автореферат диссертации по процессам и машинам агроинженерных систем, 05.20.02, диссертация на тему:Энергоэкономичные режимы сушки овощей в конвективно-радиационной сушилке

кандидат технических наук
Мелякова,
Ольга Александровна
город
Тюмень
год
2001
специальность ВАК РФ
05.20.02
Диссертация по процессам и машинам агроинженерных систем на тему «Энергоэкономичные режимы сушки овощей в конвективно-радиационной сушилке»

Оглавление автор диссертации — кандидат технических наук Мелякова, Ольга Александровна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ б

1.1. Проблема снабжения населения северных районов Тюменской области б

1.2. Энергетическая оценка овощных сушилок и режимов сушки

1.3. Анализ методик расчета инфракрасных сушилок

1.4. Анализ теории нагрева и охлаждения материала в конвективно-радиационных сушилках

1.5. Процесс сушки капиллярно-пористых материалов

Выводы по главе

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОСНОВ ДИНАМИКИ НАГРЕВА И

ОХЛАЖДЕНИЯ ОВОЩЕЙ В КОНВЕКТИВНО-РАДИАЦИОННОЙ СУШИЛКЕ

2.1. Уточнение методики расчета конвективно-радиационных сушилок

2.2. Уравнение нагрева и охлаждения материала в сушилке

Выводы по главе

ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА И МЕТОДИКИ

ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Описание лабораторной установки

3.2. Описание блока управления сушильным шкафом

3.3. Обоснование критерия оценки режимов сушки

3.4. Методика измерения температуры нагревателя, материала, воздуха

3.5. Методика исследований теплоотдачи нагревателей

3.6. Методика определения температуры и влажности окружающей среды

3.7. Методика подготовки материала к сушке

3.8. Методика определения влажности и влагосодержания материала

3.9. Методики определения химических и органолептических свойств свеклы и моркови

3.10. Статистическая обработка данных

ГЛАВА 4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

4.1. Результаты исследования теплоотдачи нагревателя

4.2. Нагрев и охлаждение элементов сушильного шкафа

4.3. Нагрев и охлаждение материала

4.4. Расход энергии в зависимости от режима сушки

4.5. Результаты исследования органолептических и химических свойств свеклы и моркови

Выводы по главе

ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИХ 110 РЕЖИМОВ СУШКИ ОВОЩЕЙ В КОНВЕКТИВНО-РАДИАЦИОННОЙ СУШИЛКЕ

5.1. Расчет экономических показателей режимов сушки

5.2. Исследование целесообразности использовании двухставочного тарифа оплаты электроэнергии при сушке овощей

Введение 2001 год, диссертация по процессам и машинам агроинженерных систем, Мелякова, Ольга Александровна

Актуальность темы. В северных, нефтегазодобывающих районах Тюменской области проживает 3223,7 тыс. человек. Для их питания приходится ежегодно завозить 240 тыс. тонн овощей. Основные грузоперевозки приходятся на вторую половину сентября и начало октября. Как правило, в это время на севере наступают ранние заморозки. Овощи в пути подмерзают и портятся. Примерно каждый второй вагон или баржа отправленные на север до потребителя не доходят. Опыт зарубежных фирм и отечественных НИИ указывает на необходимость производить хотя бы частичную переработку (изготовление полуфабрикатов) овощей в местах их производства. Так обезвоживание овощей до 8-fl2% влажности позволяет сохранить объем перевозимой продукции в три раза, уменьшить трудозатраты по переработке на севере, сократить до минимума потери при хранении и переработке, перевести нестандартную по размерам и форме продукцию в стандартную. Существенным недостатком такой переработки являются снижение питательной ценности и большой расход энергии (до 4,0 кВт/ч на один килограмм испаренной влаги). Анализ конструкций сушилки овощей показал, что только конвективно-радиационные сушилки обеспечивают высокое качество продукции и обладают значительным резервом возможности совершенствования с целью снижения энергозатрат. В связи с изложенным и выбрана тема исследования.

Работа выполнена в соответствии с указом Президента РФ от 07.05.95 № 472 «Об основных направлениях энергетической политики и структурной перестройке топливно-энергетического комплекса РФ на период до 2010 года» и в плане реализации федеральной целевой программы «Энергосбережение России».

