prussia, R.Beverly et.al.; edited by S.Prussia.-Academic Press Inc., California, 1993. — 358 p.

4. Родиков С.А. Обработка плодов защитными препаратами орошением в контейнерах перед хранением//Труды ин-та/Всеросс. НИИ садоводства им.И.В.Мичурина.-1998.-с.224-230.

5. Брутер И.М., Мокану A.A. Организация послеуборочной (товарной) обработки плодов.-Кишинев: Картя МолдШ^юкэ, 1978. 84 с.

6. Демидко М.Е. Механизация уборки, транспортировки и товарной обработки плодов // Механизация работ в садоводстве, овощеводстве и виноградарстве/ Под ред. канд. техн. наук Демидко М.Е. К.: Урожай, 1975.-с. 124141.

7. Немов Г.Д. Послеуборочная товарная обработка овощей и фруктов за рубежом. М.: ВНПИТЭИСХ, 1977. - 53 с.

8. ГОСТ 16270-70 и ГОСТ 21122-75. Яблоки свежие ранних и поздних сроковсозревания. М.: Издательство стандартов, 1982. - 17 с.

9. Варламов Г.П., Брутер И.М., Четвертаков A.B. Состояние и тенденции развития конструкций машин для товарной обработки плодов. М.: ЦНИИ-ТЭИтракторсельхозмаш, 1981. - 41с.

10. Четвертаков А. В., Брутер И.М. и др. Машины для товарной обработки плодов. М.: Машиностроение, 1977. - 155 с.

11. Демидко М.Е.,Бабенко А.Е., Фрышев С.Г. и др. А. с. 425624 (СССР). Устройство для транспортировки плодов. Опубл. в Б.И., 1972. - 16 с.

12. Hunter D.L., Kafer F., Meyer C.H. Apple sorting: Methods and equipment. -USSDA Report, 1958, p.24.

13. Rehkugler G.E., Throop J.A. Optical-mechanical bruised apple sorters. ASAE Paper No.73-6520, 1973.

14. Протокол №33-7-79B (9096900) Ведомственных испытаний по теме "Исследование и анализ технологии механизированной уборки плодов с товарной обработкой на линиях и хранением". Южно-Украинская МИС, -Херсон, 1979.

15. Протокол №33-99-100-74 Государственные испытания линии товарной обработки плодов. Южно-Украинская МИС, Херсон, 1974.-106 с.

16. O'Rourke A.D. The world apple market.- New York: Food Product Press, 1994.-237p.

17. Сорочкин Б.М., Богданов Э.О. Автоматизация многодиапазонной сортировки. Л.: Машиностроение, 1973. - 173 с.

18. Gillespie R.M. Equipment for sorting of food products by light reflectance. In: Quality detection in foods: ASAE publication, 1976. p. 175-176.

19. Mohsenin N.N. Physical properties of plant and animal materials // Structure, physical characteristics. New York: Gordon and Breach Science Publishers, 1970.- Vol.1.

20. Rotw C.A., Stephenson K.Q. Application of resonant frequency to development of a detection probe and sorting machine. Design applications of mechanical properties of solid food materials. Workshop Proceeding, 1975.

21. Holcomb D.P, Cooke J.R., Hartman P.L. A study of electrical, thermal and mechanical properties of apple in relation to bruise detection. ASAE Paper No.77-3512, 1977, p.14.

22. Danno A.,Miyazato M., Ishiguro E. Quality evaluation of agricultural products by infrared imaging method. -Bui. Agr., Kagoshima University, 1978, vol.14, No.23, p.123-138.

23. Rehkugler G.E., Stiefvater T.L., Throop J.A. An optical bruise detection technique. Transactions of the ASAE, 1971, vol.16, No.6, p. 1189-1194.

24. Greenham C.G. Bruise and pressure injury in apple fruits. Journal of Exp. Bot, 1966, vol.1, No.5, p.404-409.

25. Rotz C.A., Mohsenin N.N. A note of potential application of physical properties of bruised tissue of apples for automated sorting. Transactions of the ASAE, 1978, vol.6, p.790-792.

26. Abbot J.A., Childers G.S., Bachman G.S. et al. Acoustic vibration for detecting textural quality of apples. Amer. Soc. for Hort. Sci., 1996, vol. 93, p.725-737.

27. Delwiche M.J. Theory of fruit firmness sorting by impact forces.- Trans ASAE, 1987, N30, p.l 160-1166.

28. Delwiche M.J.,Sarig J. A probe impact sensor for fruit texture measurement.-ASAE Paper N89-6609, 1989, St. Joseph, Michigan.

