автореферат диссертации по энергетическому, металлургическому и химическому машиностроению, 05.04.03, диссертация на тему:Замораживание мелкодробленной растительной смеси в псевдоразреженной слое

РГ6 од

ЗяЫкШО'ЬаШЗг ;1И31КОТЕЯЕРЛТУРНО1 ТЕХНИК ХД ЕНЕРГЕТККИ

На паззаг рукогасу йфончу:'. Epi г. A32to.iI:u;3;~

ИЖГОЯУЗАЕНЯ ЬЪ~:ОПОД?!БНЕНО! РССГ.Ж01 CrüCSiSCÍ

V ncE3scs?i£ïEHc:iy EAPI.

Спзц!альа!сть c3.c4.cr; - кззда ! гпс^ата »xa^Œsaï та KpIûroHHOï тэхяик I cv.cr.-yj: хавдс;! manan.

АВТОРЕФЕРАТ

дасортсЩТ га сдайтгя "йчэесго стулэня калдидзтз таза!чаиг пзу::

Сдэса 1S23

Робота пкхопаза а Одзсьхску ! кспггут! г:;лы:отсхпсратурпо i" tcïh!::;: та сноргстаа:.

Наукзв-.п корИшхк - акэдоу.п; AKTÍÍ УкрзТГни,

ззс-тухеяи д|кч г.-у.гл i rc-ra ¡:c.í ¿"icpa iTjî, доктор тсхн!kiz'x say::, Гфофсгср тЫхур2ош:о 2. П.

Сф1ц1ял1 спанснта - даггор тсхгпчша кау:с, профгсор

Вс;ггко А. М. кандидат тс-л : наук

IISyäSCtXOB 1 . ] . Еодуча г/рг0::!зо;ия - ISO "1£ойсерппро>.жсу.ИЕКс,\ п. Одзса.

Ззг/гт ддссртацП в1д5удэтъсл " OS i003 p.

I! " //■ OD * годах пз зэс i! сизШгиСзовзуоГ рода i:.C02.:ï7.0! пр;*. Сдссы.сму ¡ноппуП П'зь;:отсv.r.:рзтур::о' тсглИгл та eüopivn^;;: го c^pecí ; C7ÛQ57. м. О^сз. зул. Петра Еолассго. 1/3, СМИТЕ. 2 сз сзпаяок¿гп:съ у ôîû-tIстсЩ incrjrryry.

Лзторсфсрзт рсзЮлазкя О S" i DC-3 p.

Учсгия coiroorap сязшь^зошеог рада д.т.е.. профосор

Р. К. Шку-плг.н

загаш1л xapa-uerîctkha робоги

АКТУМЬНЮТЬ TS.Î1Î. 3b сэтсрзт, цо Q той чгз, ::cjr.i icpaïna В1дчупзс гсстрил дэ^цст продукт!в ззрчузаяяя.бШ 40% Е;фи;опоГ с1льоькогосподароькот проход: ï бсзповоротно втрачасться як в хо-д1 П збхфгкля, так i Ю-зз пэдосталалост! тохло:юг1я збер1гзпня

• I 'пэргрсбки. -Дэркзз змугзгз в;ггрзчатя звочз! коота як кэ зх'сз-почекпя вгфОбЕКЦгва, так 1 из дозакупку продовольстаз за р.у5о:::он - из з топ час, koj-jí в Укрз'гви с вс! потскц1ял1 in,:oe:î azя того, цс5 стзта одгп?: îtoro св!тог"х с::спортер!в.

Аятуапгтисть створгная ! впрзвзда:«чр власшос високоИгген-

сжзж XOZC&~JD¿L»¿ то.ц'слоп п sögplraiisñ i порзрэбга: с1льоькогос-подарсько! продукт* счобэдеэ. Скр! м ззир!Е01шя ряду :трай.кмт у::э стаггх цз дозволять тгксик частково в:ф!сг,ти пасту-

лгвч! гро&сггя запнятост! касодэпля i ствсркта пэобх!да1 парэду-.'•dbi: дад сзг*:у уарзуяи sa çbitobkî ршис fii: енсгаргсрэ в!дпой!д-•кога'тогпзляччкога осглггдзаяля. '.

•' 1*з чгс в':фаГн! -lesyc пгзагя досз!д стсорспня ашццко-корЬгкшпг: .5jr-:paTí3, у ток?_чгагл1 ! <&г»Гдаззц!Яп:ЕГ, ш являять-

• ся-Саоош! вггохо1х.тсЕСУЕз:а'тогн{шг1п. Алэ да дальнего розгйотсу ) рос^тязсння ц£ого напряг-ху ;:ссб;:!д;.г1 сЛлыа поаз!

