автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.09, диссертация на тему:Интенсификация процессов послеуборочной обработки черного табака в Республике Куба

стр.'

I . ВВЕДШИЕ

2. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 8 2.1* Особенности технологии производства черного табака 8 2.2.4 Биохимические процессы в период послеуборочной обработки табака

2.3. Микробиологические процессы при ферментации черного табака

3. ПОСТАНОВКА ВОПРОСА

4. МАТЕРИАЛ И МЕТОДА ИССЛЕДОВАНИЯ:

4.1. Табачное сырье

4.2. Лабораторное оборудование

4.3. Методы анализа

4.4. Математическая обработка экспериментальных 42 данных

5. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 43 5.1^ Биохимические исследования на различных этапах сушки и ферментации

5.2. Микробиологические исследования цри естественной ферментации черного табака

5.3. Гигроскопические свойства черного и желтого 55 Табаков

5.4.' Технологические исследования 60 5.4.Т.( Усовершенствование процесса сушки табака

Пело де Оро

5.4.2. Естественная ферментация в пилонах и бочках

5.4.2.1. Температурные поля в пилоне во время ферментации

5.4.2.2. Ферментация в пилонах (урожай 197273 г.г.)

5.4.2.3. Ферментация в пилонах (урожай 197475 г.г.)

5.4.2.4. Ферментация в пилонах (урожай 197576 г.г.)

5.4.2.5. Ферментация в пилонах (урожай 198081 г.г.)

5.4.2.6. Ферментация в пилонах и бочках (урожай 1981-82 г.г.)

5.4.2.7. Обсуждение результатов по ферментации в пилонах и бочках

5.4.3. Искусственная камерная ферментация табака Криольо в тюках

5. 4.3.I. Организация экспериментов

5.4.3.2. Результаты экспериментальных наблюдений

5.4.3.3. Обсуждение результатов

5.4.4. Естественная ферментация табака Криольо в тюках

6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

6.1. Снижение затрат при механизации уборки Пело де Оро

6.2. Снижение затрат при ферментации Криольо в тюках