29. Mahan S.A. Delwiche M.J. Fruit firmness detection by vibrational force response.- ASAE paper N89-3010, 1989, St. Joseph, Michigan.

30. Mizrah A., Galili N., Rosenhouse G. Determination of fruit and vegetable properties by ultrasonic exitation. Trans ASAE 1989, N32, p.2053-2058.

31. Ziegler G.E., Morrow C.T. Radiographic bruise detection. -ASAE Paper No.70-553, 1970.

32. Diener R.G., Mitchel.J.P., Rhoten M.L. Using an X-ray image to sort bruised apples. Agricultural -Engineering, 1970, vol.51, No.6, p.356-361.

33. Brown G.K., Segerlind L.J., Summit R. Apple bruise detection using near-infrared light. ASAE Paper No.72-630, 1972, p.13.

34. Гордеев А. С. Исследование метода и разработка автоматического устройства послеуборочной сортировки яблок: Дисс. . канд. техн. наук. - Москва, 1977. - 160 л.

35. Гордеев А.С., Ильинский А.С. Автоматизация процесса сортирования яблок // Проблемные вопросы автоматизации производства,- М.: ЦНИИ-МАШ, 1978.-235 с.

36. Будаговская О.Н. Оптико-электронный контроль качества яблок: Автор, дис. кан. техн. наук.- М., 1993. 24 с.

37. Андержанов А. А. Электромеханическое отделение некондиционных клубней в поточных линиях обработки картофеля: Автор, дис. кан. техн. наук.- М., 1983.- 16 с.

38. Башилов A.M. Исследование процесса и разработка устройства оптико-механического отделения твердых примесей и загнивших клубней картофеля: Автореф. дис. канд. техн. наук. М., 1982. - 20 с.

39. Сровойтов В.И. Исследование и разработка устройства для автоматического отделения загнивнших клубней картофеля в процессе предпосевнойобработки.: Автореф. дис. канд. техн. наук. М., 1977. - 15 с.

40. Chamberlin D.W. Patent 41461313 (USA) Spot defect detection apparatus and method. Published 03.27.1978.

41. Powers G.B., Gunn J.T., Jacob F.C. Electronic color sorting of fruits and. vegetables. Transactions of-the ASAE, 1953, vol.34, No.3, p.149-155.

42. Lannert J.W. A new device for controlling atmospheres for fruit and vegetable storage// Agricultural Engineering, 1964, 45 (6), p.318-319.

43. Jensen W.P. Controlled-atmosphere generators for fresh fruit and produce storage// Transactions of the ASAE, 1996 9:(4), p.449-454.

44. Scott K.R., Phillips W.R., Jonston F.B. Controlled-atmosphere generator for apple storage//Transactions of the ASAE, 1968, 5 (4), p. 120-122.

45. Pflug I., Gurevitz D. Externally generated atmospheres for controlled atmosphere storages// IIR.-1966, N6, p. 102-107.

46. Семашко В.Я. Установки регулирования газовых сред и эффективность их применения для хранения сельскохозяйственных продуктов// Обзорная иформация, ВНИИЭгазпром, 1984, 49 с.

47. Тяжкороб А.Ф. Рециркуляционный генератор газовой среды с адсорбционным поглощением С02// Химическая технология.-1982, №6, с36-40.

48. Тяжкороб А.Ф., Бондарев В.И. Генераторы газовых сред для хранения плодоовощной продукции. Киев, Наукова думка, 1988, 232 с.

49. Dishop D. Controlled atmosphere storage p(.66-98)// In Cold and chilled storage technology. Blackie and Son Ltd. London, 1990, 342p.

50. Bartsch J.A. Creating a low oxygen atmosphere with liquid nitrogen. Coop. Extension Cornell University, Ithaca, NY, EF-9, 1986.

51. Brian R.J. Liquid nitrogen and gaseous nitrogen CA applications pacific Northwest 1980-1989//

52. Bishop D. Controlled atmosphere storage A practical guide.-1996, 58p.

53. Лапинский И.Б. Новый холодильник для хранения фруктов и овощей в Москве// Холодильная техника.-1980, №6, с.7-11.

54. PRISM Alpha Nitrogen systems//Technical bulletin of Permea. p.8.

55. Swan membrane systems. Fruit Control// Technical bulletin.p.l.

56. Membrane systems. Isolcell// Technical bulletin.p.l.

57. Шумяцкий Ю.А., Афанасьев Ю.М. Адсорбция: процесс с неограниченными возможностями// М. Высшая школа,1998, 76 с.