Целью работы является разработка технических средств и ре

4. Методика расчета мощности нагревателя;

5. Зависимость среднесуточного тарифа от времени и количества потребленной энергии.

Практическая ценность работы. По результатам теоретических и экспериментальных исследований разработана конструкция нагревателя . Определены энергосберегающие режимы сушки моркови и свеклы. Определена стратегия поведения при использовании двух-ставочного тарифа.

Внедрение. Разработанная конструкция нагревателя используется в выпускаемых АО «Инфра» сушильных шкафах серии «Урал».

Материалы теоретических и экспериментальных исследований используются в учебном процессе Челябинского государственного агроинженерного университета и Тюменской государственной сельскохозяйственной академии.

Внедрение подтверждается соответствующими актами.

Апробация. Результаты теоретических и экспериментальных исследований докладывались, обсуждались и получили одобрение на ежегодных научно-практических конференциях ЧГАУ и ТГСА с 1998-2001 г.

Доклад на научной конференции молодых ученых ТГСХА в 2000 году был отмечен денежной премией и почетной грамотой Аграрного молодежного союза Тюменской области.

Публикации. По результатам исследований опубликовано пять научных работ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, пяти глав, списка литературы (114 наименований) и б приложений. Содержание работы изложено на 133 страницах машинописного текста, включая 44 рисунка, 22 таблицы.

Заключение диссертация на тему "Энергоэкономичные режимы сушки овощей в конвективно-радиационной сушилке"

ЗАКЛЮЧЕНИЕ И ВЫВОДЫ ПО ДИССЕРТАЦИИ

1. Выполнен обзор существующих способов сушки овощей и обоснована необходимость совершенствования конвективно-радиационных сушилок.

2. Уточнена теория нагрева и охлаждения материала в конвективно-радиационных сушилках.

3. Теоретически обоснована температура ИК излучателя для овощесушилок.

4. Экспериментально определены энергоэкономичные параметры прерывистого режима сушки.

5. Выполнены химические и органолептические исследования при различных режимах сушки.

6. Дана экономическая оценка возможности работы Ж сушилок при двухставочном тарифе оплаты за электроэнергию.

Указанные исследования позволяют сделать следующие выводы:

1. Коэффициент преобразования электрической энергии в энергию инфракрасных лучей присушке овощей в зависимости от температуры изменяется в пределах от 0,55 до 0,65.

2. Для увеличения доли Ж потока от нагревателя его необходимо делать из керамики имеющей е=0,9-Ю,95.

3. При сушке овощей максимум спектральной электрической светимости нагревателя должен быть при длине волны А,=4мкм.

4. Прерывистый режим работы позволяет экономить до 10% электрической энергии.

5. Действующий вухставочный тариф системы Челябэнерго дает экономический эффект только при односменной (ночной) работе при круглосуточной работе сушилки целесообразнее использовать одноставочный тариф.

В дальнейшем для совершенствования сушилки с целью снижения энергоемкости необходимо:

1. Исследовать процесс конвективно-радиационной сушки с ионизацией воздуха в шкафу.

2. Исследовать влияние предварительной обработки материала в сильных электрических полях на кинетику и энергетику сушки.

БиблиографияМелякова, Ольга Александровна, диссертация по теме "Электротехнологии и электрооборудование в сельском хозяйстве"

1. Автоматизация процессов сушки в промышленности и сельском хозяйстве. /Сб.статей под ред.М.А. Берлинера. М.: Государственное научно-техническое издательство машиностроительной литературы, 1963.- С. 151-168.

2. Аминов А.Ф., Сафаров О.Ф. Процесс сушки плодов и винограда нагретым ионизированным воздухом // Хранение и переработка сельхозсырья,-1999.-№8.-С. 39-41.

3. Аминов М. С., Аминова Э.М., Горун Е.Г. Производство консервов. М.: Агропромиздат, 1997. - 304 с.

4. Баренбойм М.А. Тепловые расчеты печей и сушилок силикатной промышленности. М.: Стройиздат, 1964.-496с.

5. Басов A.M., Быков В.Г., Лаптев А.В., Файн В.Б. Электротехнология. М.: Агропромиздат, 1985. - 256с.