•! SK343233 'рлду .вузловяг ГЕГГаПЬ, як i ЛЭХЯТЬ в ОСНОВ Ï

Ерсз:;хукстя ! стаорзяпя 'ппгздюг.'.орсзиапк апэрзтю - цэ зуг.овхп-сться I як-врасганля:,:' Iirrancrssocrl ггрэт Прочих у ш працзс1в, гас' !'.• cz&nszí йсотгзймпу парэрос&ззазоГ продукцП'.

i СТА ' TT/J0?Iî. _ - ССПОПЕОЭ ¡¿атскг робота яапсться втачовнл гг.:-тань, îe:ï ста.'»: •зуоыжж: м1сцяякп sa пляху ro3po6ist ф;л';д1:зац1я-Bîîs-acaparia дгя згглЬрс^узазлл 151лковэдр1СсЬкоГ рослпшо'Г aepoEs-S тахгсс г2-:тгпь"2вд1лэн1:' ' .,

1. . Егсопоргглэтаялэ ' доал1^2Э2ЯЯ Пдрол'-шааНси псевдозр1д;:зяого пэру а1л»педр!с?яэяйз: чгстох р.'зкоТ формя з гаракхаряш роза!ром в!д 5 да 13 ;..:.!, кечоеня вялзу кдлапост! noEûprnl такх пзсток на

2. спярззгя преграм.дез-^паяззого розв'гзання одао-, дао- i TpKJpsic: сздзч за:5оргг:увапня raptéis ¡фодут^з у екгляд1 . т1л каповI4BOÏ ¡Jop^B!, як! дозЕоигл б доташга врз^свува-га д5'ла*Л:'у тоягс-;5м!зу rp:i копструкзанз! швидко1:орсз5кьного сб-^здпания» ' '

3. Гозробка нодрл тсп-"опров1дсост1 харчоша продуктов, дрззэ-jüixraoí !пд1шю ïï обчпслозати для Eoaist I "алозиачеЕИХ продукт 1а но звзртаучись до постановки в(дпов1дsis катурни окспаргкззШв.

IJwaíODA НОВИЗНА. Досл1дазно вгшв структур.-:: систем ка ÍT офактавгу тсшюпров1да1сть при р!зних гранкчних умовах 1 на баз! цьиго створена кодэль теггапров!дасст! хар-човш: продукт!в, врзхо-вуюча осойливост! структур;: ix кл!тинеоТ та Biiyip 1 пвьоялIтина оÏ будови.

Отрнкан! числов! р1шэшш одно-, дао- 1 триуЛрних нел1н!йнкх задач зааэрожузакпя харчовкх продукт!в у внгдяд! т!л кэнон1чноТ Лортл. Дослдаен! взаемссп 1 бзIдюсошхп м!а отркканики р1сэнняни з залжкогт! б!д гсо;,итр:гшо1 формл продукт!в 1 раним 13 ïz самора-вування.

осковч! НАУК031 ШГОЕНКЯ. ш1 занщюхься у робот i.

1. ТеплопроШдПсть гзрчових продукт Is визначасться особлгвос-тях; структур:! ïx ksItkehoí та внутрiпньонл 1 тинпоV будози.

2. Касф1ц1аЕТ гоиохрсгпаст! дрсяпюння задано! тэмпэрзтурп в ц01.тр: по в1дноЕек1ш до кеобмэтано!' шастини при закорснуванн! хгрчзвих продаст¡з у вкгляд! т!д канон!чаоï форма'е смЛпиа у ча-ci, г.ге скстроиуки ез початку прогрсу í при пароход! перса кр!ос-кошчну те;.¿зэратуру, а також функц! оаашш ззлзгяггь В1д тс-шоф!-зетл влзспэостей продукт! в I pansu в вгиорозуезпня.

иауши результат:«, отриилш в pcsoti.

1. Отворена катсматюта иодэль тси50прсз!дзост1 харчозих пра-дукпв, яка базуетьсл ез врахуванп! ссобхЕоотся структуры Tz кл;тайноï I рыутр1шьокл1т1шдо'1 будови. Нодзль га структуряону Р!вкï описуе в1дЛтюст1 а тепашрозÎдгост! п'г.сопродук^в уэдзва i г-поперек м'язовкх: воеткон, дрзваляс розргшязувз-п: тсплопров!д-лсть р1зпомаи1тшк продултШ у сиракочу дитазат ЛЕавэрзгур э викописташам ыипнальпоГ ииьксстГ дапог 'та ïr склад/; f будрз!.

Адэкза-лИсть шдгозрдпзЕз. сщраг$гззашк -.дашк р!зшх

автор!в по топлопров!даост1 Щдьпиг мясопродукт !в s д!шюзон! температур в!д -30 до +30 °С..

2. Проведэпо експеркйонтальЕо дося!де2ЕЛЯ розЕМШ посздозр1д-:.snHH для шару др!бшп часток (з гарэктеракм рсзя1рок в!д S да 15 км.) сфоричног, ел1псо'ГдвоГ 1 ку0!чпо1Г форыи. Дися1дазЕ0 rvrrm стугоня BO-sorocTl повэрхп1 часток на д;сш!ку прзвдззр!дкекого игру, слрииан! ексшркнезташи дан! по усушц! ципсоетдр1бас-ноГ

кг^т-ял; в псоздозр^гзисму с:гр1.

Отруган I уз*ггагьяавч1 формул: дгл разрахукху з;р:птлпт:и: ! оп-т.кальшх 1Е;:;7СОэтгп пссздсзр^енпя для шару л:; с тхк, тех 1 ззслс:;:с:п;х часто::.