58. D'Amigo J. Pressure swing adsorption (PSA) with carbon molecular sieve (CMS) for most efficient controlled atmosphere (CA)// In Controlled atmosphere research conference, Wenatchee, Washington, 1989/ Fifth Proceedings, v.l,p 401-408.

59. Cirmac PSA Nitrogen Systems// Technical bulletin, p. 10.

60. Malcom G.L. Impact of advanced air separation technology on controlled atmosphere equipment markets//Proceedings from the Sixth International Research Conference, Cornell University, New York, June 15-17, 1993. p.307-313

61. Dilley D.R. Air Separation Technology Development for Controlled Atmosphere Storage. Proceedings of the Fifth International Controlled Atmosphere Research Conference, June 14-16, 1989. Wenatchee, Washington, p.409-418.

62. Pflug I.J. Oxygen reduction in CA storages: A comparison of water versus caustic soda adsorbers// Mich. Agr. Exp. Stat. Q. Bull., 1960, 43(2), p.455- 466.

63. Palmer R. Special report on CA storage// American Fruit Grower/ 1959, 79(8), p.20-21.

64. Журин А.А.,Харитонов В.П. оборудование плодоовощехранилищ с регулируемой газовой средой//М. ЦБНТИ Минторга СССР, 1972, вып.1., 79с.

65. Коуль А.Л., Резенфельд Ф.С. Очистка газа// М.Недра, 1968, 389 с.

66. Smock R.M., L.L.Creasy, G.D.Blanpied Water scrubbing in CA rooms// 1960, Cornell University, Paper S-508, 6 pp.

67. Bartsch J.A., Blanpied G.D. Refregerated and controlled atmosphere storage for horticultural crops. Northeast Regional Agricultural Engineering Service, Cornell University, 1998, p.44

68. Marcellin P.J., Leteinturier Premieres applications industrielles des membranes en caoutchouc de silicone a l'entraposage des pommes en atmosphere controlled Inst. Int. Froid. Congr Intern. Froid. Madrid Espagne. 1967, p. 1-9.

69. Malcom G.L. Impact of advanced air separation technology on controlled atmosphere equipment markets// Proceedings from the Sixth Int. Res. Conf., Cornell University, New York, June 15-17, 1993. p.307-313

70. Семашко В.Я. Установки регулирования газовых сред и эффективность их применения для хранения сельскохозяйственных продуктов// Обзорная информация, 1984, вып. 1,с.48.

71. Семашко В.Я. Разработка генератора газовых сред и аппарата очистки/ Автореферат дисс. канд. техн. наук, М. 1975, 17 с.

72. Pinske V. Internationaler und nationalerstand der Kuhllagerung von Obst und Gemuse unter den Bedingungen dergeregelten Atmosphare (KA Lagerung)// Luft- und Kaltetech.- 1983.- 19, N2, S.105-107.

73. Харитонов В.П. Адсорбция в кондиционировании на холодильниках для плодов и овощей.-М: Пищевая промышленность, 1978.-192 с.

74. Журин А.А. Исследование адсорбционных установок для регулирования газового состава атмосферы в холодильных камерах плодоовошехрани-лищ: Автореф. . канд. техн. наук,- М., 1975.-28с.

75. Устинова Л.И. Исследование сорбционных процессов применительно к регулируемым газовым средам хранилищ пищевых продуктов// Автореферат дисс. канд. техн. наук, JI. 1980,18 с.

76. Жовмир Н.М. Исследование и разработка рециркуляционного генератора газовой среды с адсорбционной установкой углекислого газа// Автореферат дисс. канд. техн. наук, К. 1987, 18 с.

77. Fruits and vegetables Principles and techniques of the controlled atmosphère method of storage// International standard ISO 6949.2, 1985, 6p.81 . Apples Storage in controlled atmosphères// // International standard ISO 8682, 1987, 5p.

78. Dalrymple D.G. The Development of Controlled Atmosphère Storage of Fruit. Devision of Marketing and Utilization Sciences, Fédéral Extension Service, US Department of Agriculture. 1967

79. Церевитинов Ф.В. Влияние углекислого газа на сохранение плодов. Труды VII холодильного съезда. Тифлис. 1914.

80. Sharpies R.O. Classical Papers in Horticultural Sciences. Prentice Hall, New Jersey, 1989, pp. 213-219

81. Kidd F., West C. The course of respiratory activity throughout the life of an apple/ Report of the Food Investigation Board London for 1924, 1925, pp.27-34

82. Kidd F., West C. A Relation between the concentration of 02 and C02 in the atmosphere, rate of respiration, fnd the length of storage of apples. Report of the Food Investigation Board London for 1925, 1926, pp.41-42.