6. Борхерт Р., Юбиц В. Техника ИК-нагрева. Перевод с нем.под ред. Левитина И.Б. М.-Л.:Госэнергоиздат, 1963.278 с.

7. Быков В.Г. Уточнение методики расчета мощности инфракрасного нагревателя сушилок для овощей.//Механизация и электрификация сельского хозяйства.-1996.-№б. -С.23.

8. Быков В.Г., Крахалев А.Н. Требования к нагревательному элементу для инфракрасной сушки овощей.//Вестник ЧГАУ.-1996.-Т.17.-С.117-119.

9. Быков В.Г., Мелякова О.А. Теоретические предпосылки к расчету продолжительности включения конвективно-радиационных сушилок овощей при повторно-кратковременном режиме.// Аграрная наука на рубеже веков Т.2.-Ткмень, 1999.-С.146-147.

10. Быков В.Г., Мелякова О. А. Исследование целесообразности двухставочного тарифа оплаты электроэнергии при сушке овощей .//Вестник ЧГАУ.-2 0 00.-Т.30.-С.62-64.

11. Быков В.Г., Мелякова О.А. Продолжительность нагрева и охлаждения овощей в конвективно-радиационной сушилке //Вестник ЧГАУ.-2000.- Т.30.-С.64-68.

12. Воскобойников В.А. , Гуляев В.Н., Кац З.А., Попов О.А. Сушеные овощи.-М.: Пищевая промышленность, 1980.- 188с.

13. Генин С.А. Технология сушки картофеля, овощей и плодов. М.: Пищевая промышленность, 1971.-193с.

14. Гинзбург А.С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность,1966.- 407с.

15. Гинзбург А.С., Дубровский В.П., Казаков Е.Д. и др. Влага в зерне. М.:Колос,1969.-224с.

16. Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973.-529с.

17. Гинзбург А.С. Технология сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1976.-248с.

18. Гинзбург А.С., Громов М.А., Красовская Г.И. Теплофизи-ческие характеристики пищевых продуктов. Справочник. М. : Пищевая промышленность, 1980.-288с.

19. Гинзбург А.С., Громов М,А. Теплотехнические характеристики картофеля, овощей и плодов.-М.: Агропромиздат ,1987.-272с.

20. Гибиев Ю.К., Красников В.В., Гаспарянц А.Г. Микроволновые процессы и техника в пищевой технолигии.// Хранение и переработка сельхозсырьяю. -1995.-№3.-С.39-44.

21. Григорьев В.А., Зорин B.JT. Тепло и массообмен. Теплотехнический эксперимент. Справочник. М. : Энергоиздат ,1982.-512с.

22. ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, изготовляемая и поставляемая. Технические условия. М.: Издательство стандар-тов,1986.

23. ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая, изготовляемая и поставляемая. Технические условия. М.: Издательство стандартов, 1992.

24. ГОСТ 13340.1-77, ГОСТ 13340.3-77, ГОСТ 13341-77.Овощи сушеные. Методы испытания. М. : Издательство стандартов, 1984.

25. ГОСТ 1683-71, ГОСТ 7586-71 ГОСТ 7589-71, ГОСТ 1672971 - ГОСТ 16732-71. Овощи сушеные. Технические условия. - М.: Издательство стандартов,1988.

26. Данилов Н.И. Энергосбережение. Екатеринбург, 1999.109с.

27. Дерибере Морис. Практическое применение инфракрасных лучей. M.-JI.: Государственное энергетическое издание , 1959.-440с.

28. Журавская Н.К., Гутник Б.Е., Журавская Н.А. Технохими-ческий контроль производства мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 1999.- 176с.

29. Зайцев H.JI. Экономика промышленного предприятия: 3-е изд., перераб.и доп. М.: ИНФРА- М, 2000. - 358 с.

30. Зафрин Э.Я., Болога М.К., Роман Б.Ф. Интенсификация процесса сублимационной сушки при СВЧ энергоподводе.//Электронная обработка материалов. 1971.-№2.-С.71-73.

31. Ильясов С.Г., Красников В.В. Физические основы Ж облучения пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1978. -359с.

32. Каменир Э.А. Комплексное применение электрических полей в системе подготовки семян.: Автореф. дис. докт. техн. наук. -Челябинск, 1989.-36с.