3. Стпзр-зг/л :акгпгэ::с пр-;грз!*. для р1Езвия Е5.".1п1яп:5:; зядтг улрзщвзяяя хгрчсг.-:: ямцукле у Е27.ляд1 т!л кзз.таИ'шс') £ор-л. з одно-, дво- 1 тр:с.'.!рп1п постг.нопсзтч. Розрзгункозаи сляго:? г:каг.е-яо захгап!сть кооф1ц!енту гомохрс^пшст! в!д ро::пг*.у гзпорояузгЕяя ! хтст^зостоп продуву, .'"'"тгпсплзис; паязп1сть с::з-

тр^яуиу ксо^.':;! снтз гокогфсдпост! яр- ~р ход! тсзсгрзтура цэктру зласрсаувзного тии чэрсз ¡грЮсг.зпКну.

Прсзедзиа сор»я ф!з:гокх схссзргздгпв. я:5 Шдпзордауоть дзетой 1ра1сть результат¡з, отр^ази: глиз:.'. згет^п'пторлого кодз.та-вггяя.

ПР/уК";Н!КИСТЬ РСЕОТП. Кегзизхс срогпгз. изтекегга! , сг.л1р:гтп! (¿.зрг'у.с» ! рэзудьтати експзржздт&ялстс дооя!д-прдасдягься у робот!, кануть бупг зккордстзн! при рез-робтах ж: й^хТдгза^пгз сзцзсэ:>-хккиьге: спэрапз, так I ого обл^ддаигя : тожолоПя, лези: гэродбгчгстъся з:*сск01зтсас;г.пз ходедхльна .обрсбхсз продут1,! Т,' деталь"ого врагувагпя до-

кгаяси тмгхоби.пу! зз'яззпз: 1з вэ:з фь:л,ор!Е.

ГТУ&ТП'АП:!. По кзтср!2дзх д::сорггзцп Шдгстозхгяо 5 рэб'т для спублП'.уяагпя.

АПРСПАП!Я п?з;»ь?ап: прозедэнец' робота пссткозо

допз51дзлкй» 2з хйукозо-7едп1'гх:?я 1' про Засорсысо-юсиэ-

децъкего ! прзщкзгзШ Одзськогс ¡ксть-уту н:~ь-

котй.млгр^тураоI' техзкег та едоргет:::::: {1£С2 р.)

СТРУКТУРА I СР-С! ЩиГ^Т/Л! 1. Робота склздзсться 1з ззг^ЕПЯ, трьох частая, кмяозкш» «стоку 2:пюр::отэзоУ л!тзрзтур:: .1 пр:2йздэнь. Д;:сзртац!я сарзхозус 131 сторПпсу аязажгленого тексту, з т1м ч::сл! 5 табляць, 37 кзлкжШ. Б1бл1огрзф!я пслэчго 81 згт^злуззапя. '

Текст дагсртафТ вэсясазо рсз1Яськоя гаэоэ.

г,пет рог-оти.

У ггэдгзк; обгругтоззи! г:-.тузльл!сть робот::, сфсрдульовол! кзта 1 задзч! досл!д:гкь, ззукоз! поло;::эезя. лк: гзгздзтггьгг. у робот!. Евдзаз] нзугсэзз ссзлгга ! ЯрЗ-ГГ.ГПТЗ Ц!ЕЛ!СТЗ робота.

Кожпэ 1з трьох частот дисертац!Т присвячена розробц! одного з ютань, сфоркульоБанзя у liCTl роботе. ЗПдно з цнм, частила Mi стать короткий л!торатурпкя огляд з анаЛзом !снуючпх роб!т по розглядуваному ютакя» i виклад в!дпоз1даа р1сень автора з описок катод I в Тх отрицания.

Еэрша частана присвячена розробц! мате;.; этична Г модзл! тешо-яроз1даост1 харчових продуетiв з кл1тшшоо будовою. На основ! анал1ау 1сяуючих рзб1т зроблсно висвовок, ир ix аатори та змоии створпта адркватннх математичних моделей току» що нехтували вра-хуваннот. структуршк особливостей.будови харчових продукт!в на кл|таллому plBEl.

1з наявних данкх цотолоПчних дослГдазнь ш вцутр1ш1В будр-в! кл1тин б1олог1чша: орган ¡зьив прияняго да увапг. шр кр1н зов-HlDHboi мембрана всерсдаш кл1тани ¡спуе складна розгалрвна система впутр1ша1х мгьйрап, як1 створоить ендоплазматичву с!тку. Бу-довз 1 тсплофюичв! властивост! ендошззматкчно£ с!ткя аналог1чн1 ROBH1EHIR мекбраш. Виходячи з цього» а такта 1з розгдяду будовн ВПугр!ВПЬОКЛ!ТИтШХ 0ргац01'д1в t утворзнь ПрИЙНЯТО, ЩО КЛ1ТК8У в ц! лому коша разглядэти як побудовану з окремих елэксптаршх ко-ы!рок. Всерздиш ком1рки Шспггься цитоплазма.з розчивеиши в вш жирами, солями, газами f Imazm рэчовинамя. SobhI ком!рка покрита б!лково-л!п!дпою ободоккои. Тсплопрзв 1 даIстъ кл1тюи в ц!лову р 1 на л теплспров1даост1 елзглеитар^о! кошркк s врахуванаям ваиву особллвостея TT струвтури на проходкання техшзвого потоку - . теплев! иIсточки, мIедэиI тераичы! опори I т. п.