83. Kidd F., West C. Gas storage of fruit. Special Report of the Food Investigation Board, Department of Scientific and Industrial Research 30, 1927.

84. Kidd F., West C. Forecasting the life of an apple. Report of the Food Investigation Board London, 1927, hh.23-27.

85. Kidd F., West C. The gas storage of fruit. II. Jhtimum temperatures fnd atmospheres. Journal of Pomology and Yorticultural Science, 1930, N8, pp 67-77.

86. Kidd F., West C. Injurious effects of pure 02 upon apples and pears at low temperatures, report or the Food Investigation Board London for 1933, 1934, pp.74-77.

87. Smock R.M. The possibilities of gas storage in the United States. Refregiration Engineering. 1938, 36, 366-368.

88. Smock R.M., Blanpied G.D. Some effects of temperature and rate of oxygen reduction on the quality of controlled atmosphere stored Mcintosh apples. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci. 1963, 83, 135-138.

89. Smock R.M., Blanpied G.D. Effect of modified technique in CA storage of apples. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci. 1965, 87, 73-77.

90. Sharpies R.O., Munoz G.C. The effects of delays in the period taken to cool and establish low oxygen conditions on the quality of stored Cox's Orange Pippin apples. 1974, Jornal Hort. Sei. 49: 277-286.

91. Lau O.L. The use of rapid CA to maximize storage life of apples. Proceedings of 1981 National CA Research Conference. 1982, Oregon, USA, pp.201-210.

92. Blanpied G.D. Innovations in prolonging the storage life of apples// 21st Horticultural Congress, Hamburg, 1982, pp. 248-256.

93. Lau O.L. The use of rapid CA to maximize storage life of apples//Simposium on Controlled atmosphere storage and transport of perishable agricultural commodities, Oregon State University, USA, 1982 pp.201-216

94. Bangerth F. The effect of hypobaric storage on quality, physiology, and storage life of fruits, vegetables and cut flowers//Gartenbauwissenshaft, 1973, 38:479508.

95. De Proft M. L'ethylene en arboriculture fruitiere: possibiliteset perspectives// Fruit Beige. 1984. V.52. N.405. pp.53-56.

96. Lougheed E.C., Murr D.P., Berard L. Low pressure storage for horticultural crops. HortScience. 1978, N.13. pp.21-27.

97. Bangerth F. Zur Wirkung Eines reduzierten Drucks auf Phisiologie, Qualität und lagerfahigheit von Obst, Gemüse und Schnittblumen. Gartenbaumwissen-shaft 1973,38:479-508.

98. Bramlage W.J, Bareford P.H., Blanpied G.D., et. al. Carbon dioxide treatments for "Mcintosh" apples defore CA storage// J. Amer. Soc. Hort. Sei. 1977, 102:658-662.

99. Lange E. Hort term high C02 pretreatment before Standart CA storage of Mcintosh apples// Research Institute of Pomology and Floriculture, Skierniewice, Poland, Fruit science report, 1988, 15:63-79.

100. Peterson E.M.,Nichols W.C. Metabolic response of 'Delicious' apples to carbon dioxide in Anoxic and Low-oxygen Environments.Yortscience, 1990, 23:866-868.

101. Hribar J., Plestenjak A., Vidrin R., Simcic M. Influence of C02 shock treatment and ULO storage on apple quality// International Symposium on Posthar-vest Treatment of Horticultural Crops, Acta Horticulturae,1994, No 368, Vol 2, pp.634-640.

102. Olsen K.L., Bartman R.D. Current suggestions for CA storage from investigations still in progress// Chelan County cooperative Extension bulletin, 1980

103. Mattus G.E. NE 103 Annual Report. 1980-81.

104. Peggie I. Minnis D., Little C., et. al. Storage notes// Victoria Dept. of Agric., Yort. Res. Institute, Knoxfield,1979.

105. Lau O.L. The use of rapid CA to maximize storage life of apples// Proceedings of the Symposium on Controlled Atmospheres for Storage and Transport of Perishable Agricultural Commodities.-Beaverton, Jregon, 1982.-p.201-208.

106. Forsyth F.R., Eaves C.A., Lightfoot H.J. Storage quality of 'Mcintosh' apples as effected by removal of ethylene from the storage atmosphere// Can.J. PI. Sci. 1969,49:576-572.