33. Карасенко В.А., Заяц Е.М., Баран Н.Б., Корко B.C. Электротехнология. М.: Колос, 1992. - 304с.

34. Карпов В.Н. Энергосберегающая методология применения лучистой энергии в сельскохозяйственном производстве.: Автореф. дис. докт. техн. наук. Челябинск, 1985.- 36с.

35. Кац З.А. Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 216с.

36. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. Курс лекций. М. : Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: изд. ЭКСМО, 1998. - 448с.

37. Концепция развития перерабатывающих отраслей и регионального оптового продовольственного рынка Тюменской области на 1996-2005 г.г. М.: 1996. - 103с.

38. Кей Р.Б. Введение в технологию промышленной сушки. Перевод Жарковой Э.А., Кириллова В.А., Рыскаль Г.Г. Минск: Наука и техника, 1983. - 262с.

39. Кринсупов JI.3. Справочник по основам инфракрасной техники. М.: Советское радио, 1978. - 400с.

40. Кулаков М.В., Макаров Б.И. Измерение температуры поверхности твердых тел. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Энергия, 1979. - 96с.

41. Лебедев П.Д. Сушка инфракрасными лучами. M.-JI.: Гос-энергоиздат, 1955. 232с.

42. Лебедев П.Д. Расчет и проектирование сушильных установок. М.-Л.: Госэнергоиздат, 1962. 320с.

43. Лебедев П.Д. Теплообменные, сушильные и холодильные установки. М.: Энергия, 1972 320с.

44. Левитин И.Б. Применение инфракрасной техники в народном хозяйстве. Л.: Энергоиздат, 1981. 264с.

45. Лопатин В.В., Луцых Р.В., Стецюк В.Г. Теплофизические свойства свойства свеклы как объекта сушки //Хранение и переработка с/х сырья.-1995.- №1. С.24-26.

46. Лыков А.В. Тепло-и массообмен в процессах сушки. М.: Госэнергоиздат, 1956. с.

47. Лыков А.В., Михайлов Ю.А. Теория тепло- и массообмена. М.: Госэнергоиздат, 1956.-е.

48. Лыков А.В. Теория сушки. М.: Энергия, 1968. с.471.

49. Лыков А.В. Тепломассообмен. Справочник М.: Энергия, 1971. 560с.

50. Мазуров А.Я. Хранение овощей и капусты.//Пищевая промышленность. 2000.-№12. - С.51-53.

51. Мелякова О.А., Коровин Н.Г. Способы сушки.//Аграрная наука на рубеже веков. Т.1. Тюмень, 1999. С.96-97.

52. Молярчук В.А. Повышение эффективности сушки высоковлажной плодоовощной продукции за счет создания и использования электрических конвейерных установок комбинированной сушки.: Автореф. дис. канд. техн. наук. Саратов, 1998. 22с.

53. Мелех Е.Н. Установки ИК нагрева для сушки фруктов. Отчет ЦКБ по ультразвукам и высокочастотным установка. 4.1. 1964. -96с.

54. Мешков В.В. Основы светотехники. 4.1. 2-е изд., пере-раб. - М.: Энергия, 1979. - 368с.

55. Нейман JI.P., Демирчян К.С. Теоретические основы электротехники. Т.2. 3-е изд., перераб. и доп. - J1. : Энергоиздат, Ленингр. отд-ние, 1981. - 426с.

56. Новые методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов и их отбору для финансирования. М.: 1994. - 90с.

57. Об основных направлениях энергетической политики и структурной перестройке топливно-энергетического комплекса РФ на период до 2010 года. Указ президента РФ 472 от 07.05.1995.

58. Панченко М.С., Моисеевич JI.C. и др. О сушке под воздействием постоянных неоднородных электрических и магнитных полей. //Электронная обработка материалов. 1980. №3 - с.76-80.

59. П.2049295. Россия. Сушильная установка./ Ишжулов А.Г., Крахалев А.Н., Пыльнов А.В., Ширмовский В.И. № 93049280/06; За-явл. 29.10.93; Опубл. 27.11.95.

60. П. 211722О.Россия. Излучатель (варианты)./ Ванцов В.М. и Крахалев А.Н. № 98102505; Заявл. 19.02.98; Опубл.10.08.98.