Для спрог^ння 1^темат:гчвж викхздрк прийшзто, що ша1рка иге Форму пркшкупюго гаргхэлэшпедз. Товщша скЗс^оша! едзЕкова -по nein покгрни 2ш;-:1р:-ск СШв'Л.кзлшязя posalpm коа1ркн ! TT opi-гатац!я вкзазчаэтиш родом хзрчозагс продукту. Шдгосаз тшзгдана оболошш сааходагп-ся тарзз BOJKsresslCTb ЕнутрИазюхиткшшх coklB Ф', яка таг бута астгзсзлзна ексдарзмаягзльно.

Для rapasipxii ядашэтшея:! рогройлзноТ кодел! викориетан! ексгернкэдтагш! г! по тешопрзз^ост! свишзш, гов'едини, тс-лятшш, ягняташ:, тр1ски, п!кп1, CK^oiipi Т в д|агшзоп1 температур в!д -30 да -tSO Из вij^!,iну в!д заггльЕорэко^ипдовааоГ. у даник час иэтодаки ВЮШ1, результата pospsxyaclB По розрэблх-Elß штеиз-тичн!й кодал! узголг^йться з Езявсаж , експорнизЕтальетши. дзнюш як KlJbKlcHö, tsk I яхюнр - мал. 1.

Ода! ей складов'.а частиа загалыю{ мсдрл! теплопрошдност! являетьсп систсиа з дзох паралолышх сумигштх глзспш з рюшгаи тчзплопроз! ддостши 1 Есад1зо'атцою храшщсм контакту при нзпрлссу теплового потоку, парзлольному пластазам. деловит методам дсс-л!д;:ояо скв1Еалентну теплопров1да1сть так о Г снсте::и (у дасм1ршя постаБощ1) при р1зппх грзнстгех унозах па поверхпях гноду 1 пи-ходу теплового потоку. Установлено, п,о екз1валентна те:!лопров1д-Шсть тако 1 систеки пвлясться мзкегаалыюэ при граштснпх умовах 1-го реду. При граютчяих уновах Л-го роду екв!валентна теп^зпро-в1да1с:гь м1п!нальна 1 ззлежгь з1д сл!Еа!дисшеЕ^я загальиих роз-!.!1р!в с::стсми. Пр'Л грэнзгапгс умовах 3-го роду е:ш1валеп-гаа тепло-проШд^стъ тако;:Г залежсть з(д вух.чя-Ш коеф1Щектз тсшов1лдзч!.

н •

о

о

М

г! о я о

ст

о к п

<а с—

.0

1.0

СВИНИНА.

о с-с о-о^.

0.0 —1-1-г-

273 263

методика ИЮКИ.

— полоксш.

-- поперек полси:он.

т

253

Температура. К.

243

253

Температура, К.

Мал.

■> друг m 13С7ИП1 ХфЖ»одэться рОЗуЛЬТЗЛ! СКСГОр»'.01ГГаЛ5С0Г0 нсевдргрtдазого аару др1бЕаг. чсото:« округла! ! i:y-6¡'lirai' Гор:,:;;. Сззразно укзгу, цо пр:: разробц! фл£'!",цгаац1йп:гл апа-pariB д.1й згггорожувзЕПя 1ЗД?1бнзноТ плодооаочово»' сировкаи. коо6-ПДК1 да al про вплив стэпеня еологосп поворхл! чг-сток продукту па ¡ïoro пссЕдозр|д:;знля, к:! в „-¡терзтур! в";дсупп.

Для прпвед&ння досл1д1в по псаздрзр1дазша побудовгнка еко-пор^..оьтилыцзя стзкд еэ Саз! ;:алогабар:;тпого цэктробпшого еоята-дятора и пркоодо.ч пост1Кного струну. Fc6o4î2î участок стенда являг ссо'за нэртякальпу трубу з прямокутака попзрзчшш пэрэр1зо« G7rû0 ка. Дш2цр?1 труби язляеться др10'ночзруш:оЕз коталгзз с!тка, шд ые-/ з1Г!зу подаетьсл пот1к пов1тря. Для за;.'.iру шввдхостен шзв1трз в'.и:сристан1 два крдльчатих анеж/еетра У5, одж з ялк установлено на в:код| рсбочого участку, а другая - на вход! в зеяпшггор. сть пов1тря рогу лизалась змлюя числа соорпз вентилятора.

Прсзсдлякь досл1дагяпя рении13 псовдозр! д:;гЕня часток округло г фор:м (ягоди бузиаи, глоду, винограду, к1 сточка в'.сэ: ) й кзртотшакх куб1Шз с хараатарЕиаи рсзм!рз!.ы siд 5 до 15 км. i з р[с_> ступзнем нологост 1 ïx пав2рхз1.

и'о результатах досл1д;:авь (1'ат. Я) ¡.-ретичка пзглдк1сть нгб1-ггичого зяизу потоку пзз1тря, Еэобх]дна для початку пароходу на-с;яного пару сузсих часток у пзевдззр1дрзн:'Л стал: ' .