107. Knee M. Influence of Ethylene on the ripening of stored apples// J.Sci.Fd. Agric. 1976, 27:383-292.

108. Knee M. Benefits of ethylene removal during apple storage// Ann. Appl. Biol. 1981,98:157-165.

109. Liu F.W. Varietal and maturity differences of apples to ethyne in controlled atmosphere storage. J.Amer.Soc.Hort.Sci. 1977,102:93-95.

110. Liu F.W. Factors influencing the effectiveness of low ethylene CA storage of apples. Acta Horti. 1985, 157: 113-119.

111. Liu F.W., Samelson D. Rates of changes in firmness, acidity and ethylene production of 'Mcintosh' apples in simulated low-ethylene CA storage. J.Amer.Soc.Hort.Sci.1986, 111: 400-403.

112. Sharpies R.O., Jonson D.S. Influence of agronomic and climatic factoes on the response of apple fruit to controlled atmospherestorage// HortScience 1987< 22: 763-766.

113. Nardin C. Control of scald on apples by ultra-low oxygen storage// Tree Fruit Postharvest Journal. 1993. V.4, N2, pp.49-52.

114. Knee M., Proctor.J., Dover C. The technjlogy of ethylene control: use and removal in post-harvest handling of horticultural commodities//Ann. Appl. Biol. 1985, 107: 581-595.

115. Lau O.L. Ethylene scrubbing offers no firmness and scald benefits to Golden Delicious, Delicious and Spartan apples in low-oxygen storage//Washington Tree Fruit Postharvest Conference, 14-th Annual Postharvest Conference Proceedings. 1998, pp. 77-80

116. Little C.R., Faragher J.D and Taylor H.J. Effects of initial oxygen stress treatments in low oxygen modified atmosphere storage of Granny Smith apples. 1982. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 107:320-323.

117. Little C.R.,Peggie I.D. Storage injury of pome fruit caused by stress levels of oxygen, carbon dioxide, temperature and ethylene// Hortscience. 1987,22,783790.

118. Dewey D.H., Bourne L.M. Low oxygen CA storage of apples// Proc. 3-d National Controlled Atmosphere Research Conference, Oregon State University, USA, 1982 pp.101-107

119. Kapotis G., Lougheed E. Miller C. Low 02 can it be?// Proc. 3-d National Controlled Atmosphere Research Conference, Oregon State University, USA, 1982 pp.121-129.

120. Lidster P.D., Forsyth F.R., and Lightfoot H.J. Low oxygen and carbon dioxide atmospheres for storage of'Mcintosh' apples// Can. J. Plant Sci. 1980, 60:299301.

121. Lidster P.D., McRae K.B., Stanford K.A. Response of 'Mcintosh' apples to low oxygen storage//J. Amer. Soc. Hort. Sci.,1981, 106.-p.159-162.

122. Lau O.L., Yateremitski R., Meheriuk M. Influence of maturity, storage procedure, temperature and oxygen concentration on quality and disorders of "Mcintosh' apples//J. Amer. Soc. Hort. Sci. 1986, 11 l.-p.93-99.

123. North C.J., Cockburn J.T., and Bubb M. Storage of Cox's Orange Peppin apples in low levels of oxygen// East Mailing Res. Stn. Ann Rpt. 1976.-p.90-91.

124. Sharpies R.O., Chappel D.J., and Sharp L.E. Semi-commercial scale storage of Cox's Orange Pippin apples in 1,25% oxygen. East Mailing Annu. Rpt. for 1977.- p.147.

125. Sharpies R.O. Effects of ultra-low oxygen conditions on the storage quality of English Cox's Orange Pippin apples// Proc. 3-d National Controlled Atmosphere Research Conference, Oregon State University, USA, 1982.- p.131-138.

126. Anderson R.E. Experimental storage of Eastern-grown 'Delicious' apples in various controlled atmospheres. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 1967, 91.-p. 810-820.

127. Anderson R.E. Experimental storage of Eastern-grown 'Delicious' apples in various controlled atmospheres. J. Amer. Soc. Hort. Sci.- 1967, 91.-p. 810-820.

128. Chen P.M., Olsen K.L. and Meheriuk M. Effect of low oxygen atmosphere on storage scald and quality preservation of 'Delicious' apples// J. Amer. Soc. Hort. Sci.- 1985, llO.-p. 16-20.

129. Chen P.M. Some advantages and disadvantages of low-oxygen storage of red Delicious Apples// Post Harves Pomology Newsletter.- 1985, 3(l).-p. 10-13.