61. П.м. 7728 Россия. Электропечь/ Ванцов В.Н., Крахалев А.Н. №98105610; Заявл. 03.04.98; Опубл. 16.09.98. Бкш. №9.

62. Покровский А.А. О биологической и пищевой ценности продуктов питания //Вопросы питания. 1975.- №3.-0.25-39.

63. Посевные площади, валовые сборы и урожайность сельскохозяйственных культур в Тюменской области за 1996-2000 годы. /Статистический сборник Госкомстат России. Тюменский областной комитет Государственной статистики. Тюмень,2000. 141с.

64. Потребление основных продуктов питания населения в 1995-1999./Госкомстат России. Тюменский областной комитет Государственной статистики. Тюмень,2000. 44с.

65. Производство важнейших видов продукции предприятиями Тюменской области за 1995-1999г./Статистический сборник. Госкомстат России. Тюменский областной комитет Государственной статистики. Тюмень,2000.- 30с.

66. Применение электрической энергии в сельскохозяйственном производстве. Справочник. Под ред. Листов П.Н. М.: Колос, 1973. -с.525-529.

67. Прямые связи в организации снабжения населения северных районов картофелем/Методические рекомендации. Новосибирск, 1981. 98с.

68. Разработка промышленной технологии производства послеуборочной обработки и транспортировки картофеля в контейнерах на Север. /Научно-технический бюллетень. Выпуск 1. Новосибирск, 1980. 55с.

69. Раджабов А. Методологические основы энергосберегающей электротехнологии сушки плодов и винограда.: Автореф. докт. техн. наук. Ташкент, 1990 47с.

70. Райков И.Я. Испытания двигателей внутреннего сгорания. М.: Высшая школа, 1975. С.143-178.

71. Ребиндер П.А. О формах связи влаги с материалом в процессе сушки.//Всесоюзное техническое совещание по сушке. М. : Про-физдат, 1958. С.21-28.

72. Рогов И.А., Некрутман С.В. Сверхчастотный нагрев. М.: Агропромиздат, 1986. - 351с.

73. Румишинский JI.3. Математическая обработка результатов эксперимента. М.: Наука, 1971. 192с.

74. Руководство по методам анализа качества безопасности пищевых продуктов./Под.ред. И.М. Скурихина. М.: Брандес медицина, 1998. - 341с.

75. Санин Б.С. Современные методы сушки. М.: Знание, 1973. 64с.

76. Свенчанский А.Д. Электрические промышленные печи. М.: Энергия, 1975. 317с.

77. Сельское хозяйство Тюменской области/Российское статистическое агентство Ткменский областной комитет Государственной статистики. Тюмень,1999.-146с.

78. Сергеев В.В. Продовольственная проблема России. //Пищевая промышленность.-2000.- №7. С.28-30.

79. Смелянский М.Я. Проектирование электротермических установок. M.-JI.: Госэнергоиздат, 1962. 186с.

80. Справочник для работников лабораторий пищеконцентратно-го и овощесушильного производства./Т.Ж. Аминова, В.Н. Гуляев, Т.С. Захаренко и др.; под ред. В.Н. Гуляева и Т.Ж. Аминовой.

81. М.: Агропромиздат, 1986. 206с.

82. Справочник по электротехническим материалам./Под ред.

83. Ю.В. Корицкого, В.В. Пасынкова, Б.М. Тарева. Т.З. - 3-е изд. перераб. -Л.: Энергоиздат, Ленинградское отделение. 1988.728с.

84. Старших В.В., Мелякова О.А. Процессы сушки капиллярно-пористых материалов (в печати).

85. Таганов И.Н. Моделирование процессов массо- и энергопереноса. Л.: ЭнергияД979. 418с.

86. Тарифы на электрическую энергию./Приложение 1 к постановлению губернатора Челябинской области №93 от 12.02.1998 г.

87. Тепло- и массообмен. теплотехнический эксперимент. Справочник/Е.В. Аместитстов, В.А. Григорьев, Б.Т. Емцов и др.; Под общ. ред. В.А. Григорьева и В.М. Зорина. М. : Энергоиздат, 1982. - 512с.