V = wfly ;

Кр:птана-шзздк1сть для сару зволсайЕс: часто:;: W, » 1 + 0.147 ;

кг ily *

оигемальна naaçslcn», псоС-Лдпз для запаЛганзя нсэдгвост! з:,зрзапня позначно взлогех часто:: грл ix зазеорозувзави - 2-2 + 0.U7 Htlr :

Иачдають вэтанвя и. , згзходагься пэ Фсрцуд»

= /й < pj g

я:са отргауетъел 1з розгляду балансу сил, як1 д»югп> ва части?, в!льаовитаэчу у вергасальноку поз(тряному погод 1. ЕаШзлонткпг

д! л-'лтр 43ct0:î d еезэлгащо в1д ïi д1ясе0\ форкя прыйязвсь pte~i2i

д1а:.*.отру кул! тотагаого сб'еглу.

Додатково проьздека copcdia м.атср1ал1в арзлог/чзих скспзр:-кзеталышх досл1дкснь А. 0!к1Гнз I А. И.-Войта) дял cysnz часток

о.

округл;!' фора: "¡а:.:этрсм З1д 15 ;;о ГГП гл., лхэ тахет

лсртктср залс;:гсст1 «7 ~(д ,'7,1^ З^.Мчзстьел .г.тз роа-бГлпсть у к0~ф!ц!ептс" №¡10-1 у д. М. Во:-п~.:а 1

0,123 у л. ОШТиз), яка !*онэ бути пснспгкз пэрэз б?лмч-л-1 • а'Срз-цП' с!™-: ! зплнз фа.»и : рсз:<1,..з ра2с.чсго участку

стенда из стру:стуру ■'паковки часто:: у пасиппсму пар!.

Сек! л:-,:с: при празе^анг.! досл!д1з з картсплигг"! ху5жг.£К1 ;ь анагсэ емснзэеея \х рсз;нр1в ¡з-зэ ус'.пашш, то з зо-д! досл1д1з додэткозо проворюсь зггаузапял кубнх!з для зессохшя з!даоз«даз корс-тсз. Таки» чкпоа поб!1но отршез! дат по усуиц: з псэздсзр!р;:ег.сму нар' . анал1з показус, :ца 1к~^пс:~п1сп>

о о а о

« , у

я л

3

е я1 о О.

2 ->

о

Скруглкз частицы.

10

;рнтичесхап сухи:

— — критическая мокры! ---оптимальна:: сухих

15 20

Скорость виташгя, м/с.

25

¡2«

о

о

а,

о

4-

а

I2

••5 г>

о

Картофельные 3 ~ - - - _ - — — '

кубикл. я

_ _ - - _. —' """ а

_ _ _ — — б" — — "п —-— —""а

критическая сухих

- — критическая мокрызг

-- оптимальнал сухих

10

15 20

Скорость витания, м/с.

25

Мал. 2

усуши в зпачнт н1р! т'.значасться прсхрсаш дкфузП' в продукта .'ло па коротай г.очатковга прошиках часу коала визжат»:, що голо-гз випаровусться т1лькд з позерхн! часток. Значения 1'.ооф1ц1ент1в теплоз!дцач!, розрэхопан! по р1вняишо Лью!са, узгодауоться з д(а-газоноя аналог 1чних дэшз: р!зних автор 1 в - цэ показуе 1ю;шз!з1сть висоркстагая такого шдходу з метою ексгоржоагального вкззачепня.. косф!ц1ент1в тсшюв1дцач1 в псевдозр1д«юному пар1.

В трэтШ частая! коротко проанал!зоЕэко осеовн! !снуюч! мз-тода розрахушив прецос!в 32лшро:::ування харчовлхиродукПв, з1д-м1чрн1 Тх недол!ки i причинл шпрдцалюст! дгя розрзхулЛв бисо-. . кодаиам1чаих процэсш у шдаокорозицотг апаратах. Показана, не-достатдя оо'грунтозашсть I яеи.1 протир!ччя пшрлко Еикористозува-ного методу коеф!ц1екта го1!охропност1 (кс-зф|ц!снта форми)-,

Оскиыи ана?итзял1 штода розз'язанпя ке-Иниикх д:^сроя- . Щйпих р!внянь таплспрозIдзостI на даяля. час в1дсутн!» то для прзкпгш-а тт 1 лея ропроблано коудлокс програи. як! виконуэть так! . розрахунки чдаловия* катодами.. Прогрзми комплексу гсбудован! на ■ баз! хетоду слскгнтарнкх баланс гв по явн!Л кваз!л!н1ШГ1а. схем! I забезпэчукггъ иоаллз;сть розрахузкШ замораиування• . при граетпглх умовах 3-го роду: прямокутаого гаралелашпздз <3-м!рнз постановка ); прямехупш веск!нченаоГ балки (2-м1рна псстакозка); ваобгла- '■ »йиог шзепши, нэскиленного 151x1 ядра,' кул!' (1-к!рза гостазов- ... ка). Роал1зоваза еовШпыя пэродачз г,"»2с:ез1в дзез г плаггивостяки продукту, цо розптр25.'моЕл:Еост!11;;5кор:1Ста32я прог- '• рам. Прогрджи комплексу протсстсзано ш д!Я!квас задачах. ',•.'•

3 допозогов .прохрзм ко!шакоу'.Еарвв!ренЬ празом1рн'!сть рез-рахунк!в процсс!в за.:ороаувааЁя ?!■>:.складаоГ гссйзтрзпноТ форьег до задано»' те?,шоратури в центр! по схем!:- .,.'/ ..