130. Lau O.L. Effects of storage procedures, low oxygen and carbon dioxide atmospheres on storage quality of 'Spartan' apples// J. Amer. Soc. Hort. Sci.-1983, 108.-p.953-956.

131. Lidster P.D., McRae K.B., Jonston E.M. Retention of apple quality in low oxygen storage followed by standard controlled atmosphere regimes// J. Amer. Soc. Hort. Sci., 1985, 103.-p.l05-l 10.

132. Johnson D.S., Ertan U. Interaction of temperature and oxygen level on the respiration rate and storage quality of Idared apples// . J. Hort. Sci., 1983, 58.-p.527-533.

133. Lange E., Fica J. Storage of Spartan, Melrose and Idared apples in ultra-low oxygen controlled atmosphere// Fruit Sci. Rep., Res. Inst. Pomology and Floriculture, Skierniewice, Poland, 1982, 9.-p. 123-131.

134. Drake S.R. Quality of Gala apples as related to maturity, storage atmosphere and storage with Bartlett pears//Proceedings of the 11-th Annual Washington tree Fruit Postharvest Conference. 1995, p.l 1-12.

135. Drake S.C. Controlled atmosphere of apples and pears// Tree Fruit Postharvest Journal. 1997, V.8, N1.- p.12-15.

136. Mettheis J. Maximizing postharvest quality of Gala and Fuji apples// Proceedings of the 14-th Annual Washington tree Fruit Postharvest Conference. 1998.-p. 74-77.

137. Goffings G., Herregods M. Influence of storage conditions on some quality parameters of Jonagold apples// Proceedings of the International Symposium on Postharvest treatment of Horticultural Crops. Acta Hort. 1994, N368.- pp.3743.

138. Lau O.L. Maturity and storage of Jonagold apples// Tree Fruit Postharves Journal. 1992, V.3,N4.- p.10-13.

139. Kupferman E.M. Maturity and storage of Gala, Fuji and Breaburn apples// Tree Fruit Postharves Journal.- 1994, V.5,N3.- p.10-15.

140. Curry E.A. Effect of harvest date and oxygen level on storability of late season apple cultivars// Proceedings from the Seventh International Controlled Atmosphere Research Conference, 1989.- p.103-111.

141. Pratella G.C., Folchi A., Brigati S. Low oxygen atmosphere and CA storage effects on senescence and diseases of two apple varieties grown in Italy// Proceedings from the Seventh International Controlled Atmosphere Research Conference, 1989.-p.207-215.

142. Nardin K. Scald control of apples without use of chemicals// Proceedings of the International Symposium on Postharvest treatment of Horticultural Crops. Acta Hort. 1994, N368.-p.417-429.

143. Ilinski A., Goudkovski V., Ponomareva N. Scald control by non-chemical methods// Proceedings of the workshop The Postharvest Treatment of Fruit and vegetables COST 94.- Oosterbeeek, Netherlands. 1994.- p. 167-177.

144. Ilinski A., Goudkovski V. Alternatives to Chemical methods of control scald on apples during storage/ Proceedings of the International Ecological Congress/Section: Agriculture and Environment.- Voronezh, 1996.- p. 10-11.

145. Ilinski A., Goudkovski V. Low oxygen atmosphere to maintain apple quality in storage.-Proceedings of Second Workshop on Pome Fruit Quality, Acta Hor-tic.-1998, No.466.- pp.169-170.

146. Lau O.L. Storage Factors Influencing the Quality of Apples//Post Harvest Pomology Newsletter, Vol. 3,No. 1,February 1985.

147. Meheriuk M. CA storage conditions for apples, pears and nashi// Proceedings from the Sixth International Controlled Atmosphere Research Conference.-1993, Cornell University,V.2.-p.819-859.

148. Kupferman E. Observations on Maturity and Storage of Apples and Pears//Tree Fruit Postharvest Journal.- 1999,V.3,N2.- p.12-18.

149. Kupferman E. A summary of controlled atmosphere znd modified atmosphere requirements and recommendations for apples// Proceedings from the Seventh International Controlled Atmosphere Research Conference, Davis, USA, 1997, v.2.- pp.1-30.

150. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов и винограда/ Методические рекомендации.-Мичуринск, 1990.-119с.

151. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов и винограда// Диссертация на соискание доктора сельскохозяйственных наук в форме научного доклада. Мичуринск. 1990.- 53с.

152. Гудковский В.А., Ильинский А.С., Иванов С.А., и др. Прогрессивные технологии и технические средства для хранения и транспортирования плодовоовощной продукции// Холодильная техника, 1998,1.- с.8-10.