88. Теплотехнический справочник/Под ред. В.Н. Юренева и П.Д. Лебедева. М.: Энергия, 1976. С.601-695.

89. Тульчеев В.В. Картофелепродуктовый агропромышленный промышленный подкомплекс. М.: Агропромиздат, 1986. 144с.

90. Тутова Э.Г., Куц П.С. Сушка продуктов микробиологического производства. М.: Агропромиздат, 1987. 303с.

91. Филоненко Г.К. и др. Сушка пищевых растительных материалов. М.: Пищевая промышленность, 1971. 236с.

92. Флауменбаум Б.Л., Танчев С.С., Гришин М.А. Основы консервирования пищевых продуктов. М.: Агропромиздат, 1986. -494с.

93. Хартман X., Лецкий Э., Шефер В. Планирование эксперимента в исследовании технологических процессов. М.: Мир,1977. -552с.

94. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов./Под ред. И.М. Скурихина. М.: Агропромиздат, 1987. - 224с.

95. Худоногов A.M. Технология обработки дикорастущего и сельскохозяйственного сырья высококонцентрированным инфракрасным нагревом: Автореф. докт. техн. наук. Иркутск, 1988. 46с.

96. Худоногов И.А. Повышение энергоэкономичности в процессах термообработки чайных растений путем применения эффективных методов и электротехнических средств Ж облучения: Автореф. дис. канд. техн. наук. Санкт-Петербург-Пушкин, 1997. 21с.

97. Шаталов A.JI. СВЧ сушка акустическим воздействием. // Электронная обработка материалов. 1984.- №5. - С.74-76.

98. Чиликин Г.М., Сандлер А.С. Общий курс электропривода. 6-е изд., доп. и перераб. М.: Энергоиздат, 1981. - 576с.

99. Чиркин B.C. Теплофизические свойства материалов /Справочное руководство. М.: Государственное издательство физико-математической литературы, 1959. 356с.

100. Численность населения Тюменской области. Статистический сборник Госкомстат России. Тюменский областной комитет Государственной статистики. Тюмень, 2000. С.14-15.

101. Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов./Под ред. И.А. Рогова. М.: Легкая и пищевая промышленность. 1981. - 288с.

102. Ястребов П.П. Использование и нормирование электроэнергии в процессах переработки и хранения хлебных культур. М.: Колос, 1973. 311с.

103. Явчуновская С.В. Повышение качества сушки плодоовощнойпродукции малой и средней влажности за счет создания и использования электрических конвейерных установок микроволновой сушки: Автореф. дис. канд. техн. наук. Саратов, 1998. 23с.

104. Akyurt М., Selcuk М.А. Solar Drier Supplementeil with Auxiary Heating System for Continuons Operation. Solar Energy, 1973, v/14, №3, p.315-318.

105. Bischof H. Infra-red-an explanation. Finich. Ind., 1982, б №5, p.39.

106. Cahnman H.N. Electric infra-red heating elemente ra-dient infra-red systeme. Class, 1982, 59, №5, p.203

107. Ciric D. Vujicicb. Pczetworstwo wazzywi awocowza pomoca Suszenie. Suszenie praduktow polnych. Polsho jugoslowunskie sumpozjum. Wozszawa, 1977 Referat p. 1-22.

108. Energiesparende Strahlungsflachen und Regelgerate Ver-minden den Stromverbranch. Technotip, 1982, 12, №3, p. 68

109. Rha C. Thermal proporzies of Food Materials. Series Food Materials Boston. 1975, №1, p.414.

110. Saravakos G.D. Charm. S.E. Food Technology, 1968, №2.

111. Sullifan Y.F., Cordin J. Jr., Eshew R.K. Quichcoohing, debud rated Sweed potatoes. - Food Engineering, 1963, №35, v.35, p.59-60.

112. Tehnicki prirucnik cetvrto izdah. 'E 12 davac: sour rade koncar Zagreb. 1980 - 871s.

113. Thomos C. Fetal sourres of flavour in pailbrysein -Food Sechab, 1971, 48. №8.

114. Wtical micronisacije zrna tri osnovna tipa kukurusa na svarljivost prenijivoh materija I bi Pansesota u teladi. Zbornila Rad Poljopprivr Fak/univ. Beograd. 1983, sv. 587. s.15-21.134