По результатах розрэхунк!з'креф1ц!епт . гокохроняост1. досяг-зення задано г то:»таратури в 1^зтр! Аф "язляеться складпш функц! ез : в!д фонта Т1ла, кого тсплоф1зпчшя власгпшзстск 1 • технолог 1ЧЗИГ парэшгр1в реаиду "за\юроаувааня.'й.Коеф1Щетг.-. хоагкрсшвостУ •'• мае'.', значы екстрэмуки у початкскй момент ирогрсу гири пореход! температуря цзптру т1ла через - кал. 3. Карзьстарщ ск^трсхуки у залгжяоеп Лф в!д тоьаюрзтури в 1?зятр! !езуэть еозэ-лежао в!д того, по ЕЗдногеша до якбго Т1лз в!н розрах^вуеться.

x о

о 0.6

(и

•е. 0.4

гз О

ж

0.2

— шар

— - куй

— цилиндр

— квадратная баг,кп

'оггр

СО мм. -33 "С

а = 30 Вт/игК.

ч—I—I—I—I—I—I—I—;—I—I—1—I—|—I—I—г 0 -10 -20 Температура п центре, С.

Мал. 3.

-30

0.8

р,

х

о й

о

га 0.4 о

0.7

— а = 7.0 Вт/и%

— а - 30.0 Вт/гСК.

— а = 130.0 13т/и;к. - - а = 300.0 Пг/м-К. ■— а = 250000.0 Нт/и"1С.

\

ч

-позд

30 с. 40 мм.

Куб/пластина

г V г—г-р 20 10

Температура в центре,

ТН—I—I—I—I—1—г

о

|—I—I—Т—I—|—I—Г-

10 -70

С.

1—г

-30

Мал. 4.

1с

Пнязлого також с д'г.са:-: к i.. кртгаазш д! .■■«траки тсллэ i соля-ц|; ejejrjvsio: ¡ г.-оиорхпеи та $yina;!o:i2J3VJ03 погл>д:п-

кзсфЩ!с:гг ,~с:.:охроппост1 по вдаосогшз до плзо-п-еу (мал. -1). £:'лс;;:чп о визпучсшзя критичного ;;I £:.:отру . тепло ¡ ззллц! ï (г&тло-'.ззл-сд'.я - попярхкззий згморахзвия пар т!ла> зручло г>2с-сгл величину При зростзнн* Iii r,i;i о до ~ с в мскэкг r¡i = ь!д-буззсться р!з::о залоги лыгскня у фупэд1онглшоку кростоил! ¡ дел! Bla моха ко залоткгь г.iд 1U.

OczcLtiîuî г» лтсратур! п!дгьср.^гш:я аЗо s; ззпзрочп^дл таких i;:>arjZK\i-. зязгдоко, то о'улз орган!зовзнз i?. 0;:сп2р:?'31гга.тьпз icpcsip:» ¡.о дзох .

Б сксгюримоит! порсого напряхку эд; йсионо ззче^сузанпя пря-конутпого паролэл?п;годз '¿,C.~23s?3 ю:. !г картспл! в пов1трп:-:ому нотоц! -33°С. Из ксаорхзи пзрзлглзШгода зы:р!пл;".23.г.;:сь дзтчнхг. томпорзтури ¡ центового потону - по паказьх визь-^чалнсъ '¡йгдтя кссф!ц1кгг1в теглоз!дцзч1. Результат;; скепор:2-:аЕту обрзхо-иуззлпсь грогрз:оз для. прдяскушзго гг.ра»лзп1ведз. ¡ стъ

лрогргки ь тому, со вела ззбагкгчуе розрзхувок топлообглну а сдко.-îv зктаг.т! пзрслллс::] .зумоплзко ссггмгптаой

структуре» езорзтетпог гш'ят! л^-долиг»гср!в ! зз'яз^пп.*::; з есйо достаг-остягк 1Ийа!глтора 5.5). Отримазо хорозз уз-

розрохузгсэшп. í екс^гяйзкгааьпйг дзеих - ггрзктер кзяз-vsi рклИазюстея лопчпэ еяппэс .з ссг&згзэсте?. використзгня ГПДЗЭЗДОЭТ ГфОГрзИ».

2 ccptï другого заааяку прозэдилссъ едяочзсаэ

ззаара-згзпц-: з EC3»T?i Еаргспяяскх меделэя гул!, ху£а," 'кеск!Е-«JCSSíí Ш21ВДр2 Í 1фЯК0КуТЯ01' 62ЯКК 3 ГЗрЗ!ГГсрН:^ p^Kiipcr.; 30 ми. Ssulpz текпэрзтур з гсомспу-.'пх ipirrpsx цхх Ti л г^озадялкеь к ! дь-ксгстгптанол!?."'. тс ркогаргге:.. "Ils ск i :гч£ня i сть " ' й i тувсльаь тсл201ййляц!са торгов б!дяоз'.дпкх кодглеи/ Прл cdpoöm результа-TtB схспзрй/oirriD усерсдаон! заачошя кссф1ц>агг1в теплог5)дцзч! ШлЗирасгл пробз».;:; зоцуекзми програ;.!. .Огрснаю -тксгл 'csom. да: бала узгодивег. ¡з дззап-: екешржгггту з • пэрагзлэп»12>доа,-Siaci прозодизсь прк'йкадоп^Еих уяоззг.'Сзачеяня с р дгя кул! ; ! ysroffuu'-Cb с розрзгезахп^п: пз ыдгглч'гл:^ к это;'—гг..