153. Shou-chun Q.,Chun shen W., Zhi-ging L., et. al. Effect of two-dimentional dynamic control atmosphere//Proceedings of the International Controlled Atmosphere Research Conference, Wenatchee, WA, USA, June 14-16, 1989.-p.295-305.

154. Bohling H. Studies on the use of CA conditions at reduced cost// Proceedings of the International Controlled Atmosphere Research Conference.- Wenatchee, WA, USA, June 14-16, 1989.- p.385-394.

155. Bohling H. Generation of controlled atmosphere by utilizing fruit respiration. International Symposium on Postharvest Treatment of Horticultural Crops, Hungary 1993. Acta Horticulturae, 1994, No.368.- p.132-141.

156. Авраменко B.H., Есельсон М.П. Спектралънный анализ в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 183 с.

157. Birth G.S. How light interacts with foods. In: Quality detection in foods. ASAE Publication. 1976.- p. 6-11.

158. Chen P. Use of optical properties of food materials in quality evaluation and materials sorting. Journal of Food Process. Eng., 1972, vol.2.- p.307-322.

159. Ильясов С. Г., Красников В. В. Методы определения оптических и терморадиационных характеристик пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1972. - 175 с.

160. Birth G.S. Spectrophotometry of biological matiriais. Ph.D. Theses. -Perdue University, West; Lafayette, 1971. - 166p.

161. Hunter R.S. The measurement of appearance. New York.:John Wiley & Sons Inc., 1975.- p.290.

162. Mohsenin N.N. Physical properties of plant and animal materials. Vol.1. -Structure, physical characteristics. New York: Gordon and Breach Science Publishers, 1970.-305p.

163. Бородин И.Ф. Технические средства автоматики. М.: Колос, 1982.- 303с.

164. Ильинский А. С. К вопросу создания устройства для обнаружения механических повреждений на яблоках //Тр. института/Всерос. НИИ садоводства им.И.В.Мичурина.- 1982.- вып. 37.- с. 80 86.

165. Бородин И.Ф., Гордеев A.C., Ильинский A.C. К вопросу автоматизации процесса сортирования яблок//Тр. института/Москов. институт инженеров с.х. производства им. В.П.Горячкина.- 1979. Т. 16.- вып. 13. -с.14 17.

166. Бабенко B.C. Оптика телевизионных устройств. М.: Радио и связь, 1982. - 267 с.

167. Демидко М.Е. Теоретические и экспериментальные основы создания высокопроизводительных поточных линий для товарной обработки плодов: Дисс. д-ра техн. наук. Ереван, 1979. - 346 л.

168. Димчев Л.М. Механико-технологические основы совершенствования процессов транспортирования и дозирования плодов и овощей волновыми конвейерами. Дис.канд. техн. наук. - Киев, 1983. - 175 л.

169. Гордеев A.C., Кобозев Р.П., Ильинский A.C., Соловьев.Н. А. с. 933069 (СССР). Устройство для транспортирования плодов при сортировании.-Опубл. в Б.И., 1982.- №21.

170. Ильинский А. С. Транспортер для разделения плодов на сортовые группы при сортировании. Информационный листок № 68-83,ЦНТИ, Тамбов, 1983.

171. Кухлинг X. Справочник по физике: Пер. с нем. -М.: Мир, 1983. 520 с.

172. Ильинский A.C. A.c. 1018616 (СССР). Устройство для сортирования плодов.- Опубл. в Б.И., 1983, №19.

173. Четвертаков A.B., Брутер И.М. Машины для товарной обработки плодов.- М.Машиностроение, 1977.-155с.

174. Горшенин В. И. Исследование механизированного процесса заполнения тары плодами яблок в линиях товарной обработки: Дис. канд. техн. наук.-Саратов, 1978.- 186л.

175. Годжаев Н.М. Оптика.- М.: Высшая школа, 1977. 432 с.

176. Ильинский A.C., Гордеев A.C. A.c. 1009539 (СССР). Способ определения механических повреждений на плодах. Опубл. в Б.И., 1983, №13.

177. Гуревич М.М. Фотометрия (теория, методы и приборы). 2-е изд., перераб. и доп. - Л.; Энергоиздат, 1983. - 272 с.

178. Бегунов Б.Н., Заказнов Н.П., Кирюшин С.И., Кузичев З.К. Теория оптических систем. М.: Машиностроение, 1981. - 432 с.

179. Катыс Г.П. Автоматическое сканирование. М.: Машиностроение, 1969. -518 с.