•Ьзгсгл! "а:дч112юст1. ш>п скспйр^эзтаа—.п: ; pospasysKoa-zt:; ^isîde:"дгвахк <• ":;. 5) ш.темгйрзтурзх tpsrp.is ! ïs. характер no-ясвклъся тодго11ро21Л21С1ю торжяэр ''"ул.ч, куб) '.} 1фаходзсзисг

:з

2.0-

рпсчет

4ч

а = 41

----сс = 30

--а = 27

— — а = 32

окспсрпмслт

ооооо шар, ц^лтр о па по куб, ЦСИТр ооооо балка, ось Ч-»*»» цилиндр, ось ..«»♦воздух и ка-:сре

= 30

мм. м/с.

и

са а, >.

й '

с<

щ

и

—.

<ц

-40

т—I—I—!—г—;—1—|—I—I—1—I—г

0 1800 3600 5400

Время замораживания, с.

Мал. 5.

тепла через тжло!золяц!ю торд1з (ц:>л1Едр, балка). Характер ! ьо-хг-л'ла розсИкыоатея та}:!, до но луыэвдшгь íстатного вплиэу на рОЗрЗХУНКОВ! СКСТрОМуМИ К00ф'|Ц1СПТу rOKOXpOKSOCTl в кр 1ОСКОП1ЧНIй ТОЧЦ!.

0CH03HI РЕЗУЛЬТАТ!! 1 ВИСНОВКИ.

1. Кстода:.<а узлового доел (доения дво.ч!рлоУ облает! иста-, кошено, що с.'ка1Еалептла тешопров«да1сть багатскотзнзятаог складносгруктурзвзноГ сиетопи ¡стоп» с-лс/г.тгь в!д • оссЗлгзостаа Г: структура, шдлоср.сго нгпряжу теплового потоку ! роду трзиет-кгас умов.

Мзкскхзльпа ефокгжт теплопроз!дн!ст1> слетсмк- досягасться пр;; грзнкчккл .указах 1-го роду. При íeeez граничв:сс у::озах cío:-:-тазва топлепров 1 днIсть оглехг.пъ таком шд cnlB3iftaoac;sw "гаЗа-. ркшяс" poKílpiE скстсии i б!д в'.дас22!П1я эзгаяьпп рззглр^в cv.c-теьм до розк)р!в Ti структурких елшгзнт'т.

2. Стлорзкэ катсматэтла /лодоль теплопрпа(дзсст< хэрчовкс продаст!в, основана г:э врэхуваши осойлтаостеЛ структура íx ташоГ то SEyxpJавьоклтапюг- о'удэеи. модоль к1лы:»сао ¡ я:5ско деЗрс опксус ск-поржентальн! дан! iza те:цспров1даст! продал-i ь. . структура которых, в i дпоз1дэе щхсйитгШ'прк розроЗЩ г,юдоли Та::, ■ дх:рс- роз'яашх-ьск з1дй»ззюст1 з .тспходагпяаост! и'ясолродузспз егдак:: ! вшгарск м*яэсв;а: волокон па отруктурзеду plKü. •

Модой. д033сш5с розрахозушата.з • -дзстотльо^ -для ц1лок точя!стю тоагопрсшда!сть харчрзгег. •• продукт! в- и прокляло Шка&юзоау ^¡апазоа! тазгэратур взгодата-1» tx xiKi<xcro • скхзду * i гггалызос дзнкх no структур! продукта. " ; *•

Д. »оврвблопа приалэдзз лрэгрзгда для разрз^тл:у -йшшксу тсплоф1зк-ш;к шзсткзосте;? гарсонах продукт! в.- .pq'asjíssoro •_ гоход-. коная в .ц'эпазоп! токпарзт5Р шд -!0 +ÍD °С е::ходглк'1з Yx Mí'-ЗЮГО СКОЗУ та структур;! будок!. •

4. lio результатах сксп?риггепташгого трудодня г 1 ярода-. •• Eajsi.vjj псавдозр!д;:оного пару всга-говхзЕо характер зазезшеет!. .дая аиэдатгтя Ерягичжх сагдаюстей псеадозр!доеНЕЯ rzi ¿laiimoY фунх-ц! I Б1д пз;зд:ост! шггалня окрсиэГучастки.

Б. Екс.-25ра-,витально вивчепо щт стушая • вшдгоот! говзрх-п! чаотфк р1зноТ Форс: га г1гродгаам1г^' 'vsaí^xpíj^sesaro езру. •,. Установлено, цр цеп втиш кааб1дья 1стотдкя дда др1баих чзсток ta

сблиргаглк jiäocxhsti: повзрхяяу.;:. по язсг: г.о:*л::еэ ir. злапатпя.

G. СтркмзШ експгрююптздки дза! ш усупц! и!лкоас.др1бпо-HOi каргслл! з псевдозрiу кзр! ..ртл xirciaraicc токтартгурал i 31дпсслнх вологсстях поШтря. Показана гоализють скспсргаоаталъ-аого Елзаачзпня косф!ц1еят1в тгшюз!ддэт1 в псевдозр(дкетску mapi нз оснсг.! noTpiraoi азтлэг 1y Mi:x прсцзсгма псрспосу kulxocti "ас::, 1кпул«су 1 тс плот::.

. 7. За допжогс?} гакш'нтарпих I ф!п:па;о: експэр:го'1т1в дос-л!дхспз го:'.о",':ро."л!сть достпсзпя задано!' темпзрзтур;! цзгптп при одцофзоаому Еа."ороп;у5анл1 хзрчовпх продукт!в у в:п\ид1 т1л хзяо-alnaoi форт.:. Устсиоз-гспо, цо г.оефщ1ент гомохроазюот! япляетъся скл^дпоэ фуякц! с;о п1д тскясрзтури в цзшр|. зэлкипъ вщ гоокст-prraiai фор--, тсплзф1з:тчн:п: влзстлпзстс'Л, !в заноройуванпя

прадутггу i г.ос скзтрзмум:: np:t почзтксвт I кр1оскоппш!И температурах.

Вг-твлспа Езгс-озЗ'яза!: м|п rpamranra зазченаяг.::-: йункцП' ко-сф|д1с.тгу гомохроппост! ! :ср:пютлм5 д! з:гстрз:.П! тепло(золлцп сфзр;ш:с: ! ¡г.^г/.т^с: попоргпек.

Псаззапа. гчо г.:-:;:ср::сгг.,.::пл одтегмрпх матсуз-пиягас модался з хоаоткггеэ кссф1Щс«та дгл рсорзгугкт nporpciB 2з;.!оро:.чу-вгазя i-'STJTOO хз в ссзШзльао обгрувтоЕзшос ыазэдаах, но вимзга-дзталаэго прохупзная д::пз.'.! I хп топлос5м!пу. 3. ?сзроб.*.с::о зке прогрзм для розрзхункпз процзсгв xeso&xizoi оброй-я. продукт! а у доход! tu ::qü onliaof форггп пр:с грапглаах у.-'.сглх трзгього роду. В прзгпз."зх роол1зопзпз зовп!гал загрузи тс;lrr.r—:^ нлзставсстз:: проду::ту. вд дозволяс u;u:o-рпотезузэтх iz дгя ригзягя сароаого хлэсу тс ¿inlmmz, так i :-:о-л1п1гл!сх задач.

1ГЛ!Л11ШШ ПО МЛТЕР1ЛЛАХ ДГ-ГСЕРТЛЩ 1:

1. Гйльчспх) D.H., йгроачук D.A. Ззкорзжк-

SSZX9 ж^гь^евпогэ рзстгпслъгого сырья 3 фла:5?2«1г»ОЗПКХ ско-ппперзтзх./ Нзпрзспу&^псгяскзя научно «рэтгпиоекзя zzzppcwn.// ■ Ссггрггастзовгзя тогвта к технология дед эф-со.тпт.гстз i: пзрзрзбзтп* сз-.гз,с:;агозг:'зтг.зпгол продукции:

terrsra - Ерэсиодгр.: Крагзодэрасл Доя паук: и типпяи,

- С. 27»

1G

2. fo-poinyi: Ю.Л., Чоцурлоцко D.II. Кктялпо грзгсичпьк условий ез теклопроподность слоистых структур при кодрлирсвэнм: тсплсфизи-чсс:ж свойств idskblx проду»*гоз. (на Д0110пуванн1 ). 2. Кпропчук Ю.Л., '¡сцурнснко П.П. 1\:дро;5а:а:.'.ккз псездоож-эгЕ-пого слоя вла::зшх частиц 1ЛО„-соиз:лояьчс:1ЫЫХ . рзстэтельгж продуктов. (па дспопуванш >.

i. Ыяропчук Ю.А., Чспураажо В.П. Катскэтжеская ксдаль теп-лопроводаоста казовых продуктов с'влгточь^и стростим./ Холзднль-пзя техника. (впсчзтП.

5. ¡.'лропчук Ю. Л., Чапурпекко В. П. Cairrop гссмотр-.тчсско;: £ср-ш при саяорзггйззша; ппгрвм: продуэтоз./ Хсиодшлая тсгника. (з початJ>.

¿"¡¡0BIII ПОСЛ-ЛШ'-Я л^ - ксс\Ь1ц!ект гомогропвосп; Ы - крпгзр1Я S!o: й - д!смотр, к1: г, - прпскорскня винного пэд1кяя, м/с2.: w - езпдх}сть, .v/c.; а - 2сосф:ц1снт теплоеIддачI, Cr/Urc). ; р - густана., кг/м3.; £ -косф1ц!£Лгг г 1 дрод/ла.мIчпого опору; i - час, е.;

!ЦЦЕКСИ : .

г. - повпря; пу - к:гтагдя : у.г - ::р:ггичнс значения; oPt - еггп:-кзльпо спачопвя; - продую1; ovit*,'- плзстдз; .г- - усэргдпонс значешя; -

if

/АЛ,

м.Одеса,рогаг.ркк? ОШЕ.Шдписаяо до другу I7.C5.93 Об'еи 1,0 д.л« Тираз 100. Заиозден-; 75^-93