180. Полоник. B.C. Телевизионные автоматические устройства. М.: Связь, 1974.-216 с.

181. Якушенков Ю.Г. Теория и расчет оптико-электронных приборов.- 2-е изд. перераб. и доп. М.: Советское радио, 1980.- 392 с.

182. Мирошников М.М. Теоретические основы оптико-электронных приборов.- Л.: Машиностроение, 1977. 600 с.

183. Buckley D.J., McAdam W.E. A television scanned, digital planimiter and dimension gage for measuring size of agricultural produce. Transactions of the ASAE, 1972, vol. 13, No.2.-p.324-326.

184. Костычков Ю.В., Крежановский. В.Д. Телевидение. -M.: Связь, 1972.512 с.

185. Горелик А. Л., Скрипкин В. А. Методы распознавания.-М.: Высшая школа, 1984. 208 с.

186. Фукунага К. Введение в статистическую теорию распознавания образов: Пер. с англ. М.: Наука, 1979. - 368с.

187. Бронштейн И.Н., Семендяев К.А. Справочник по математике.- Мб. Наука, 1986.- с.308.

188. Ильинский А.С. Расчет процесса снижения содержания кислорода в камере и разработка номограмм для выбора производительности газоразделительной установки для хранения в регулируемой атмосфере// Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001, 7.- 63-65.

189. Холодильники. СНиП 2.11.02-87.- М.:Госстрой России, 2000.- 9с.

190. Строительная теплотехника. СНиП II-3-79.- М.: Госстрой России, 2000.-28с.

191. Нормы технологического проектирования холодильников для фруктов. ВНТП-11-80. М.:Колос, 1981.- 46с.

192. Янюк В.И., Бондарев В.И. Холодильные камеры для хранения в регулируемой атмосфере. М.:Пищевая промышленность, 1984.- 127с.

193. Кельцев Н.В. Основы адсорбционной техники. М.: Химия, 1976.- 511с.

194. Мухин В.М., Тарасов А.В., Клушин В.Н. Активные угли России. М.: Металлургия, 2000.- 351 с.

195. Кировская И.А. Адсорбционные процессы. Иркутск: Изд-во Иркутск, ун-та 1995.- 304с.

196. Cherkassky V. Pumps, Fans and Compressors. Mir Publishers, Moscow, 1985.- 388p.

197. Спиридонов А. А. Планирование эксперимента при исследовании технологических процессов. М.: Машиностроение, 1981.- 184с.

198. Вознесенский А.В. Статистические методы планирования эксперимента в технико-экономических исследованиях. 2-ое изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 1981. - 263 с.

199. Красовский Г. И.Филаретов Г.С. Планирование эксперимента. -Минск: Изд-во БГУ, 1982.-302 с.

200. Ильинский А. С. Способ обнаружения механических повреждений наяблоках при сортировании. Информационный листок № 76—83, ЦНТИ, Тамбов, 1983.

201. Мельник М. Основы прикладной статистики: Пер. с англ. М.: Энергоатомиздат, 1983. - 416 с.

202. Горя B.C. Алгоритмы математической обработки результатов исследований. .Кишинев.: Штиинца, 1978.- 118с.

203. Ферстер Э., Ренц Б. Методы корреляционного и регрессионного анализа. М.: Финансы и статистика, 1983.- 202 с.

204. Гудковский В.А., Ильинский А.С., Иванов С.А., и др. Прогрессивные технологии и технические средства для хранения и транспортирования плодовоовощной продукции// Холодильная техникаю- 1998,1.- с.8-10.

205. Ilinski A., Ivanov S., Goudkovski V. Utilization of membrane technology for controlled atmosphere storage of fruits and vegetables./ Proceedings of the International Ecological Congress, Section: Agriculture and Environment Voronezh 1996.-pp. 12-13.

206. Измерения в промышленности. Под. ред. П.Профоса.-М. Металлургия. 1980.- с.338-341.

207. Хансуваров К.И.,Шейтлин В.Г. Техника измерения давления, расхода и количества газа.-М.:Издательство стандартов. 1989.- с.134-146.

208. Газоаналитический метод определения интенсивности дыхания плодов и овощей. Методические рекомендации (ВАСХНИЛ). М.1972.- 13с.

209. Ермаков А.И., Арасимович В.В., Смирнова М.И. Методы биохимического исследования растений. Л.: Колос, 1972.- с. 195-203.

210. Measurement of the quality of apples. Recommendations of an EEC Working group. Brussels,1985.- p.24.

211. Дополнительное к авт. свид-ву —